Наши завтраки

[Женьшень]

Вот полдня пыталась прикрепить файл с рецептами в имеющейся темке про завтраки-обеды-ужины, и ничего не получилось. Поэтому набралась наглости создать отдельную тему :ой засмущали:
У нас в семье завтракать любят все, поэтому приходится ответственно подходить к этой трапезе :смеется: С утра обычно бегаешь как курица с отрубленной головой и трудно сообразить чем быстренько и вкусненько накормить домашних. Составила себе этакую кулинарную "шпаргалку" утренних блюд, которые прижились у нас дома. Они подходят как взрослым, так и детям, антикризисные и относительно простые в приготовлении. На ЗОЖность и диетичность не претендую, но в целом это не вредное питание :roll:
Некоторые рецепты взяла отсюда http://www.ru-k8it88chen.ru/(8 - убрать), здесь подробно и с картинками.
Все рецепты опробованы многократно, никто в ходе дегустации не пострадал :uglystupid2:

Итак, список блюд на завтрак

Рецепты
•   Блины на молоке
•   Геркулесовая каша в мультиварке (на таймере)
•   Макароны с сыром и зеленью
•   Манная каша
•   Миш-маш
•   Молочная лапша
•   Омлет в духовке
•   Оладьи на кефире
•   Смузи с геркулесом и бананом
•   Сырники
•   Творожная запеканка в мультиварке (на таймере)

Без рецепта
•   Гречневая каша на воде в мультиварке
•   Вареные яйца
•   Сосиски
•   Бутерброды
•   Готовые завтраки(хлопья, мюсли) с молоком

[Женьшень]

Блины на молоке
На 15-18 штук потребуется
1 стакан молока
1 стакан воды
1 стакан + 2 ст.л. муки
2 яйца
1 ч.л. соли
1-2 ст. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
1 ч.л. соды, гашенной уксусом (или разрыхлителя)
Сливочное масло по желанию

Приготовление:
В глубокую миску вбить яйца
Добавить соль, сахар
Вылить стакан молока и стакан воды
Размешать венчиком
Тем же стаканом, которым отмеряли воду и молоко отмерить муку
Всыпать в смесь и добавить ещё 2 полных столовых ложки муки
Размешать, чтобы не было комков
Добавить соду (разрыхлитель)
Добавить растительное масло
И еще раз все тщательно перемешать
Дать тесту постоять 10-15 минут
Поставить сковородку на огонь, нагреть ее
Смазать сковородку небольшим количеством растительного масла
Прогреть полминуты с маслом
Удалить излишки масла бумажной салфеткой
Наливать тесто небольшим половником наклоняя сковородку влево-вниз, вправо-вниз, пока тесто равномерно не распределится

Геркулесовая каша на молоке в мультиварке (на таймере)
Потребуется на 2 порции
1 мв стакан хлопьев
2 мв стакана воды
2 мв стакана молока
1-2 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
Сливочное масло смазать края чаши, чтобы каша не убегала

Приготовление:
   Высыпать хлопья в чашу
   Добавить соль, сахар, молоко, воду
   Смазать края чаши сливочным маслом
   Выставить время на таймере
   Готовить на режиме «Молочная каша» (Panasonic)

[Женьшень]

Макароны с сыром и зеленью
Потребуется
300 гр. макаронных изделий (бантики, ракушки, спиральки и т.п.)
твёрдый сыр
1-2 ст. л. оливкового масла extra virgin (можно аналогичное количество сливочного масла)
Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли

Приготовление:
   Довести до кипения 3 л. воды (в расчете 1 литр на 100 грамм макарон)
   Посолить (1 ч.л. соли на 100 грамм макарон)
   Высыпать макароны
   Варить, следуя указаниям на упаковке, до состояния аль-денте
   Пока варятся макароны, приготовить заправку:
   Натереть сыр и чеснок
   Мелко нарезать зелень
   Перемешать сыр, зелень, чеснок, масло
   Слить воду с макарон, добавить заправку и перемешать, чтобы сыр расплавился

Манная каша
На 3 порции потребуется
0,5 л. молока
3 ст.л. манной крупы
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли

Приготовление:
   Вылить молоко в кастрюлю
   Поставить на плиту
   В отдельной миске смешать манку, соль, сахар
   Когда молоко начнет закипать, всыпать смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая
   Варить до появления пузырей на поверхности (примерно 2-3 минуты)
   Снять кастрюлю с огня, разложить кашу по тарелкам, добавить сливочное масло

Миш-маш
Потребуется
6 яиц
½ сладкого перца
½ луковицы
1 (небольшой) помидор
100 грамм брынзы
Зелень

Приготовление:
   Нарезать кубиком лук, перец, помидор и брынзу
   Обжарить на сковороде
   Вбить яйца на сковороду и перемешивать блюдо до загустения
   Соль можно не добавлять, брынза достаточно соленая
   Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью

Молочная лапша
На 4 порции
4 стакана молока
1 стакан лапши
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
30 грамм сливочного масла

Приготовление
   Вылить 4 стакана молока в кастрюлю
   Поставить на плиту
   Положить масло, соль, сахар
   Довести до кипения
   Всыпать чашку лапши, перемешать
   Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой
   Дать постоять 10 минут

[Женьшень]

Оладьи на кефире
Потребуется
500 мл. кефира
1 яйцо
350 гр. муки
1-2 ст. л. сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
Растительное масло для жарки

Приготовление:
   В миску вылить кефир
   Добавить сахар, соль, яйцо
   Тщательно перемешать
   Добавить муку и соду
   Еще раз перемешать до однородной консистенции
   Оставить на 20 минут
   Нагреть сковородку с маслом
   Выкладывать столовой ложкой по 3-4 штуки в сковородку на расстоянии друг от друга
   Обжарить с двух сторон
   Подавать со сметаной, сгущеным молоком, вареньем, кленовым сиропом, медом

Омлет в духовке
На 3 порции потребуется
6 яиц
300 мл. молока
½ ч.л. соли
10 грамм (примерно) сливочного масла
(Сыр, ветчина, зеленый горошек, грибы, лук – опционально)

Приготовление:
   Разбить яйца в глубокую миску
   Вылить молоко, добавить соль
   Хорошо перемешать, взбивать не нужно
   Нагреть духовку до 180 градусов
   Смазать форму сливочным маслом
   (положить начинку, если готовите омлет с начинкой)
   Вылить смесь в форму так, чтобы она занимала максимум 3-4 см по высоте
   Запекать 35 минут

Смузи с геркулесом и бананом
Потребуется (на 1 порцию)
1 стакан молока (или кефира)
1 банан
2 ст. л. овсянки

Приготовление:
   Все ингредиенты взбить блендером до однородной массы

Сырники
Потребуется (на 10 сырников)
500 грамм творога
1-2 ст. л. сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
½ ст. муки
½ ст. манки
2 яйца
Растительное масло для жарки
Мука для посыпки

Приготовление:
   В миску выложить творог, добавить муку, манку, яйца, соль, соду, сахар
   Хорошо перемешать (лучше всего руками)
   Оставить смесь на 20-30 минут (можно на ночь, чтобы с утра сразу жарить)
   Мокрыми руками разделить смесь на 10 частей
   Каждую из частей скатать в шарик (так удобнее формировать сырники)
   Поставить сковороду с маслом на средний огонь
   Насыпать на доску муку (или манку)
   Выложить на муку творожный шарик и обвалять со всех сторон, формируя сырник
   Переложить на сковородку и жарить с двух сторон 5-8 минут до равномерной румяной корочки

Творожная запеканка в мультиварке Panasonic (на таймере)
Потребуется на небольшую запеканку (2 порции)
500 грамм творога
½ мв стакана сахара
½ мв стакана манки
½ банки сметаны (100-120 грамм)
2 яйца
Сливочное масло (для смазки)
Ваниль, изюм, орехи и т.п. - опционально

Приготовление: очень удобно приготовить такую запеканку с вечера и поставить мультиварку на таймер, чтобы получить вкусный завтрак без лишних хлопот
   Все ингредиенты перемешать
   Чашу мультиварки смазать сливочным маслом
   Вылить смесь в мультиварку
   Поставить режим «Гречка» (т.к. «Выпечка» на таймере не работает)
   Выставить время на таймере

[Эни]

Женьшень, хорошая темка, спасибо, буду читать :roll:

[Юл@шк@]

Женьшень,супер нужная темка!!! А то уже фантазия не работает, что готовить, правда у меня еще и времени мало на приготовление-поэтому буду рада и экспресс рецептам)))

[Динка]

Спасибо за тему.  Буду заглядывать.

[zoltrix]

Женьшень, спасибо!нашла много интересного

[Sunflower]

актуально

[Aleksandrin@]

   Поставить режим «Гречка» (т.к. «Выпечка» на таймере не работает)
   Выставить время на таймере

Женьшень, классная тема. Очень актуально, еще и на работу скоро выходить, проблема завтраков остро нависла над нашей семьей)))
а за "гречку " в мульте отдельное спасибо

[Aleksandrin@]

У меня у сына проблемы с желчным, по диете нельзя жареное/выпечку, колбасы. Ломаю голову, чем перед школой кормить. Быстро и не оч. калорийно.
-Пока придумала бутеры с сыром/фетаки/огурчиком
-С домашней бужениной бутеры.
-Бутеры-гамбургеры с котлеткой плоской или хот-доги с кебабом
-Йогурты домашние. Смузи.
-Запеканки/манники/кексы (будем немного нарушать диету, главное, без маргарина готовить). Это на таймере или с вечера.
Как вариант, котлеты/тефтели с вечера.


Я считаю, что завтрак в 7 утра не должен быть жирным и тяжелым. По-этому вкусности типа блинчиков/оладушков на выходные оставляем.

[Женьшень]

Aleksandrin@,у нас тоже блинчики-оладушки-сырники это на выходные, в будни времени не хватает. Я после покупки мультиварки пару лет просто умучала семью кашами, хватало на каждый день недели разную варить (рис, пшеничная, геркулесовая, пшенная, "дружба", геркулес, хлопья 4-зерновые), потом наелись по самое "немогу" и остановились на одном геркулесе (или хлопьях),и иногда манной каше, поэтому пришлось думать чем еще кормить семью с утра.

[Тан4ик]

Aleksandrin@, у нас Маша перед школой пьет какао. После первого урока у них завтрак в школе.
Аленка тоже какао перед садиком пьет: "Чтобы были силы до садика дойти", она у нас худыш.

Женьшень, интересные рецепты, приготовлю!

[Рябинушка]

очень полезная темка, порой не знаешь что приготовить на завтрак, особенно на выходных, когда хочется чем-то своих порадовать-удивить

[Aleksandrin@]

Мы каши не любим. Всей семьей((((. Так то я их готовлю и едим, но без удовольствия. Не вариант на завтрак перед школой.
Какао тоже любим))))