РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[Ol,ga]

Купила йогуртницу. Теперь я в ваги ряды )

[VAV85]

Ol,ga,поздравляю!

[Пуночка]

Девочки подскажите как кефир делаете?)
Порылась в инете, почти все пишут, что молоко кипятить нужно, чёт не поняла, а зачем???

Всегда кипячу для всех домашних заквасок. Чтобы микробов и патогенную флору убить.

[Б.К.А.]

K@ri,Пуночка спасибо,
ясно,что кефир это дело тонкое.
Я с н его творожок сделала- вкусно,и тесто поставила на пирог, как кефир он мне не очень.Буду других производ-й пробовать,может найду свой вкус)))

[K@ri]

Девочки подскажите как кефир делаете?)
Порылась в инете, почти все пишут, что молоко кипятить нужно, чёт не поняла, а зачем???

только на закваске для кефира, чтобы молоко не кипятить можно ультрапастеризованное молокоиспользовать, нго можно просто подогреть до 40 градусов. Я всю кисломолочку только на заквасках делаю. И творог тоже, а  из кефира не творог получается, а белковый сгусток, ничего общего с творогом не имеющий.

[Katenka7]

Спасибо девочки)

[K@ri]

девочки,скажите.
поставила на закваске (покупной) кефир на молоке. все вроде получилось,гуще кефира, но кефирной кислинки нет,
 так должно быть? 
чет я ожидала прям кефир.....

попробуй закваску Виталакт, я сейчас сделала, кислинка как у кефира.

[Б.К.А.]

K@ri ,спасибо!!попробую) :mrgreen:

[Ксюша99]

Почти на 2 раза прочитала посты. Чувства смешанные, есть немного не понятного. Но думаю всё узнается опытным путём. Хочу сделать йогурт. Часть из сливок 10%, а часть из молока и загустить классическим натуральным йогуртом. Немного не поняла про добавления сахара. Когда его добавлять ( к сожалению домочадцы -сладкоежки) и не сладкий есть не будут(((

[Олеся77]

Ксюша99, у меня тоже кругом одни сладкоежки) Я вареньем слащу перед подачей)

[Mama Димы]

Ксюша99,я добавляю сахар в молоко,потом закваску,все хорошо перемешиваю до растворения сахара,разливаю по банкам и в йогуртницу.

[K@ri]

Ксюша99,все добавки добавляются перед подачей. А каким йогуртом сквашивать решили?

[Ксюша99]

K@ri, Так и делала. Уже в готовые  добавляла ягоды и немного сахара.А йогурт" Локо" покупала в Ашане.

[Элизия]

Я для закваски обычный йогурт беру, потом уже свой в качестве закваски использую.

[Александра Липченко]

У меня йогуртница в свой время так и простояла почти 3 года. Ни разу не достала и не приготовила в ней ничего. Это время надо, закваска нужна, разбираться в этом во всём. Всё никак. Подруге отдала в итоге. А сейчас начались проблемы с пищеварением, задумалась. Что неплохо было бы. Говорят, что живые йогурты, настоящие, очень здорово организм поддерживают. И пользу приносят.