Жюльен

[kapriss]

Вот казалось что тут сложного, а пришлось не один рецепт перепробовать чтоб оценить. Вот на мой взгляд самый удачный, к Новогоднему столу как нельзя кстати!Что нужно:

500 г свежих белых грибов
2 большие луковицы
200 г сметаны
300 г твердого сыра
1 зубчик чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
соль, перец по вкусу

[kapriss]

шаг 1
Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.

шаг 2
Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.

шаг 3
Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут.

шаг 4
Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешать.

шаг 5
Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.

шаг 6
Кокотницы натереть чесноком. Разложить жульен. Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.