Что сделать из тыквы?

[ТыкваЧел]

ТЫКВЕННЫЕ БУБЛИКИ С МИНДАЛЬНОЙ СОЛОМКОЙ илиорехами

на 12 порций
1 кг муки
1 ст л соли
50 г дрожжей
4 ст л растительного масла
200 г мякоти тыквы
50 г минадльной соломки или др орехи

Просеять муку в большую миску, смешать с солью.
 Слегка разогреть 800 мл воды и растворить в ней дрожжи.
 Добавить к муке воду с дрожжами, растительное масло
 и замесить тесто. Поставить в теплое место на 30 минут.

Натереть мякоть тыквы на терке и подмесить к тесту,
 если нужно- добавить еще немного муки.
 Сделать из теста 12 шариков. в середине сделать отверстие,
 чтобы получились бублики. нагреть духовку до 180- 200
 радусов. Вскипятить большое количество подсоленной воды и окунать туда каждый бублик с помощью шумовки на 1-2 минуты.

Затем выложить бублики на противень,
 выстеленный бумагой для выпекания, посыпать миндалем /илиорехами и выпекать в духовке 20 минут.


 если не ошибаюсь с кукинга.

[Ежик]

Может кто знает, я хочу давать ребенку тыкву(ТЫКВА, извини, что совпадает с твоим именем), но не знаю можно ли сырую натереть и есть например вместе с тертым яблоком или ее обязательно подвергать тепловой обработке?
Как давать ее ребенку 1г. и 3 мес.? Поделитесь рецептами, чем проще, тем лучше. Лишь бы вкусно, ведь она такая полезная.

[Людмила72]

Моя мелкая до года из овощей кроме тыквы ничего не признавала вообще. И хотя сейчас ест практически все, любим и тыквой полакомиться. Варим кашу из тыквы с пшеном, а непосредственно перед поеданием добавляем сгущенку или мороженое. Или просто томим кусочки тыквы в небольшом количестве воды и едим как гарнир к котлетке, можно добавлять морковку кружочками. Сырую тыкву можно давать, если вы ее недавно разрезали сами ( а то бывает, бабушки ее уже кусками нарезанную продают или в холодильнике лежит долго ). Иначе может быть срыв стула.

[Гусик]

Видела тут тыкву в магазине - большую оранжевую! (Тыква, привет! :D ) Говорят, что деткам она очень полезна, но как приготовить, чтоб было вкусно? Кашу моя ляля не очень-то уважает, а с мясом только покупали тыкву в консервах... И вообще она такая жёсткая - её долго варить нужно?,

[denisk]

1. Пока готовишь что-то нарезать мелкими ломтиками и:
а) есть так
б) подвялить и есть
в) засушить и есть
2. Кашу из протертой на мясорубке тыквы с солью и сахором. (ИМХО бяка, попробуйте, вдруг понравится)
3. Лимонно-тыквенное (кабачковое) варенье - вкуснятка.
4. В любое тесто добавить немного тыквы (именно немного, если много - бяка) - божественно получается.
5. Семечки высушить и лузгать.

а ещё ей кидаться можно, особенно из окна.
и ужастики делать: выдолбить и свечку внутрь.

[ТыкваЧел]

ПРИВЕТ! fb14
варить сырую не особо долго
очистить,нарезать кубиками,подсолить,залить водичкой-и на комфорку.
пока закипает и варится-мяско(какое ребетенок больше уважает)
отварное ч/з мясорубку или же мелко-мелко порубить.
Тыква стала мягкой-готово.
Или на блендере,или на мясорубке(прям горячую)или прессом-размять,добавить мясо.
Усе!
В морозилку можно заморозить.Блюдо до 3х месяцев может пролежать.

[Гусик]

Спасибо!

[ТыкваЧел]

ЗАБЫЛА!!!!!!!!!!!!!!
маслеца сливочного добавить!

[Элен]

Или на блендере,или на мясорубке(прям горячую)или прессом-размять,добавить мясо.
Усе!
В морозилку можно заморозить.Блюдо до 3х месяцев может пролежать.

Ой, какая идея хорошая.
Надо попробовать, а то мяско-то мы едим, а тыквы-кабачки - ни в каком виде. :(

[ТыкваЧел]

тогда поропорции тыквы уменьши,а мясяо увеличь.

еще тж в прикорме вместо тыквы,делали мясо с цветной капустой.

тж поедательно вкусно буба ела :)

[Солнышко]

Может кто еще что предложит из тыквы?  :)
Желательно, проверенное на собственном опыте  ;)
Привезла от мамы тыкву, кроме каши ничего на ум не идет

[Королева-Мать]

я делала неоднократно  блюдо по рецепту мамы моей лучшей подруги. называется "тыква по-калифорнийски" ( почему? это загадка)
1.тонкими пластинками порезать тыкву .посолить.
2. приготовить фарш ( обжарить мясной фарш  с луком добавить вареный рис)
3. уложить в глубокий сотейник без  ручки или кастрюльку слоями последний слой тыква
4. размешать в  стакане воды 2ложки томатной пасты и залить все.
5. сверху смазать майонезом или сметаной украсить кружочками помидорок.\
6. поставить в духовку. ( сколько  по времени правда не знаю...по готовности тыквы из средних слоев)

[Солнышко]

Катенька, вкусно получается?

[Королева-Мать]

Солнышко, ну ла нам нравится. только бывают такие тыквы очень сладкие тогда не очень получается сочетание сладкого и мяса...

[swetok]

СУП ИЗ ТЫКВЫ.
Варим тыковку маленькими кусочками в небольшом количестве воды. Когда становится размазнёй, или на блендере размалываем или толкушкой.
Варим жидкую-прежидкую сладенькую манную кашу, как закипит, тыквенное пюре туда закидываем, сливочное масло добавляем. Готово.
Я для запаха ещё добавляла ванилин. За милую душу такое трескается у нас.

ЖАРЕНАЯ ТЫКВА
Здесь подойдёт только свежая тыква (не мороженая).
Режем тонкими прямоугольными ломтиками тыквочку нашу (прости, Наташа :uglystupid2:), обваливаем в предваритльено подсолённой муке и жарим на сковородке на сливочном или раститлеьном масле, кому как нра.

[Skaya]

Я часто делаю кашу манно-тыквенную. Очень вкусно получается.
Тыкву мелкими кусочками нарезать и тушить в небольшом количестве воды с маслом сливочным. Когда она разварится, добавить горячего молока. Закипит- добавить манку, сахар, соль по вкусу. Всем очень нравиться.

[Lelvani]

Тыква запеченная:
тыкву очистить, нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле, посолить.
полить сметаной, посыпать тертыми сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке ( мин 10 хватит вполне, чтоб сметанка подрумянилась).
можно вместо соли посыпать сахарком, тады получается что-то вроде десерта

Суп-пюре из тыквы:

очистить тыкву, нарезать кусочками, добавить промытый рис, соль, сахар, воду, варить до готовности, полить топленым маслом, протереть в блендере, влить кипяченое молоко, дать вскипеть.
можно заправить сливками.
сверху посыпать листиками мяты или мелиссы))

[Пеппи Длинныйчулок]

поднимаю темку

В первую очередь мне интересны рецепты, где тыква была бы НЕ сладкой. Я люблю солененькое и остенькое, бывает ли что-то подобное?
Ну и и для общего образования расскажите как еще ее готовят. Говорят как-то вкусно ломтиками с сахаром в духовке.

[Lelvani]

Пеппи Длинныйчулок,слева погляди, вроде с чесночком имеется
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=13487&backurl=%2Frecipes%2Fnational%2F%3Fnid%3D25%23el13487

[4you]

я собираюсь ризотто делать из тыквы

[Пеппи Длинныйчулок]

4you, а подробнее расскажи пожалуйста? Ризотто разве не подразумевает рис+овощи разные?

[4you]

ризотто это способ приготовления риса с добавками всевозможными:я и шоколадное делаю и с яблоками. нужен специальный рис для ризотто-арборио, и главное соблюдать технологию:рис засыпается в слив.масло разогретое на среднем огне, постоянно помешивается 10 или 15 минут, постепенно подливается жидкость-бульон\белое вино или и то и другое,потом соединяется с добавками. технологию лучше посмотреть здесь http://pasto.ru/. тыкву я запекаю в духовке порезанную с небольшим количеством Олив.масла, специями, чесноком, каплей лимонного сока, и за 10 минут до готовности соединяю с рисом

[Пеппи Длинныйчулок]

мерси :) ссылка очень интересная, люблю итальянскую кухню.
Я смотрю тыкву многие советуют в духовке запечь, наверное так и попробую.
А размер кусочков какой лучше делать?

[Пеппи Длинныйчулок]

4you, а ты не пробовала посадить зелень (например базилик) в горшочке на подоконнике, как они советуют?

[4you]

Пеппи Длинныйчулок,у меня растет шалфей, базилик и кориандр
дли ризотто мелкий я делаю на терке бернер кубики

[Пеппи Длинныйчулок]

однако... а ценные советы по выращиванию дашь? Я пыталась посадить укроп-петрушку, но оно только тянулось ввывсь, а листиков почти не было :(

[4you]

насчет советов-вряд ли у меня муж этим занимается-укроп выращивает давно уже))) шалфей-целый куст вымахал
ничего не делаем вообще-только поливаем, сторона западная

[золотая рыбка]

Запечённая тыква.
Картошку,курицу отварить. Порезать,добавить лук. Всё перемешать.Подготовить тыкву:срезать крышечку(верхушку),очистить от семян. Начинку выкладываем в тыкву. Сверху заливаем сметаной,можно потереть сыром. Приправы добавлять по вкусу и ставим в духовку мин на 30-50,в зависимости кто какую тыкву любит(твёрдую или помягче). Ещё можно добавить грибы,вместо курицы-мясо.Вообще начинка готовится по вкусу,кто что любит. Самое главное получается полезно и вкусно!!!

[SlautKa]

а у меня основная проблема - это ее резать и чистить. Поэтому делаю так:
Покупаю небольших размеров, режу пополам вдоль, чтобы получился горшочек, выбираю семечки. Внутрь пожно покрошить яблоки, изюма насыпать, сухофруктов и сахарку. Сверху это все накрываю фольгой и в духовку. А есть можно потом просто ложкой.
Если большая, то то же самое, только крупными дольками и на сковороду, потом фольгой или крышкой закрыть.
Всем приятного аппетита!

[Капитолина Ильинична]

у свекрови в саду выросли тыквы, дали нам 2. Они большие. Одну я почистила и порезала дольками порционно, заморозила. Вторая лежит на балконе.
Я из тыквы варю овсяную кашу, получается вкусно, и сама могу съесть, и доча кушает с удовольствием.
Варю так: в кипящую воду замороженные кусочки тыквы и овсянку (или смесь злаков), сахар. Потом всё в блендер - и готово.

[золотая рыбка]

Кашу с тыквой варю рисовую,очень вкусно!
Ещё можно сделать салат из тыквы: натереть на крупной тёрке тыкву,яблоко,морковь. Добавить киви. По вкусу зелень,орешки. Перемешать. Можно есть со сметаной,майонезом,маслом подсолнечным,оливковым. Получается сочно,свежо,вкусно! Приятного аппетита!

[4you]

а вчера в ужинах я дала рецепт пирога-суфле из тыквы:сейчас ели на завтрак-очень душевно)))
http://deti74.ru/forum/index.php/topic,13563.msg282878.html#new

[4you]

я забыла совсем-я же варила из тыквы варенье\конфитюр:с мандаринами и лимоном-ум отъешь! свекровь-самый строгий ценитель-в восторге!

[Maninka]

А я уже попробовала пирог-суфле из тыквы по рецепту 4you! Отчитываюсь :)
Вкусом оооооочень довольна...Понравилось!  :рай:
Правда, больше на тающую нежную запеканку внешне похоже, а не на пирог...
По цвету очень аппетитная, румяная, радостно желтенькая :)
Пока стояла в духовке - шапочка пышная поднялась, что очень радовало, но достав готовую - осела... на вкусе это конечно, не сказалось :) Что не так сделала? - хочется с шапочкой! :)
Готовила в стеклянной форме, режется легко.. но внешне больше подходит для домашних чаепитий...
А вот чтобы гостям подать - надо эту запеканку облагородить, в виде начинки для тарта сделать...
Только вот вопрос Марине 4you:
1) сначала надо песочную основу приготовить, а потом запеканку залить? но вот засада - что будет с тестом, пока оно дождется зарумянивания запеканки (все таки 45 мин. время готовки)?
2) если все вместе сделать тесто с начинкой - пропечется ли песочное тесто? не будет мокрым?
3) а вот подумала можно ли муку заменить на манку? или грубее будет?

[Maninka]

По совету 4you в следующий раз попробую тыквенное суфле сделать в силиконовых формочках :)

[Яйя]

4you, напиши, please, в личку как сажала на подоконничке зелень, где и какие ящики брала и землю и как поддерживать в живом состоянии. У меня не получается уже 2-й раз гибнет все :-(

[4you]

Maninka,надо сделать песочное тесто, выложить в форму, наколоть его дабы не пузырилось и выпечь его с грузом 15 минут(на тесто в форме -пекарскую бумагу и сверху горох\фасоль) и без груза 10 минут, потом вылить тыквенную начинку и печь 40-45. чтобы не опадало-остужать нужно в духовке, т.е. еще час
еще кстати идейка насчет тыквенного тарта: можно сделать основу из печенья, тыквенное пюре (без яиц и пр., просто  запечь в микро), 150 гр белого шоколада и 100 грамм  сливок-делаем ганаш, мешаем тыкву с шоколадом, заливаем и в холодильник
делала так в прошлом или еще каком то лохматом году мужу на ДР)))

[Maninka]

4you, противное такое слово - ганаш... :D Но вкуууусно :)

Спасибо за рецепт! Придется купить еще тыквы для экспериментов :2funny:

[4you]

Maninka,а мне наоборот нравится словечко....
а ты из формочек силиконовых вынимать хочешь? думаю сломается с малым количеством муки))))) у меня то формочки одиночные, я прямо в них на стол подаю...

[Murka]

а я в пятницу на хэлоувин буду делать торт тыквенный. Сначала из тыквы надо блинчики сделать. а потом смазать их кремом чесночным. Хотите рецепт?

[4you]

Murka,давай интересно у меня еще полторы тыквы))))

[Murka]

тыквенный торт


ингридиенты:
тыква 1,5 кг, вода или молоко 1стакан,мука пшеничная 1 ст.,яйца 2шт, масло растительное 3ст. ложки,майонез 150 гр., чеснок 3 зубчика,зелень петрушки рубленая 3 ст. л., цедра 1 лимона тертая, красный перец щипотку, соль.

имхо, майонез лучше заменить на йогурт натуральный без вкуса фруктов. Так полезнее.

Тыкву натрите на крупной терке, залейте горячей водой или молоком и припустите до мягкости. Охладите, смешайте с солью, мукой, яйцами и на смазанной маслом сковороде выпекайте блинчики до образовния золотистой корочки. Охладите.

Для крема чеснов измельчите (имхо, лучше давилкой воспользоваться), смешайте с майонезом (йогуртом), зеленью, перцем и цедрой.

Уложите блинчики один на другой, прослаивая кремом. Охладите. сверху хочу оформить свежимии овощами.

Бон аппетит!

[Lizaveta]

Девочки, у меня от здешних рецептов уже слюни потекли!!! :razz: 4you, скажите, а вот пирог-суфле маленьким можно кушать(доче 1год и 5мес.)? а то рецепт очень понравился!!!

[Lizaveta]

4you, а можно рецептик из тыквы варенье\конфитюр:с мандаринами и лимоном в личку пожалуйста!!! :ой засмущали: А то мои очень любят варенье уплетать, заканчивается оч. быстро :lol: хотела бы попробовать приготовить!!! :roll:

[4you]

Lizaveta,моя дочка этот пирог кушает
рецепт из тыквы с мандаринами очнеь просто:смололи тыквы, смололи манадрины, засыпали сахаром,сварили, добавили малость лимонного сока\кислоты

[Lizaveta]

4you, спасибки за рецептик!!! :smitten: А в каких примерно пропорциях(я про варенье)???

[4you]

Lizaveta,в каких пропорциях что? килограмм на килограмм обычно, сахар к  плодам

[Lizaveta]

ага, будем пробовать ;) и пирог тоже :)

[Lelvani]

вспомнила!!! я вспомнила, что у меня есть потрясающе вкусный рецепт пирога из тыквы. мы его называем "пирог гарри поттера" ;)

для теста яйцо смешать с тремя четвертями слив масла, 100 гр сахара, щепоткой соли 250 гр муки и 3 ст ложками теплой воды. завернуть в пленку и в холодильник. лучше подержать там подольше, час, если в морозилке, то достаточно и получаса)

для начинки в кастрюлю выложить 50 гр слив масла, ок 70 гр сахара, щепотку молотого мускатного ореха и 2 ст ложки корицы, разогреть, чтобы масло расплавилось. добавить тыкву, варить 15 мин, помешивая. остудить.

тем временем поставить в духовку противень на разогрев (при 200 гр).

в смазанную круглую форму выложить часть теста. свехру выложить начинку. накрыть второй половиной теста, проколоть дырочки (штуки 3-4), чтобы выходил пар.

выпекать 30 минуток, подавать теплым со сливками)))))

вкуснятина непередаваемая))

[Maninka]

Lelvani? три четверти масла - это 150 гр? :) а тыквы - гр 300?

[Lelvani]

Maninka, агу)) стандартная пачка ведь 200 граммов :)

тыквы 300 граммов маловато. лучше хотя бы 400, а я делала из полкило)

[4you]

Lelvani,спасибки все хотела пирог Гарри Потера освоить. думаю можно и песочное тесто сделать, а насчет верха-я вот не очень люблю закрытые пироги, а если нарезать кругов из теста рюмкой или формочкой и  выложить поверх начинки слегка скрепляя.
я уже который раз пеку пряные кексы с тыквой-влюбилась этот рецепт! в пт.пекла в кексовой форме для инглиш кейка (это прямоугольник типа батона) с курагой кусочками, в понед.пекла в порционных силиконовых со свежими ягодами клюквы, сверху полила глазурью-молоко+сахарная пудра- сегодня допивали с чаем-:наслаждалиииись! выложить

[Lelvani]

4you, так, собстна, тесто и есть песочное, самое что ни на есть ;)

я крышку тоже не делаю. просто плету косички и крест-накрест их укладываю поверх начинки - так намного наряднее выглядит)) ну а цвет запеченной тыквы - это есть просто разврат для законченного эстета...

[4you]

Lelvani,Наташ у меня песочное несколько другое
косички тоже вариант, хорошая идейка)))

[Lelvani]

4you, ну дак их вариантов уйма)) я ценю именно этот вариант, поскольку тесто очень лугкое, мягкое и душистое)) сверхпросто, а вариаций... хоть для пирожных-корзиночек, хоть для печенья, хоть для пирогоффф. кстати, в тыквенном изначально предлагался другой вариант теста. но я его не приняла, слишком тяжелое, слишком "песочное", что ли. как в кондитерских позднего совка - корзиночки а-ля кирпичик :)

Марин, а по какому рецепту делаешь песочное тесто ты? хотелось бы попробовать что-нибудь новенькое, особливо с рекомендациями ;)

[4you]

Lelvani,ты мне скажи ты 150 гр.масла взбиваешь с сахаром, потом яйцо? потом мука? технология интерсует, т.к. прдукты по сути теже все, разница технологиях замеса
я взбиваю (т.е масло размягченное донельзя) с сахаром, а лучше с сах.пудрой, кладу сахара мало (не люблю сладкое тесто) 2-3 стол.ложки, соль, разрыхлитель добавляю яйцо, тоже взбиваю и муку. без воды и не выстаиваю. с водой надо поробовать.
я уже давно поняла-тесто такая весчб-любая мелочь меняет всю картину
еще совет-поробуй вместо пары -тройки ложек муки добавить смолотые орехи-любые хоть миндаль, хоть лесные, хоть арахис пресловутый-супер пупер))))

[Lelvani]

4you, я делаю следующим образом:

размягчаю масло донельзя. туда сразу же сахар и яйцо, растираю все енто дело, добавляю муку и сразу теплую воду. орехи мне низя - я их просто не воспринимаю как класс, сиречь не лю) воспринимаю только миндаль, и тот исключительно в сочетании с вишней. потом как-нить надо выложить этот пирог, тоже весьма простой и зело вкусный))) вот с разрыхлителем надо попробовать!

в холодильнике тесто просто приобретает твердость и его легче впоследствии раскатывать. и еще это дело привычки после творожного, его рекомендуют даже замораживать предварительно.

[IceCream]

я уже который раз пеку пряные кексы с тыквой-влюбилась этот рецепт! в пт.  пекла в кексовой форме для инглиш кейка (это прямоугольник типа батона) с курагой кусочками, в понед.  пекла в порционных силиконовых со свежими ягодами клюквы, сверху полила глазурью-молоко+сахарная пудра- сегодня допивали с чаем-:наслаждалиииись! выложить

А можно рецептик пряных кексиков??? очень уж вкусно написано!

[Lizaveta]

Вот нашла рецептик, главное просто и вкусно :smitten:
Оладьи тыквенные
Продукты:
Тыква - 200 г
Мука пшеничная - 30 г
Молоко - 20 г
Яйцо - 1/4 шт.
Сахар - 5 г
Соль - 0,5 г
Сметана - 30 г
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Тыкву вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Всыпать муку, добавить яйцо, сахар и соль и хорошо перемешать. Влить, помешивая, молоко, нагретое до 40-50° С. Хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выпечь оладьи, выложив тесто деревянной ложкой. Обжарить их с обеих сторон, пока не подрумянятся.
На стол подавать горячими, полив сметаной.
Количество продуктов можно увеличивать, особенно для большого семейства :)
Приятного аппетита! :smitten:

[4you]

IceCream,пряное тесто я делаю так:
3 яйа +сахар (кладу чуть меньше стакана)+полстакана раст.масла, взбиваю, соль по вкусу, полстакана чего-нить кисломолочного+1 ч.л.разрыхлителя. Отдельно1,5 ст.муки туда пряности:корица,муск.орех, кардамон, молотый имбирь, можно свежий натертый, добавляю чуть чуть куркумы (желтая такая пряность), получается обалденный цвет. в муку порционно добавляю масляно яичную смесь и натертую тыквы\морковь (1 чашку), вымешиваю несильно. Можно добавить орехи, изюм, курагу, свежую клюкву. можно -ничего)))
очень быстро и очень вкусно, можно на праздник вполне)))

[Lizaveta]

4you, еще вопросик про варенье: а сколько по времени его надо варить?

[4you]

Lizaveta,как обычно

[Lizaveta]

4you, простите меня за мою настырность :ой засмущали:, но я ни разу не варила варенье, поэтому и интересуюсь :)

[4you]

Lizaveta,до закипания,а потом 5 минут

[Maninka]

Lizaveta, я люблю варенье по гуще..
Потому, помешивая, довожу до закипания и оставляю остывать и пока остывает, тоже иногда помешиваю - лишняя влага испаряется ..
и вот так несколько раз нужно довести до закипания - выключить - остудить...

[4you]

я всегда для того чтобы загустело добавляю лимон\лимон.сок или лимон.кислоту

[Lizaveta]

Maninka, 4you, спасибо за советы :smitten:

[IceCream]

4you, Lelvani, спасибо за рецепты! А то лежит тыковка неприкаянная.  .  .  . 
В свою очередь вношу свою лепту в тыквенные рецепты. 
Мы очень любим тыквенный суп-пюре. 

Для этого нам надо: тыквы примерно 1 кг, лук - 2шт, раст.  масло - 2ст.  л, сливки - 500 мл, чеснок - 3 зуб.  , твердый сыр - 200 г, сухарики - 1 пакетик, зелень, соль, перец

Собственно приготовление: Тыкву очистить, порезать кубиками, протушить до мягкости.   Лук можно протушить вместе с тыквой.   Но я вареный лук не люблю, поэтому обжариваю отдельно в масле.    Взбить блендером (или потолочь толкушкой) тыкву в пюре, добавить рубленный чеснок, развести сливками до нужной густоты и довести до кипения.   Заправить маслом (я заправляю жареным в масле луком), тертым сыром и перцем.   При подаче украсить сухариками и зеленью.  

[ТА Ещe МАМА]

Эх, сегодня у меня деньнеудачных кулинарных экспериментов... Попробовала испечь пирог, который предложила Lelvani. Но так как весов у меня нет, я прочитала в кулинарной книге, что 1 ст.л. - это 25 гр. муки, соответственно, положила в тесто 10 ст.л., чтоб получить 250 гр. муки. Тесто получилось очень мягким, не похожим на песочное. И егно получилось мало... В сомнениях я добавила еще пару ложек муки... Лежание в холодильнике тесто не улучшило, оно все равно было липким и вязким. В общем, зря перевела продукты. 250 гр. муки - это сколько в стаканах???

Потом решила запихнуть получившуюся тыквенную начинку в маффинсы. Так как много раз уже их пекла, всегда получались (спасибо   4you!), за исключением случая, когда я заменила кефир на сок. Но с дуру решила использовать не маленькие формочки, а 1 большую. В результате, выпекая 40 мин., вместо 20, все равно тесто не пропеклось.

Помогите горе-кулинару!!!

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, не знаю, мать)) у меня весы, а стаканов дома нет((((

по идее тесто должно получиться пластичным, а после холодильника обычно становится достаточно плотным, как раз для раскатки. может, действительно, с дозировочкой проблемы :-|

[ТА Ещe МАМА]

Девченки, неужели ни у кого стаканОв нет???

Lelvani, по консиситенции оно должно быть как песочное?

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, чуть нежнее песочного. но в итоге получается песочным))

[4you]

ТА Ещe МАМА,без паники-купи себе мерный стаканчик он стоит 15 рэ. у меня есть весы, но также есть вдоме ника. которая подчас не дает совершать лишние движения на кухне))) поэтому пользуюсь чайной чашкой (не стакном ,а чайной чашкой), в ней 217 мл.думаю все они одинаковы. плюс добавляю 2 ст.л. муки-вот так получаю 250 мл. это на 2\3 пачки масла\маргарина, да? если на пачку, то я бы вязал 1,5 чашки плюс 1 ст.л.ложку.
не поняла почему не получилось заменить кефир на сок в маффинсах?

[ТА Ещe МАМА]

не поняла почему не получилось заменить кефир на сок в маффинсах?

Тесто получилось жиже, чем обычно, и не поднялось.

А в большой форме такое тесто не пропекается или это у меня произошло из-за достаточно большого числа маленьких кусочков тыквы, которые сами по себе влажные?

[Королева-Мать]

ТА Ещe МАМА,   а я ориентируюсь по граненному стакану ( в воображении) т.к. в нем 200 гр. от этого отталкиваюсь и кладу все на глаз, прикидывая сколько надо добавить или не доложитьв гарненный стакан.
У меня пирог гарри поттера тоже не очень получился ....не знаю почему..

мерный стакан купить все руки не доходят.

[ТА Ещe МАМА]

Ох, Катенька, оказываетс не только у меня не все получается.

А то я сижу и бешусь, что все вокруг такие мастерицы, и только у одной меня руки не из того места растут. (Т.е. злюсь сама на себя, а то еще не так поймут.)

[4you]

ТА Ещe МАМА,в большой форме тебе нужно увеличить время выпечки минимум на 1 треть, а если форма без стержня (типа подсолнуха или пр.), то и вполовину. чтобы не горел верх-накрыть его фольгой... кусочки тыквы (моркови,яблока,цуккини) утежеляют тесто, и разрыхлителя можно сыпануть поболе,к  примеру на четверть и печь подольше.
не поднялось, да? странно... а ты в сок разрыхлитель добавила? пожиже оно да будет немного это нормально, можно было пару ложек муки добавить
просто я всегда советую только то что проверно на 100%,а с соком я делала не раз, мне кажется они более легкие такие получаются, более воздушные. жаль, сока не всегда нету в наличии)))

[ТА Ещe МАМА]

4you, нет, по твоему рецепту, вроде бы, 2 ч.л. разрыхлителя непосредственно в муку.

А еще вопросик - разрыхлитель - это не вредно? А то читаю на упаковке - химия какая-то. Я ведь раньше только шарлотки готовила и творожный порог из песочного теста, поэтому разрыхлитель для меня - это ноу-хау какое-то...

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, я его вообще не использую, если честно :) хотя пеку достаточно

[ТА Ещe МАМА]

ТА Ещe МАМА, я его вообще не использую, если честно :) хотя пеку достаточно

А что вместо него - соду?

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, я, честно говоря, не знаю точно назначения сего дивайса, тут надо спрашивать 4ю как особо увлеченного товарисча ;) а я так, погулять вышла на протсоры кухни)) если разрыхлитель добавляют для придания тесту воздушности, то вместо него я ничего не добавляю, тк вполне удовлетворена своими результатами и без него. (хотя, скороее всего, надо будет сравнить).

ну а в тот же бисквит, канеш, добавляю соду. но это для того, чтобы он поднялся))

Марин, прокомментируй с позиции умельца, плиз. мне тоже оч этот вопрос интересен

[ТА Ещe МАМА]

ну а в тот же бисквит, канеш, добавляю соду. но это для того, чтобы он поднялся))

А я вот как раз в бисквит ничего и не добавляла никогда - поднимается и так. Считаю, что из-зи взбитых белков  :).

[Lelvani]

ТА Ещe МАМА, а я без белков делаю. так что там у меня подниматься окоромя соды нечему))

а в пироги на белках, разумеется, как и ты ничего не добавляю))

[4you]

спасибо за "увлеченность"
разрыхлитель\пекарский порошок это смесь соды\лим.кислоты и винного камня (он еще как то называется не помню)
я покупаю наш челябинский производства витекс по 1,5 руб. там ничего окромя етого нет
есть какие то навороченные -др откер и др. по 10,15 руб. может там всякие Е и добавлены наверняка
можешь печь и без разрыхлителя, но тяжелые кексы -с фруктами, тыквой, морковью, орехами поднять трудно
ну белками взбитыми можно, но не так

можете заменять содой, но я бы все ж гасила-сметаной, кефиром, любой кислой субстанцией в тесте

[Lelvani]

4you, пасиба, все же надо будет попробовать разрыхлителем побаловаться)

(я соду как раз гашу всегда либо сметаной, либо кефиром, пробовала уксусом  - беее, сирано чуется привкус. лимоном получше, но все же кисломолочные ингредиенты делают свое дело лучше)

[SlautKa]

Вот нашла еще рецепт кексов с тыквой. Хочу попробовать... Наверное, должно неплохо получиться.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_186.shtml

[4you]

SlautKa,я давала оч.хороший рецепт пряных кексов с тыквой, проверенный мною раз 100 из тыквой и с морковкой. посмотри в темке

[Солнышко]

SlautKa,я давала оч.хороший рецепт пряных кексов с тыквой, проверенный мною раз 100 из тыквой и с морковкой. посмотри в темке

Я пекла их уже три раза, правда с морковкой и еще с изюмом. И пряности не добавляла -не сильно мы их с мужем любим. Кексы получаются вкусняцкие!!!  :angel:

[4you]

Солнышко,я рада что понра! рецепт действительно очень удачный! мне понравился с добавление свежей клюквы
а я наоборот пряности кладу, т.к. люблю их
если испечь их в небольшой по диаметру 22-23 см форме, разрезать на коржи как тортик\пирог и смазать кремом:рама крем-бонжур\альмете, сах.пудра и немного свежего тертого имбиря-будет супер-вкусняцкий тортик

[ЮлияПономарева]

МАНТЫ ИЗ ТЫКВЫ. Вкуснятина-вы просто не представляете, но их обязательно надо есть с соусом. Мы их больше любим, чем мясные. Тыква режется на мелкие кубики, меленько режем много лука репчатого, солим и перчим. Раскатываем пельменное тесто на кружочки как на манты, на каждый кружок кладем грамульку сливочного масла и залепляем. Ставим их на мантоварку и забываем на 35-40 мин. СОУС: майонез, чеснок через давилку, чуть томатной пасты или кетчупа и любых сухих приправ по вкусу. У нас кто их ест - понять не могут из чего они сделаны, но улепётываю за обе щеки. Кстати, они получаются вообще не сладкие ни грамма. Можно еще добавить в фарш кубик куриный.

[ИришKA]

сегодня готовила супчик с тыквой!!!Лук+морковь обжариваем,добавляем мясо, тушим мин 40-45; затем добавляем картошку, тыкву и сельдерей,соль,перец и др.приправы кто как любит, доливаем воды до консистенции супа и варим 15 минут!!!!Мужу очень понравилось.съел 3 тарелки)))и даже свекровь оценила!!!

[Lelvani]

slitt, отличную темку подняли! Выложу, раз такая оказия, супчик из тыквы, моей семьей зело любимый:



Обжариваем чеснок и лук, добавляем к ним крупно нарезанную грудинку, затем предварительно замоченный горох и стакана два бульона. Тушим минут 10, добавляем нарезунную мелкими кубиками тыкву, тушим еще 5 минут, доливаем весь бульон, солим-перчим, заправляем шалфеем и розмарином. За 5 минут до готовности добавляем стакан жирных сливок. Желательно подавать с чесночными сухариками и петрушкой - очень вкусно!

[ИришKA]

Lelvani, возьму на заметку.Интересный супчик.

[Lelvani]

slitt, готовьте на здоровье)))

[Mari_]

Можно приготовить кисель. Тыкву натереть на мелкой тёрке. 2 столовые ложки крахмала развести в стакане молока. Отдельно вскипятить 2 стакана молока с солью по вкусу. Разведённый крахмал влить тонкой струйкой в кипящее молоко, довести до кипения, снять с огня, смешать с тыквой, прогреть, но не кипятить. Подавать охлаждённым. Можно добавить сахар и ванилин по вкусу.

[Кима]

Мои очень любят тыкву запечаную со сметаной и чесноком:) Почему-то больше нравится сладкая тыква...

Тыква режу как картошку для жарки, только очень тонко, не толще 0,5 см. Соль, зелень, рубленый чеснок по вкусу, мука, перемешиваю с мукой все, после этого добавляю сметану, еще раз перемешиваю. Выкладываю в форму для запекания и в духовку, лучше под крышку, тогда тыква упреет быстреет, даст сок, когда приготовится, сверху посыпаю тертым сыром, еще на пару минут в духовку.

Если любите побольше соуса, то в форму перед запеканием можно добавить примерно 0,5 ст. воды.

Как вариант можно запечь с мясом (мелко рублю филе, предварительно обжариваю) либо фаршем, выложить как запеканку, мясо/фарш прослойкой.

[lucy_mlr]

а я готовила вот  такие кексы из тыквы, только я масло наверно переборщила, жирные казались
вот рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/839-Tyikvennyie-keksyi.html

[lucy_mlr]

и опять сайт http://forum.say7.info/topic48603.html и опять тыква )))

[zorina]

можно запечь ее в духовке с яблоками и добавить немного изюма)

[Ируся Светлая]

Купила сегодня тыкву буду кашу рисовую с тыквой делать!!!!

[malaxin]

Куриное филе с тыквой http://savoureux.ru/kurinoe-file-s-tykvoj/ на мой взгляд очень вкусно!

[Семейница]

вкусно потереть на крупной терке и по рецепту драников.

[zorina]

тыкву порезать кубиками и на сковороду, с маргарином немного потушить до готовности, затем залиь яйцом, закрыть крышкой, выключить газ и все, вкусный омлет готов, соль и перец по вкусу.

[~Svetlana~]

Можно нарезать тыкву - завернуть в фольгу - положить в духовку на 15 мин. Затем достать тыкву  и полить медом - вкуснотища получается неописуемая)))

[K@ti]

Я стряпала тыквенный торт, мне понравился, вкусно.
Это для тех кто любит морковный торт))))

[teftelya]

я не любительница тыквы, но ребенку и мужу готовлю ( и самой приходится есть иболень наготавливать). Суп готовила - не пошел, а вот запеченную в меде из духовки уплетают за 5 сек!

[izoonova]

я кексы делала, суп-пюре отичный получился, и всем понравился, это все, на что хватило моей фантазии )

[Sunflower]

Актуально

[Narcho]

Бохлама:
сварить говядину.порезать тыкву на большие квадратные куски/8:8/.помыть сухофрукты:кизил;чернослива;курага;пастила из кислых ягод.топлёное сливочное масло.
Собираем слоями
1.тыква;2.мясо3.сухофрукты;лист лавровый;черный перец горошком;;4.опять тыква;сверху масло;добавить бульон;варить;до готовности тыквы;посолить;можно добавить сахар или мед;сущенный укроп

[aguila]

Тыквенный сезон в разгаре, так что присоединяюсь. Из любимого: тыквенно-творожная запеканка
•   Тыква — 500 г
•   Творог — 150 г
•   Яйцо куриное — 2 шт
•   Сахар — 6 ст. л.
•   Крупа манная — 3 ст. л.
•   Изюм — 50 г
•   Масло сливочное

Тыкву покромсать крупно, запечь в духовке 180 град. 40-45 мин, остудить, измельчить в пюре, добавить половину сахара, яйцо, половину манки, перемешать.
К творогу добавляем яйцо, манную крупу, сахар, изюм, перемешиваем
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее поочередно тыквенную массу, затем творожную, пока не закончится
Выпекаем при температуре 180 град. 50 минут.

[aguila]

Еще с поваренка часто готовим курицу с тыквой и картошкой в фольге. Там называется Ужин Очень Довольный Зять. Вкусненько.
А еще все мечтаю цукаты тыквенные приготовить, да видно ритм жизни у меня не цукатный, не выходит(

[aguila]

И прям обожаю: Салат
тыква
морковь
яблоко
мед
грецкие орехи

Овощи и фрукты потереть на крупной терке, полить медом, посыпать молотыми орехами.
Еще апельсиновый сок я вроде добавляла
Писали уже чтото такое, но настойчиво рекомендую!

[Томчик]

Вот салат из тыквы еще не делала. А каша, запеченая тыква, на пару - с удовольствием. В прошлом году с удовольствием пили тыквенный сок, делали чистый, или тыквенно-яблочный.

[aguila]

Томчик, обязательно попробуйте! А сок из апельсина отжатый я все-таки вроде в этот салат добавляла) Еще песочный пирог с начинкой из кислых яблок с тыквой на терке натертый у меня хит на любой вечеринке) всегда рецепт берут

[Vanuchka]

Тушеная тыква в сметане с чесноком
Для приготовления тушеной тыквы в сметане с чесноком понадобится:
400 г тыквы;
4 зубчика чеснока;
1/2 пучка петрушки;
150 мл сметаны 20%;
грецкие орехи;
соль, черный молотый перец;
растительное масло


Перемешать и поставить тушить на медленном огне на сковороде под крышкой 15 минут.  Кусочки тыквы должны стать мягкими, но остаться целыми.

[Darya11]

А я, наконец, приготовила манты с тыквой - вкуснючие  :mrgreen:, аромат был м-м-м    И мне, и мужу очень понравились. Делала 50/50 тыква и лук. Мяско мы любим, поэтому заедали вареной курочкой.
В следующий раз попробую сделать в одинаковых частях тыкву, лук и говядину.

[Лисена]

Томчик, обязательно попробуйте! А сок из апельсина отжатый я все-таки вроде в этот салат добавляла) Еще песочный пирог с начинкой из кислых яблок с тыквой на терке натертый у меня хит на любой вечеринке) всегда рецепт берут

aguila, и нам тогда напишите :)

[Элен]

Томчик, обязательно попробуйте! А сок из апельсина отжатый я все-таки вроде в этот салат добавляла) Еще песочный пирог с начинкой из кислых яблок с тыквой на терке натертый у меня хит на любой вечеринке) всегда рецепт берут

aguila, и нам тогда напишите :)

да, поделитесь пожалуйста :)

[KATRINNN]

А я, наконец, приготовила манты с тыквой - вкуснючие  :mrgreen:, аромат был м-м-м    И мне, и мужу очень понравились. Делала 50/50 тыква и лук. Мяско мы любим, поэтому заедали вареной курочкой.
В следующий раз попробую сделать в одинаковых частях тыкву, лук и говядину.

Вы тыкву с луком как резали? Кубиками?

[aguila]

Лисена,Элен, делюсь)
Пирог песочный с тыквенно- яблочной начинкой
Яблоки нужно кислые, чтобы получился интересный кисло-сладкий вкус у начинки. Сладость тыквы тоже влияет, но не так сильно. Просто по разному получается.
•   для теста
•   
•   (на один пирог можно взять полторы нормы теста)
•   масло сливочное - 100 г,
•   яичный желток - 1 шт,
•   сахар - 50 г,
•   разрыхлитель - 1 ч. ложка,
•   мука - 1,5 стакана,
•   сметана - 1 ст. ложка,
•   ванильный сахар - 0,5 ч. ложки
•   
•   для начинки
•   
•   тыква - 400 г,
•   яблоки - 2 крупных шт,
•   сливочное масло - 100 г,
•   сахар - 75 г,
•   корица - 0,5 ч. ложки
•   
•   для смазывания
•   
•   яичный белок - 1 шт,
•   сахар - 1 ст. ложка
•   
Приготовление
Размягченное масло порубить ножом с просеянной мукой и сахаром до получения крошки.
Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать.
Затем добавить яичный желток, сметану, ванильный сахар и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто разделить на две неравные части.
Большую часть теста выложить в виде тарелочки в смазанную маслом форму для выпекания.
Выложить в тарелочку из теста тыквенно-яблочную начинку.
Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски, перекрутить полоски спиральками, и покрыть пирог получившимися полосками.
Смазать пирог взбитым с сахаром яичным белком.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Для тыквенно-яблочной начинки:
Тыкву очистить от кожуры и от семечек и натереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Яблоки потереть на крупной терке или порезать тонкими ломтиками.
Сливочное масло выложить в сковороду, добавить сахар и периодически помешивая прогреть на слабом огне 3-5 минут.
Выложить на сковородку тыкву, и , помешивая, тушить 10-15 минут.
Затем добавить к тыкве яблоки и тушить еще 5 минут.
Выключить огонь, добавить корицу и аккуратно перемешать начинку. Охладить.
 
Разбередили) На выходных тоже сделаю.

[Darya11]

А я, наконец, приготовила манты с тыквой - вкуснючие  :mrgreen:, аромат был м-м-м    И мне, и мужу очень понравились. Делала 50/50 тыква и лук. Мяско мы любим, поэтому заедали вареной курочкой.
В следующий раз попробую сделать в одинаковых частях тыкву, лук и говядину.

Вы тыкву с луком как резали? Кубиками?

Лук - в блендере, а тыкву - мелкими кубиками.
А еще забыла, в каждый мант при лепке - небольшой кусочек слив. масла. Соль, перец, базилик (у меня базилика не оказалось, насыпала чуток хмели-сунели)

[Звездочка ясная]

С тыквой у меня только каша готовится, пирожки могу испечь или пирог-запеканку

[Darya11]

Звездочка ясная, кашу с тыквой я вообще не люблю. А пирожки и пирог Вы как делаете?

[Valena159]

тут недавно делала овсяные кексы с тыквой и грецкими орехами - ничего так, дитю понравились.  //http://www.say7.info/cook/recipe/1047-Keksyi-tyikvoy.html
крем делала масляный только с добавлением сгущенки. ну и сахара я меньше кладу чем по рецептам. нормально так, но плохо подымаются на овсянке то, на обычной муке пышнее получаются.

а вообще я люблю тыквенные супы, вот как пишут на блендере уже отваренную ее и добавить сливок. немного колбаски поджарить и мужу сверху в суп, иначе он его есть отказывается  :coolsmiley: ну, а ребенок ничего не ест, если папа это не хочет пробовать, так что приходиться выкручиваться.

вот не знаю, может кто пробовал - рис с морковкой и тыквой еще на гарнир делаю. приучаю своих мужчин к овощам. и естественно, подаю с котлетами им, иначе они меня  потрохами слопают  :crazy2:

[Zemljanichka]

С тыквой у меня только каша готовится, пирожки могу испечь или пирог-запеканку

А я просто ее варила и со сметанкой) Прикольно)

[marseliya]

А я люблю тыкву просто запеченную в духовке. Очень вкусно получается.

[Элизия]

aguila, за такой подробный рецепт огромное спасибо! Думаю у нас этот пирог приживется надолго!

[janeli]

У нас прижился суп-пюре из тыквы с имбирем. Ну очень всем нравиться. В кастрюлю лук, чеснок, затем кусками тыкву, треть чайной ложки имбиря (порошок), воды пол литра, потушить, блендером перемолоть, добавить петрушку, сухарики черного хлеба (мы просто кусочки хлеба), и со сметаной кушать.
 Я имбиря кладу чуть меньше - мне остро, а лука и чеснока - много, а к тыкве еще можно добавлять чуть кабачка и одну картошку - получаеться немного другой вкус - мне больше нравиться.

[aguila]

Элизия, ешьте на здоровье)

[aguila]

janeli, как раз имбирь завалялся, буду завтра пробовать. Дети, небось, есть не станут?)

[janeli]

janeli, как раз имбирь завалялся, буду завтра пробовать. Дети, небось, есть не станут?)

Если положить на кончике ложки, - то за обе щеки мои едят.

[Golubka]

Консервировала "пряную тыкву" по рецепту Strekoza  - понравилось! Рекомендую, тем, кто любит острое.
Сегодня "эстонский ананас" приготовила (только без имбиря-корицы-муската) http://forum.say7.info/topic44596.html Вкуснятина!!!
Я оказывается тыкву люблю!

[Арлина]

У меня либо тыквенную кашу едят. Либо творожную запеканку с тыквой делаю.  Запеканку вообще любят. Я атакой смесью, как для запеканки иногда яблоки фарширую и тоже запекаю, очень вкусно получается.

[Голубка_СофИ]

Мы делаем тыквенные кексы, очень нам нравятся, даже дети едят их с удовольствием  :)

[Клондина]

Мама привезла тыквенного варенье с курагой. Очень вкусно. Как будто абрикосовое.

[Эни]

Голубка_СофИ, делитесь рецептом)

[Narcho]

Клондина,и без кураги вкусноооо;я и джем люблю тыквенный ммммм

[Голубка_СофИ]

Голубка_СофИ, делитесь рецептом)

Посмотрите в инете видео тыквенных кексов от Джейми Оливера, мы попробовали первый раз из обычной маленькой тыквы сочной и сладкой - очень понравились получившиеся кексы, потом постоянно пекли их, пока все тыквы не кончились. :смеется:
Рецепт примерно такой:
400гр тыквы перемолоть в блендере, добавить грамм 400 сахара, 4 яйца, щепотку соли, 300гр муки, 2ч.л. с горкой разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 175 гр сливочного масла, все перемешать, разложить по формам на 3/4 и поставить выпекать в разогретую духовку при 180 минут на 20-30 (смотреть по готовности, т.к. духовки разные у всех).
Сам Оливер в рецепте этом добавляет орехи и оливковое масло 175мл, но орехи у нас не едят дети, поэтому мы делаем без них и вместо оливкового - сливочное масло. Посмотрите его версию кексов, может вам больше понравится :)  
Мой вариант сметанного крема (Оливер добавлял еще сок лимона и вроде сушеную лаванду, если не путаю) на готовые кексы, после того, как остыли:
По небольшой горсточке цедры апельсина и лимона, небольшая баночка сметаны, 2 ст. ложки сахара (по вкусу, можно и побольше), немного ванилина, все перемешать и полить по не многу на каждый кексик.

[Вето4kа]

Клондина,и без кураги вкусноооо;я и джем люблю тыквенный ммммм

Когда варится тыквенный джем, то хорошо добавлять лимончик порезанный, он убирает ярко выраженный тыквенный запах и вкус меняет. Я кого ни угощала таким джемом - никто не догадывается из чего он сделан.

[Narcho]

Вето4kа,возможно;я сама не сварила;готовую берем;и по вкус отлично ....ой;захотелось  :crazy2:

[Zhenyaloto]

Часто её готовят так, что она получается какая-то безвкусная.
Такая мне тоже не нравится.
Я готовлю так:
Оранжевую тыкву по форме похожа на грушу режу кубиками,
заливаю молоком натуральным, немного  привариваю, добавляю
грамм 150 риса обязательно круглого, и до готовности.
Затем эту массу перетираю в пюре, добавляю немного сахара,
грамм 150 сливочного масла, чуть-чуть ванилина, главное не
положить много, чтобы ванилин не перебил запах тыквы, а только
оттенил. Перемешиваю, и ставлю в духовку на час.
Мне нравится если сверху немного полить мёдом уже на тарелке

[Zhenyaloto]

Часто её готовят так, что она получается какая-то безвкусная.
Такая мне тоже не нравится.
Я готовлю так:
Оранжевую тыкву по форме похожа на грушу режу кубиками,
заливаю молоком натуральным, немного  привариваю, добавляю
грамм 150 риса обязательно круглого, и до готовности.
Затем эту массу перетираю в пюре, добавляю немного сахара,
грамм 150 сливочного масла, чуть-чуть ванилина, главное не
положить много, чтобы ванилин не перебил запах тыквы, а только
оттенил. Перемешиваю, и ставлю в духовку на час.
Мне нравится если сверху немного полить мёдом уже на тарелке

[izoonova]

я недавно новое из тыквы пробовала
Зажарила тыкву с луком и морковью, солью,красным и черным перцем (много так, чтобы остренько), кунжутом
Сверху посыпала сыром и в духовку на 15 минут. Боже, какая острая и сытная вкуснятина вышла

[Кэрн]

Недавно угостили пирогом из песочного теста, а начинка яблоки и тыква. Очень вкусно, рецепт есть в инете посмотрите.

[Анели]

Творожено-тыквенное желе:
- тыквенное желе - 500 г тыквы порезать кубиками, отварить. Слить воду, остудить. Добавить сахар по вкусу, ваниль. Взбить  блендером в однородную массу. В конце добавить желатин (15 г желатина залить 50 мл молока, дать набухнуть и нагреть до растворения). PS: делала один раз, получилось на мой вкус чуть пресновато, в следующий думаю вкус довести до совершенства за счёт соли, цедры/сока апельсина или лимона, ну может мёд ещё;
- творожное желе - 300 г творога + 150 г натур.йогурта или кефира + ваниль + сахар по вкусу, взбить блендером  в однородную массу. В конце добавить подготовленный желатин (15 г желатина залить 50 мл молока, дать набухнуть и нагреть до растворения).
- в форму выкладывать поочередно по ложке того и др. желе, другая форма была в разводах, делала их деревянной палочкой, тоже красиво! Дальше в холодильник.     

[Анели]

Тыква с мясом в духовке:
- тыкву режем кубиками, солим и в духовку в жаропрочной форме (у меня стекло), смазанную оливк.маслом на минут 25 при 180 С;
- лук кубиками, слегка обжарить на сковороде, туда же мясн.фарш и до готовности. Затем добавить томат.пасты, смесь Итальянские травы (можно и Французские) и свежую зелень петрушки;
-  достаем тыкву из духовки, добавляем фарш и перемешиваем, присыпаем тёртым сыром и на 15 мин. при 180 С.
 Дерзайте!

[Анели]

Галета с тыквой и луком (несладкая), а можно ещё и сладкую испечь: тыква и яблоки.

[REMI]

Творожено-тыквенное желе.

Анели, а можно этот рецепт?  :roll:

[angelmax]

Тыква с мясом в духовке.

А мне этот рецептик, пожалуйста!

[Анели]

REMI, рецепт добавила к фото, днём времени не было. Смотрите и дерзайте!

[Анели]

angelmax, рецепт добавила к фото.

[REMI]

Анели, спасибо :-)

[viks24]

Я готовлю с тыквой суп министроне по этому рецепту http://cookingfood.com.ua/pervoe-bljudo/sup-minestrone.html - получается очень необычно и вкусно

[Мария Бондарева]

Я однажды суп-пюре из тыквы сделала, никому не понравился, ела одна я( Чаще всего тыкву тру на крупной терке, выпариваю из неё сок, добавляю сахар, довожу до готовности и использую ЭТО как начинку для пирожков.

[Анели]

Манты с мясн.фарш  ➕ тыква ВЕЩЩЩЬ!

[Zhanett]

Я делаю так: покупаю желтый горошек (который 30 рублей за килограмм), замачиваю на ночь, хорошо отвариваю. В казанке или большой сковороде жарю лук, чеснок и специи по вкусу (мы любим острое в индийском стиле, поэтому специй много), пока лук не станет мягким. Потом кидаю нарезанную крупно морковку и тыкву и жарю до готовности - можно немного воды добавить и потушить. А потом с горошком все это смешиваю)) Получается пряный морковно-тыквенно-гороховый гарнир!

P.S. можно добавить томатной пасты еще или помидоры в собственном соку, чтобы было больше соуса.

[Coroka]

Я только пирог типа шарлотки делаю с тыквой

[Анели]

Zhanett, фото в студию

[MarishaNa]

Я тут такое нашла! панакота из тыквы! Сама еще не готовила, но собираюсь

✔️Греческий йогурт -1/2 стакана.
✔️Тыквенное пюре, можно детское - 3 ст.л
✔️Подсластитель по вкусу: стевия, мёд, эритрит.
✔️Желатин 5 г (замочить).
.
Для карамели:
✔️2 ст.л изомальта
✔️немного воды, покрыть его
.
👉Изомальт берём в интернет-магазинах для кондитеров.
.
1️⃣Йогурт смешиваем в тыквенным пюре и подсластителем.
2️⃣Желатин растворяем в 0,5 стакана горячей воды. Если он был заранее замочен, проблем не возникнет.
3️⃣Если в смеси образовались комочки, пропускаем через сито.
4️⃣Заливаем в формочки, ставим в холодильник (я оставила на ночь).
👉На этом этапе можно остановиться или продолжить с карамелью.
1️⃣В небольшом ковшике изомальт смачиваем водой и ставим на сильный огонь.
2️⃣Как только расплавятся гранулы, огонь уменьшаем и варим на среднем, пока не потемнеет. Выключаем.
3️⃣Поливаем панна котту в произвольном порядке, тоненькой струйкой.

[Effe]

Классные печеньки тыквики! не знаю, был ли тут рецепт:

Тыква(можно взять готовое детское тыквенное пюре) — 200г

Хлопья овсяные— 60г

Сахар — 70г

Масло растительное — 125 мл

Мука— 190г

Сода гашеная уксусом или лимонным соком — 1 ч. л.

Соль(щепотка)

Почистить и отварить тыкву. Я тыкву делала в пароварке, 10 минут – достаточно. Измельчить ее до состояния пюре.Овсяные хлопья обжарить и...… слегка измельчить.Смешать тыквенное пюре, сахар, растительное масло.Взбить миксером (минуты 2), чтобы масса стала однородной. Добавить гашеную соду и щепотку соли, размешать.Просеять к тыквенной массе муку, добавить овсяные хлопья, тщательно перемешать. На этом этапе можно не ограничивать свою фантазию и добавить в тесто орешки или любимые сухофрукты.Тесто получается (как по мне) ОЧЕНЬ вкусным, еле себя остановила, чтобы не съесть )) Стоит заметить, что оно не только вкусное, но и очень податливое! Одно удовольствие с таким работать. Кстати, смело можно сделать их с начинкой! Например, тот же творог будет там весьма уместен.Застелить противень бумагой для выпекания, руками сформировать шарики (размером с грецкий орех). Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 градусов 15-17 минут. Дать остыть.Все! Готово! Приятного аппетита!

[Тина123]

а ещё ей кидаться можно, особенно из окна.

Оригинальный рецепт

[Назарина]

Я пару раз готовила тыквенный суп-пюре, никому не понравился. Думала приготовила не так. Заказали в ресторане, точно такая же фигня...

[Солнышко]

Я пару раз готовила тыквенный суп-пюре, никому не понравился. Думала приготовила не так. Заказали в ресторане, точно такая же фигня...

Сами вы..это самое))

[Godovasikova]

Можно мариновать как огурчики, можно сделать компот в миксе с другими фруктами - яблоками, грушами.

[ЮлияПономарева]

Я пару раз готовила тыквенный суп-пюре, никому не понравился. Думала приготовила не так. Заказали в ресторане, точно такая же фигня...

Вы просто не умеете его готовить. У меня муж его делает - ум отъешь, но без картофеля, риса, мяса, других растений. Только лук, тыква и в конце тушения чуть чесночка. Обязательно с жирными сливками и карри. А т.к. приправы нам привозят из Индии и они абсолютно все острые и все с карри, то супчик и получается остреньким. Но такой суп не поешь с хлебом, таким супом только наслаждаться можно ложкой за ложкой.

[dazik15]

Я из тыквы делала приготовила пирожки, рецепт такой:

Ингредиенты
Мука пшеничная   - 1,5 кг
Масло сливочное   - 180 гр
Кефир   - 500 гр
Соль   - 15 гр
Сода пищевая   - 15 гр
Уксус столовый   - 25 гр
Яйца куриные   - 2 шт
Тыква   - 1 кг
Лук репчатый   - 300 гр

В первую очередь займемся приготовлением теста. Для этого в чашу для смешивания продуктов соединим кефир и яйца куриные, тщательно перемешаем, чтобы яйца полностью размешались.
В отдельной чаше "погасим" соду - выложим в чашу соду и добавим уксус столовый. Обязательно нужно полностью погасить всю соду, чтобы у теста не было запаха соды.
В другой неэмалированной чаше растопим масло сливочное, оно должно стать жидким.
Погашенную соду и растопленное масло соединим с кефиром, все перемешаем. Затем для замешивания теста частями начнем всыпать просеянную муку.
Тесто хорошо вымесим, но в то же время следим, чтобы оно было мягким. Отложим тесто в сторону, отдохнуть.
Теперь займемся разделкой тыквы. Чтобы легче и безопаснее очистить тыкву от шкурки, разделим ее на куски, и с каждого куска аккуратно срежем шкурку.
Тыкву натрем на крупной терке.
Луковицы освободим от шелухи и шкурки, нарежем тонкими полукольцами.
Нарезанный лук добавим в натертую тыкву. Также в начинку добавим соль, перец черный, масло подсолнечное. Если тыква недостаточно сладкая и сочная, можно добавить в начинку немного сахара.
Тесто разделим на колобки примерно около 7-8 см в диаметре. Каждый колобок раскатаем в лепешечку.
В центр каждой лепешечки выложим начинку из тыквы. Затем края лепешки соединим со всех сторон, чтобы получился мешочек с начинкой.
В небольшой чаше взобьем яйцо для смазки верхушек самсы.
Самсу выкладываем на смазанный маслом противень слепленным швом вниз. Смазываем самсу взбитым яйцом. Выпекаем в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов около 30 минут.

[Сесилия]

Приготовлю такие пирожочки

[MedForce]

Я пару раз готовила тыквенный суп-пюре, никому не понравился. Думала приготовила не так. Заказали в ресторане, точно такая же фигня...

Вы просто не умеете его готовить. У меня муж его делает - ум отъешь, но без картофеля, риса, мяса, других растений. Только лук, тыква и в конце тушения чуть чесночка. Обязательно с жирными сливками и карри. А т.к. приправы нам привозят из Индии и они абсолютно все острые и все с карри, то супчик и получается остреньким. Но такой суп не поешь с хлебом, таким супом только наслаждаться можно ложкой за ложкой.

Очень люблю тыквенный суп, попробую сделать по вашему рецепту. Но приправы у меня магазинные все, наверное не получится также вкусно, как с индийскими.

[Zemljanichka]

Я вообще тыкву не ем... Не люблю ее и все тут.

[BillGest]

Я хотел бы поделиться тем что узнал, раньше вообще не любил такую еду, пока не узнал о пользе и калорийности  https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/8112-kvashenaja-morkov.html можно с кокосовым орехом тропическое лакомство, которое славится своими питательными свойствами, неповторимым вкусом и пользой для всего организма. Этот плод, произрастающий на жарких океанических побережьях, эффективно используется во многих сферах жизнедеятельности человека https://agronomu.com/bok/6686-kokos-skolko-kaloriy-chem-polezen-kak-vybrat-i-otkryt-s-chem-sochetaetsya.html

[Томчик]

Я вообще тыкву не ем... Не люблю ее и все тут.

Зря, очень полезная. Попробуйте ее приготовить с мясом - специфического привкуса тыквы не будет, а польза останется.

[Elkachel]

Я пару раз готовила тыквенный суп-пюре, никому не понравился. Думала приготовила не так. Заказали в ресторане, точно такая же фигня...

Вы просто не умеете его готовить. У меня муж его делает - ум отъешь, но без картофеля, риса, мяса, других растений. Только лук, тыква и в конце тушения чуть чесночка. Обязательно с жирными сливками и карри. А т.к. приправы нам привозят из Индии и они абсолютно все острые и все с карри, то супчик и получается остреньким. Но такой суп не поешь с хлебом, таким супом только наслаждаться можно ложкой за ложкой.

Очень люблю тыквенный суп, попробую сделать по вашему рецепту. Но приправы у меня магазинные все, наверное не получится также вкусно, как с индийскими.

вкуснотень!

[Alex_Caspersky]

Голову на хеллоуин :)

[borisenckoilja]

У меня жена делает очень вкусно рецепт тыква как манго это на зиму закручивать - тыква с кусочками лимона и апельсина, действительно как манго получается. В интернете рецепт есть, попробуйте. У нас автоклав вот такой https://delo-vkusa.net/product/avtoklav-malysh-gaznerzh-22-litra    сразу 14 баночек загружается, и быстро, и удобно. 2 партии делала, и все съели. А раньше тыкву не знали куда деть. Ну разве что на манты еще, только в манты обязательно к тыкве кладите сливочное масло, манты будут пальчики оближешь.

[Kotya]

Делаю иногда омлет с тыквой, прочитала в сети и решила попробовать.
Кусочки тыквы запекаю на противне в духовке. Потом их разминаю вилкой в миске, смешиваю с яйцами, добавляю соль, перец, петрушку, сыр И все это запекается.
Похоже на омлет, но вкус слегка сладковатый.

[Миранта]

Тыква для здорового питания – то, что нужно.  :mrgreen:
Если перечислять, чем она полезна, то это можно без конца делать. В ней витамины, микроэлементы, тыква снижает вероятность многих болезней, даже онкологических. Ну и так далее.
Кроме того, ее можно вкусно приготовить. Стараюсь этим пользоваться. Супы, омлеты, пасты, ризотто, блинчики, запеканки и др.

[Миранта]

Добавлю один из своих рецептов с тыквой. Это паста с овощами.
Использую бариллу (в этот раз были маккерони, но можно и другую) и овощи. Слегка отвариваю маккерони, кладу их в емкость для запекания. На сковородке поджариваю лук, чеснок, тыкву, и все это кладу на пасту в ту же емкость. Потом туда же зеленый горошек, помидорки, натертый сыр и сметану. Запекаем.
Вкусно и очень полезно.   

 

[igordk]

Каша вкусная из тыквы получается с изюмом .

[saona]

Как раз тыквенный сезон, столько рецептов, что глаза разбегаются. Буду готовить))