Новый год не за горами! Праздничный стол! Делимся соображениями!

[Парханя]

Новый год не за горами! Праздничный стол! Делимся соображениями!
овогоднее  меню 2013 в год Змеи : Рыба  и мясо


Считается, что на новогоднем столе 2013  должна быть обязательно рыба. Какие именно новогодние рецепты 2013 с рыбой вы выберете, будет зависеть только от вас. Но лучше, если вы выберете семгу или форель.

Можно как запекать в фольге, подавать с овощами, готовить на гриле или  в кляре, так и сделать, например, канапе с семгой или суп. Это будет зависеть от вашей фантазии и предпочтений именно ваших гостей. Но и от мяса отказываться не стоит.

Считается, что змея , очень любит мясо, яйца  и  горячие блюда, поэтому, если вы хотите получить его благосклонность на весь год, то обязательно приготовьте  эти блюда.

Можно красиво украсить приготовленное мясо в духовом шкафу овощами или специально приготовленным соусом. Не забудьте про зелень. Укроп и петрушка будут просто незаменимы.

Новогодние рецепты 2013 в год Змеи  : Закуски

На  праздничном новогоднем  столе 2013 обязательно  должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Именно такие блюда, которые излучают натуральность, любит Змея .

Поэтому закуски могут быть из свежих овощей. Не забывайте о зелени. Добавляйте ее везде, где это уместно.

Что еще интересно, надо отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню 2013 и желательно от консервированных продуктов тоже. Как уже говорилось, Дракон любит свежую пищу.

Закуски можно сделать в виде новогодних игрушек, зайчика или снеговика. Чаще всего такие закуски в  своем составе имеют яйца, крабовые палочки, майонез, куриное филе.

Новогодние рецепты 2013 : Салаты в год Змеи


За  что многие любят Новый год, так  это за многочисленные салаты, которые  поражают своим нежным вкусом и ароматом.

На  столе в год Змеи  должно быть много салатов. Неизменная гостья новогоднего меню – сельдь. Можно  приготовить привычную «Сельдь  под шубой», «Оливье», а можно  поискать новогодние рецепты 2013, которые предлагают оригинальное применение обычным продуктам.

Салаты  также можно украсить. Например, написать с помощью майонеза «С Новым  Годом» или выложить картинку змеи , елки с помощью граната. Фантазируйте и все у вас получится.

[Sunflower]

правда, ведь уже НГ скоро, надо думать)

[Markisa]

почитаю)

[mama39]

Парханя, вы меня опередили))))

[dUsYa]

я пока только одно знаю в этом году точно не буду делать по 8 салатов и несколько горячих на 4 человека, :смеется: по меню еще не думала

[Милка]

У нас скорей всего будут рыбные блюда, даже не потому что рекомендуют, а самой захотелось. На одном из корпоративов подавали такой пирог: слой теста, слой рыбы, тесто рыба, тесто. Рыба была слабосоленая красная, тесто не помню какое, но очень тонкое. Вкуснятина обалденная. Рецепт найти не могу, может кто подскажет?

[Allochka_Deniska]

 Нашла простой, но вкусненький салатик

- две банки консервированной горбуши в собственном соку;
- 3 средних отварных картофелины (холодные);
- 4 вареных яйца (холодные);
- 2 стандартных плавленных сырка (янтарь или что-то подобное);
- 100 мл майонеза;
- одна отварная морковь;
- маслины без косточек (одна средняя банка);
- зелень по вкусу.
                   Как готовится салат Змея?
Горбушу необходимо растереть до получения однородной массы. Яйца, сырки и картофель натереть на средней или крупной терке. Все это перемешать, посолить, сдобрить майонезом и выложить в виде змейки на плоское блюдо или разделочную доску.
Теперь можно приступить к украшению Змеи. Маслины для этого нарезаем колечками и выкладываем в виде чешуи. Из вареной моркови вырезаем корону и язык. Зеленью украшаем блюдо вокруг Змейки. Ставим салат на часик в холодильник и все, салат Змея готов!

[Солнышко]

Сперто с ВК :)

Салат “Сосновая шишка” 

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.   

1 слой – отварной картофель, натертый на терке   
2 слой – копченая курица, мелко порезанная   
3 слой – лук, ошпаренный кипятком   
4 слой – кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)   
5 слой – отварные яйца.   
6 слой – плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые).   

Придать салату форму шишек, украсить миндалем.   

В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.   


Салат из курицы "Гранатовый браслет"

Ингредиенты:   

300 грамм отварного куриного мяса,   
300 грамм картофеля,   
150 грамм лука,   
300 грамм свеклы,   
300 грамм моркови,   
1 большой гранат,   
50 грамм грецких орехов,   
майонез и соль по вкусу.   

Приготовление:   

 Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Курицу же можно сварить или обжарить вместе с луком. Для этого мелко крошим лук и нарезаем кусочками куриное филе. Обжариваем лук до золотистого цвета, и добавляем кусочки курицы и солим. Отваренные овощи наиграем на терке, натертую свеклу смешиваем с мелко порубленными грецкими орехами.   

Салат нужно выкладывать слоями в форме кольца, для этого в центр блюда просто ставим стакан, и все слои выкладываем вокруг него. Первым слоем идет картофель, выкладываем его и смазываем слой майонезом.   
Затем укладываем слой моркови, на него слой курицы с луком, далее свеклу. При этом каждый слой не забываем смазывать майонезом. Вершиной этого салата будет слой гранатовых зерен, укладываем их поверх свеклы и аккуратно убираем стакан. Если смотреть на этот салат из курицы сверху, вы увидите гранатовый браслет.   


Салат "Любимый"

Нам понадобится:   

♥Копченая куриная грудка – 350 гр,   
♥свежие шампиньоны – 300 гр,   
♥чернослив – 200 гр,   
♥куриные яйца – 6 шт,   
♥головка репчатого лука,   
♥свежий огурец,   
♥маслины – несколько штук,   
♥майонез.   

Способ приготовления:   

Салат “Любимый” очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае. Разделительная полоса – измельченные маслины. Салат “Любимый” готов, приятного аппетита!   

Идея украшения салата Оливье - В виде Новогодней Елки!   

Салат оливье классика Русского новогоднего стола, да и праздников в целом. Как его сделать наверное знает каждый школьник, ну или хотя бы понимает из чего он. Классическое украшение данного салата стало нарезанное яйцо и зелень. В данной статье, хочу познакомит совершенно иным способом украшения из тех же ингредиентов, оригинально и красиво!   

С чего начать?   

1) Нужна бутылка на 2 литра или подобная, чтобы была в виде конуса, без искривлений на всю длину в виде загибов и т.д. Только конус к горлышку;   
2) Отрезаем дно, и получается форма в виде цилиндра с конусом;   
3) Внутрь можно положить либо пленку(упаковочную тонкую) либо что-то подобное, чтобы было удобно вытягивать начинку;   
4) Перекладываем туда салат Оливье и плотно утрамбовываем;   
5) Потом аккуратно вытягиваем или иным способом(разрезаем острым ножиком для бумаги) - достаем из формы салат на тарелку, форма должна остаться в виде цилиндра с конусом;   
6) Далее начиная с низу украшаем салат зеленью, до макушки. На макушку можно вырезать звездочку из свеклы. А между веточками засунуть красные ягодки) 

[Katika]

Солнышко, красота такая! Идеи сопру, наверное)))). У самой с этим плохо.

[swetlana-1]

Солнышко, КЛАСС! особенно сосновые шишки

[Konfety]

+

[alst]

Солнышко, а любимый уже пробовали делать? интересный салат. вкусный?

[babochka]

Черпаю вдохновение. :ура:

[svetofor]

Солнышко, а любимый уже пробовали делать? интересный салат. вкусный?

Я как-то делала такой, ещё яблоко зеленое добавляла - вкусно :roll:

[Парханя]

Вкусный салат с мор продуктами:
100 гр отварных кальмаров нарезанным полукольцами
50 гр кр. палочек на кр терке
100 гр креветок
100 гр шампиньонов обжаренных с 1 луковицей (полукольцами)
соленые огурца соломкой 50 гр
заправить майонезом, но не пореборщите.
Муж у меня вообще не ест кальмаров, а в этом салате трескает.

[Парханя]

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,39704.0.html прошлогодняя темка!

[Парханя]

А я вот с горячим думаю, будет утка запеченая с апельсинами, а второе блюдо не придумала

[Парханя]

ТОРТ САЛАТ НОВЫЙ ГОД (делала в прошлом году всем понравился.
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,

сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения
Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.
.

Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца

6-й слой: сыр
зернами граната выкладываем циферблат

[Парханя]

http://e-salat.ru/content/salat-novogodnyaya-khlopush

[Парханя]

http://e-salat.ru/content/zakuska-seledka-v-zmeinoi-s

Закуска Селедка в змеиной шубе

[Парханя]

Салат Меркурий ( Новогоднее меню 2013)
 Опубликовано moderator в Чтв, 11/08/2012 - 16:26
 in Новогодние салаты
 
Рецепт:
 Курица – 450 г
 Чернослив – 13 шт
 Яйца – 4 шт
 Шампиньоны – 350 г
 Лук – 2 шт
 Огурец – 1 шт
 Майонез
 Подсолнечное масло
Приготовление:
 Салат Меркурий очень постое блюдо с изысканным вкусом. Прекрасный вариант для любого праздника.
 Отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Затем чистим лук и грибы, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Яйца отварить вкрутую. Чернослив хорошенько вымыть и ошпарить кипятком, освободить от косточек и мелко нарезать. Огурец нарезать тоненькими кружочками.
 Салат выкладываем слоями и каждый слой перемазываем майонезом.
 Первый слой салата – чернослив, далее кладем куриное филе, жаренный лук с грибами и тертые яйца. Сверху салат украшаем нарезанным свежим огурцом.
Салат Меркурий готов. Приятного аппетита!
 

[Парханя]

Курица, запеченная с лимоном

 Ингредиенты:

 Курица - 700 г
 Лимон - 1/2 шт
 Мед - 1-2 столовые ложки
 Сметана - 2 столовые ложки
 Соль - по вкусу
 Смесь перцев - по вкусу
 Мед растопите до жидкого состояния. Курицу посолите, поперчите, залейте медом и добавьте лимон. Тщательно перемешайте, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промаринуйте минут 40. По прошествии времени достаньте куски курицы из маринада и переложите их в форму для запекания. Маринад в форму не выливать! Положите несколько лимонных кусочков и немного смажьте курицу сметаной. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть! Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой.
 Можно выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забудьте про зелень!

http://pinme.ru/pin/50d124e9c0047050210001b4/

[Парханя]

Салат "Белый рояль"

 Ингредиенты:
 - 500 г куриного мяса
 - 300 г грибы
 - 2 шт св. огурец
 - 3-4 шт. яйца
 - 100 г сыр
http://pinme.ru/pin/50d12b21c00470984a00029b/
 Выкладываем слоями:
 -отварная курица
 -майонец
 -жареные грибы
 -майонез
 -свеж. огурец (натереть на терке)
 -майонез
 -вареные яйца (натереть на терке)
 -майонез
 -сыр (натереть на терке)
 Украсить по желанию.

[Парханя]

Закусочные сырные трубочки с начинкой. Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
 Ингридиенты:
 Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
 Корейская морковь – 300 грамм;
 Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
 Укроп – 1 большой пучок;
 Чеснок – 2 зубчика;
 Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
 Горчица, соль, перец
 Способ приготовления:
 Измельчить в блендере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
 Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.
 Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.

http://pinme.ru/pin/50d0fef0bf0470fd50000105/

[arnataliya]

"Любимый" вкусный, делаю такой, правда, не так шикарно оформляла, и еще копченую грудку заменяла отварной, с копченой может и вкуснее, просто у меня дети его лопают, а я как-то копченое детям не приветствую.

[Парханя]

того два года назад я готовила торт «Пинчер». Он изумительно подходит к новогоднему столу, т.к. очень нежный. Для новогоднего меню украсьте торт конфитюром в виде звездочек или серебрянными шариками.



И традиционный зимний торт «Монастырская изба» или «Зимняя вишня».Не зря он был таким любимцем в соетские времена. Правда я не люблю, когда его утяжеляют вишнями из варенья. И использую замороженные вишни или вишни в собственном соку. Этот торт потребует не мало усилий, но и готовить его нужно за день, не

[МамаТаша]

отмечусь! сама еще даже не думала, что будем готовить

[ciklop]

послушаю

[Дженика]

Мы в этом году дома будем отмечать - хочу удивить домашних, красивостей наделаем!

[tagirka]

Как во время то зашла сюда...  :razz:

[mama39]

Такс, такс, ща яя вещать буду вам блюда разныее!!
Чего сама планирую и что оч хочется ть!!!

[mama39]

Очень люблю рыбные салаты!
Салат Змейка

Рецепт:
Картофель — 3 шт
Лук — 2 шт
Сайра — 200 г
Морковь — 2 шт
Сыр — 200 г
Яйца — 6 шт
Белковая икра
Зеленый лук
Майонез

Приготовление:

Отвариваем картофель, морковку и куриные яйца.

Чистим овощи и натираем на крупной терке.

Яйца очищаем от скорлупы, разделяем на желток и белок и также натираем на крупной терке.

Консервированную сайру высыпаем в глубокую тарелку и измельчаем вилкой.
Репчатый лук чистим и мелко измельчаем.

Салат выкладываем слоями и каждый слой перемазываем майонезом.
Первый слой салата — вареный картофель, затем кладем измельченный лук, далее консервированную сайру, потом отварную морковь, тертый твердый сыр, желток и белок.

Сверху салата выкладываем змею из белковой икры, посыпаем измельченным зеленым луком и украшаем цветами из вареной моркови и вареных яиц.

[mama39]

Ещё люблю с орешками!!!
Салат Новогодний

Рецепт:
Шампиньоны – 200 г
Ветчина – 300 г
Куриное филе – 300 г
Яйца – 4 шт
Огурцы – 3 шт
Сыр – 150 г
Фисташки – 70 г
Укроп
Листья салата
Черный молотый перец
Подсолнечное масло
Соль
Майонез

Приготовление:

Куриное филе нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на подсолнечном масле, подсаливаем и перчим.

Яйца отвариваем, охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.
Жаренные и очищенные фисташки измельчаем.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на подсолнечном масле, даем остыть.

Свежий огурец и ветчину, нарезаем кубиками.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Зелень укропа мелко измельчить.

Листья салата хорошенько вымыть, положить на блюдо и далее слоями выкладываем салат.
Первый слой салата — измельченная ветчина, далее слой майонеза, затем кладем жаренные грибы, тертый твердый сыр, майонез, потом измельченные фисташки, куриное филе, майонез, свежие огурцы, тертые яйца и снова майонез.

Сверху салат украшаем измельченной зеленью и фисташками, цветком из огурца.
Салат ставим на час в холодильник.

[Светик]

почитаю

[mama39]

Это мой любимый рецепт!!!! На новогоднем столе 100% будет!!!


Корона из ребрышек - как приготовить свиные ребрышки

Ребра свиные (бараньи) по 12 ребер 2 полосы (делают из передней и срединной части корейки)
Соль и перец по вкусу.
Мука 1 ст.л.
Бекон 4 полоски
Можно добавить:
Оливковое масло 3 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Розмарин 2 ст.л.

Для короны из свиных ребер необходимо взять ребрышки одной полосой, для создания красивой короны обычно нужны две полосы по 12 ребер. Промойте ребрышки в холодной воде, отделите позвонки от ребер. Очистите концы ребрышек со стороны, которая дальше от позвоночника и сверните их таким образом, чтобы получилась корона, свободными концами ребер вверх, так, чтобы они торчали наружу. 

Если корону из ребрышек сложно свернуть, то сделайте внизу на мясе небольшие надрезы.

Корону сшейте, натрите ее солью, перцем и горчицей. Сверу корону стоит стянуть кухонным шпагатом. Более пряный вариант, это натереть взбитой в блендере массой: 3 ст.л. оливкового масла с 4 зубчиками чеснока и 2 ст.л. свежего розмарина (2 ч.л. сушеного). Корону накрыть фольгой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Перед жаркой дать постоять 1 час при комнатной температуре. Противень выстлать фольгой и смазать растительным маслом, выложить на него корону, обернуть концы ребрышек фольгой. Заполнить корну начинкой и накрыть ее фольгой. Выпекать при температуре 230° 10 минут, затем уменьшить ее до 165° и выпекать около 2,5 часов. За 15 минут до окончания снимите фольгу с ребрышек и начинки, чтобы она зарумянилась. Готовую корону вынуть и дать постоять 15 минут желательно под куполом из фольги, затем, постараться слить лишний жир и выложить на подогретое блюдо, снять нитки, вокруг разложить гарнир и украсить зеленью и помидорами черри. Для удобства гостей свободные концы ребрышек стоит украсить бумажной метелочкой. Нарезайте корону из ребрышек прямо за праздничным столом, очень острым ножом, в основном порция по 1 ребрышку с мясом.
Вот такой необычный, оригинальный рецепт как приготовить свиные ребрышки.

Дальше, самые разнообразные варианты начинок:

Начинка 1:
Сливочное масло 1 стакан
Лук репчатый 2 большие шт.
Хлеб 20 ломтиков.
Курага 1 стакан
Чернослив 1 стакан
Яблоки 6 шт.
Соль по вкусу
Мускатный орех (молотый) 1 ч.л.
Корица (молотая) 1 ч.л.
Гвоздика (молотая) 1 / 2 ч.л.

Хлеб нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в растопленном сливочном масле до прозрачности, затем добавьте хлеб и слегка обжарьте. Отставьте в сторону.
В большой кастрюле на среднем огне, слегка отварите курагу и чернослив в течение 4 минут. Снимите с огня и отцедите воду, затем нарежьте сухофрукты небольшими кусочками. К приготовленной смеси добавьте хлеб, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, и тщательно перемешайте. Добавьте соль, мускатный орех, корицу, и гвоздику. (Если смесь кажется сухой, добавьте немного воды, вина или бульона).

Начинка 2:
Сливочное масло 4 ст.л.
Болгарский перец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Кукурузный хлеб раскрошеный 6 ст.
Яйца 2 шт.
Куриный бульон 2 ст
Розмарин свежий (можно сушеный) 2 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Острый соус 1 ч.л.
Соль 1 / 2 ч.л.
Перец 1 / 4 ч.л.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками, нарезать кубиками стебель сельдерея, измельчить чеснок, мелко нарезать лук. Яйца слегка взбить. Мелко нарезать розмарин и кинзу. Масло растопите на среднем огне, добавьте перец, лук и сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости около 7- 10 минут. Отдельно в большой миске смешайте раскрошенный кукурузный хлеб и зелень, добавьте яйца, бульон, розмарин, кориандр, острый соус, соль и перец, хорошо перемешайте. Бульон вливайте не весь сразу, смотрите, чтобы начинка была не жидкая.

Начинка 3:
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Сметана
Майонез
Соль и перец по вкусу

Это самая привычная для нас начинка и беспроигрышный вариант: Картофель почистить и нарезать соломкой или кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и смесь сметаны с майонезом 1:1, или даже 2:1 чтобы начинка не была сильно жирная.

[mama39]

Салат Афина Паллада


Рецепт:
Шампиньоны - 300 г
Болгарский перец - 2 шт
Лук – 2 шт
Апельсин - 1 шт
Чеснок – 3 шт
Петрушка – 1 пучек
Лимон – 1 шт
Оливковое масло – 5 ст л
Черный молотый перец
Соль
Орегано
Базилик

Приготовление:
Разрезаем грибы на 4 части и отвариваем в подсоленной воде.

Болгарский перец, вымыть, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.

Пучек петрушки мелко измельчить.

Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Затем в сковороду добавляем болгарский перец и тушем еще 3 минуты, далее добавляем измельченную петрушку и чеснок, специи базилика и орегано, тщательно перемешать протушить 2 минуты и убрать с огня.

Тем временем чистим апельсин и нарезаем его небольшими кубиками и кладем в сковороду к протушенному болгарскому перцу, добавляем еще отваренные шампиньоны, подсаливаем и перчим по вкусу, сбрызгиваем ингредиенты половинкой сока лимона, хорошенько перемешиваем и даем настоятся.

Затем приготовленный теплый салат выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Салат Афина Паллада готов. Приятного аппетита!

[Шелена]

накидала себе план, позже озвучу)

[Miroshka]

mama39, классные рецепты

[oxya]

Девочки! А с апельсинкой какой-нить простенький салатик подскажите, ПОЖ-ста! Или хотя бы с чем сочетается апельсин. А то валяются 2 апельсина без дела - кислые, никто не хочет есть...

[Дуняша74]

интересно

[mama39]

Девочки! А с апельсинкой какой-нить простенький салатик подскажите, ПОЖ-ста! Или хотя бы с чем сочетается апельсин. А то валяются 2 апельсина без дела - кислые, никто не хочет есть...

салат же я выложила, Афина ПАЛЛАДА!

[Дженика]

oxya, можно апельсинки кружочками порезать, переложить ими свинные отбивные и оставить на ночь в холодлильнике - потом апельсин выкинуть мясо пожарить...

[oxya]

Девочки! А с апельсинкой какой-нить простенький салатик подскажите, ПОЖ-ста! Или хотя бы с чем сочетается апельсин. А то валяются 2 апельсина без дела - кислые, никто не хочет есть...

салат же я выложила, Афина ПАЛЛАДА!

mama39, да вот не люблю шамп-ны, все грибы люблю в любом виде, а эти терпеть не могу...
А другие грибы подойдут? Ну или хотя бы шамп-ны маринованные, а не вареные?

[oxya]

oxya, можно апельсинки кружочками порезать, переложить ими свинные отбивные и оставить на ночь в холодлильнике - потом апельсин выкинуть мясо пожарить...

Да, интересненькая идея, надо до праздника попробовать сделать!

[AppelSinKa]

ой, какая красотищаааа

[dUsYa]

девочки а напишите пжл рецепт каких-нибудь бутербродов

[dUsYa]

mama39, ребрышки отпад)) :mrgreen:

[ИРБИС]

почитаю с удовольствием

[mama39]

Девочки! А с апельсинкой какой-нить простенький салатик подскажите, ПОЖ-ста! Или хотя бы с чем сочетается апельсин. А то валяются 2 апельсина без дела - кислые, никто не хочет есть...

салат же я выложила, Афина ПАЛЛАДА!

mama39, да вот не люблю шамп-ны, все грибы люблю в любом виде, а эти терпеть не могу...
А другие грибы подойдут? Ну или хотя бы шамп-ны маринованные, а не вареные?

пойдут любые грибы, вешенки например!

[mama39]

Рулет из сёмги

800 г слабосоленой семги куском
300 г сливочного сыра или сыра рикотта
2 ст. л. сливок жирностью 22%
2 средних пучка укропа
свежемолотый белый перец

С помощью очень острого ножа с широким лезвием нарежьте филе семги тонкими пластинами вдоль волокон, чтобы рыба не развалилась.Укроп измельчите (особенно мелко нарежьте стебли). Сливочный сыр или рикотту взбейте со сливками.
Положите на циновку для роллов или просто на рабочую поверхность большой лист пленки. Поместите на него пластины семги так, чтобы они находили друг на друга примерно на 1 см. Присыпьте семгу ровным слоем укропа. Выложите взбитый сыр. Аккуратно распределите его по всей поверхности и разровняйте горячим влажным столовым ножом, посыпьте белым перцем.
Сверните рулетом получившуюся конструкцию. Плотно заверните пленку с открытых концов и поставьте в холодильник на 2 ч. Затем снимите с рулета пленку. Нарежьте его порционными кусками – чтобы это получалось легче, возьмите нож для филе и перед каждым движением окунайте его в сосуд с очень горячей водой. Подавайте сразу же с ломтиками лимона.

[mama39]

Это очень вкусный рецепт! Всем советую!!!

Фаршированные помидоры
4 помидора
2 средних яблока
1 черешок сельдерея
200 г креветок
75 мл сливок ( или сметанки, точно НЕ майонез!)
сок 1 лимона
соль, перец
Помидоры вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Чтобы придать плодам устойчивость, сделать у каждого снизу небольшой горизонтальный срез. Удалить верхушку с плодоножкой. Получившиеся «крышечки» сохранить – они пригодятся для красивой подачи блюда.
Аккуратно вынуть чайной ложкой сердцевину, стараясь не повредить стенки плодов. Сердцевину отложить – в дальнейшем ее можно будет использовать как один из ингредиентов начинки или для приготовления других блюд, например соусов. Присыпать помидоры изнутри небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага. Выложить помидоры срезом вниз на бумажные полотенца и дать подсохнуть, 20 мин.
Это очень важная операция – в помидорах довольно много влаги, которая размочит начинку, превратив ее в кашу.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Сложить их в миску, сбрызнуть соком лимона и перемешать. Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать такими же кубиками.
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Остудить и очистить от панциря и голов, оставив кончики хвостиков.
У крупных и средних креветок необходимо удалить кишечную вену.
В большой миске смешать яблоки, сельдерей и креветки. Влить сливки, приправить солью и перцем. Перемешать.
Наполнить смесью подготовленные помидоры и поставить на 1 ч в холодильник. Перед подачей накрыть «крышечками»

[Пелагия]

+

[marisabelca]

девочки а напишите пжл рецепт каких-нибудь бутербродов

мы всегда готовим такие бутербороды, уже лет 20 наверное, очень их любим:
1. кусочек хлеба (мы всегда используем батон, но можно любой) смазываем тонко маслом
2. сверху кладем смесь из сырой моркови потертой на мелкой терке чеснока и майонеза
3. сверху кусочек копченой рыбки, лучше всего со скумбрией, но и с селедкой вкусно.

[Я:-)]

девочки а напишите пжл рецепт каких-нибудь бутербродов

Мне вот такие бутерброды очень нравятся  :smitten:

[Мама Тёмы]

+

[Парханя]

Салат с рыбой и солеными огурчиками (Новогоднее меню 2013)
 Опубликовано moderator в Втр, 12/11/2012 - 15:36
 in Новогодние салаты
 
 Рецепт:
 Сардина в масле - 250 г
 Картофель - 2 шт
 Морковь - 1 шт
 Соленые огурцы - 2 шт
 Лук - 2 шт
 Яйца - 3 шт
 Майонез
 Соль
 Черный молотый перец
 Зелень
 Сыр - 50 г
Приготовление:
 Отвариваем яйца и овощи, даем остыть и далее натираем на крупной терке.
 Репчатый лук чистим и мелко измельчаем.
 Открываем консервированную сардину, высыпаем в тарелку и разминаем вилкой.
 Твердый сыр так же натираем на крупной терке.
 Салат выкладываем слоями и каждый слой перемазываем майонезом.
 На плоскую тарелку кладем первым слоем варенный тертый картофель, далее сардину в масле, потом лук, соленые огурцы, вареные тертые яйца, затем морковь, подсолить, поперчить.
 Верхний слой салата украшаем тертым твердым сыром и рубленной зеленью.
Салат с рыбой и солеными огурчиками готов. Приятного аппетита!
Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь

[Парханя]

Рулет из свинины, морковью и грибами (Новогоднее меню 2013)
 Опубликовано moderator в Втр, 12/11/2012 - 14:44
 in Новогодние закуски
 
 Рецепт:
Свинина - 1 кг
 Морковь - 2 шт
 Лук - 2 шт
 Шампиньоны - 250 г
 Подсолнечное масло
 Чеснок - 4 зубка
 Орегано - 0,5 ч л
 Базилик - 0,5 ч л
 Черный молотый перец
 Соль
 Кетчуп - 1 ст л
Приготовление:

Очищаем репчатый лук и мелко его измельчаем.
 Морковку натираем на мелкой терке.
 очищаем шампиньоны от кожицы, нарезаем тонкими пластинками.
 На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом обжариваем до готовности сначала лук, затем добавляем тертую морковку и грибы.
 Мясо, вымыть, нарезать на одинаковые кусочки и хорошенько отбить.
 В отдельной миске смешиваем соль, орегано, базилик, перец и натертый на мелкой терке чеснок.
 На фольгу выкладываем мясо, смазываем его приготовленной смесью приправ, сверху выкладываем обжаренные грибочки с луком и морковкой. Сворачиваем в рулет, обвязываем нитями и заворачиваем в фольгу.
 В духовку на противень кладем рулет, и выпекаем при температуре 200 градусов один час.
 Затем развернуть мясо и сверху смазать кетчупом, запекать еще 15 минут.
 Рулет подаем с зеленью.

http://e-salat.ru/content/rulet-iz-svininy-morkovyu-i

[Парханя]

Салат с копченым сыром (Новогоднее меню 2013)
 Опубликовано moderator в Втр, 12/11/2012 - 15:48
 in Новогодние салаты
 
Рецепт:

Копченый сыр – 350 г
 Картофель – 4 шт
 Свекла – 2 шт
 Лук – 1 шт
 Соленые огурцы – 3 шт
 Чеснок – 4 зубка
 Зелень – 2 ст л
 Сливочное масло – 2 ст л
 Майонез
 Уксус

Приготовление:
 
 Отвариваем овощи. Чистим их и натираем на крупной терке.
 Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе.

 Затем натираем на крупной терке копченый сыр, на мелкой терке натираем чеснок, кладем сливочное масло, перетертое с майонезом и хорошенько перемешиваем.
 Затем формируем копченый сыр колбаской,заворачиваем в пищевую пленку и ставим на 30минут в холодильник.
Расстилаем на столе пленку, на нее выкладываем ровным слоем свеклу, сверху вареную картошку и маринованный лук. Далее соленые огурчики, каждый слой салата перемазываем майонезом,теперь в самый центр нашего салата выкладываем застывшую сырную колбаску. И аккуратно сворачиваем в рулет со всеми слоями так, чтобы в центре оказался копченый сыр.
 Отправляем рулет в холодильник часа на два.
 Вынимаем, снимаем пленку, кладем на блюдо.
 Сверху можно украсить тертыми белками и зеленью.
 
Салат с копченым сыром готов. Приятного аппетита!

http://e-salat.ru/content/salat-s-kopchenym-syrom-nov

[Парханя]

девочки а напишите пжл рецепт каких-нибудь бутербродов

Мне вот такие бутерброды очень нравятся  :smitten:

Нам нравятся с помидоркой
в духовке подрумяниваешь кусочки батоне натираешь чесночком. мажешь майонезом и сверху кружок помидора и веточки зелени. Уходит на ура!

[Парханя]

Блинные роллы со сливочным сыром и икрой. Для приготовления такой закуски нужно пожарить блины (желательно большого диаметра), остудить, затем промазать каждый блин сливочным сыром. Промазанный блин сворачивается плотным рулетом. Рулет нужно хорошо прокатать, чтобы он склеился.

Рулет нарезается на роллы. Роллы ставятся на блюдо, сверху на каждый ролл выкладывается небольшое количество икры.


Любители чеснока могут предварительно добавить растертый чеснок в сливочный сыр. Вместо сливочного сыра для промазывания блинов можно использовать густые сливки.

Роллы из блинчиков по-русски

Ингредиенты:


Готовые блинчики
5 картофелин
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка сливочного масла
200 г малосольной красной рыбы
½ баночки красной икры
200 г филе сельди в масле
1 пучок зеленого лука


Приготовление:

Такие роллы в домашних условиях сможет приготовить любая хозяйка.
Картофель отварить, добавить масло, сметану, посолить и взбить:
Блинчик выложить на плоскость, смазать слоем полученного картофельного пюре:
На один край выложить полоску красной рыбы и полоску икры:
Свернуть плотным рулетиком:
Для второго вида «роллов» на край блинчика выложить полоску филе сельди и полоску зеленого лука. Также плотно свернуть:
Полученные рулетики острым ножом нарезать поперек ломтиками, толщиной около 1,5 см:
Выложить на плоское блюдо плотно друг к другу. Подавать теплыми со сметанкой:

[Парханя]

Блины-роллы с лососем
Ингредиенты
 Молоко 350 мл
 Мука 100 гр
 Масло 50 гр
 Яйцо 1 шт
 Сахар 1 ст.ложка
 Соль
 Начинка:
 Филе лосося малосольное 200 гр
 Сметана 3 ст.ложки
 Укроп

Способ приготовления

В тёплое молоко добавить 50 гр растопленного сливочного масла,сахар,соль,яйцо,муку(просеять).

 Выпекаем блины.Один блин смазываем сметаной,посыпаем укропом,кладём кусочек лосося,сверху кладём второй блин,сворачиваем рулетиком.

 Рулеты убрать в холодильник на 15 минут.Затем порезать на части.

Украсить икринками

[dUsYa]

буду на горячее делать рыбу вот по такому рецепту, мне очень понравилось)

горбуша (мы купили филе) - 300 гр.
яйцо -1 шт.
сыр твердый - примерно 40-50 гр. (столько, сколько нужно для 1 яйца)
манка (можно заменить мукой) - 1-1,5 ст. л.
кунжут (можно, конечно, и без него, но в нем вся изюминка рецепта) - 2 ст. л.
соль, перец черный, красный

Время приготовления: 30-40 минут

Рецепт жареной горбуши:
Разбейте яйцо в миску, а затем взбейте его вилкой.

Натертый сыр перемешайте с яйцом.

Добавьте манку, кунжут, соль (половину чайной ложки без горки) и перец (совсем немного) и все тщательно перемешайте.

Горбушу почистите от чешуи (если нужно), помойте, хорошо слейте воду (можно подсушить бумажной салфеткой). Нарежьте рыбу на кусочки.

Теперь каждый кусочек нужно обвалять в приготовленной смеси. У меня к рыбе ничего не прилипало, поэтому пришлось постараться.

На сковородку положите кусочек сливочного масла (на нём горбуша получается очень вкусной и сочной), растопите его и выкладывайте рыбу.

Нужно обжарить горбушу на маленьком огне минут по 10 с каждой стороны. Я накрывал сковородку крышкой, чтобы рыбка получилась сочная, а не сухая.

Я еще от себя добавила репчатый лук,зелень и сбрызгивала лимонным соком

[AppelSinKa]

Идея для оформления Селедки под шубой

[Li]

Хочу на НГ кролика приготовить, только вот как? Никогда не готовила кроликов) может подскажите проверенный рецепт

[Парханя]

Хочу на НГ кролика приготовить, только вот как? Никогда не готовила кроликов) может подскажите проверенный рецепт

Мы раньше либо жарили либо тушили в сметане. Кролик очень любит травки и чеснок , главное промариновать.

[Парханя]

Хочу на НГ кролика приготовить, только вот как? Никогда не готовила кроликов) может подскажите проверенный рецепт

Кролика необходимо мариновать. От этого он будет мягче, ароматней и вкусней. Без маринада он будет чуть жёстче, и с честным кроличьим запахом. Кому как нравится. Альтернатива маринованию - вымачивание в воде. Такая простая операция улучшит свойства мяса и уберёт запах. Время вымачивания – от 1 до 3 часов. В воду можно добавить немного уксуса (винного или яблочного), но это необязательно. Вода делает кроличье мясо менее жёстким и уменьшает специфический запах, а это уже немало. Если есть возможность, положите тушку кролика в проточную воду.

Мариновать можно несколькими способами:
Уксус. Используется винный уксус (не уксусная кислота!) и специи. Обычно уксус разводится в воде или же вода чуть подкисливается уксусом. Минус в том, что любой уксус вместе с размягчением уменьшает естественный аромат мяса. Перед приготовлением, уксусный маринад следует смыть водой.
Белое вино – один из лучших вариантов маринования. Вино почти полностью убирает специфический запах, очень хорошо размягчает и ароматизирует мясо. В результате получается изысканное блюдо с нежным вкусом, приятным ароматом и очень полезными свойствами. Иногда для маринования используется красное вино, например, во французской кухне. Тоже непременно со специями.
Молочная сыворотка - очень хороший вариант. Молочная сыворотка используется для отмачивания и маринования зайчатины, но подойдёт и кролику. Мясо заметно размягчается, убирается нехороший запах.
Давленный чеснок с оливковым маслом считается одним из классических вариантов маринада для кролика. Чеснока нужно достаточно много – 2 головки на нормальную тушку. Можно добавить смесь из мелкорубленых трав. Тушку кролика необходимо натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа. Чеснок создаст вкусовой контраст, смягчит структуру мяса и будет помощником в тушении в белом вине.

Молодых кроликов или «магазинных» вымачивать следует только в воде, сыворотке или вине. Уксус используется, если запах действительно сильный и по каким-то причинам неприятный. Уксус в этом случае приглушает запах, но при этом делает кролика не таким выразительным. Именно поэтому маринады с уксусом должны применяться аккуратно.
Специи

Без специй кролику никуда. Их можно добавлять на стадии маринования (отвар или обсыпка) или непосредственно перед приготовлением. Есть условный список «обязательных» специй и приправ, которые гарантировано улучшают вкус кролика, остальные можно добавлять по вкусу.

Обязательные:
Чёрный перец.
Лук.
Лавровый лист.
Соль.
Дополнительные:
Розмарин.
Базилик.
Орегано.
Укроп.
Петрушка.
Тимьян (чабер).
Кориандр.
Корица.
Гвоздика.
Сельдерей.
Лимон.
Чеснок.
Ягоды можжевельника.

Чёрный перец, лук и лавровый лист можно добавлять как на стадии замачивания, так и в процессе приготовления. Специи можно и даже нужно добавлять на стадии замачивания. Особенно, если кролик маринуется больше 3 часов.

Время приготовления

Здесь всё зависит от способа приготовления. На замачивание уходит от 2 до 16 часов. На разделку и промывку уйдёт ещё 10 минут. Обжаривание на хорошо прогретой сковороде порезанных некрупных кусков нижней части – около 30 минут, рёбрышки и передние ноги - около 20 минут. Если жарите живот отдельно – по 5 минут с каждой стороны. Хорошо замаринованный кролик, порубленный на небольшие куски, при температуре 190 градусов запекается около 25-35 минут. Тушится в духовке примерно 25-30 минут. Как правило, дольше часа кролика не готовят. Но если используются низкие температуры, время можно увеличивать. От длительной обработки жаром мясо кролика мягче не становится, а аромат и свойства мяса могут ухудшиться. При приготовлении вполне допустимо применять несколько видов обработки. Вначале можно обжарить на раскалённой сковороде, а затем потушить. Жарение можно заменять варкой.

Кролик подходит для всех видов тепловой обработки. Это универсальное мясо, подходящее для варки, тушения, жарения, запекания и гриля. Наиболее вкусно получается при тушении и запекании. А тушить можно как в духовке, так и на плите. Классическим вариантом считается приготовление под сметаной. Сметана выполняет сразу несколько функций. Во-первых, она размягчает мясо, работая маринадом, во-вторых, не даёт пересушиваться (в случае запекания), в-третьих, сметана позволяет законсервировать аромат кролика.

Кролик под сметаной

Ингредиенты:
 тушка кролика,
 500 г сметаны,
 1 морковь,
 2 ст. ложки сливочного масла,
 1 луковица,
 3-4 зубчика чеснока,
 травы (орегано, тимьян, базилик),
 тмин,
 лавровый лист,
 чёрный перец,
 соль.
Яндекс.Директ
Все объявленияКролики в Челябинске!
Купи/продай или подари новому владельцу на AVITO.ru! Без регистрации!
avito.ru        Приправы. Все рецепты на Wday.ru!
Приправы. Всё о специях, пряностях, приправах: сочетания, блюда, рецепты!
wday.ru


Приготовление:
 Подготовленную тушку кролика (замаринованную любым удобным методом) разрубите на удобные порционные куски. Обжарьте в кроличем жире (если есть) или в растительном масле. Переложите в посуду (утятница, большой противень). Морковь нарежьте соломкой, лук кольцами или полукольцами. Спассеруйте в сливочном масле и выложите на мясо. Посолите и поперчите. Добавьте молотый тмин и лавровый лист. Сметану разогрейте на водяной бане до жидкого состояния, влейте аккуратно по стенке. Доведите до кипения и переставьте в разогретую до 160-180 градусов духовку. Первые 15-20 минут поливайте мясо выходящими соками, потом накройте, уменьшите температуру до 160 и тушите ещё 25-35 минут. Подавайте горячим.

Множество рецептов приготовления кроликов никак не сможет уместиться в рамки этой статьи, но основные принципы можно описать в нескольких словах. Кролик позволяет готовить себя самыми различными способами, не любит он только высоких температур. К кролику всегда подходят травы, выбор которых всегда на совести повара. Во всяком случае, тимьян, орегано и базилик всегда будут уместны. Кролика рекомендуют подавать и есть только горячим. Из вин подойдёт красное сухое или полусухое.

Кролик с маслинами

Ингредиенты (4 порции):
 кролик (1,5-2 кг),
 500 г помидоров,
 2 луковицы,
 3 зубчика чеснока,
 100 г маслин,
 100-200 г белого вина,
 2 сладких перца,
 4 ст. ложки оливкового масла,
 зелень (тимьян, розмарин, укроп),
 лавровый лист,
 чёрный перец,
 соль.

Приготовление:
 Промойте мясо в проточной воде и обсушите полотенцем. Почистите лук и чеснок, зелень промойте и мелко порежьте. Обжарьте куски кролика в сотейнике (в раскалённом масле) около 10 минут. Посолите и поперчите мясо. Добавьте в сотейник лук, чеснок, зелень и всё обжарьте 3-4 минуты. Снимите с помидоров кожуру (обдав кипятком), разрежьте каждый пополам, удалите сердцевины с семенами и мелко нарежьте. В тушащееся мясо добавьте помидоры, потушите 3-4 минуты и влейте вино. Доведите смесь до кипения, поперчите и посолите. После этого тушите 25 минут. За 7-10 минут до конца приготовления добавьте порезанный дольками сладкий перец, а в самом конце добавьте маслины.

[Парханя]

Тарталетки с икрой

Ингредиенты для рецепта тарталеток с икрой:замороженные неочищенные креветки – 400 г;
свежие шампиньоны – 200 г;
красная икра – 120 г (1 баночка);   майонез – 200 мл;
яйца – 6 шт.;
масло растительное.

Рецепт тарталеток с икрой:

1. Режем мелкими кусочками грибы и тушим их в небольшом количестве воды с добавлением масла до готовности.

2. Отвариваем креветки в кипящей воде (не более 7-10 минут после того, как они всплывут).

3. Готовые морепродукты очищаем и нарезаем.

4. Отваренные вкрутую яйца мелко крошим или натираем на средней терке.

5. Соединяем в миске грибы, креветки, яйца, заправляем майонезом и перемешиваем.

6. Полученным салатом заполняем корзиночки, сверху украшаем икринками.

Раскладываем тарталетки с икрой на поднос или блюдо и подаем вместе с салатами, холодными закусками (холодцом, отварным языком, заливным мясом и т.д.).

[Парханя]

мини закусочки
http://ped-kopilka.runwww.ped-kopilka.ru/domashnii-restoran/novogodnie-recepty/novogodne-menyu-2013-goda.html

[Парханя]

Салат "Жемчужина"
Салат на конкурс "Праздничные салаты".
 Салат "Жемчужина" тоже входит в список любимых. Выглядит он тоже оригинально и красиво. Салат "Жемчужина" с семгой - это подходящий рецепт для любого праздника.
 Вам будет нужно:
- 300 грамм слабосоленого лосося;
 - 1 большой апельсин;
 - 6 яиц;
 - 2 ст.л. нарезанных оливок;
 - 100 грамм твердого сыра;
 - майонез;
 - красная икра;
 - для украшения оливки, листья салата и половинка яйца.

арелку застелите салатом. Яйца отварите, белки отделите от желтков. Натрите белки на мелкую терку, возьмите половину, добавьте майонез и выложите слой.
Натрите желтки, добавьте майонез и все выложите сверху на белки.

Слабосоленую красную рыбу нарежьте кубиками, отделите половину и положите сверху на желтки.
Нарежьте оливки и положите их слой сверху. Кстати, вы наверное заметили, что каждый слой к верху становится меньшим по размеру.
Возьмите оставшуюся семгу и положите сверху на оливки. Сыр натрите на терке, добавьте майонез и положите наверх. Апельсины отделите от шкуры и пленок, поламайте на кусочки и положите сверху.
Вторую половину белков тоже смешайте с майонезом и выложите наверх. Возьмите оливки, нарежьте кружочками и украсьте салат.
Салат украсьте сверху красной икрой.
Теперь вы можете подавать его к столу. Он действительно станет жемчужиной вашего стола!
Приятного аппетита!

[Парханя]

Курица с мандаринами

Ингредиенты: курица, яблоко, мандарины, корень имбиря, мед, соль, перец, лавровый лист

 Вы уже знаете, чем будете угощать своих близких за праздничным столом в новогоднюю ночь? Если нет, возьмите на заметку этот рецепт. Запеченная курица с мандаринами не оставит никого равнодушным.
 Для блюда необходимо взять:
- курица – 1,5 кг;
 - яблоко – 1 шт.;
 - мандарины – 2 шт. (в зависимости от размеров);
 - корень имбиря;
 - мед – 4 ч.л.;
 - соль, перец, лавровый лист.
http://namenu.ru/1644/Kurica_s_mandarinami/

[Парханя]

Мясное ассорти.
Берем:
 свинина (ошеек) – 2 кг;
 говяжье филе – 0.5 кг
 куриное филе – 0.5 кг
 маринованный перец чили – один
 клюква – 0.5 ст
 грецкие орехи – 0.5 ст
 орегано сушеный – 1 ч.л
 перец черный молотый – 0.5 ч.л
 соль – по вкусу;
 тмин – 1 ч.л
 чеснок – 5-6 зубчиков;
 сухое красное вино стол – 0.5 ст
 масло оливковое –0.5ст
 по пучку зелени петрушки и укропа.
 желатин-1 пакетик насыпать по не многу между слоями мяса

 1)Нарезать свиную шею в виде «гармошки», немного не дорезая до конца, толщина слоя - сантиметр–полтора.
2)Говядину порезать на куски и немного отбить

 3)Куриное филе тоже нарезать на куски

 4)Чайную ложечку сухого орегано высыпать в тарелочку. Туда же добавить чайную ложку тмина (растертого в ступке ) Добавить молотый перец. Влить полстакана оливкового масла и полстакана красного сухого вина. Стакан брать 200 мл. Хорошо размешать эту смесь. Добавить соль

 5)Зелень мелко нарубить ножом. Орехи тоже измельчить ножом Перчик чили порезать Чеснок тоже нарезать тонкими пластинками. Теперь смешать в одной посуде – половину зелени, грецкие орехи и перец чили



 6)В другой посуде – зелень, клюкву и чеснок.

 7)Жидкой смесью смазать свинину
Открыть одну «страничку» мясной «книжки» и кладем на нее чайную ложку начинки с перцем чили и орехом, разровнять.

 9)Накрыть кусочком говядины,смоченной в жидкой смеси

 10)Покрыть его такой же начинкой и прижать кусочком свинины.

 11)Свинину намазать начинкой из чеснока и клюквы

 12)Дальше вкладывать кусочек куриного филе (смоченного в смеси),

 13)Только под ним и над ним - уже начинку с чесноком и клюквой

 14)Таким образом полностью нафаршировать свинину и собрать мясное ассорти.

 15)Теперь придется немного помучиться и стянуть эту «гармошку» нитками.

 Сверху еще раз промазать это ассорти оставшимся соусом и натянуть на него рукав для запекания. Рукав в двух местах проколоть зубочисткой и отправить в духовку, разогретую, градусов до 200 .Печь не менее 1 час 40 минут Охладить под небольшим прессом.

[Intraverta]

Я хочу с ананасом салатик. Есть рецепты интересные?

[Парханя]

Куриное жаркое из фаршированных ножек и ленивых голубцов
   Ингредиенты:
•   6 куриных голеней
•   250 г свежих грибов (у меня — лисички)
•   ¼ кочана капусты
•   1 сладкий перец
•   1 морковь
•   1 луковица
•   1 яйцо
•   2 столовые ложки сметаны
•   Соль, молотый черный перец
У куриных ножек отодвинуть кожу и отрубить кость у основания вместе с филе:
Снять мясо с косточек. Из костей поставить варить бульон:
Мясо пропустить через мясорубку:
Луковицу обжарить на растительном масле:
Добавить мелко нарезанные грибы:

Тертую морковь:

Нашинкованную капусту:
Кубики сладкого перца и тушить, часто помешивая:
Смешать овощи с фаршем. посолить, поперчить:
Полученной массой нафаршировать плотно, но не до конца кожу ножек:
Края кожи соединить и сколоть зубочистками:
 В оставшийся фарш вбить яйцо и тщательно вымесить:
Из фарша вылепить колобки и выложить вместе с ножками в глубокий противень:
 Залить бульоном из косточек и запекать в сильно нагретом шкафу 30 минут, часто переворачивая:
  Смазать сметаной и запекать еще 15 минут до зарумянивания:
Подавать с отварным рисом и свежими овощами:

[Парханя]

Блинчики из печени с пикантной начинкой
   Ингредиенты:
Для блинчиков:
•   700 г говяжьей печени
•   3 яйца
•   1 стакан молока
•   1 стакан муки
•   2 столовые ложки растительного масла
•   1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
•   2 крупные моркови
•   200 г твердого сыра
•   7 зубчиков чеснока
•   Майонез
Печень вымочить в холодной воде, снять пленку:


Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку:

Добавить яйца, молоко, масло и взбить миксером. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать:

На раскаленную сковороду наливать немного теста, распределять вращательными движениями сковороды:

Выпечь все блинчики:

Для начинки натереть на мелкой терке морковь, сыр, чеснок. Смешать с майонезом:


На каждый блинчик намазать тонкий слой начинки:

Свернуть плотной трубочкой:

Нарезать поперек на 3-4 части каждую трубочку:
 

Выложить на плоское блюдо и подать в качестве пикантной закуски:

[Парханя]

Я хочу с ананасом салатик. Есть рецепты интересные?

Мне нравится, но я кое- что заменила
Ингредиенты
•   Филе куриное — 200 г
•   Шампиньоны — 100 г
•   Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
•   Блин — 3 шт( вместо блинов кладу тертые яйца)
•   Сыр ( копченый) — 100 г
•   Майонез (или сметанно-горчичная заправка)
•   Ананас (консервированный, немного)
Приготовление
    грибочки до золотистой румяности обжариваем с измельченным лучком

    выкладываем слой грибочков на большую тарелку, слегка смазываем майонезом или сметанно-горчичной заправкой

    теперь слой порезанных блинчиков смазываем майонезом или сметанно-горчичной заправкой

    курочку нарезаем брусочками и обжариваем до золотистой корочки в небольшом количестве масла на раскаленной сковородке
выкладываем слой курочки, также смазываем майонезом или сметанно-горчичной заправкой

    сверху салатик посыпаем тертым сыром

    украшаем кусочками ананаса

    и наслаждаемся вкуснейшим и нежнейшим...ярким и сочным салатиком...

[Пломбир]

Омечусь в темке, а то потеряла.
 А у кого-нибудь есть рецептик куринного рулетика (только не из фарша)

[Li]

Парханя, спасибо, за кролика) Буду вымачивать его пару часов в воде, затем еще часик в кефире со специями и травками, затем порежу обжарю и в духовку со сметанкой) Змея же любит кроликов, будем ее задабривать)

[Forward]

Девы, на днях опробовала рецепт, весьма-весьма  :smitten: Делюсь  :)

Рулет "Лосось по-царски"

Яйцо    — 4 шт
Укроп — 1 пуч.
Сыр мягкий    — 70 г
Сыр творожный (или творог) — 200 г
Лосось (филе) — 300 г
Лимон — 1/2 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Майонез — 100 г

Яйца взбить в крепкую пену, сыр натереть на терке, укроп мелко порезать.
Все аккуратно смешать, можно чуть посолить. Противень застелить пергаментом и выложить полученную массу тонким слоем. Выпекать омлетик в разогретой до 180-200*С духовке минут 10. Тем временем рыбку тонко порезать пластиночками. В творог добавить укроп и майонез (при желании можно добавить маленький зубчик чеснока, для легкого аромата), поперчить и как следует вымесить. А можно купить уже готовый творожный сыр с зеленью (например Hochland).
Готовому коржу дать слегка остыть, равномерно смазать творожно-укропной массой, а сверху разложить ломтики лосося. Сбрызнуть соком лимона.
Свернуть рулетом (до подачи я завернула рулет в фольгу и подержала его в холодильнике), аккуратно порезать на небольшие кусочки, украсить оставшейся рыбкой и зеленью.  :)

[Парханя]

Классический салат “Cеледка под шубой” – новогодняя подача
Салат «Селедка под шубой» составляет тот классический костяк рецептов, которые традиционно используются при подготовке новогоднего стола. Этой кулинарной новогодней традиции уже несколько десятков лет, и отходить от нее совсем не хочется.)))).

Сам по себе Новый год это не только смена даты в календаре. Та минута, когда люди под бой курантов думают о заветном и желанном, олицетворяет надежду на что-то новое в жизни. Но зачастую это новое, есть усовершенствование, развитие и улучшение старого. Может быть, придерживаясь этой идеи, я и решила придать классическому рецепту салата «Селедка под шубой» новую оправу.

Теперь он у меня порционный! Недавно протестировала свою идею и поняла, что она вполне удачна. Многим моим родственникам понравилась сама идея представить салат именно таким образом. Кажется, он даже стал еще вкуснее

Ингредиенты:
Лаваш тонкий 3 листа
Майонез 100 гр.
Свекла отварная 2 шт. средней величины
Морковь отварная 2 шт. крупные
Яйца сваренные вкрутую 4 шт.
Филе сельди слабосоленое 200 гр.
Зелень для украшения
Лук для украшения

Приготовление:
На пищевую пленку уложить лист тонкого лаваша и смазать его тонким слоем майонеза. Лучше всего размазывать пальцами.
Свеклу очистить и натереть на крупной терке, распределить равномерно по всей поверхности лаваша.
Сверху положить второй лист лаваша и снова смазать его тонким слоем майонеза. Сверху потереть на мелкой терке морковь и равномерно распределить ее по всей поверхности лаваша.
Уложить третий лаваш, смазать майонезом и посыпать тертыми на крупную терку яйцами.
Скатать лаваш в рулет и завернуть в пищевую пленку, убрать на 30 минут в холодильник.
Порезать рулет из лаваша на кусочки и поставить на блюдо.
Сверху слегка полить майонезом и положить ломтики селедки.
Украсить луком и зеленью.

[Парханя]

Сырные корзиночки – праздничное украшение для салата
Уверена, что такие сырные корзиночки приятно удивят ваших гостей за праздничным столом. Во-первых, в них можно красиво подать любой салат (а это очень удобно, когда дома нет порционных салатников). Во-вторых, это отличная замена привычным всем тарталеткам.

Да и вкус салата только выигрывает – получается, что вы едите салат и закусываете его сырными чипсами (сырные корзинки по вкусу и ощущениям очень напоминают чипсы, только сырные). Такая оправа для салата  красива, удобна и изящна.

На вопрос, какой салат лучше подходит для этих сырных корзинок, я отвечу так: это не важно. Помните одно, если вы делаете такие корзиночки с салатом заранее, то постарайтесь использовать не очень влажную начинку.

Перед тем, как решитесь на приготовление такой праздничной оправы для вашего коронного салата помните, что на приготовление сырных корзинок потребуется время. Единственным плюсом здесь является то, что корзинки всегда можно сделать накануне праздника, сложить в пластиковую коробочку и накрыть крышкой до торжества.

Если вы еще не готовили сырные корзиночки, то ближайший повод не за горами – это рецепт отлично разнообразит ваше новогоднее меню.

Ингредиенты (на одну корзиночку):
Сыр твердый 2 ст.л.
Масло растительное

Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Хорошо, когда сыр натирается тонкими «палочками» длиной около 2-2,5 сантиметров, а не крошится.
Сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, раскалить и выложить большую жменю сыра (около 2 столовых ложек), распределяя ее равномерно.
Жарить до тех пор, пока сыр не станет достаточно твердым. Тогда вы без труда сможете снять его со сковороды при помощи лопатки.
Переложить горячую сырную лепешку на перевернутую вверх дном рюмку, прижать края лепешки при помощи бумажного полотенца к стенкам рюмки. Таким образом вы придадите лепешке форму корзинки и удалите излишки масла.
Остудить в таком положении корзиночку, затем снять с рюмки и переложить в контейнер.

[Парханя]

Новогодний салат “Венок”

На постсоветском пространстве одним из новогодних символов является ёлочка. Европа же постепенно оказывает влияние на наши новогодние традиции, оттуда к нам пришел новогодний веночек, которым обычно украшают двери домов.

Вот и мне пришла в голову идея оформить один из салатов в виде рождественского или новогоднего венка. Стандартную подачу салата может заменить необычное оформление, которое будет выигрышно смотреться на столе. К тому же, самого салата на такой вариант нужно примерно в два раза меньше, чем на привычную нам «горку».

Ингредиенты:
Куриная грудка 700 гр. или куриное филе 600 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Майонез 250 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль

Для украшения:
Петрушка 2 пучка
Маслины
Красный болгарский перец
Морковь отварная

Приготовление:
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (я делала диаметром 20 см). В центр поставьте круглую емкость диаметром где-то 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут. Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут. Теперь аккуратно очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте не крупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего «венка».
От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх «Венка».
Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты. На «ленты» из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку.
Охладите салат в холодильнике и подавайте к Новогоднему или Рождественскому столу.

[Парханя]

Хочу приготовить,

Торт «Монастырская изба»
 Категория: Выпечка » Сладкая выпечка
Торт «Монастырская изба»
Состав:
 Тесто:
- около двухсот грамм сметаны
- стакан сахара
- двести-двести пятьдесят грамм маргарина, или сливочного масла
- соль, желательно щепотка
- около трех с половиной стакана муки
- чайная ложка разрыхлителя
 Начинка:
- банка вишневого варенья (пятьсот-семьсот грамм)
 Крем:
- стакан сахара
- пятьсот грамм сметаны, или сливок
 Украшение:
- посыпка (цветная)
- шоколад
- грецкий орех


Выкладываем вишневое варенье в дуршлаг, даем жидкости стечь( нам понадобятся только ягоды)
Растираем с сахаром размягченное масло. Добавляем соль и сметану, перемешиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем, вводим муку в сметано-масляную смесь.
Месим мягкое тесто. Разрезаем его на 15 одинаковых кусков. Каждый кусок раскатываем толстым жгутом, длиной примерно двадцать сантиметров. Жгут теста раскатываем до семи сантиметров ширины. В центре выкладываем по цепочку из вишни. Края стараемся поднять, что бы вишня была внутри.
Получившиеся «бревна» укладываем на противень в пергаментной бумаге, выпекаем.
Готовим крем.
Взбиваем сметану с сахаром, пока не появится густая пена.
Кладем на блюдо пять получившихся «бревен», поливаем их кремом, кладем сверху еще четыре. Еще раз поливаем кремом, кладем еще три, поливаем, кладем два, поливаем, и завершаем финальным «бревном».

[Парханя]

Мой любимый вкусный и простой тортик
Бисквитный торт Черепаха

6 яйц, 1 ст сахара, 1 с.л. гашеной соды, 2,5 т муки, 1 ст.л. какао в одну часть. накладывам десертной ложной на лист олади и выпекаем 10-15 мин.

для крема
сливочное масло - 200 г,
сахар - 1 стакан,
сметана - 2 стакана (20%)

но я просто взбила 0,5 листа сметаны со стаканом сахара, каждый коржик макаем в сметану и складываем горой, сверху натерла вафли

[Парханя]

Шоколадно-ореховый торт в МАГАЗИНЕ НАЗЫВАЕТСЯ эстерхази сОВЕТУЮ ПРИГОТОВИТЬ, ГОСТИ СЪЕЛИ ЗА СЕКУНДУ
Ингредиенты для шоколадно-орехового торта:

    4 яичных белков.
    150 г орехов (можно грецких или фундук)
    150 г сахарного песка.
    1 стакан муки.
    200 мл жирных сливок для взбивания.
    100 г шоколада (в шоколад можно добавить кусочки вишни апельсина или винограда).

Как приготовить шоколадно-ореховый торт:

Сразу хочу сказать, что для выпекания коржей можно прокладывать дно формы специальной бумагой, чтобы не приставали. Температура выпекания 220 градусов.

1. Орехи поджариваем и перемалываем в блендере до состояния «муки».

2. Сильно взбиваем белки с сахаром.

3. Смешиваем белки с орехами, добавив муки. тЕСТО КАК ГУСТАЯ СМЕТАНА

4. Делим тесто на 5 частей и выпекаем 5 коржей. Время выпекания 7 минут. НЕ ПЕРЕПАКАТЬ ИНАЧЕ ТРУДНО ПРОПИТЫВАЮТСЯ, У МЕНЯ ПОЛУЧИЛОСЬ 4. вЫКЛАДЫВАЕМ СИЛИКОНОВОЙ ЛОПАТНОЙ НА ПЕРГАМЕНТ

5. Далее растапливаем 80 г шоколада (20 г откладываем для украшения).

6. Взбиваем сливки, добавив 1 ч. л. сахара-песка.

7.Теперь осталось собрать торт.

Все коржи, кроме того что вверху, нужно промазать шоколадом, а затем складываем их друг на друга, промазывая коржи еще и сливками.

Верхний корж смазывается только сливками и посыпается тертой крошкой.

Теперь наш шоколадно-ореховый торт готов!

[mama39]

Forward,Дашуль Лосось по царски это круто! тоже оч люблю это блюдо!!! Одна из любимых закусок!

[Дженика]

Парханя, сырные корзинки - супер  :mrgreen: возьму на вооружение...очень необычная подача салата будет))))

[соник]

Солнышко, а любимый уже пробовали делать? интересный салат. вкусный?

Я как-то делала такой, ещё яблоко зеленое добавляла - вкусно :roll:

Сразу вспомнился фильм служебный роман, когда одна из главных героинь говорит Самохвалову:" А я этот салат делаю вкуснее, чем твоя жена, туда надо добавить тертое яблочко.")))

[Forward]

Forward,Дашуль Лосось по царски это круто! тоже оч люблю это блюдо!!! Одна из любимых закусок!

:smitten:  :smitten:  :smitten:

[Солнышко]

Парханя, сырные корзинки - супер  :mrgreen: возьму на вооружение...очень необычная подача салата будет))))

я на тот НГ пыталась сделать, не получилось((

[LeoNa]

Отмечусь

[Дженика]

Солнышко, ну не получится мои проглоты и так стрескают)))) выкидывать точно не придется))))

[Хелин]

Парханя, сырные корзинки - супер  :mrgreen: возьму на вооружение...очень необычная подача салата будет))))

я на тот НГ пыталась сделать, не получилось((

а что не получилось? я делала и не раз, всегда получались.

[Солнышко]

Хелин, я точно не помню)), но вроде сыр расползся весь, может сыр неправильный был((

[Солнышко]

Forward,Дашуль Лосось по царски это круто! тоже оч люблю это блюдо!!! Одна из любимых закусок!

Девочки, а сворачивается он легко? не ломается омлет?

[Парханя]

Медальоны из семги

Ингредиенты:

- 4 куска сёмги (филе без костей, но с кожей)
- 1 ст. л. оливкового масла

Маринад:
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 2 ст. л. рубленой зелени укропа
- 2 ст. л. ягод красного перца
- 2 ст. л. не острой горчицы
- 1/2 ч. л. цедры лайма (или лимона)
- 2 ст. л. вермута
- соль
- немного сока лайма
- 1 зубчик чеснока (мелко порубить)

Способ приготовления:

1. Четыре листа пищевой фольги смазать оливковым маслом.

2. Филе сёмги быстро ополоснуть под струёй холодной воды, промокнуть бумажными полотенцами и выложить кожей вниз на фольгу.

3. Смешать все составляющие маринада, равномерно распределить его по кускам филе. Завернуть фольгу не слишком плотно, чтобы куски рыбы находились в фольге свободно, но края фольги были достаточно плотно закрыты.

4. Выложить пакетики с рыбой на противень, запекать в предварительно нагретой до 170 С духовке примерно 25 минут.
Приятного аппетита!

[Парханя]

Праздничный салат "Пенёк"

Ещё один шедевр к праздничному столу.

Способ приготовления:

Берем ведерко из под майонеза, выстилаем пищевой пленкой.

Выкладываем слоями:

1. вареная картошка на крупную терку,

2. грибы жареные (можно любые)

3. лук жареный

4. куриное филе отварное

5. морковь вареная

6. сыр на крупную терку.

Все слои (кроме лука) покрываем сеточкой из майонеза. Лучше не переусердствовать. Хорошо уплотняем и оставляем на пару часов в холодильнике.

Печем блинчики (не сладкие) по своему любимому рецепту.

Достаем салат, переворачиваем на блюдо. Нарезаем блинчики, оформляем пенек, а дальше все по собственному вкусу и желанию. Топор делаем из сырой морковки.

[Парханя]

Канапе из блинов на шпажках

 
Ингредиенты
яйца 3 шт.
растительное масло 60 мл
сахар 30 г
молоко 500 мл
мука 250 г
соль
1/2 ч.л.
Для начинки
творожный сыр 400 г
оливки без косточек 100 г
семга слабосоленая 400 г
Очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Эта закуска хороша тем, что начинки можно менять соответственно своему вкусу и фантазии.
 
Канапе из блинов с творожным сыром и семгой / foodclub.ru

Приготовить тесто для блинов из указанных ингредиентов или использовать свой любимый рецепт. Испечь тонкие блины и дать остыть.

 Намазать первый блин мягким творожным сыром.  На следующем блине разложить тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п. Чередовать слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины.

 Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе. Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками. Верх канапе можно украсить оливками или маслинами.

[Парханя]

Канапе с селедкой и свеклой
Ингредиенты
 Свекла-1-2шт.
 Хлеб ржаной-200г.
 Филе сельди-150г.
 Чеснок-1 зубчик.
 Зелень лука.
 Майонез.



 Свеклу отварить, почистить, натереть на терке, добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку, добавить майонез.

 Все перемешать.

 Хлеб нарезать на небольшие кусочки, шириной 3-4 см., толщиной 0,5-0,8см.

 Намазываем хлеб смесью из свеклы.

 Филе сельди очищаем от кожицы и костей (можно взять уже готовые нарезанные кусочки сельди). Нарезаем на небольшие кусочки.

 Раскладываем кусочки сельди на свеклу. Украсим резанным зеленным луком. Канапе с селедкой и свеклой готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Парханя]

 Салат-коктейль с  бужениной  и ананасами

«Бал»
 
Прелестный легкий салатик, который оживит любое застолье...
 
Ингредиенты:
150 г буженины
50 г твердого сыра
3 кольца ананасов в сиропе
Кусочек пекинской или белокочанной капусты
Майонез, кетчуп, горчица
В бокалы нашинковать немного капусты:
Сверху выложить нарезанную кубиками буженину:
Ананасы:
Полить майонезом. Добавить по капле горчицы и кетчупа:
Сверху натереть на мелкой терке сыр. Перед подачей охладить:

[Парханя]

Салат из курицы, грибов и яйца


Это простой, но в то же время очень изысканный по вкусу салат. Он состоит из трех основных ингредиентов, но их вкус отлично дополняют орехи.

Обычно я подаю такой салат в одной большой салатнице либо порционно. Этот салат является идеальной начинкой для тарталеток.

Для приготовления салата из курицы и грибов вам понадобится:

300 грамм шампиньонов
1 луковица
4 сваренных вкрутую яйца
400 грамм отварного куриного мяса
Майонез
Растительное масло для жарки
Соль
Перец
50 грамм орехов – фисташки и миндаль
Зелень для украшения

Поэтапное приготовление:
Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить вместе с мелко рубленым луком на растительном масле до готовности. Посолить грибы, поперчить и остудить.
Курицу нарезать мелкими кусочками, выложить на дно салатника. Смазать майонезом.
Сверху выложить охлажденные грибы с луком и снова смазать майонезом.
Присыпать салат мелко рубленными яйцами и снова чуть смазать майонезом.Сверху щедро посыпать салат измельченными орехами и украсить зеленью.

[mama39]

Forward,Дашуль Лосось по царски это круто! тоже оч люблю это блюдо!!! Одна из любимых закусок!

Девочки, а сворачивается он легко? не ломается омлет?

Оль амлет должен быть не  очень толстым, и желательно тёплым, и с помощью пергамента можно закрутить рулет!и тогда точно не должен порваться! а ещё верный способ хорошо промазать майонезом амлет, чтоб он был мягче!

[mama39]

Парханя, сырные корзинки - супер  :mrgreen: возьму на вооружение...очень необычная подача салата будет))))

я на тот НГ пыталась сделать, не получилось((

российский сыр для этого идеален!

[Forward]

Солнышко, у меня вообще легко свернулся (я тоже опасалась)  :mrgreen:

[svetofor]

Девочки, а горячее какое делаете? Мы всё никак выбрать не можем - мясо, рыба, индейка...

[lovinka]

Forward,семга сырая на рулет ?

[Forward]

Forward,семга сырая на рулет ?

тут уж кто как любит  :) я предпочитаю слабосоленую рыбку, кто-то любит сырую, считает, что это вполне безопасно и вкусно... на вкус и цвет...  :)

[Ветер]

 Сижу, сочиняю новогодний стол  :) Наткнулась на хорошую идею и в качестве украшения стола, и в качестве фруктовой закуски, и еды для детей.

 Елочка - веселое украшение детского новогоднего стола!

Вам потребуется: 1 зеленое яблоко, 1 плод физалиса или маленький помидор, 15 ягод клюквы, 1/2 лимона.

 1. Яблоко разрезать поперек на тонкие ломтики. Выбрать 5 ломтиков большого размера. Из тех ломтиков, в которых есть сердцевина, вырезать её при помощи выемки. Набором выемок разного размера вырезать 5 звездочек.

 2. Самая большая звездочка - это нижний ярус елочки. Выложить на неё веером кусочки ломтика яблока, оставшиеся после вырезания звездочки. Сверху положить звездочку меньшего диаметра и выложить точно так же обрезки яблока.

 3. Продолжать выкладывать звездочки, чередуя их с выложенными веером кусочками яблока, оставшегося после вырезания звездочек. Верх елочки - самая маленькая звездочка.

 4. Отобрать пятнадцать ягод клюквы - "елочные украшения". Если вы используете физалис - освободите его от цветка.

 5. Украсить елочку ягодами клюквы, уложить "верхушку" - физалис или помидорчик.

 Думаю, клюкву можно заменить на зерна граната, изюм, кедровые орешки, а физалис или помидор на клубничку или малинку. Не поняла, зачем лимон... Сбрызнуть, чтоб не темнела?
 Очень симпатичная елочка! И детей привлечь к ее изготовлению можно.

 
 

[dUsYa]

сегодня нашла еще вот такую закусочку сделаю 2 видов понемножку
фаршированные крабовые палочки
1-ая начинка
укроп,петрушка,сыр,майонез,чеснок. Палочку разворачивает ,фаршируем и обратно закатываем, макаем в муку, в кляр (3 яйца,2ст.л майонеза,ложка воды все хорошо взбить)в муку в кляр обжариваем
2-ая начинка
консерва горбуша, 3 вареных яйца,3 ст .л отварного риса,лук жареный ,майонез.соль ,перец,
фаршируем и в холодильник на час потом режем на несколько частей

[МамаТаша]

Делала на Рождество вот такой салат (очень понравился, ушел мигом):

САЛАТ МИМОЗА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

яйцо (вареное) - 4-6 шт.
крабовые палочки - 200г
сыр - 100-200г
сливочное масло - 100-200г
лук репчатый - 1 шт.
яблоко - 1-2 шт.
майонез - 1/2-1 банка.
     Лук порезать и замочить в холодной воде минут на 20-30.

Укладываем слоями:
(1) яичные белки, порезанные вилкой,
(2) сыр (на средней терке),
(3) замороженное сливочное масло (на крупной терке),
(4) мелко нарезанный лук,
(5) 1/3 банки майонеза,
(6) крабовые палочки (порезанные мелко),
(7) яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины (на крупной терке),
(8) майонез,
(9) желтки (на мелкой терке).

[Forward]

оооо, отзыв!
Девы, я влюбилась! Свекровь на новогодний стол сделала новенький необычный салатик, мне оооочень понравился!
Пекинская капуста, ветчина (я думаю, что мясной ингредиент можно взять любой... например заменить на курицу) , виноград (сладкий кишмиш) и орешки (кешью или фисташки... можно, наверное, кедровые попробовать). Заправка: майонез (но я хочу попробовать заправить йогуртом)
Рекомендую  :smitten:

[Солнышко]

Forward, интересное сочетание!
А я делала твой рулетик с рыбкой, очень вкусно  :рай:

[Солнышко]

Кстати, уже второй НГ делаю порционный салатик, всем нравится тем, что он легкий и вкусный :)

Пекинская капуста порезать
Креветки сварить, очистить (все ж они вкуснее намного уже очищенных)
пармезан потереть на крупной терке
Помидорки черри разрезать пополам

На плоскую тарелку -горкой пекинскую капусту, сверху креветки, на саму тарелку четыре половинки помидорок (вверх-вниз, вправо-влево), посыпать пармезаном.
Сверху ложку майонеза с небольшим кол-вом чеснока, перемешивать уже во время еды :)

[Коshка]

Я делала салатик такой :
Салат с креветками и авокадо
креветки(отварить)
 1 авокадо
 4-6 помидоров черри
 1 пучок салатных листьев( можно без них)
для заправки:
 несколько веточек зелени
 1 зубчик чеснока
 3 ст.л. оливкового масла
 1 ст.л. лимонного сока
соль
черный перец
Заправка: Возьмите немного свежей зелени – скажем, кинзы, петрушки, укропа, лука-резанца, или что у вас там есть по рукой, – и как следует измельчите. Выдавите чеснок, соедините вместе с остальными ингредиентами заправки и основательно перемешайте.( зелень брала укроп и петрушки чуток).
Соедините в миске салатные листья, нарезанный кубиками авокадо, помидоры черри пополам резала  и креветки. Влейте заправку, перемешайте все составляющие салата. К мясу очень хорошо идет - легкий салатик.

[mama39]

Кстати, уже второй НГ делаю порционный салатик, всем нравится тем, что он легкий и вкусный :)

Пекинская капуста порезать
Креветки сварить, очистить (все ж они вкуснее намного уже очищенных)
пармезан потереть на крупной терке
Помидорки черри разрезать пополам

На плоскую тарелку -горкой пекинскую капусту, сверху креветки, на саму тарелку четыре половинки помидорок (вверх-вниз, вправо-влево), посыпать пармезаном.
Сверху ложку майонеза с небольшим кол-вом чеснока, перемешивать уже во время еды :)

  какая вкуснятина!!!