Курочка на соли

[Мама двух красавиц]

Быстрая курочка
Нам необходимы: курица, 1 кг соли

Берем 1 кг соли и высыпаем на противень. Затем курочку, моим и ничем не обмазывая, укладываем ее на противень. Предварительно курицу нужно вывернуть и всеми внутренностями уложить на 1кг соли. И в духовку, курочка получается вкусная и сочная.
Нам очень нравится. Сначала я не поверила своей коллеге по работе. Но попробовав, очень оценила! :mrgreen:

[Nef]

Это как это вывернуть?

[marissa]

я прямо целиком кладу - на спинку. а соли можно и поменьше. и еще желательно что то на дно противня постелить, чтобы мыть не нужно было, тогда соли можно еще меньше

[Мама двух красавиц]

Нефертити, где курочку чистят, прямо руками берем разламываем. Чтобы она получилась, как прямой лист. И вот внутренними косточками укладываем на соль.

[Мама двух красавиц]

marissa, я не пробовала на дно что-то подстилать. А вообще очень даже хорошая идея.

[Nef]

*МОТЯ*, а, поняла.

[bookmark]

А если не всю курицу взять, а только грудки, как думаете, нормально получится? (наше семейство вряд ли будет есть остальные части, кроме грудок...)

[Нюсик]

bookmark,интересный вопрос) а моя фанатка таких вредных ножек)

[Буква Ы]

если эту курицу положить спинкой кверху, то очень вкусными получаются ножки и грудка, такие сочные, румяные и солененькие

[marissa]

*МОТЯ*, я подстилаю обычно бумагу для выпечки, можно и фольгу.
bookmark, в том рецепте, по которому я готовила говорилось , что непременно целую курицу нужно готовить, а то получиться очень солено, но если*МОТЯ* готовит разрезанную и разложенную, то и грудки наверное можно, только точно не филе

[marissa]

Нюсик, ну ножки не такие уж вредные, я их не очень люблю, но врач в жк сказала мне есть только их, потому что там полезное железо, а грудках его вообще нет

[Нюсик]

marissa,о как! спасибо за информация-прямо успокоили)))

[Мама двух красавиц]

marissa,bookmark, нее девчушки, я готовлю целую курицу. Просто когда мы ее покупаем, то выходит в завернутом виде. А мы ее просто выворачиваем и косточками вниз на соль укладываем. (Вот когда кофточка у нас на пуговках лежит, то нужно ее расстегнуть и тогда она у нас будет развернута) :roll:. Так и курочку. А грудки будут соленые, я пыталась.

Сейчас есть в магазинах приправа, а сверху мешок для запекания. Очень классная штука :mrgreen: Я грудку и ножки так запекаю. Укладываю в пакет,сверху приправкой и в духовку. И очень вкусно!

[Мама двух красавиц]

Lucky Lady, курочка будет готова, когда подрумянится корочка. У меня духовка старая старая и у меня нет там градусов. Я делаю все на глаз. На средний огонь ставлю. Там ее сразу видно будет.

[Марри]

я такую часто делаю, когда готовить некогда и лень.на бумагу соль сыплю.
Букмарк, как вы одни грудки едите:они ж сухие...

[Буква Ы]

*МОТЯ*, можно поподробнее про мешки для курицы. Я уже слышала, что очень вкусная курица получается в специях, запеченная в специальном мешке, как в собственном соку томиться. (хотя это уже другой рецепт будет)

[marissa]

*МОТЯ*, я так курицу раскладываю и со специями просто запекаю. а на соли, думала что слишком солено будет, я на соль вообще целиком кладу. и сока так меньше вытекает.
а мешки для запекания продаются отдельно. я в них много что делаю, не только курицу, очень вкусно получается

[Мама двух красавиц]

marissa, дак конечно можно и отдельно купить мешок для запекания.
Но мне больше нравится с магазинными специями, они 2 в 1 продаются. Это уже дело вкуса.

[Мама двух красавиц]

ТаняСФ, можно купить просто мешки для запекания, обмазать специями и в духовку.
А можно купить 2 в 1 там и специи и мешочек для запекания. Мне с магазинными специями больше нравится.
Я делаю так. Сначала укладываю ножки курочки в этот пакет. Затем засыпаю туда специи. Закрываю пакет, аккуратно распределяю смесь внутри. Помещаю пакет в форму для запекания(я в сковородку), сверху пакета делаю небольшие дырочки. Разогреваю духовку и затем ставлю куриные ножки на самый низ.
И курица готовиться в собственном соку.
Рецепт так скажем для лентяев, но получается очень вкусно и быстро.

[marissa]

*МОТЯ*, я просто в пакет все кладу, потом специи насыпаю, если там филе куриное, можно немножко масла растительного добавить, мешок завязываю и трясу, пока не распределится равномерно, а потом также делаю. только я зачем-то еще воды в форму подливаю. может не нужно?
к курице можно положить овощи всякие, или наоборот яблоки или апельсины.
а специи когда специальные для курицы кладу, когда сама намешаю. правда последнее время ввиду беременности перешла опять на соль и перец только, но все равно вкусно

[Мама двух красавиц]

marissa, с водой может они сочнее?
Хотя вроде и так сочные. А я ввиду беременности готовлю со специями только для дочки с сыном. Сама пока стараюсь не есть такое:)

[Мама двух красавиц]

marissa, подруга у меня делает курицу на бутылке и также в духовку. Я не делала еще так.

[marissa]

*МОТЯ*, с яблоками сочнее. я вообще курицу люблю с яблоками.
на бутылке я делала. в бутылку надо налить воду, посадить курицу и натереть специями. очень вкусно. а сейчас можно купить специальное приспособление, чтобы так курицу готовить. но с тех пор как у меня появилась духовка с грилем, я перестала так готовить. да и с бутылками напряженка. удобнее всего было молочные использовать, у меня мама так делала. только сейчас молоко в стеклянных бутылках не продают

[Nef]

Сделала курицу на соли.
Ничего так, вкусно, но рецепт действительно для ленивых. :) Мне обмазанная и запеченая курица больше нравится (к примеру, аджикой).
Зато с курицей на соли вообще возиться не надо, "растегнул", развернул, положил и запек.

Кстати, не поняла, а зачем так много соли? И вообще ее роль? Я положила бумагу, посыпала солью, примерно 250 г, четверть пачки. Солененько в меру, хорошо.
А если вообще без соли, не получится? Ну если, к примеру, обмазать солью и уложить?

[Мама двух красавиц]

Нефертити, я так не делала. Поспытай ;)

[marissa]

Нефертити, если без бумаги, то сок из курицы протечет и соль потом придется отскребать от противня. поэтому я меньше кладу соли, только если бумагу подстилаю. соль пропитывает курицу, поэтому ее не нужно предварительно обмазывать а еще она при нагревании обеспечиват высокую температуру, и курочка очень хорошо и красиво запекается. особенно хорошо если духовка газовая, у которой нет подогрева сверху.вообще я с солью не часто делаю, обычно как раз просто натираю курицу солью и перцем (раньше и другими специями), на дно противня немного масла или вместо него бумагу для выпечки и запекаю так. но с солью получается по другому

[Nef]

marissa, понятно.
С солью получается самый простой и быстрый рецепт, для экономии времени.
А корочка должна запечься? У меня курица стояла минут 30-40, а все равно бледненькая, хотя готовая, только совсем слегка покоричневела.

[marissa]

Нефертити, у меня запекалась, духовку предварительно я разогревала

[мама Алины-малины]

Ничего себе! Никогда не знала о рецепте с солью. А я целиковую курицу на бцтылке делаю, а почастям если - обмазываю и на противень.

[Мама двух красавиц]

мама Алины-малины,а я слышала, что можно испечь на бутылке, но не пробовала. Она сочная получается?

[Кошелёчкина]

я делала курочку на бутылке. Мужу понравилось, я тоже такую курочку очень люблю. Она не сильно сочная получается,вроде.....забыла уже.
Теперь муж услышал про курочку на соли. Будем готовить и сравнивать.

[мама Алины-малины]

*МОТЯ*, NataSI, по моему опыту так на бутылке самая сочная курица получается. Жареная на сковородке гораздо суше. Прямо сейчас делаю впервые курицу в банке. Потом отпишусь.

[Кошелёчкина]

мама Алины-малины значит я забыла, муж сказал,что сочная очень курочка была. Завтра будем делать на соли курочку.

[мама Алины-малины]

Сделала в банке. Неплохо, новый вкус. Но всёже я больше люблю курицу, обмазанную отжичкой, когда специй побольше и корочка хрустящая.
А вот на соли - опять же без специй. Кто делал, скажите - вкусно? Мне вот главное не быстро и легко, а чтобы вкусно было. Ато пишут, что это рецепт для ленивых. А по мне, так обмазать курицу аджикой и солью натереть совсем недолго, минут 5.

[Кошелёчкина]

приготовила курочку на соли. Получилось сочно, вкусно. Но на бутылке курочка нам больше понравилась, она как-то нежнее, мягче и более равномерно зажаренная.

[Мама двух красавиц]

NataSI,а на какой бутылке и как?

[Кошелёчкина]

*МОТЯ*, у нас была бутылка из под кетчупа, можно какую-нибудь подобную (может из под пива подойдет). Солью обмазываешь, , в бутылку воду наливаешь. на бутылку курицу натягиваешь, т.е. садишь. Бутылку на сковородку ставишь,чтоб жир стекал и всё это в духовку.

[Мама двух красавиц]

NataSI,спасибо большое, обязательно испытаю :mrgreen:

[Galand]

ТаняСФ, можно купить просто мешки для запекания, обмазать специями и в духовку.
А можно купить 2 в 1 там и специи и мешочек для запекания. Мне с магазинными специями больше нравится.
Я делаю так. Сначала укладываю ножки курочки в этот пакет. Затем засыпаю туда специи. Закрываю пакет, аккуратно распределяю смесь внутри. Помещаю пакет в форму для запекания(я в сковородку), сверху пакета делаю небольшие дырочки. Разогреваю духовку и затем ставлю куриные ножки на самый низ.
И курица готовиться в собственном соку.
Рецепт так скажем для лентяев, но получается очень вкусно и быстро.

А как такая специя 2 в 1 называется, какая фирма-производитель, что-то все смотрю, смотрю и ничего подобного на глаза не попадается, может я что-то не то ищу.

[Lyudmilka]

Galand, Магги. В молнии их много, всяких разных. Мне тоже понравилось, вкусно и просто

[Мила Я]

Мешочки (рукава) отдельно продаются, а преправы лучше ни Магги, ни Кнорры, Ролтоны, не брать, преправы нужно покупать которые азеры продают в стаканчиках (в Никитинском, в Синегорье), да во все комплексах они стоят, там они настоящие, можно попросить продавца он там на собирает Вам универсальную, либо специальную, для мяса и т.д.. А магги, Ролтоны, бич-пакеты и т.п. напичканы глутаматом натрия. Это я Вам говорю как врач-онколог, просто страшно больно смотреть на больных. Вот как лет десять назад появились у нас эти Кноры и т.п., так рак кишечника стало болезнью многих тем кому за 40. Организм уже не переваривает это.

[birdie]

Это фирменное блюдо моего любимого курочка на соли. Мы даже теперь просто бедрышки куринные кожей на соль кладем на минут 40. Родителей приучили, они даже не верили, что так можно. А потом в гостях у нас попробовали, так теперь только так и готовят курицу. Главное, что без всяких приправ и майонеза.

[MaryaSV]

*МОТЯ*,Солидарна, этот рецепт классный. Моя мама с давних времен так готовила. Я сама сейчас прочла, и прямо так захотелось. Когда корочка зарумяниться и хрустит, а курочка очень сочная!!!м-м-м-м-м

[Wesnushka]

мама Алины-малины, очень интересно, что это за курица на бутылке, как её делают и как она получается  :)

[Darya11]

А мы делаем окорочка на соли. Сверху еще майонезом обмазываем. Вкууусно.
Бывает, что курочка впитывает в себя много соли. Опытным путем установила. что курочку, перед тем как укладывать на соль нужно подсушить (вытереть бумажными полотенчиками). И соль, мне кажется, лучше мелкая.

[Джу-Джулия]

Тоже первый раз делала курицу на соли. Правда вкусно. Я ничем не натирала ни специями ни солью. Просто помыла и уложила на соль.