Торты на основе печенья

[Lelvani]

Этот нежный тортик не требует выпекания, но при этом необычайно вкусен и эффектен на столе. Делается сие чудо следующим образом:

Для коржа берем 300 гр печенья и 180 гр мягкого сливочного масла, измельчаем в блендере до однородной массы. Вырезаем из пергамента круг диаметром 26 см (как форма для выпечки), выкладываем его на дно формы, а на него - получившуюся массу, разравниваем. Оставляем на полчаса в холодильнике.

Тем временем замачиваем отдельно 16 и 4 грамма желатина. Для творожного крема смешиваем полкилограмма детского творожка с 200 гр творожного сыра, 80 гр сахара и пакетиком ванильного сахара. Разбухший желатин нагреваем с 30 мл сока манго, соединяем еще с 70 мл сока, вмешиваем полученную массу в творожный крем и осталяем в холодильнике на 20 минут.

Взбиваем 250 мл 33% сливок со столовой ложной сахарной пудры, 200 граммов вмешиваем в охлажденную и полузастывшую творожную массу, выкладываем ее на корж, ставим в холодильник. Когда масса станет полностью желеобразной, делаем прозрачную заливку, для чего 4 грамма желатина растворяем в 200 мл сока манго, немного охлаждаем и выливаем на торт. Ждем, когда желе застынет, и украшаем розетками из оставшихся взбитых сливок.

[Aunt Kitty]

Вкуснятина!!! :smitten:Хочу приготовить! а какое именно печенье и детский творожок лучше? :) Завтра же пойду за всеми продуктами ;)

[Лисена]

Lelvani, спасибо, надо попробовать...диетические печеньки... сахар заменю фруктозой, манго-соком клюквы, например, ванильный сахар-вон... и получится безопасная для моих аллергиков вкусняшка (надеюсь..) а творожный сыр-что это? надеюсь не какая то химическая смесь типа Альметте и прочих Хохландтов? Может Маскарпоне заменить? :-|

[Lelvani]

Aunt Kitty, творожок обычный классичесикй Тема, печенье взяла первое попавшееся Счастливый (или добрый) день, сдобное.

Лисена, а разве на ванилин обыкновенный бывает аллергия? Маскарпоне - точно такая же химия, как и любой творожный или сливочный сыр, так что хрен редьки, как гриццо ;)

[Aunt Kitty]

Lelvani, Все поняла, как попробуем, отпишусь)))) уууу вкусняшка на выходные ждет нашу семью:))))

[Lelvani]

Aunt Kitty, поделитесь результатом обязательно))) Будут вопросы - обращайтесь!

[Curly_wave]

Lelvani,ээээ...я маскарпоне сама делала уже 2 раза. Да и оригинальный классический маскарпоне - это не химия ,это просто незерненый творог по сути

[Lelvani]

МамаГриши, дома делать - это прекрасно, тут уж точно никакой химии! Я вот ленюсь, к сожалению.

ПС: а где Вы видели у нас в продаже маскарпоне без консервантов и добавок? дайте наводочку ;)

[Катринка]

спасибо Lelvani, за интересный рецепт, а вам Лисена, за идеи для аллергиков - я видимо опробую рецепт с вашими находками.
У дочери ярко выраженная аллергия на ваниль, я конечно говорю о ванилине искусственном. Настоящую ваниль не видела пока.

[Lelvani]

Катринка, надо в Метро смотреть, там много всего интересненького для кулинаров ;)

Слышала, что девочки с МК по европейским блюдам где-то брали стручковую ваниль. Я же пользуюсь ванильной эссенцией, гораздо удобнее порошков.

[Красная_ШапТочка]

стручковая ваниль была в Суши-закупке, но 160рэ за стручек........
сейчас в молнии продают ванильный сахар- на базе именно натуральной ванили, а не искусственного ванилина, стоит в интервале 30-40рэ за пакетик

[Lelvani]

Красная_ШапТочка, спасибо за инфу! А кто производит сей чудо-порошок, не подскажете?

[Красная_ШапТочка]

Lelvani ванильный сахар- этого-же производителя, нашла у себя только фотку ванили

[Aunt Kitty]

Я сегодня в молнию пойду за сыром твороженным и посмотрю:))))

[Lelvani]

Красная_ШапТочка, мегси-мегси :)

[Катринка]

Красная_ШапТочка, обожаю этого производителя специй - всегда только натуральное все. В Метро как раз набирала, но ваниль не видела. Попробую, моожет доча только искусственное не переносит. А этот на ура пойдет.
На выходных буду тортик делать :smitten:

[Энбе]

Красная_ШапТочка, обожаю этого производителя специй - всегда только натуральное все.

+ мильон. А сухари панировачные со специями у них,мммм :smitten:
А по сути темы. Ну ,дорогая Лельвани,с тобой не будешь вес набирать,как же :coolsmiley:

[Энбе]

И еще, для тех кто в танке))) Скажите плиз, детский творожок и сыр творожный - это что именно?

[Lelvani]

Надя, детский творожок - этио Тема, Му, Агуша и иже с ними без вкусовых добавок.
Творожный сыр чаще всего у нас встречается марок Виола и Хохланд, читай Альметте.

ПЫСЫ: тортег не калорийный... ну то есть не особо... почти совсем не... ;)

[Энбе]

Но я видела дет творожок только в упаковочках по 50 гр, получается надо 10 упаковок? Или есть в другой он расфасовке?

[Lelvani]

Надя, по 50 - это Му. Я беру Тему, он по 100 гр.

[Энбе]

Lelvani, оки, сделаем, отчитаемси))

[Lelvani]

Надя, давайте-давайте :)

[Коала]

Lelvani, спасибо за отличный рецепт! :smitten: Обязательно им воспользуюсь, доча обожает всякие творожки, а тут торт творожный!

[Lelvani]

кошкаЛаска, готовьте на здоровье :)

[золотая рыбка]

Lelvani,Наташ,какая вкусняшка)))))))

[Лисена]

Девочки, ну что?! Кто-нибудь повторил сей шедевр? И может у знатоков кулинарии появились идеи чем заменить творожный сыр? может и вовсе без него можно? :-|
Lelvani, по поводу "нехимического" маскарпоне-покупала (срок годности был короткий, консервантов на этикетке не было (что не всегда соотв. действительности, к сож-ю).У меня с этим строго- читаю.. читаю.. читаю (ре оч резко реагирует на всевозможную "химию" в продуктах) ТМ не назову- не прижился  :sad:, дети мои, ко всем прочим замарокам в питании, еще и жуткие консерваторы :2funny:
По поводу явок и паролей натуральных продуктов завела отдельную темку:
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,24988.msg569378.html#new

[Aunt Kitty]

Lelvani, Получилось!  ;)но еще не пробовали, ждем подругу в гости:) только вот формы не было, пришлось самой мастерить из картона)))))))

[Энбе]

Aunt Kitty,ух ты, красота))) я за продуктами вот собираюсь))
все делали по рецепту? какой творог и творожный сыр использовали?

[Aunt Kitty]

А по поводу сыра творожного, я брала Almette сливочный. В составе: сыворотка молочная, творог, белок сывороточный, соль поваренная пищевая, лимонная кислота (Е330), вода питьевая.  :mrgreen:

[Aunt Kitty]

Надя, Все по рецепту, творожок Тема, сыр Almette

[Лисена]

Aunt Kitty, молодчинка! Всегда восхищаюсь людьми моментально претворяющими желаемое в жизнь! :mrgreen:

[Aunt Kitty]

Очень вкусный, а нижний слой напоминает вкус шоколадной колбасы))))) Спасибо за рецепт!!!!! :mrgreen:

[Энбе]

Ну и я с отчетом, тока без фотки. Сделала вчера наконец-то)) Необычно, вкусно, но не на каждый день конечно - побаловать себя и близких иногда. А может просто потому что в первый раз, поэтому показалось что долго его делать))
Два раза отошла от рецепта. Первый - когда не нашла детского творожка без наполнителей. Вместо него купила 2 сосиски биотворожка 9% от Первого вкуса, по моему тоже самое))
Второй раз - вместо сока манго использовала собственноручносваренный из замороженной красной смородины компот)) Получилось с кислинкой, как раз мое любимое сочетание, сладкого и кислого)))
В общем, рекомендую очень) Рецепт не избитый и вкусный

[Катринка]

Надя, ооо -я кстати и хотела с колбасками от Первого попробовать. Тема нам слегка не подходит. Значит отлично получилось? не густовато? он же поплотнее, чем Тема.

[Тутуся]

Очень очень даже интересно Lelvani, Спасибо!!!!

[Энбе]

Катринка,ну я не знаю как должно быть в идеале с Темой, но с колбасками оченна вкусно) нежненько)

[Lelvani]

Здорово, что все у вас получилось, девочки! Оченно рада :)

Думаю, что замена не принципиальна, ведь смысл - использовать нежный и маложирный творожок, без разницы, детский или не очень.

[ТА Ещe МАМА]

Вот такой у меня получился. Делала с клюквой. Правда, по сливки я забыла  :смеется:, но и без них получилось очень вкусно :mrgreen:. Покупала 2 биотворожка, один обезжиренный, один 9%.
Более легкого тортика, в смысле калорий, я еще не делала. И очень прост в изготовлении.

Спасибо за рецептик :пятачок с шариком:. Все домашние оценили   :ура:!

[Aunt Kitty]

ТА Ещe МАМА, :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:  А вкуснотень!!! Я тоже хочу теперь с биотворожком попробовать)))

[ТА Ещe МАМА]

Я вот когда искала сок манго. Нашла только "Рич". А другой какой-нидь бывает?

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, молодец, красиво получилось :)

Я сок сама делала из манго.

[ТА Ещe МАМА]

Phenomena, спасибо)))

Купила с супермаркете манго (1 шт.) и выжала?

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, купила, тока на Центральном рынке - они там крупнее и сочнее, чем в магазинах, и выжала в соковыжималке, ага) Получился такой пюреобразный сок.

[Mrs.LeDi]

вкуснятинка!!!

[Alenk@]

Черничный творожный торт без выпечки

Готовится торт предельно просто - времени на манипуляции с основой и начинкой уходит чуть больше получаса. Все ингредиенты вполне доступны - кроме, разве что, черники - но ее можно купить в замороженном виде, а можно использовать любое варенье.

Для основы:
200 г сахарного печенья типа К кофе, Топленого молока или Юбилейного
100 г сливочного масла

Для крема:

500 г творога
500 г сметаны (у меня 25%)
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок (33-35%) Я брала 20%, вполне нормально.
2 ст.л. с горкой желатина


1) Сразу заливаем в стакане желатин холодной водой (т.к. должен набуать минут 30-40)
2) Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы. Форму лучше взять высокую.
(Разъемной формы у меня к сожалению нет, я взяла обычную форму и обложила ее листом фольги, так, чтоб и бока были полностью закрыты)
Сразу ставим в холодильник! Нужно, чтоб все это дело замерзло.

3)готовим крем. Творог протирем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.

4)Чернику перемалываем в пюре.
Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.

5)Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавлем в обе половины крема.

6)Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то цветной начинки.

7) Потом палочкой как бы сделать разметку для разрезания торта. Это очень облагородит торт.

8)Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент или фольгу.

PS - делала тортик уже несколько раз. Обалденно вкусно получается! Каждый раз забываю сфоткать, слишком быстро съедается все :смеется:
Прикрепляю фотки с инета. На самом деле получается не так ярко, но очень вкусно!!!!

Попробуйте!

[НоваяМама]

в закладки!

[♥♥♥ Ми ♥♥♥]

тоже попробую!)))

[Alenk@]

если кто-нибудь уже пробовал, напишите как вам.

[♥♥♥ Ми ♥♥♥]

Всё сделала!)) Только вместо черники взяла ежевику...Теперь жду когда застынет!))) Знать бы ещё когда...)))

[Mrs.LeDi]

Аленка74, спасибо за рецептик!

[Alenk@]

Milen@, нам часика  3 хватило для застывания!

[♥♥♥ Ми ♥♥♥]

Очень вкусный, но желотина я явно пожалела..((((

[Alenk@]

Milen@, я 2 пакетика ложу!

[♥♥♥ Ми ♥♥♥]

На годовасие сынули зделаю детям такой тортик, по моему это самый лучший вариант... А то у покупных состав читаю, аж самой его есть страшно!((((((((( А тут сахорка - по меньше, ягодок-по больше и можно давать ребёнку со спокойной душой.)))))) Мамочки - берите тортик на заметку!)))) Он и в правду очень вкусный!
P.S. Это мой тортик! :mrgreen:

[Alenk@]

Milen@, ух-ты как красиво у вас получилось!!!!! У меня не так здоровско было, а то что вкусный это верно!

[Ульянка]

возьму на заметку

[Ирина.]

Аленка74, спасибо большое!!! сегодня сделала. очень быстро, нарядно :) пробовать вечером будем. Только черники в магазе не оказалось, накидала варенья малиново-смородинового :) (Точнее не варенья, а засахаренной смеси)

[Alenk@]

Ирина., потом напишите как вам!!!!

[Olga]

Тоже сделала тортик. Всей семье очень понравился! Сына, который не ест творог в принципе только так его кушал. Получилось не очень красиво, потому что сын залез в него руками, когда торт еще не застыл.

[Alenk@]

Olga, очень красиво получилось!

[Ирина.]

Olga, такой яркий, классно! Вот остатки нашего (клееночка на столе такая же, как у Olga  :смеется:) Нам очень понравился! Легкий, освежающий такой. С праздничным тортом он у меня не ассоциируется как-то, творожник всё ж. Но для детского стола вообще отлично!!! И нарядный, и по составу, считаю, для деток идеальный. Муж с сыном оч быстро управились  :смеется: Аленка74, спасибо еще раз!  :smitten:

[Ирина.]

Еще: я продукты брала минимальной жирности: творог обезжиренный, сметана 20%, сливки 10% - застыл идеально, не потек. Только он у меня не оч высокий - форма диаметром 26см... (на фотке в 1 посте 22 см).

[Olga]

Я делала с замороженной черникой(собирали прошлым летом), которая всю зиму пролежала, уже не знала куда ее пустить в дело.

[Нюська]

сегодня сделала с черной смородиной, все лежала без дела в холодильнике!
спасибо за рецепт!
посмотрим как застынет :)

[Солнышко]

Хочу попробовать сделать. не пойму следущее:

6)Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то цветной начинки.

Вдоль бортика кольцо -оно поверх печенья идет?

Milen@, я 2 пакетика ложу!

2 пакетика каких именно? в рецепте идет речь о 2 ст.ложках. Желатин обыкновенный?

[Нюська]

Солнышко, некоторые пакетики желатина (10 гр или 20 кажется) как раз на 1 ст ложку

[Солнышко]

Нюська, ага я уже купила как раз, по10гр (думала, они больше, оч.редко им пользуюсь)

[Солнышко]

Сделала тортик :)
Получился очень вкусный, но:
1) я делала все по рецепту, но такое ощущение, что маловато желатина. Положила бы 2,5-3 ложки
И про 3 часа на застывание... маловато, однозначно, у меня стоял почти сутки, застыл за ночь
2) Я тоже выкладывала форму фольгой, и когда вытаскивала-отлепляла, края немного поотрывались, вышло не совсем презентабельно

А так очень вкусно и сытно! понравился и деткам, и взрослым

[Лапушка]

Спасибо за рецептик очень вкусный тортик можно даже сказать полезный( для тех кто творожок и молочко не любит)

[NatElla]

Девочки, такого тортика тут не нашла. Он тоже на основе печенья, т.е. выпекать его не нужно. На вкус ооооооочень мне нравится!
Я считаю, это один из лучших десертов ввиду лёгкости приготовления, относительной дешевизны и нереальной вкусности!  :smitten:
Показала мне этот рецептик AgataDi , а попробовать сам тортик мне удалось на встрече кулинаров.
Я делаю его уже второй или третий раз. Процесс занимает не больше 10 минут. После приготовления на ночь в холодильник и на утро к чаю у вас просто волшебный десерт! Для любителей лимонов самое то. ;)

Я сделала мини-мини МК в виде коллажа, хотя это скорее баловство. Всё настолько просто, что не нуждается в инструкциях.
Итак, нам понадобится:
1 банка сгущёнки
1 банка концентрированного молока
2 пачки печенья, например, "к чаю", "к кофе", "юбилейное" и т.п.
2 лимона



Смешиваем сгущёнку и молоко. Немного взбиваем миксером, чтобы всё перемешалось. С лимонов снимаем немного цедры для украшения, убираем на время.
Выжимаем сок с обоих лимоном и через ситечко вливаем в молоко со сгущёнкой. Чем кислее лимоны, тем гуще будет крем, потому что молоко сворачивается.
Ну а затем просто делаем слои печенье-крем.

По рецепту положено сначала выстелить форму пленкой (чтобы легче вынимался торт), а потом заливать крем, укладывать печенки. Потом снова крем, печенки и т.д. Я делала иначе: на квадратное блюдо намазала крем тоже в виде квадрата, а потом стала укладывать печенки. Потом снова крем, печенки и т.п.
Из двух пачек у меня вышло 4 слоя печенок по 9 шт на каждый слой. В конце итоге осталось 2 штучки, которые схрумкала Аня. )))
На каждый слой я выкладывала 4-5 ст. ложек крема, т.к. смазывала обильно. В прошлый раз мазала скромнее, вышло суховато и крем остался. Так что не бойтесь. ;)

В конце присыпала цедрой и поставила в холодильник.
На утро просто разрезАла и доставала лопаточкой на блюдце. Ням-ням!

По вкусу сладко, не жирно. И главное, никто не угадывает с первого раза, из чего торт. ))))) Обожаю его!  :smitten: :smitten: :smitten:

[Ола]

Очень вкусненько, наверное!
А сгущенка не растекается по тарелке с тортиком? В смысле, не жидкий крем?

[NatElla]

Ола, крем густой. у меня осталось совсем чуть-чуть, переложила в креманку. На уро ложкой набирала, он вообще не растекался. Вообще. Как будто масло набираю, а не крем. Форму держит. Но вообще густота зависит от кислости лимонов, я написала уже.

[Ола]

NatElla, поняла про кислость. но не знаю, какие кислые, а какие нет в магазине. тут как повезет.

[NatElla]

Ола, да двух лимонов в любом случае хватит. Просто сорта ж разные. И размеры разные. Но я думаю, разница будет незаметна практически.

[Ола]

NatElla, :)

[МамаТаша]

ой, девочки, какая крастотища... и ведь печь не нужно! супер!
в закладки!!!

[Солнышко]

Сделала я вчера тортик лимонный, сегодня попробовали :)
Мне очень понравился  :mrgreen:, муж у меня не любит цедру, хоть я и сказала ему сдвинуть ее в сторону  :смеется:, все равно я поняла, что он не в восторге. дочка сказала, что "вкус странный, но вкусно"  :angel:

И еще. Я купила, как было упомянуто, "Юбилейное" печенье, обычные такие пачечки. Так вот хорошо, что вечером, зайдя в магазин, "зачем-то"))) прихватила еще пачку "к кофе". В Юбилейнлм печенок мало, они не квадратные, а прямоугольные, т.е. их хватает на 2 с небольшим слоя только. Так что кто будет еще делать-учтите, покупайте обычное печенье  ;)

NatElla, спасибо за рецетик!

[Иван-да-Марья]

+

[NatElla]

NatElla, спасибо за рецетик!

:angel: На здоровье.

[Gala]

Я тоже на днях делала лимонный тортик. Доча сказала "кисло", муж сказал "мягко", а я слопала с удовольствием весь, за исключением 2 кусочков.
NatElla, спасибо за рецепт

ПС. еще мне понравилось, как сворачивается сгущенка с молоком когда в нее добавляешь лимонный сок.

[mama39]

Ох девчёнки, замутила я сейчас лимонный тортик и поставила в холодильник! Посмотрим что будет завтра!!!  Жду не дождусь попробовать это чудо!!! Хотя я его уже ела на встрече :smitten:, но всё же когда сама делаешь вкус обязательно будет другим :ой засмущали:!
Gala, мне тоже понравилась реакция лимона и молочной смеси :lol:!!!

[Gala]

mama39,я его ела через 3 часа после приготовления, и печенье уже пропиталось.

[Ульянка]

NatElla, Наташа, у тебя были какие то необычно кислые лимоны....у меня такой густой не получился. Да я ещё к тому же первоначальный вариант не прочитала  что в форме делают :idiot2:
ладно хоть плёнку положила на дно тарелки. Вобщем у меня всё печеньки убежали  :crazy2: пришлось их той самой плёнкой собирать....пипец короче..... Жду утро, попробую что я там на стряпала :смеется:

[Энбе]

Ульянка,ой, а у меня отлично загустел с 2 лимонов. Брала обычные в пятерке

[Ульянка]

может это ещё и от сгущёнки зависит? у меня прям как жидкая сметана получился. было 2 лимона немаленьких

[Gala]

Ульянка, у меня тоже жидкий крем получился и потекли печенки. Я сделала квадратную форму из фольги и там усе прекрасно застыло.

[Ульянка]

я сейчас заглянула в холодильник, печеньки все на месте, плёночкой держутся, я с одной стороны её убрала, печеньки держутся. Только вот слоя крема сверху не получилось, убежал вниз :(

[пани Марта]

Делала тортик по рецепту Наташи, отличный густой крем получился)))) И вкусный....
Gala,Ульянка, а сгущенка была без добавления растительного масла?

[Ульянка]

пани Марта, хз, пойду в мусорке пороюсь, баночку достану

[Ульянка]

там написано  "продукт молокосодержащий с сахаром"  :crazy2: может это ваще не сгущёнка?

[пани Марта]

Ульянка,ага, это именно продукт молокосодержащий)))))) А в сгущенке должно быть написано что она сделана из цельного молока с сахором и ничего более. Вот поэтому и густоты у крема нет. Попробуйте в следующий раз сделать с нормальной сгущенкой, и все у вас получится :)

[МамаТаша]

NatElla, я в воскресенье делала Лимонный торт... и ведь жадина такая, сделала слои не на 9, а на 12 печенюшек (до сих пор в холодильнике часть торта стоит, руки не доходят выбросить). Крем у меня получился густой, красивый. В итоге, ела его одна я... дети попробовали - не понравился, папе и маме тоже не очень. слишком кислый и слишком сладкий одновременно... может лимоны у меня большие были? в следующий раз попробую с 1 лимоном. Но всё равно, спасибо, быстро и недорого! :)

[Ульянка]

Отчитываюсь :) тортик получился некрасивый но вкуснячиииийййй :) Крем с верхних печенек стёк поэтому было видно из чего это сделано, внутри небыло слоёв печенье - крем, а всё однородненько. Мужу и мне было всего в меру , сестре показалось кисловато

пы.сы. Наташ, в рецептик наверное надо добавить что брать надо именно сгущёнку из цельного молока, читать для этого этикетку :)

[МамаТаша]

а у меня не поднялась рука выбросить осатки тортика - слопала сегодня с удвольствием (почему-то он уже не такой кислый)... докатились, шесть дней лопала одна торт - вот что значит хороший холодильник! :)

[NatElla]

пы.сы. Наташ, в рецептик наверное надо добавить что брать надо именно сгущёнку из цельного молока, читать для этого этикетку :)

Я там, вроде, дала ссыль на оригинал. Но все её игнорят основательно. ))))))) По оригиналу 2 лайма или 1 лимон (чтоб не кисло), ну и сгущенка... имеется в виду классическая, натуральная. Из цельного молоко и сахара. )) Там даже вместо концентрашки сливки можно. Но мне проще достать концентрашку.   :)

[МамаТаша]

NatElla, ну вот же блин, я в оригинал и не заглядывала, доверилась твоему фото-рецепту!
всё теперь ясно, я просто с лимонами переборщила

[NatElla]

МамаТаша, да это же кулинария! Тут всё важно. От производителя печенок/сгущёнки/концентрашки, до температур, при которой произрастали лимоны/лаймы. Кстати, важно еще в какой стране это происходило. :2funny:
Всё вариативно. Надо подстраиваться. Я сфоткала именно потому, что брала такие лимоны, таких производителей, потому что это верняк. Всё остальное - эксперимент.  :ой ой:
Так что имейте в виду - я ручаюсь только за 100% совпадение продуктов.  :2funny:

[Ульянка]

NatElla,  так я как то не очень сгущенку то, поэтому и незнала что они разные :(

[Мамаша Паприка]

У меня тоже кислый получился. Но теперь то понятно почему :) В следующий раз лаймы возьму :)

[Belief]

А у нас получился офигенный лимонный тортик. Брала развесного печенья "Пышка" 1.5 кг и делала двойную порцию крема. Но крем остался. Пропитаться ему не дали, хотя "пекла" :смеется: вечером с расчётом на завтрак. Слопали махом. На утро всем по крошке осталось. Спасибо за рецепт!!!!! :рай:

[s-neznaya13]

Сделала тортик лимонный, мне понравился, а мужу показалось кисло=( Вообщем ем его одна уже третий день=))))

[Сasada]

NatElla,а как считаете, если сок лимона заменить разведенной в воде лимонной кислотой-крем получится?

[NatElla]

Rocconto, не знаю, если честно. Лимонный сок нужен во-первых чтобы свернулось молоко (и за счёт этого загустело), а во-вторых, для аромату. )) Так что наверно я бы лучше купила лимон живой. ) Просто не знаю, как повлияет вода в креме на его консистенцию.

[MaryKo]

NatElla, ту все лимонный тортик в холодильнике замерзает - ну или застывает))))
я взяла молоко - Шадринское, сгущенку г.Смоленск - состав - цельное молоко и сахар - и положила 1,5 лимона - крем чуть жидковат получился нежели на фото, но я побоялась что еще половинка - кислым сделает крем, потому что уже - для меня  - было достаточно кисловато. все заматала в фольгу - чтоб не разбежалось, а то одна печенюшка собралась сбежать)))) Пченье  брала - к чаю с топленым молоком - как на фото - и уменя почиму то осталось 3 печеньки)))) я их раскрашила и посыпала тортик - теперь только подожать надо)))) надо фото не забыть сделать))

[NatElla]

MaryKo, по описанию всё, как и должно было быть. Думаю, будет вкусняшка.  :smitten:
Я недавно делала у свекрови. Они, попробовав у нас дома, решили сделать сами. Сгущенку взяли ерундовую, печеньки решили, что "кременкульские" сойдут, а потом вообще сказали, что вместо сгущенки надо было брать сметану и сахар. Но после всего прочего догадались еще и удивиться, почему же у меня тортик был вкусным, а у них - нет.  :2funny:
Короче, позвали меня, купив всё СТРОГО по маркированному списку, я сделала и получилась няка.  :smitten:

[Мамаша Паприка]

Я все время открываю эту тему в надежде увидеть ЕЩЕ ХОТЬ ОДИН какой-нибудь рецепт, а здесь все то же.... :( - обсуждение лимонного чуда :( :( :(

[MaryKo]

Мамаша Паприка, специально для Вас!!!!! чтоб вам не грустилось, только я еще его не попробовала - пока в закладках лежит, ждет часа))))

Малиновый десерт ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Основа:
ванильное печенье 300 грамм (которое легко крошится)
мелко порубленный миндаль - 3 ст. ложки
70 грамм сливочного масла или маргарина

Банка сгущенного молока
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки апельсинового ликера
300 грамм замороженной малины (дать растаять)
1 стакан взбитых сливок
Фигурки из шоколада и сливки для украшения

Чтобы получилась основа, смешиваем крошку печенья, миндаль и масло. Выкладываем в форму.
В большой миске смешиваем сгущенку, малину, ликер, лимонный сок и сливки. Выливаем в форму.
На два часа в холодильник как минимум!
Украшаем, как вам нравится, и перед употреблением даем постоять при комнатной температуре 15 минут.

[Мамаша Паприка]

 :рай:MaryKo, спасибо  :рай: Буду делать своим мужчинам на 14 февраля

[MaryKo]

Мамаша Паприка, сфоткайте, пожалуста!)) я хочу на 14 февраля пока эстерхази испечь, этот пускай до 23 потерпит)))