Солянка

[marissa]

Нефертити, а магазинные огурцы маринованные? я если уж и кладу огурчики, то только маринованные магазинные, а соленые вообще не ем

[мама Алины-малины]

Готовлю самую что ни на есть классическую солянку с 3 видами мяса, огурцами и томат. пастой, безо всяких грибов-картошек-моркови и с лимоном, оливками и сметаной порционно по тарелкам. Главный секрет супер-вкуса - варю мясо на косточке, и уже потом из этого бульона готовлю солянку.

[мама Алины-малины]

Один раз решила сэкономить время и деньги - купила мясной набор для солянки в колбасно-мясном киоске. Когда дома открыла, поняла, что туда одну тухлятину и кожуру напихали. Теперь всегда отдельно покупаю говядину на косточке, копч. колбасу и сосиски.

[Энбе]

Нефертити, чо прямо вот так сахар в суп????
У меня солянка вкусная получается, но все-таки чего-то не того. Попробую с сахаром.

[мама Оля]

Мне не нравится, когда в солянку(прямо в кастрюлю)кладется лимон с корочками. Уже на след. день солянка горчит. Я лимон выжимаю в солянку,как только выключаю. И маслины нарезанные кладу в уже выключенный суп. Уже потом в тарелки кладу по ломтику лимона, пару маслинок целых и сметану.
А в основном-классика. На мясном бульоне, грудинка, ветчина, колбаски 2-3 вида. Делаю без картошки,огурцы маринованные и морковку-обязательно. Семья хвалит и наворачивает.

[Francy]

о, прям слюнки потекли, побежала за огурчиками :mrgreen:

девочки, а чем солянка от рассольника отличается принципиально, я раньше думала это одно и то же  :uglystupid2::ой засмущали:

[мама Алины-малины]

В рассольнике уж точно есть картошка и мяса только один вид.

[Nef]

Нефертити, а магазинные огурцы маринованные? я если уж и кладу огурчики, то только маринованные магазинные, а соленые вообще не ем

Ага, маринованые!

Попку я выжимаю в готовый уже суп, снятый с огня, т.е. он уже не варится. Саму попку не кидаю.

Нефертити, чо прямо вот так сахар в суп????
У меня солянка вкусная получается, но все-таки чего-то не того. Попробую с сахаром.

Ага, сахар обязательно! Только надо пробовать, а не бухать сразу много. Я обычно 1-1,5 кладу на свою кастрюлю. В конце получается именно такой вкус, как всем нам нравится.

[4you]

классная темка! какие молодцы все! солянка-любимая еда моего хасбэнда, я готовлю нечто среднее между тем, что здесь писали, но с картошкой и морковкой))) и с ахаром (привет Нефертити,!)
еще классный супец - суп-харчо. может темку заведем?

[Буква Ы]

точно, огурчики идут только магазинные маринованные...но если очень-очень "поиграть со вкусом", то можно "соляночный" вкус получить и из огурцов домашнего засола
раньше, сейчас не знаю, в Никитинских рядах продавали срезы для солянки
сколько покупала, всегда везло, только надо было успеть купить, т.к. быстро раскупали

[Царевна Лягушка]

Я такие срезы в Прииске беру - они только с утра и разбирают их быстро. Ни разу плохого не попалось. Несколько раз видела срезы в Арианте, они уже соломкой порезаны и на подложке в целлофан упакованы.

[Nef]

4you, про суп харчо - это тема! Даже не представляю как его готовить! Ела настоящий суп Харчо в Тбилиси когда-то давно, помню только, что это ОЧЕНЬ острый суп!

[Королева-Мать]

девочки я готовлю как и большинство понятное дело чем больше видов мяса и колбасы тем лучше обязательно что копченое было...и простое вареное...без картошки,  с лимоном порезаным четвертинками, но шкурку срезаю, чтоб не горчила...с томатной пастой еще фишка кроме маринованых магазинных огурчиков и маслин я кладу КАПЕРСЫ они придают очень своеобразную кислинку

[4you]

Нефертити,я делаю харчо частенько осенью\зимой! знаю что некоторые делают с орехами грецкими
заведу темку)))
Катенька,каперсы это тема! надо взять на заметку. Катя, а ты их где покупаешь?

[Королева-Мать]

4you,  да хоть где чаще всего в молнии они в стеклянных баночках консервированые...не понмю фирму к сожалению..но думаю для варки в  супе не особо принципиально