Рецепты из урожая

[Красная_ШапТочка]

Strekoza, как вариант- добавить майонез и пропюрировать блендером, возможно посолить(по вкусу)- подавать например с пельменями.
или просто пропюрировать блендером или измельчителем, чуть посолить и  в баночку/в холодильник.

[ДНВ]

Наш семейный многолетний рецепт, все кому даю пробовать, клянчат рецепт
Варенье из черной смородины «Отличное» :mrgreen:

Из 3х стаканов воды и 7 стаканов сахара приготовить сироп (довести до кипения)
Добавить 11 стаканов ягод (это ровно трехлитровая банка), варить 15 минут на медленном огне.
Добавить 7 стаканов сахара, размешать и снять с огня. Разложить либо в банки под жестяные крышки, либо в пластиковые одноразовые и заморозить.
При таком способе, варенье хорошо желируется, ягоды получаются не давленые, целенькие, очень вкусно :)

Сори ))) цитирую сама себя, реально попробуйте, классное варенье

[ксюша75]

ДНВ, варить 15 минут с момента закипания или с момента добавления ягод?

[ДНВ]

ксюша75,с момента добавления ягод

[plushka]

ДНВ, вот обещанный рецепт вяленых помидоров, количества итальянского солнца у нас нет, готовим в духовке )).
 Вот ссылка на рецепт, где пошагово, все представлено:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=985-recept-Vialenye-pomidory

Чтобы ускорить выпаривание жидкости, и меньше держать в духовке, можно подготовленные помидоры (разрезанные на половинки, очищенные от семян) -  хорошо посолить внутреннюю часть и перевернуть срезом вниз на бумажные полотенца. Оставить – чтобы вытекла лишняя жидкость – на 20–30 минут.
Далее по рецепту, готовим и выкладываем на протвинь, и т. д..

[МишкаПанда]

Далее, как солю огурцы  (и не только огурцы - делаю ассорти ещё огурчики, помидорчики, патисончики). Всем очень они нравятся. Рецепт правда очень хороший  и вкусный.

 Складываем в банки на дно: лист хрена, укроп  зонтиками, несколько листиков чёрной смородины,вишни, базилик ( можно без смородины, вишни и базилика, но с ними вкуснее) и несколько долек чеснока.
Далее кладём плотненько огурчики,помидорчики и т.п.. в это время,пока всё укладываем, кипятим воду в двух кастрюлях -заливаем банки с огурцами по самый верх. Стоят они так минут 10. Потом эту воду из банок сливаем в кастрюлю  пустую и банки снова второй раз заливаем кипятком, который вскипятили во второй кастрюле. Опять стоят они минут 10 накрытые крышками. В это время мы делаем рассол в той воде,которую слили в кастрюлю в первый раз. Смотрим не по литражу воды, а по литражу банки!!!  в расчете на 1 литровую БАНКУ кладу в воду 1 ст. ложку соли без горки и 1 ст. ложку сахара с горкой. Сливаю воду из банок,которую залили второй раз. Кладу в банки по 1 гвоздике ( приправа) ,перец душистый горошком, несколько штук чёрного перца горошком и семена горчицы ( можно без них) и заливаю по самый краешек рассолом. добавляю уксусную эсенцию 70% в расчете на 1 литровую банку - 1 чайную ложку. И закатываю. Переворачиваю и укутываю одеялом или чем-нибудь тёплым на ночь. и усё - потом кушаем смакуем ))

Я сегодня сняла пробу с твоих огурчиков. Божественно :smitten: Не знаю все нет банки такие вкусные вышли.

Обалденные огурцы получаются, солила сорт Герман, хрустящие, вкусные, просто гвоздь стола))) Спасибо!

[БлАндинка]

отмечусь))

[babochka]

Далее, как солю огурцы  (и не только огурцы - делаю ассорти ещё огурчики, помидорчики, патисончики). Всем очень они нравятся. Рецепт правда очень хороший  и вкусный.

 Складываем в банки на дно: лист хрена, укроп  зонтиками, несколько листиков чёрной смородины,вишни, базилик ( можно без смородины, вишни и базилика, но с ними вкуснее) и несколько долек чеснока.
Далее кладём плотненько огурчики,помидорчики и т.п.. в это время,пока всё укладываем, кипятим воду в двух кастрюлях -заливаем банки с огурцами по самый верх. Стоят они так минут 10. Потом эту воду из банок сливаем в кастрюлю  пустую и банки снова второй раз заливаем кипятком, который вскипятили во второй кастрюле. Опять стоят они минут 10 накрытые крышками. В это время мы делаем рассол в той воде,которую слили в кастрюлю в первый раз. Смотрим не по литражу воды, а по литражу банки!!!  в расчете на 1 литровую БАНКУ кладу в воду 1 ст. ложку соли без горки и 1 ст. ложку сахара с горкой. Сливаю воду из банок,которую залили второй раз. Кладу в банки по 1 гвоздике ( приправа) ,перец душистый горошком, несколько штук чёрного перца горошком и семена горчицы ( можно без них) и заливаю по самый краешек рассолом. добавляю уксусную эсенцию 70% в расчете на 1 литровую банку - 1 чайную ложку. И закатываю. Переворачиваю и укутываю одеялом или чем-нибудь тёплым на ночь. и усё - потом кушаем смакуем ))

Я сегодня сняла пробу с твоих огурчиков. Божественно :smitten: Не знаю все нет банки такие вкусные вышли.

Обалденные огурцы получаются, солила сорт Герман, хрустящие, вкусные, просто гвоздь стола))) Спасибо!

Тоже хочу так попробовать посолить в этом году.

[Asy83]

babochka, я уже попробовала, вкуснота!

[Aлександра81]

наступила жара и снова можно продолжить шашлычный сезон предлагаю вашему вниманию моё открытие в этом году соус ТАР-тар я не люблю покупные соусы поэтому решила попробовать сделать сама.
ингредиенты:
майонез (продвинутые повара используют для основы белый соус)
оливки
огурцы соленые (маринованные тогда лимонный сок  не нужен)
сок лимона немного
чеснок
укроп зелень
петрушка зелень
лук репка и перо
ингредиенты беру не глаз. Все помыть, подсушить, порезать, перемешать соус готов подойдет к рыбе к мясу курице   просто с молодой картошкой тоже объедения. приятного аппетита!

[Ле_ныч]

Девочки, а кто-нибудь заготавливает вяленные томаты ? Поделитесь рецептом.

[lora gil]

Девочки, а кто-нибудь заготавливает вяленные томаты ? Поделитесь рецептом.

Я в этом году попробовала первый раз:брала не крупные помидорки,разрезала на 2 или 4 части,удаляла ложечкой серединку с семенами,выкладывала на чистую ткань,чтобы вытек сок,потом посыпала слегка солью,специями,выкладывала в сушилку.Сушила до тех пор,пока не завернутся края,потом переложила в баночку,добавила чеснок,листья базилика,залила растительным маслом и в холодильник.Пробовали на бутерброд с сыром-вкуснятина!Пока получилось две маленькие баночки,но теперь хочу ещё сделать)

[Asy83]

девочки, куда используете патиссоны?

[ксюша75]

девочки, куда используете патиссоны?

Мне очень нравятся консервированные патиссоны. Вкуснее огурцов.

[Ле_ныч]

lora gil,

Девочки, а кто-нибудь заготавливает вяленные томаты ? Поделитесь рецептом.

Я в этом году попробовала первый раз:брала не крупные помидорки,разрезала на 2 или 4 части,удаляла ложечкой серединку с семенами,выкладывала на чистую ткань,чтобы вытек сок,потом посыпала слегка солью,специями,выкладывала в сушилку.Сушила до тех пор,пока не завернутся края,потом переложила в баночку,добавила чеснок,листья базилика,залила растительным маслом и в холодильник.Пробовали на бутерброд с сыром-вкуснятина!Пока получилось две маленькие баночки,но теперь хочу ещё сделать)

, спасибо за рецептик, я тоже просушила в сушилки с солью и базиликом, а потом просто в морозилку. Масло, наверное, надо прокалить? И заливать горячим или остудить?