Все из КАБАЧКОВ

[ТыкваЧел]

а мы вульгарными кабачковыми оладьями баловались.
конец лета. кабачков-валом. а тушеные надоели.
вот решили обновить кабачковый рацион.
на зиму мы уже наморозили.

[Людмила72]

Чего-то они больше на блинчики похожи - тесто жидковатое? У меня обычно потолще и попышнее получаются.
А в субботу я делала фаршированные кабачки. Нарезала кружкАми толщиной 3-4 см, убрала шкурку и семена, отварила в подсоленой воде 3-4 минуты, выложила на смазанный маслом листик. В серединку положила фарш - мясной фарш + обжаренный лук + отварной рис + соленые грибы. Помазала кетчупом, посыпала тертым сыром и полила майонезом. А потом в духовку на 30 минут. Вкуснотища!

[мама Оля]

Ага. Мы тоже такое любим. А я кабачок не отвариваю, а сразу в духовку. А внутрь вкусно напихать рис отварной с чечевицей и лучком обжаренным, а сверху соусом Кальве( я с Тысячей островов делала), а готовое еще и зеленью обсыпать. Ну очень просто и приятно получается.

[ТыкваЧел]

Чего-то они больше на блинчики похожи - тесто жидковатое? У меня обычно потолще и попышнее получаются.

неееее,блинчики тооооньшеееее.
а поч тонкие? а просто МЫ ТАК ЛЮБИМ.
рецепт не догма.я допустим при всей любви к геркулесовым
котлеткам, люблю внутри прожаренные(сухие), а сестра
тащится если внутренность жидковата,тянется.
Я и делаю на вкус каждого. Вот если у Лулу доче НИЗЯ
острое,то она соответственно не делает острым блюда!?!
ВОТ И ВЕСЬ СЕКРЕТ!

[lelyuska]

Ага. Мы тоже такое любим. А я кабачок не отвариваю, а сразу в духовку. А внутрь вкусно напихать рис отварной с чечевицей и лучком обжаренным, а сверху соусом Кальве( я с Тысячей островов делала), а готовое еще и зеленью обсыпать. Ну очень просто и приятно получается.

а мы делаем тоже сразу  в духовку, только с мясным фаршем. Сверху поливаю майонезом и посыпаю сыром. Вкуснотища

[Мамочка]

а я люблю в них чесночок добавлять, да ещё и со сметанкой...уууу... пальчики оближешь!!!

[Нюсик]

Сегодня попробовалакабачки фаршированные. очччень вкусно. Мерси за совет- сама бы не дотумкала :!:

[ТыкваЧел]

на ЗДОРОВЬЕ!
кушайте!
делитесь своими тоже ;)

[Нюсик]

вот кабачище купила...а Тыквочка кажется оладушками  кабачковыми хвалилась? рецептик не подкинете?

[ТыкваЧел]

пожалуйста!

кабачек ( около 1 кг) очистить,удалить семена,натереть на терке.
яйца куринные штук 3 разбить и добавить в натертую массу.
чесночка зубочка 3-5 добавить.(кто мелко нарезает,кто давит-по желанию/привычке).
перемешать, посолить (или же кубик куринный добавить)
муки мало добавляю (ложек 6-7столовых)
щепотку соды

Если покажется тесто жидковато,то еще муки подбавить :)

Жарю на сковородке на раскаленном масле :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Нюсик]

Большое мерси! :D  завтра попробую. :wink:

[Lenochka]

Девочки, что можно придумать вкусного, оригинального из кабачков? и желательно чтоб мужу тоже понравилось  ;).

[marissa]

мне нравится пирог с кабачками, курицей и творогом. муж тоже есть с удовольствием

[Солнышко]

Моему мужу очень нравится следующее:
1) Берем кабачок, чистим шкурку, нарезаем колечками по 1,5-2 см. У Каждого колечка чистим сердцевинку.
2) Мясной фарш солим, перчим, специи по вкусу.
3) Измельчаем в блендере зелень -большой такой пучок -петрушку, укроп, зеленый лук -что есть.
4) соединяем зелень и фарш
5) Фаршируем получившуюся дырочку в кабачке фаршем
6) Разбиваем в миску сырое яйцо, вилкой взбалтываем
6) Придерживая начинку, чтобы не вылетела, обмакиваем кабачок с обоих сторон в яйцо и выкладываем на противень ( можно капнуть сверху чуть-чуть майонеза на каждое колечко)
7) Ставим в духовку минут на 15-20
8) в это время трем сыр
9) Достаем кабачки, на каждый кладем щепотку тертого сыра, обратно в духовку на 7-10 минут
10) Подаем  со сметаной, можно сделать соус-сметана+горчица+рубленая зелень или вместо горчицы чеснок.

Приятного аппетита  :)

[Солнышко]

Конечно, стандартное рагу из овощей -тушим кабачок, морковку, помидоры,  можно капусту, горошек, в конце зелень. Я добавляю немножко сахара -убрать кислинку, специи, соль.
Но у меня муж всеядный  :smitten:, знаю, что не все мужчины будут есть овощное рагу

[marissa]

Солнышко, мой муж овощное рагу обожает, я в него еще кладу баклажаны, капусту цветную, картошки (немножко). можно чеснок положить. иногда еще заправляю сметаной.

[Lenochka]

Солнышко,спасибо,попробую по твоему рецепту, с мясом мы любим:)
marissa,а что за пирог такой интересный?

[4you]

marissa,да-да, давай про пирог! а я кабачки полбила тушить с помидорами в сметане...

[marissa]

Lenochka, туда кладуться 1 кабачок среднего размера тушеный, 2 вареные куриные грудки - филе, 2 пачки творога, 2 яйца, пара столовых ложек сметаны , немного муки, соль, перец. можно еще всякие приправки добавить, я кладу базилик. все перемшивается, выкладывается в форму, посыпается натертым сыром и запекается в разогретой духовке. у меня его ели и папа, и муж, им понравилось. а женщинам всем нравится.
подается со сметаной. а еще он очень вкусный холодный

[marissa]

я кабачки во всех видах люблю. просто кружочками нарезанные и пожаренные, оладушки из кабачка со сметаной, как Солнышко написала тоже иногда делаю.
правда вместо кабачков больше люблю цуккини, не такие водянистые как кабачки и мне кажется понежнее

[marissa]

еще в овощной суп-пюре обязательно кладу кабачки. просто мой муж такой суп не очень ест почему то. ему больше нравится когда все кусочками

[Lenochka]

marissa, обязательно попробую сделать такой пирог, а кабачки там вообще чувствуются? в любом случае пока муж пробовать  его будет-все съест :twisted:

я еше где-то слышала про суп кабачковый. кто-нибудь делал?

[marissa]

Lenochka, в этом пироге как то вообще непонятно из чего он  ;), но все вместе - вкусно

[Горошинка]

А у меня 2 блюда из кабачков пожираются моментально:
1) как бы назвать... даж не знаю...
Вобщем кабачак редется кружочками по 1,5 см, вытаскиваются косточки... затем обжариваюся. Затем берется фарш, добавляются туда лук, чеснок, тертая морковь, яйцо и специи... Из этой смесь фарша катаются колобочки в колличестве равном колличеству кабачковых кружочков, и как бы опоясываются вокруг этими кружочками (внешне похожи они на Юпитер с его кольцами). Все это кладется в сковороду и заливается соусом из майонеза, кетчупа и воды... тушится до готовности и посыпается зеленью.
2) Бутерики
Опять кабачки режутся кольцами, очищаются и обжариваются. Затем небольшие кусочки хлеба также обжарипаются (получаются маленькие тосты. На этот хлеб намазывается смесь из тертого чеснока, сыра и майонеза, сверху кладутся кабачки и по очереди нарезаные кружочками помидор, огурчик, яйцо и сверху малюселькая веточка укропа или петрушки.
Укладывается все это на тарелочки красиво и поедается буквально за 5 минут!!! Долго конечно, но рабость от улыбок восполняет все!

[золотая рыбка]

Lenochka,а я вчера пиццу с кабачком делала. Вкуснотища!
Кабачок натереть на крупной тёрке,перемешать с сырым яйцом,добавить майонез,специи,зелень(всё по вкусу). Всё это выложить на раскатанное тесто,сверху потереть сыром и в духовку на 20 минут! Моя семья в восторге. Кабачок использовала цуккини.

[Lenochka]

ой спасибо девочки, ато я уже и не знала что с запасами с огорода  делать, оказывается много вкуснотищи можно приготовить!!!
золотая рыбка,а тесто слоеное подойдет?

[Пеппи Длинныйчулок]

я еще жарю просто оладушки - кабачок на терке + яйцо + зелень + мука = жарить как оладушки
Поедается с майонезиком или еще любым соусом с чесночком :)

[marissa]

еще вспомнила! получается очень вкусно, но готовится долго. кабачки режутся кружками (без косточек конечно) по 1-1,5 см толщиной. помидоры режутся тоже кружками, по 1 см толщиной, или потоньше. еще туда идет чеснок. беру 2 сковороды (порцию обжарю - выкладываю сразу).
в разогретой сковороде обжариваются с каждой стороны колечки кабачков. в другую сковороду выкладываются слоями: обжаренные кабачки, помидоры, мелко нарезанный чеснок , посолить, потом опять кабачки, помидоры, чеснок.... в общем слоя 3-5 должно быть. потом все это очень долго (не меньше часа) тушится на тихом огне.
супер вкусно, особенно в холодном виде в качестве закуски

[Королева-Мать]

у нассамиое  популярное блюдо  под кодовым название "кольца сатурна"  ( странно что его еще не написали мне казалось оно ну самое известное)

кружками кабачки, на них выложить по ложке мясного фарша, сверху кружочек помидорки на нее ложка майонеза, все на листик и в духовку...

[kapriss]

Я закусочку делаю: Молоденькие кабачки 6-8 см в диаметре режу кружочками солю и обжариваю без муки с 2-х сторон, делаю соус: сметана+чеснок на чеснокодавке по вкусу и зелень, соль, все перемешиваю и в мисочку выкладываю по мере готовности слой кабачкой, слой сменанки  и так пока все кабачки на закончатся, тоже делаю с баклажанами, охлаждаю и к столу. Очень удобно сделать можно за день до застолья, уходит всегда на ура!

[Пеппи Длинныйчулок]

marissa, я тоже так делаю :) + еще майонезом слои промазываю слегка

[Пеппи Длинныйчулок]

ой слюнки потеклииииииииииии
и кабачки у меня есть в холодильнике :)

[marissa]

Пеппи Длинныйчулок, можно и майонезом. но у меня муж фигуру блюдет. просит все без майонеза готовить, а если я сверху залью, он его выковыривает :)

[4you]

Девочки это очень вкусное блюдо! обожаю и с кабачками и с баклажанами! но... жареное, опять же... а мы не жарим ничего...

[marissa]

4you, совсем немного обжаривается, а так практически тушеное получается

[Сероглазик]

макароны с кабачками:
баклажаны и кабачки режутся кубиками, морковь на терке, все обжаривается до готовности, чеснок, соль туда по вкусу, можно помидор добавить. отдельно сварить макароны любые и перемешать с готовыми овощами, очень вкусно.

[kapriss]

Девочки это очень вкусное блюдо! обожаю и с кабачками и с баклажанами! но... жареное, опять же... а мы не жарим ничего...

Можно после жарки на бумажные полотенца чтоб жирок впитался. А так действительно жарятся символически несколько минут.

[золотая рыбка]

Lenochka,подойдёт! Я использую слоёное-дрожжевое,в Молнии беру. А сегодня без теста готовила и отдельно картошку отварила,с сосисками. Тоже очень вкусно.

[Strekoza]

А я вчера делала блины с кабачками (тертые в тесто добавляла)...сладкие! съели все махом)

[Nana]

Вот темка в самый раз, только вчера сорвала молоденькие кабачечки со своей первой грядки)))
Бум кашеварить)

[nastik]

Я делаю кабачки как kapriss, только соус из тертых помидор+чеснок+масло (оливковое или подсолнечное). Тоже слоями заливается. И главное, очень вкусно холодным и на след. день, когда пропитается.
Еще просто режу кабачки круглешками, выкладываю на противень, сверху кружки помидорок. Можно просто посолить-тогда диетическое блюдо. Для мужа сверху еще капельку майонеза и тертый сыр. Очень вкусно и готовится всего 15 минут в духовке.

[4you]

а я варенье из кабачков варю с лимоном\лаймом\апельсином, получается такой густой классный джем\конфитюр.... идет просто на ура! со свежими тостами и с чаем, мммм....

[Skaya]

я делаю тушеные кабачки на гарнир:
Кабачек режу кольцами-если семечки-удаляю серединку, потом обжариваю немножко. Затем выкладываю в форму кабачки, солю по вкусу, посыпаю все карри(куркума), зеленью, заливаю сливочным соусом или просто сливками, и в духовку. За мин 10 до готовности обильно посыпать сливочным сыром. Такой гарнир подойдет к курице, рыбе, свинине. Хотя, и как отдельное блюдо оч вкусно.

[marissa]

7_Ya, может ему чеснока потом еще сверху немного добавить? или сделать соус чесночный?

[Капитолина Ильинична]

а я кабачки вместе с помидорками, картошкой, лучком и мяском (любым), с майонезом, делаю в горшочках, получается обьеденье

[Царевна Лягушка]

Девочки, а как патиссоны чистить-резать? Я понимаю, конечно, что они как кабачки, только другой формы. Просто интересно, их можно порезать так же, как кабачки - чем-то типа колец - или даже не стоит пытаться?

[Лора Ромашкина]

Я просто обожаю оладьи из кабачков, натираю их на терке, добавляю яйцо, соль и немного муки. Получается очень вкусно :smitten:

[Капитолина Ильинична]

Л@рис@, как раз вчера делали :)
4you, расскажите подробнее про варенье, хочу попробовать сделать.

[4you]

olimpia, все просто до банальности: 1 кг кабачнок+1 кг сахара, а дальше твори. от кожуры канеш лучше очистить, можно красиво нарезать, но я ленивая до жути-все мелю в процессоре в кашу. Можно сварить сироп из сахара и воду и туда опускать кабачки, я все просто сахараом засыпала выстаивала и варить ставила. Очень вкусно с цитрусовыми: 2 лимона, или лимон и лайм или апельсин, вместе с семенами и шкурой также в процессоре. и варить дло закипания раза 2-3
очень вкусно добавить курагу, грамм 300-400-500 сколько хотите, можно ее перемолоть, а можно разрезать ягоды, как захотите. попробуйте и с цитрусовыми и с кургаой, что лучше пойдет для вас.
а вообще это варенье-ананасы один в один! я компот делаю , но не на зиму правда... а так поесть

[Случайная]

пожалуйста!

кабачек ( около 1 кг) очистить,удалить семена,натереть на терке.
яйца куринные штук 3 разбить и добавить в натертую массу.
чесночка зубочка 3-5 добавить.(кто мелко нарезает,кто давит-по желанию/привычке).
перемешать, посолить (или же кубик куринный добавить)
муки мало добавляю (ложек 6-7столовых)
щепотку соды

Если покажется тесто жидковато,то еще муки подбавить :)

Жарю на сковородке на раскаленном масле :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А еще туда можно добавить резаной зелени - петрушки, к примеру, тертой морковки.

[Марри]

зачем их отваривать -они и так быстро готовятся!!!!

[Случайная]

А я делаю так: складываю в форму слоями кабачок, лук с морковкой, мясной фарш, снова лук с морковкой и заливаю майонезом с кетчупом (можно сметаной) - и в духовку. Слоев может быть сколько угодно.

[Sofico]

Помнится в детстве мы просто обожали, когда мама жарила кабачки.... ммммммммм.... Просто чистила кабачок, резала кружочками, солила, обваливала в муке и жарила на подсолнечном масле! Как мы уплетали их! Со сметанкой обязательно :)

[Сережина мама]

а мы любим кабачковый торт:
тесто - 2 средних кабачка на терке, муки, яйца, соль
начинка - сыр на мелкой терке, майонез, чеснок
испечь корж, намазать начинкой, потом следующий и опять намазать и т.д. только мазать обязательно горячие чтоб сыр плавился
потом дать остыть, вообщем нам всем так нравиться :mrgreen: :mrgreen:

[Сережина мама]

забыла сказать заканчивается обязательно начинкой

[Nef]

Сделала кабачки по рецепту Солнышко. Очень вкусно! Всем очень-очень понравилось! Рецепт переселилися в мою книжку рецептов! ;)

[Chocolaty]

Сделала кабачки по рецепту Солнышко. Очень вкусно! Всем очень-очень понравилось! Рецепт переселилися в мою книжку рецептов! ;)

Присоединяюсь - тоже делала, понравилось.

Также попробовала безмясной вариант (поскольку фарш закончился, а кабачок еще нет  :buck2:). Тоже понравилось, за начинку можно взять твердую помидорку, смешать с чесноком, яйцом и твердым сыром - тогда начинка не выпадывает. Сначала, я обмакиваю в яйце сам кабачок выкладываю на противень и внутрь начинку. Запекается еще быстрее.

[Сережина мама]

а мы любим кабачковый торт:
тесто - 2 средних кабачка на терке, муки, яйца, соль
начинка - сыр на мелкой терке, майонез, чеснок
испечь корж, намазать начинкой, потом следующий и опять намазать и т.д. только мазать обязательно горячие чтоб сыр плавился
потом дать остыть, вообщем нам всем так нравиться  , последим слоем должна быть начинка

[Солнышко]

Сделала кабачки по рецепту Солнышко. Очень вкусно! Всем очень-очень понравилось! Рецепт переселилися в мою книжку рецептов! ;)

Присоединяюсь - тоже делала, понравилось.

Девочки, на здоровье  :)

[Anisa]

4you, Я правильно поняла, ты кабачки и цитрусы перемалываешь, засыпаешь сахаром, выстаиваешь, потом варишь раза 2-3? Хочу попробовать.

[4you]

Anisa,да так! потом напиши что получилось

[Anisa]

4you, ок! У тебя аватар к каждым разом все красивее!

[4you]

Anisa,так и должно быть)))) я работаю над тем, чтобы быть все лучше и лучше))))

[Случайная]

А коржи как выпекаете? жарите на сковороде? И какой у них диаметр?

[Сережина мама]

Случайная, да на сковороде, а диаметр любой, чтоб удобно переворачивать было)))

[Марри]

блин,а я в духовке запекла....:)))

[4you]

Марри,ну и...? результат как? я тож почему то думала что в духовке нужно, я же не жарю...

[Марри]

начинки надо поменьше. Да не ели еще.

[Сережина мама]

Марри, а как получилось в духовке??а  почему начинки поменьше, я наоборот всегда стараюсь побольше))))

[Марри]

Сережина мама, мне кажется, слишком калорийная она, начинка эта...

[Сережина мама]

Марри,насчет калорий это точно, хватает кусочка чтоб обьестся)))))

[Случайная]

В духовке как печется? На сковороде или в форме? Или на противне? Что кладется вниз - что-то посыпается или маслом смазывается? Переворачивать надо или нет? И по времени сколько на один корж? И какой он толщины - я так понимаю, тесто должно наливаться? Интересный рецепт, но мне тоже ближе в духовке запечь - хочу сделать к выходным.

[Случайная]

Я думаю, лишнюю калорийность можно убрать, исключив майонез - просто посыпать каждый корж тертым сыром и чесноком.

[4you]

Случайная,мне кажется можно поэксперементировать и с коржами-добавить ветчину\бекон\отварное куриное мяско))) тоже думаю сделать. дело за кабачками))))

[Случайная]

Я хочу в чистом виде кабачок в коржи попробовать - на диете. Просто хочу заранее понять, чего ожидать от коржей - в плане, как снимать с выпекающей поверхности и т.д. Вот и пытаюсь выяснить, какая консистенция теста и прочее.

[4you]

а еще майонез можно заменить крим-чизом -рама крем бонжур или альметой, с зеленью смешать или с чесноком. по моему так будет очень недурно

[Марри]

Случайная, я пекла просто в форме для выпечки, в круглой.

[Случайная]

а еще майонез можно заменить крим-чизом -рама крем бонжур или альметой, с зеленью смешать или с чесноком. по моему так будет очень недурно

Думаю, очень хорошо должно получиться. Или начинкой, какой я баклажаны фарширую - творог с чесноком и грецкими орехами.

[Случайная]

Марри, а тесто какой консистенции получается? Оно в форму наливается? То есть, каждый корж наливается, растекается по форме и выпекается, так? А дно чем-то смазывается? Как коржи снимаются?

Вчера подруге вечером рассказала про этот рецепт по телефону - слышу, она слюной захлёбывается. ))) Тоже захотела сделать.

[Марри]

Случайная, неа, я не смазывала ничем.
Тесто как на оладьи, густое такое, но не месится. То есть да, ложкой накладывваете его в форму и запекаете. я один корж попробовала на бумаге запечь, так он к ней намертво прилип, пришлось отковыривать.

[Случайная]

Всё поняла, попробую на следующей неделе. К выходным не получилось.

[ТыкваЧел]

я запеканку делала мясную с кабачками.хорошо напомнили,этот обычный и простой рецепт мне диетолог давала.еще в Бубино детство.тогда я научилась и выращивать кабачки.Оказывается это довольно просто.Главно вовремя "снять урожай",а сейчас вообще появились сорта кабачков с мягкой кожицей.

фарш беру говядину,смешиваю с натертым кабачком,2а яйца,на лист.

[ТыкваЧел]

минут 20 хватает,но я подсушиваю.папа не лю с бульоном.поэтому 40минут

[marissa]

ТыкваЧел, на картинке не фарш вроде. а пропорции какие?

[ТыкваЧел]

фарш говядина-0,5кг
кабачки "на глаз" примерно 400гр
2а яйца.

[Марри]

а помидоры? Снизу и сверху или вообще отдельно?

[ТыкваЧел]

на первом фото-я просто украшаю перед выпеканием помидорами и сыром
на втором-испеченная запеканка-не разламывается,не течет,я ее на салат выложила.порционно.

[ТыкваЧел]

а сейчас цукини рагу шипит на сковородке :)
понра мне сильно фарш Метро.на нем и делаю.

[Svetlanka]

Хочу поделится таким вот рецептом, он сейчас очень актуален, т.к появились кабачки... Обожаю кабачки, и уже по всякому их в этом году готовила. Вот последний рецепт: очень быстро, просто и обалденно вкусно!!!
В большой сковороде обжариваем 2 луковицы(небольшие или одну большую), затем добавляем морковку порезанную кружками. Пока все это обжаривается нарезаем кабачки(2шт) полукольцами толщиной 1,5см или четвертинками. Вываливаем кабачки на сковородку, добавляем туда немного водички (чтоб не пригорало) пока кабачки не дадут собственного сока, и тушим все это на среднем огне.Соль специи по вкусу. За 5 мин до готовности заливаем туда 250мл сметаны, добавляем 3 зубчика чеснока мелко порезанного, и 2-3 ст ложки муки. Делаем сильный огонь чтоб соус уварился. получаются кабачки в чесночном соусе!     м м м м м
Еще вкуснее если это все немного настоится

[ягода]

Svetlanka,надо попробовать сделать,и ещё засунуть туда побольше мяса, :idiot2:а то муж без мяса даже не попробует :tickedoff:

[Тан4ик]

Кабачки - моя любовь! Я, когда их тушу, еще добавляю помидорку для кислости. + капусту, перец болгарский, много-много разной зелени, чеснок и сваренный рис (иначе можно целый день есть и не наесться). И фарш обжаренный тож хорошо добавить :)

[Капитолина Ильинична]

все, пойду покупать кабачки!

[мама Алины-малины]

А я ненавижу кабачки - они мне всегда пресными кажутся. Может, готовить их не умею. Попробую ваш рецептик.

[Sladkoezhka]

Из кабачков я готовлю такие оладьи: нарезаю кабачок тонкой соломкой (в ширину примерно 3мм), отдельно готовлю тесто - 2 яйца смешиваю с 100 гр сыра, добавляю соль, перец, травки по вкусу, немного раст. масла или ложку майонеза, муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны и добавляю все это в кабачки. Выпекаю на раскаленном масле оладьи. Готовые пересыпаю рубленой зеленью и чесноком.

[Королева-Мать]

 в этом сезоне я из кабачков готовлю "лодочки"  идея подсмотрна на каком то кулинаром сайте не помню... а дальше полет фантазии

просто разрезаю вдоль небольшой молодой кабачок не удаляя кожуру ( чаше цукини у меня почемуто) ложкой вытаскиваю мякоть, оставляя стенкки толщиной 0,5- 1 см....вытащенную мякоть вместе с молодыми косточками перемешиваю с какой нибудь начинкой ( пробовла копченую курочку мелко презаную, грибы с луком, сыр фета) начиняю полученым фаршем лодочки накрываю их сверху колечками помидор и посыпаю тертым сыром ( или не посыпаю все равно вкусно) и на 30 мин в духовку.

получается легкий, быстрый и вполне нарядный ужин для двоих

[2do]

Девушки, а кто-нибудь знает проверенный рецепт кабачковой икры? Чтобы "как магазинная"?

[Teeposhka]

Икра кабачковая.
Вот такой рецепт знаю,икра получается точь в точь,как магазинная:
3кг очищенных кабачков на мясорубке+1ст.л. соли+1ст. подсолн.масла(Разделить масло на обжарку лука).Потушить 2 часа.
Отдельно потушить 700гр. резанного лука+0,5ст.л. соли
Затем соединить кабачки,лук и 400гр томатной пасты(Я люблю "Кухмастер")+добавить 250гр майонеза.Тушить все вместе 0,5 часа.Выход 2,5л.
Рецепт проверенный,хороший.Мне и моей семье очень нравится

[Лиса Патрикеевна]

я такое блюдо делаю-отдельно обжариваю кабачки, полуколечками без сердцевинок... пока жарятся мелко режу зелень(укроп, петрушку), давлю на чеснокодавилке чеснок, тру на тёрочке сыр Моцарелла(он хорошо плавится).. Потом выкладываю -слой кабачков ,пересыпаю зеленью, смазываю чесноком, тёртый сыр, потом опять слой кабачков и снова зелень, чеснок и сыр и так пока не закончатся жареные кабачки.Между слоями можно ещё и майонез добавлять... Сыр плавится между горячими кабачками и получается очень вкусно.

[Пеппи Длинныйчулок]

Лиса Патрикеевна, я тоже делаю подобное
Но готовится это долго, а съедается моментально))))

[Лиса Патрикеевна]

Сережина мама,я на выходных делала по вашему рецепту торт из кабачков-очень понравился.Спасибо за рецептик!

[Рогозик]

отмечусь тут, потом спишу.

[Nef]

Я делала кабачки по новому рецепту из сети. Но немного на свой лад, как всегда.
Значит так. Кабачки с сыром.
Берем кабачок, режем его на кружочки 1-1,5 см высотой.
Берем сыр (по рецепту плавленный, мне с плавленным не понравилось, я беру твердый), режем его пластинками (квадратными или прямоугольными, неважно, главное тонкими - 0,3 - 0,5 мм высотой. Наливаем в кастрюлю немного подсолнечного масла, кладем туда круги кабачка, вперемежку кидаем сыр, аккуратно ложкой перемешиваем, солим, перчим, добавляем зелень, лук и на медленном огне нагреваем, помешивая, пока сыр не начнет плавится. Пойдет такой запах!
Затем все это перекладываем в форму для запекания. Можно сверху полить взбитым яйцом (это так по рецепту), чтобы получилась запеканка. А я просто смазываю майонезом и в духовку на 30-40 минут. Очень вкусно! Никогда бы не подумала, что кабачки с сыром такая вкуснятина!

[белка_в_колесе]

Надо отметиться, и внимательно прочитать все рецепты, аж слюнки потекли..

[Петунья]

Пола сделать сегодня кабачки как Солнышко рекомендовала с фаршем в сердцевинке - и правда вкуснотищааа!!!!!

[Горошинка]

Не поверите, но не так давно нашла рецепт пирога из кабачков, наз-ся "Хуторянка". Можно испечь его и из тыквы. Оба варианта хорорши. Самое интересное, никто НИКОГДА не догадается, из чего он испечен. Сын у меня его уплетал за обе щеки

Ингридиенты:
•   Кабачок молодой (натертый) — 2 стак.
•   Сахар — 1,5-2 стак.
•   Яйца — 2 шт
•   Масло растительное без запаха — 1/2 стак.
•   Мука пшеничная — 2 стак.
•   Корица или какао-порошок — 2 ч. л.
•   Сода — 1 ч. л.
•   Соль (щепотка)

 
Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, всыпать сахар и перемешать.
Влить растительное масло и взбитые в пену яйца. Всыпать какао или корицу, соду и соль, все хорошо перемешать. Добавить муку и снова все хорошенько вымешать. Вылить тесто в смазанную маслом  сковороду, печь  около 30-40 минут при температуре 170-180 градусов. Готовый пирог украсить по вкусу: сах.пудрой, вареньем, сгущенкой и пр.

Перый раз я делала все по рецепту, далее растит. Мало заменяла сливочным или сметаной, что мне больше понравилось

[тетешечка]

Горошинка, а я в тесто для шарлотки кабачки добавляю)
ьлже вкусно

пирог надо попробовать испечь

[белка_в_колесе]

Вот только вчера свекровка поделилась именно таким рецептом, говорит, что очень вкусно. Вот она мне и привезла два огромных кабачка, буду на неделе делать такой пирог.

[Кима]

Горошинка, испекла пирог. Очень вкусно! Не ожидала. Положила корицу, не какао (нам нельзя), кабачки не чувствуются. А если сделать 2-3 коржа, да еще крем, вообще торт будет отличный. По вкусу - кекс и кекс.

[Капитолина Ильинична]

Горошинка, пойду делать пирог :)

[МамаТаша]

ой, отмечусь! :)

[Майская мама]

сегодня и я попробую такой пирог сделать

[Margaritta]

 Горошинка, спасибо за чудо-рецепт!!! Вкусно, просто, а главное от кабачков избавилась :ура:

[Иван-да-Марья]

+

[МамаТаша]

В выходные впервые сделала оладьи из замороженных кабачков, вот результат:

[zvezda]

затра тоже попробую сделать пирог

[Тан4ик]

Горошинка, сделала пирог. Но он получился внутри мокроватый. Почему, как думаете?

[Mrs.LeDi]

В выходные впервые сделала оладьи из замороженных кабачков, вот результат:

МамаТаша, а продукты-пропорции какие в рецепте?

[белка_в_колесе]

Тан4ик, у меня тоже так однажды вышло, я сделала вывод, что либо сама мука такая, либо просто что-то с пропорциями, может муки мало положила.

[zvezda]

Горошинка, сделала пирог. Но он получился внутри мокроватый. Почему, как думаете?

я вчера тоже делала,у меня низ хорошо пропекся,потому что я его долго держала в духовке,а верх тоже мокроватый получился((

[zvezda]

beshenaya_belka,а вы пробовали побольше муки положить? Нормально получается?

[белка_в_колесе]

zvezda, я просто купила другую муку на всякий случай, чтобы не рисковать второй раз и добавила чуть больше муки, чем в рецепте. Все равно он получается как бы мокроватый верх, ну то есть низ более хрустящий. Но готовый, пропекшийся, и вкусно.

[МамаТаша]

Mrs.LeDi, http://deti74.ru/forum/index.php/topic,29842.345.html

(до конца там смотри, а то девочки среди моего мастер-класса сообщения свои вставляли) :)

там и плов в горшочках есть, можешь чуть выше посмотреть (тоже с фото поэтапными выложила)!

[Тан4ик]

zvezda,beshenaya_belka, я вот еще думаю, может сок сливать. А то так жидко получается, когда с сахаром смешиваешь

[белка_в_колесе]

Тан4ик, да, конечно, сок обязательно нужно сливать

[Майская мама]

девочки, у меня не получился пирог, ооочень мокрый внутри, несъедобно совсем :(

[белка_в_колесе]

точно, я поняла, вы наверное жидкость не убираете из кабачков

[Майская мама]

beshenaya_belka,не убираю :( в рецепте не видела такой рекомендации и пришлось  выбросить целый торт :(

[белка_в_колесе]

Майская мама, я немного по-другому делаю, чуток другой рецепт. Когда натираешь кабачок в отдельной миске и готовишь тесто в другой, кабачок в это время выделяет жидкость, и прежде чем смешивать нужно слить эту жидкость.

[zvezda]

beshenaya_belka,спасибо! Теперь так попробую,а то я пол-пирога съела одна,остальное выкину((( сок тоже не сливала :не знаю:

[белка_в_колесе]

zvezda, ну вот разобрались) )

[zvezda]

Но как бы там ни было,а на самом деле непонятно,что пирог из кабачков  :mrgreen:
beshenaya_belka, а вы совсем другой рецепт делаете или просто замешиваете отдельно?

[белка_в_колесе]

zvezda, просто замешиваю отдельно - это обязательно, чтобы сок убрать, ну и муки чуток больше кладу. И еще вместе с какао добавляю ложечку кофе.

[zvezda]

beshenaya_belka,спасибки еще раз,буду опять пробовать))

[белка_в_колесе]

zvezda, удачи :) ) )

[Mrs.LeDi]

Mrs.LeDi, http://deti74.ru/forum/index.php/topic,29842.345.html

(до конца там смотри, а то девочки среди моего мастер-класса сообщения свои вставляли) :)

там и плов в горшочках есть, можешь чуть выше посмотреть (тоже с фото поэтапными выложила)!

МамаТаша, ага, уже увидела.
Спасибо!

[zvezda]

zvezda, удачи :) ) )

спасибо!

[Riga85]

+

[White Horse]

Может в темке уже и выкладывали, не помню....я делаю из кабачков следующее6
Закуска из кабачков с хреном (на зиму)

- 3 кг кабачков
- 2-3 корня хрена (3-4 столовые ложки)
- 2 головки чеснока
- укроп, петрушка (сколько угодно) кому как нравится
- 3-4 лавровых листа
- 8-10 горошинок перца
- 1 столовая ложка соли
- полстакана 9% уксуса
- полстакана растительного масла
- 0,5 стакана сахара

Кабачки нарезать полукольцами, хрен в блендере (мясорубке), вскипятить масло, все перемешать, добавить соль, уксус, поставить на 12 часов в холодильник. , затем сложить все в стерелизованые банки и залить образовавшимся рассолом, закрутить))))) ВСЕ

[marishova]

я тонко нарезаю кабачки кольцами, обжариваю в мисле, затем выкладываю и смазываю майонезом с чесноком) если выкладывать слоями то получается как пирог)))

[Светик]

marishova, делаем точно также. всегда уходит на ура такая закуска-торт

[Алый Мак]

я жарю в манке - колечками нарезать, обмакнуть во взбитое яйцо (соленое), потом в тарелку с манкой и на сковородку. Получаются хрустящие))

[lenchik66]

а мне такой рецептик нравится
кабачки нарезать кружками, посолить, оставить, чтобы сок пустили, затем слегка обжарить(до мягкости)
помидоры обдать кипятком, снять кожу, нарезать кружками
рис отварить до полуготовности
фарш обжарить, подсолить
форму смазать маслом, выкдладывать:

фарш, рис, помидоры, кабачки, залить майонезом
поставить в духовку минут на 35
достать, посыпать тертым сыром, вернуть в духовку минут на 5-7

Подавать горячим, посыпав зеленью.

[ElenaV]

Ещё кабачки остались. Надо попробовать ваши рецептики.

[МамаТаша]

Девочки, подскажите какой-нить диетичекий рецептик блюда из кабачков (помидоры нельзя, майонез и сыр естеснно тоже)

[Мария-Мирабелла]

МамаТаша, подруга делает паровые котлетки с тертым кабачком, из курицы, очень вкусно. Подливка к ним тоже кабачки+лучок тушеные.

[МамаТаша]

МамаТаша, подруга делает паровые котлетки с тертым кабачком, из курицы, очень вкусно. Подливка к ним тоже кабачки+лучок тушеные.

ой, хочу... а рецепт?

[Мария-Мирабелла]

МамаТаша, а там все на глаз)) кабачки на крупной терке, фарш куриный. Я когда делала обжаривала потом в овощи клала дотушиваться. Можно в пароварку наверное положить, а потом с овощами соединить.

[МамаТаша]

Мария-Мирабелла, нужно будет сделать обязательно. Спасибо! :)

[уехавшая]

я делаю ленивые голубцы: мясо + капуста + кабачки тертые+1 яйцо, в форме котлеток в скороварке 10 мин
подаю без гарнира, все в одном :)

[МамаТаша]

Natalika, тоже классно! спасибо! :)

[Leliya]

+

[oksi2012]

Из кабачков люблю икру и оладьи. Вкусненько

[Ksenya_:D]

Фан-клуб кабачков - он существует!!!! Ура!!! Примкну к его рядам))
 :оффтопик:

[Эльба]

Очень понравилась запеканочка по мотивам мусаки (рецепт из "Гастронома"):
1. Кабачки вымыть, нарезать крупными пластинками вдоль, обжарить кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
2. Обжарить лук, чеснок, фарш, пока он не станет рассыпчатым. Добавить помидоры, очищенные от кожицы, корицу, орегано, влить вино (я вместо вина добавила пару столовых ложек бальзамика). Приправить солью и перцем по вкусу. Тушить 25–30 мин., пока не выпарится жидкость.
3. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло; добавить, помешивая, муку. Не прекращая размешивать, постепенно влить теплое молоко, следя, чтобы не образовывались комки. Снять сотейник с огня и при помешивании добавить тертый сыр, вбить яйца.
4. В Форму для выпечки выложить половину кабачков, затем мясную смесь, а сверху – оставшиеся кабачки.
Полить соусом, поместить в духовку, разогретую до 180ºС. Запекать 50 мин., до образования золотистой корочки.
Основные пропорции: 1 кг кабачков, 2 срединие луковицы, 2 помидора, 500 г фарша, 100 мл красного сухого вина. Для соуса: 2 яйца, 4 ст. л. муки, 150 г сыра, 2 стакана молока. Соль, специи по вкусу.
 

[Mama_Marka]

+

[Velvet]

Не поверите, но не так давно нашла рецепт пирога из кабачков, наз-ся "Хуторянка". Можно испечь его и из тыквы. Оба варианта хорорши. Самое интересное, никто НИКОГДА не догадается, из чего он испечен. Сын у меня его уплетал за обе щеки

Ингридиенты:
•   Кабачок молодой (натертый) — 2 стак.
•   Сахар — 1,5-2 стак.
•   Яйца — 2 шт
•   Масло растительное без запаха — 1/2 стак.
•   Мука пшеничная — 2 стак.
•   Корица или какао-порошок — 2 ч. л.
•   Сода — 1 ч. л.
•   Соль (щепотка)

 
Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, всыпать сахар и перемешать.
Влить растительное масло и взбитые в пену яйца. Всыпать какао или корицу, соду и соль, все хорошо перемешать. Добавить муку и снова все хорошенько вымешать. Вылить тесто в смазанную маслом  сковороду, печь  около 30-40 минут при температуре 170-180 градусов. Готовый пирог украсить по вкусу: сах.пудрой, вареньем, сгущенкой и пр.

Перый раз я делала все по рецепту, далее растит. Мало заменяла сливочным или сметаной, что мне больше понравилось

Интересно, надо попробовать.

[Пелагия]

neugomonnay, Надо обязательно сделать...

[Пелагия]

neugomonnay, В Выходные сделаю обязательно .Спасибо!!!

[Amelly]

Почитаю)

[Brigitte]

neugomonnay,тоже сделаю!

[Amelly]

neugomonnay,Оль а можно твой рецепт как- то на мультю переориентировать?)
А то у меня здесь духовки нет( зато кабачков куча)))

[Пелагия]

neugomonnay, Обязательно...

[Brigitte]

neugomonnay,конечно))

[Karamell]

Я делаю суп-пюре из кабачков :)
Муж первый раз даже пробовать отказывался ))))))

Сейчас делаю раз в неделю примерно - уходит влет!

Все ингредиенты на глаз. На 0,5кг кабачка 2 средних луковицы, 2-3 зубчика чеснока, петрушка, укроп, соль, перец - по вкусу. 200 гр сливок или молока, слив. масло 2 ст. ложки. (вариант - 3 ст. ложки плавленного сыра. Но не твердого, а именно в коробочках, тягучий)

Кабачок режем кубиками 2*2см (можно крупнее), лук полукольцами или тоже кубиками (не принципиально, чем мельче нарезано все - тем быстрее приготовится), солим, все обжариваем на слив. масле до полу готовности (5-7мин), добавляем порезанный чеснок, тушим (т.к. выделяется много жидкости уже тушим) еще 5 мин, в это время режем зелень - какую любим - добавляем в сковородку сливки  (плавл. сыр), зелень, перец - блендером перемалываем в пюре. Чем дольше, тем лучше. Суп получается зеленым ))))
Когда приготовила первый раз - моих надо было видеть ))))) Дети озадачены, муж растерян )))
Но очень вкусно получается!!

Вообще, каждый раз делаю по разному - в инете вариантов масса :)

[ЯСНАЯ]

пару дней подряд готовила кабачки:
в первый день запекла в духовке кружками с чесноком под помидором и сыром (кабачок не чистила),
во второй день оладьи жарила (кабачок чистила от шкуры).
В первый раз почему-то запеченные кабачки горчили немного, а в оладьях горечи не было. От чего горечь? От кожуры?

[ИРБИС]

послушаю)

[Капитолина Ильинична]

делаю открытый пирог из кабачка - даже дети съедают мигом!
муж в последний раз и не понял, где там кабачок :)

250-300 гр слоеного теста (из Ашана) раскатываю на небольшой лист, края повыше, чтобы потом подогнуть можно было
среднего размера кабачок на средней терке+сыра грамм 200-300+1 яйцо+соль, перец по вкусу - все это перемешать и выложить на тесто, края подогнуть (т.к. жидковато сначала) - и в духовку - объеденье просто!
легко, быстро, вкусно!

[Uma]

Olimpia, на киш похоже?

[Капитолина Ильинична]

Uma, наверное
я киш только по отзывам знаю, настоящий не пробовала
похож на открытый пирог, который я в Германии пробовала

[Uma]

Olimpia, ну это он. Хороший рецепт, спасибо).

[Natalia A]

Послушаю

[Velvet]

Не поверите, но не так давно нашла рецепт пирога из кабачков, наз-ся "Хуторянка". Можно испечь его и из тыквы. Оба варианта хорорши. Самое интересное, никто НИКОГДА не догадается, из чего он испечен. Сын у меня его уплетал за обе щеки

Ингридиенты:
•   Кабачок молодой (натертый) — 2 стак.
•   Сахар — 1,5-2 стак.
•   Яйца — 2 шт
•   Масло растительное без запаха — 1/2 стак.
•   Мука пшеничная — 2 стак.
•   Корица или какао-порошок — 2 ч. л.
•   Сода — 1 ч. л.
•   Соль (щепотка)

 
Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, всыпать сахар и перемешать.
Влить растительное масло и взбитые в пену яйца. Всыпать какао или корицу, соду и соль, все хорошо перемешать. Добавить муку и снова все хорошенько вымешать. Вылить тесто в смазанную маслом  сковороду, печь  около 30-40 минут при температуре 170-180 градусов. Готовый пирог украсить по вкусу: сах.пудрой, вареньем, сгущенкой и пр.

Перый раз я делала все по рецепту, далее растит. Мало заменяла сливочным или сметаной, что мне больше понравилось

Сделала кекс, вкусно! Дочь лопает за обе щеки, а она у меня та еще привереда.
Горошинка, спасибо за рецепт!

[EvaQueen]

почитаю)

[Miroshka]

Karamell, очень вкусный суп. Спасибо за рецепт.
Olimpia, надо будет пирог попробовать.

[Эльба]

Второй день не могу от икры оторваться. Приготовление упростила до нарезки практически: всё порезала (морковка, лук, перец, помидоры, кабачки, есессно), маслом полила, соль+специи и в микроволновку. Через 40 мин блендером прошлась и готово!

[Katika]

читаю

[Brigitte]

neugomonnay,Оль, сегодня хочу наконец-то твой рецепт опробовать. только я хочу еще добавить слой из фарша  обжаренного с грибами (муж одни овощи не оценит) как думаешь, нормально будет? и каким слоем мясо лучше укладывать?

[oxic]

Ух ты хорошая тема.Стандартные рецепты надоели.Перечитаю с удовольствием!!!)

[Brigitte]

не помню, писала или нет свой рецепт...
т.к. не люблю сложные блюда, то все очень просто:
1. делаем заправку: майонез+чеснок (1-2 зубчика)+ укроп. можно добавить чуток водички, чтобы пожиже чуток была масса
2. чистим кабачок, 2 картошины, моем 2 помидорки
3. кабачки режем кубиками, складываем в миску (или сразу в форму) и добавляем 3 ст ложки заправки + присолить чуток... перемешиваем и распределяем по дну формы))
4. натираем сырой картофель на крупной терке  и раскладываем поверх слоя кабачков. солим, перчим по вкусу.
5. помидоры режу на 4 части и нарезаю тонкими пластинками, выкладываем слой поверх картошки.
помидоры смазываем заправкой, обильно присыпаем сыром и в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

готовлю это блюдо часто, но ни разу не оставалось даже маленького кусочка)) и всем гостям нравится))

neugomonnay, лови плюсик за рецепт, вкуснятина!!

Нижним слоем добавляла обжаренный фарш с грибами (покупные опята разморозила и порезала) и луком. ну и пропорции чуток увеличила. Оочень вкусно!

[Коала]

Мы всей семьёй любим фаршированные кабачки, вроде не было такого рецепта, хотя ингредиенты стандартные.
Молодые кабачки (с мягкой кожурой) нарезаю бочонками высотой 5-6 см. Тонким ножом вырезаю сердцевину. На сковороде обжариваю лук, морковь, куриные фарш, тру на терке туда же сердцевину кабачков, добавляю томатную пасту, чеснок, зелень. Сами бочонки (кабачки) отвариваю 5 минут в соленой воде, затем набиваю начинкой, сверху майонез (можно и без него), сыр. Запекать в микроволновке 10 минут.

[Капитолина Ильинична]

не помню, писала или нет свой рецепт...
т.к. не люблю сложные блюда, то все очень просто:
1. делаем заправку: майонез+чеснок (1-2 зубчика)+ укроп. можно добавить чуток водички, чтобы пожиже чуток была масса
2. чистим кабачок, 2 картошины, моем 2 помидорки
3. кабачки режем кубиками, складываем в миску (или сразу в форму) и добавляем 3 ст ложки заправки + присолить чуток... перемешиваем и распределяем по дну формы))
4. натираем сырой картофель на крупной терке  и раскладываем поверх слоя кабачков. солим, перчим по вкусу.
5. помидоры режу на 4 части и нарезаю тонкими пластинками, выкладываем слой поверх картошки.
помидоры смазываем заправкой, обильно присыпаем сыром и в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

готовлю это блюдо часто, но ни разу не оставалось даже маленького кусочка)) и всем гостям нравится))

Нижним слоем добавляла обжаренный фарш с грибами (покупные опята разморозила и порезала) и луком. ну и пропорции чуток увеличила. Оочень вкусно!

сделаю так сегодня

[мама Оля]

neugomonnay,спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось,вчера делала.  :)
Olimpia,завтра пирог сделаю. Тоже должна вкусняшка получиться. :)
Я вообще,кабачково-баклажанная фанатка,только вот новенького ничего давно не делала. А тут столько вкусного :smitten:

[Uma]

neugomonnay, я по твоему рецепту вчера кабачки делала.  Добавила итальянского акцента за счет заливки (сметана+соус песто). Блюдо получилось ресторанное. Спасибо большое за науку))).

[Velvet]

а я с севера привезла открытие  для себя из кабачков))) может конечно все об этом знают - но я открыла кабачка в новом свете)))
1. берем маленький, молоденький кабачок.Моем.Режем кольцами не тоще 0.7мм(идеально 0,5мм). чуток солим и обваливаем в муке, а потом на сковороду в растит масло жариться до слегка золотистого цвета. если сильно поджарить - кабочки буду чуток пригарчивать.
2. берем чеснок и майонез(кто майонез не кушает  - тогда сметану и ее нужно посолить) перемешиваеш в пиале.
3. берем помидорку и режем кольцами не толще 0,5мм. Помидорка должна быть чуть тоньше кабачка.
4. мажем зажаренный кабачок майонез+чеснок, а сверху кладем помидорку - так делаем все кабачки и нарезаем черный хлеб - по вкусу, конечно , но рекомендую именно черный.и начинаем умапомрачительно все поглащать.

я как познакомилась с этим блюдом - я его три дня на обед и ужин делала. вроде отпустило :D

Вот еще рецептик кабачков из другой темы. Надеюсь MaryKo не будет против.

[Uma]

neugomonnay, про рыбу тоже так подумалось. Вообще блюдо многогранное очень.

[Lapatusya]

 neugomonnay, и я сделала,. Обычно кабачки стоят в холодильнике по три дня, а тут меньше чем за сутки муж почти все слопал, мне досталась маленькая тарелочка. Действительно очень вку но. Спасибо за рецепт!

[Lapatusya]

 neugomonnay, у меня завалялся еще один кабачок, сделаю еще, все таки хочу запеканку попробовать, но на этот раз попытаюсь не прохлопать))))

[Lia]

делаю открытый пирог из кабачка - даже дети съедают мигом!
муж в последний раз и не понял, где там кабачок :)

250-300 гр слоеного теста (из Ашана) раскатываю на небольшой лист, края повыше, чтобы потом подогнуть можно было
среднего размера кабачок на средней терке+сыра грамм 200-300+1 яйцо+соль, перец по вкусу - все это перемешать и выложить на тесто, края подогнуть (т.к. жидковато сначала) - и в духовку - объеденье просто!
легко, быстро, вкусно!

греки делают закрытый пирог из слоеного теста и кабачка. Кабачок после того как натрут на терке отжимают и дают стечь соку (долго чтоб сухая масса почти была). После запекания посыпают сахарной пудрой. Получается вмеру сладко и безумно нежно и вкусно

[Лисена]

ой как мне нравятся последние рецепты!  буду готовить..

[МишкаПанда]

не помню, писала или нет свой рецепт...
т.к. не люблю сложные блюда, то все очень просто:
1. делаем заправку: майонез+чеснок (1-2 зубчика)+ укроп. можно добавить чуток водички, чтобы пожиже чуток была масса
2. чистим кабачок, 2 картошины, моем 2 помидорки
3. кабачки режем кубиками, складываем в миску (или сразу в форму) и добавляем 3 ст ложки заправки + присолить чуток... перемешиваем и распределяем по дну формы))
4. натираем сырой картофель на крупной терке  и раскладываем поверх слоя кабачков. солим, перчим по вкусу.
5. помидоры режу на 4 части и нарезаю тонкими пластинками, выкладываем слой поверх картошки.
помидоры смазываем заправкой, обильно присыпаем сыром и в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

готовлю это блюдо часто, но ни разу не оставалось даже маленького кусочка)) и всем гостям нравится))

Вкуснотища, спасибо.

[мама Оля]

Аааа..я пересолила начинку в пирогееее.....А он был такой красивый,румяный..... :cry: :cry: :cry:

[UlyanaKon]

+

[Жулька]

не помню, писала или нет свой рецепт...
т.к. не люблю сложные блюда, то все очень просто:
1. делаем заправку: майонез+чеснок (1-2 зубчика)+ укроп. можно добавить чуток водички, чтобы пожиже чуток была масса
2. чистим кабачок, 2 картошины, моем 2 помидорки
3. кабачки режем кубиками, складываем в миску (или сразу в форму) и добавляем 3 ст ложки заправки + присолить чуток... перемешиваем и распределяем по дну формы))
4. натираем сырой картофель на крупной терке  и раскладываем поверх слоя кабачков. солим, перчим по вкусу.
5. помидоры режу на 4 части и нарезаю тонкими пластинками, выкладываем слой поверх картошки.
помидоры смазываем заправкой, обильно присыпаем сыром и в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

готовлю это блюдо часто, но ни разу не оставалось даже маленького кусочка)) и всем гостям нравится))

Завтра попробую приготовить. Спасибо за рецептик!

[Капитолина Ильинична]

Uma, наверное
я киш только по отзывам знаю, настоящий не пробовала
похож на открытый пирог, который я в Германии пробовала

вспомнила, фламмкухен он называется

[Manticora]

отмечусь..

[Капитолина Ильинична]

не помню, писала или нет свой рецепт...
т.к. не люблю сложные блюда, то все очень просто:
1. делаем заправку: майонез+чеснок (1-2 зубчика)+ укроп. можно добавить чуток водички, чтобы пожиже чуток была масса
2. чистим кабачок, 2 картошины, моем 2 помидорки
3. кабачки режем кубиками, складываем в миску (или сразу в форму) и добавляем 3 ст ложки заправки + присолить чуток... перемешиваем и распределяем по дну формы))
4. натираем сырой картофель на крупной терке  и раскладываем поверх слоя кабачков. солим, перчим по вкусу.
5. помидоры режу на 4 части и нарезаю тонкими пластинками, выкладываем слой поверх картошки.
помидоры смазываем заправкой, обильно присыпаем сыром и в духовку (180-200 градусов) на 30-40 минут.

готовлю это блюдо часто, но ни разу не оставалось даже маленького кусочка)) и всем гостям нравится))

Завтра попробую приготовить. Спасибо за рецептик!

сделала вчера, вкусно! муж сказал, можно делать еще слои - грибочки, заливку внутрь

[Uma]

Olimpia, готовила фламмкухен. Очень вкусно.

[Dashynka]

Про драники было?
Вчера у меня было очень плохое настроение, решила развеять его на кухне))
Начитавшись этой темы, потерла кабачек на терке, также картофелину, чеснока, мелко лука пепчатого, посолила, поперчила, добавила муки, перемешала, сформировала что-то типа тонких котлеток, обваляла в муке и поджарила на сковороде -  :mrgreen:
Еще порезала колечками помидорку, обжарила, положила на каждый драник.
И плохого настроения как небывало ;)
А если в массу добавить яйцо, а потом еще сметанки, то вообще пальчики оближешь :smitten:

[Сasada]

Dashynka,слюнки потекли )))
Заранее извиняюсь - всю тему не читала, может быть был подобный рецепт: оладушки. Кабачок на крупной терке трем, солим, даем полежать, хорошенько отжимаем, добавляем яйцо, немного муки, давим чеснок, добаляем порубленную зелень (укроп, петрушку), много, очень много зелени, масса получается почти зеленного цвета, перчим, солим, выпекаем. такие ароматные получаются, у меня все на запах на кухню сбегаются )))

[Сasada]

neugomonnay, вкуснотища, правда? :) с картошкой тоже попробую, ни разу не добавляла так

[Капитолина Ильинична]

neugomonnay, согласна, с картошкой вкуснее получается
я тоже так делаю, но без зелени

[Нюсик]

Olimpia,Лена, вчера пирог из кабачка делала, вниз фарш добавила, так вкуснооо
никто реально не определил, из чего, но разве есть разница, когда вкусно? :)

[oxic]

neugomonnay,Наконец и я по вашему рецепту запеканку сделала.Единственное вниз положила порезанное куриное филе,лук,затем слой кабачков залила майонезом с чесноком,потом картошку на терке и слой отваренной цветной капусты.Затем помидоры,сыр и майонез.Такая вкуснотища получилась :mrgreen:Вот сижу вторую тарелку с соевым соусом доедаю.Спасибо огромное за рецепт!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

[oxic]

oxic,))) тут уже такое многообразие блюд родилось из этого рецепта ;)

Это ж здорово!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

[Коала]

Очень нравится по утрам с кофе что-то типа амлета с кабачками. Готовлю так - разбиваю 1 яйцо туда на крупной терке тру немного кабачка, добавляю чеснок или зеленый лук, вообще любая зелень хорошо идет, соль, специи. Обжариваю с обоих сторон.

[Пелагия]

neugomonnay, Только наверное не с утра,а то потом ходить,на всех чесноком дышать :)

[Коала]

neugomonnay, ага) чеснок можно и не добавлять

[madiken]

буду готовить...

[Капитолина Ильинична]

вчера были оладушки, сегодня будет пирог
и пицца с кабачком: тру кабачок, поверх кладу помидорки и все засыпаем сыром :)

[Ося]

пошла попробую сделать оладушки из кабачков :)

[elklabukova]

Пора темку поднять))

[Каляка]

как раз смотрю рецепты из кабачков)))) хочу в духовке сделать.

[K@ti]

На днях делала в духовке запеканку. Вкусно))))
Понадобится картофель, кабачок, яйца, мука, соль, сода гашеная. Картошку и кабачок натереть на крупной терки, добавить яйца, соль, перемешать и постепенно добавлять муку. Масса должна получиться чуть гуще чем на оладьи. Добавить соду гашеную, можно не добавлять, просто мне хотелось чтобы запеканка была пышная))))
 На сковородке обжарить фарш (можно грибы или ветчину, кому как нравится).
Натереть на мелкой терке сыр.
На противень выкладываем слой картофельно-кабачковой массы, затем фарш и снова слой картофельно-кабачковой массы. Сверху можно смазать майонезом (мы майонез не едим, я смазывала сметана+немного горчицы, чтобы сметана не свернулась) ставим в духовку на 180град. На 20 минут, затем достать посыпать сыром и еще на 10-15 минут в духовку.

[Рогозик]

+

[Markisa]

+

[Капитолина Ильинична]

я вчера впервые в этом году делала кабачки
в духовке
порезала каждый кабачок пополам и затем дольками, уложила на противень плотно одну дольку к другой, чтобы дырочек между ними было минимум, посолила
и по 1-2 чайной ложки сверху смеси из тертого сыра+1яйцо+чуток майонеза
запекла до появления сырной корочки, прикрыла фольгой и еще 5 минут подержала в духовке
получилось очень-очень вкусно, умяли сразу все
сыр брала Голландский в Пятерочке, который Красная цена - хорошо запекся

[Mrs.LeDi]

Капитолина Ильинична, яйцо на терке делала?

[EvaQueen]

K@ti, спасибо за рецепт, вчера готовила очень понравилось.

[Markisa]

K@ti, тоже только что сделала запеканку по вашему рецепту, с ветчиной куриной) Очень вкусно! Только я похоже с мукой переборщила..Думала нежнее запеканка получится, учту на будущее. Просто кабачок все воду давал и давал, а я муки подсыпала и подсыпала)))))) Добавила в массу кабачково-картофельную укропа свежего - вкусно!))

[Капитолина Ильинична]

Mrs.LeDi, яйцо сырое, сыр на терке + чуток майонеза

вчера еще 2 кабачка купила - как раз на 1 лист в духовку

[IrinaB]

актуально

[Kat-rin]

ой, я очень люблю кабачки!! очень часто их просто жарю или с картошкой и курочкой запекаю, кабачки соком от курочки пропитываются -вкусно получается, ммм)))

[Sunflower]

+

[IrinaB]

Kat-rin, а можно по подробней курица и кабачок?

[Kat-rin]

IrinaB, вообще, я чаще беру крылья индейки, но и курица вполне подходит тут)) на дно укладываю порезанные дольками кабачки, туда же крупными кругляшками морковь, толщиной в 1,5-2 см, на кабачки и морковь укладываю крылья и картофель, все овощи стараюсь  делать одного размера, картофель на 4 части режется, кабачок не очень большого размера режется на кругляшки и потом еще на половинки.. картофель предварительно натираю смесью( оливковое или подсолнечное масло+чеснок+зелень(у меня приправа прованские травы+соль), можно еще аджички добавить) этим же можно обмазать курочку или крылья индейки, все это у меня запекается в стеклянной жаропрочной таре, можно и на обычном противне или в сковороде наверное, в духовке примерно с час или больше, я смотрю на крылья, если готовы, то достаю, как бы у меня все на глаз, а не по времени, при температуре 180 примерно!! смотря у кого как печет духовка)) и вот когда кушаем мы это все, самое вкусное - это кабачки, на мой взгляд!!)) я их по больше себе накладываю))

[Маленькая Герда]

я вчера впервые в этом году делала кабачки
в духовке
порезала каждый кабачок пополам и затем дольками, уложила на противень плотно одну дольку к другой, чтобы дырочек между ними было минимум, посолила
и по 1-2 чайной ложки сверху смеси из тертого сыра+1яйцо+чуток майонеза
запекла до появления сырной корочки, прикрыла фольгой и еще 5 минут подержала в духовке
получилось очень-очень вкусно, умяли сразу все
сыр брала Голландский в Пятерочке, который Красная цена - хорошо запекся

Капитолина Ильинична, спасибо за рецепт - вкуснятина неописуемая! и очень быстро)

[Mrs.LeDi]

я вчера впервые в этом году делала кабачки
в духовке
порезала каждый кабачок пополам и затем дольками, уложила на противень плотно одну дольку к другой, чтобы дырочек между ними было минимум, посолила
и по 1-2 чайной ложки сверху смеси из тертого сыра+1яйцо+чуток майонеза
запекла до появления сырной корочки, прикрыла фольгой и еще 5 минут подержала в духовке
получилось очень-очень вкусно, умяли сразу все
сыр брала Голландский в Пятерочке, который Красная цена - хорошо запекся

Капитолина Ильинична, лови большой-пребольшой плюсище!!! Супер и быстро!

[Капитолина Ильинична]

Mrs.LeDi, пожалуйста!

[lookas]

Капитолина Ильинична, оо, интересно, завтра запеку тоже :-) люблю сырные корочки, но не думала, что с кабачком сочетаемо :-)

[уехавшая]

а я тут открыла новую грань кабачков )
для любителей острых блюд  - как дополнение к фрунчезе, я делаю в равных пропорциях цукини (сырой), вермишель, чуть поменьше моркови, болгарский перец,  заливаю заправкой+чеснок
обалденно вкусно

цукини на терке длинными полосами - внешне как вермишель и получается

[Речная]

Интересный рецепт, но как раз сырой цукини и кабачок меня смущает. А заправка какая?

[Нюсик]

а я открыла фаршированные низкокалорийные кабачки)
кабачки пополам-удалить серединку, начинить сыром, лучше брынзой,но я беру любой,ибо беру мало) залить яйцом(я в него немного йогурта данон добавляю). можно добавить лук по желанию
режу кубиками мяско/колбаску вареную,помидорку/перчик
специи по желанию
и в духовку на10минут

[Mrs.LeDi]

Нюсик, а адыгейский если добавить? вместо брынзы... не то?
открыла для себя этот сыр - нравится не сильно соленый

[Нюсик]

Mrs.LeDi, думаю тоже отлично будет! :)

[Капитолина Ильинична]

ура, у нас уже в саду свои кабачки выросли! что новенькое приготовить?

[K@ti]

У нас тоже наросли кабачки.
Сегодня сделала запеканку с курицей. Вкусно получилось.
Но я кроме запеканок, оладьев, овощного рагу, жареных с чесноком ничего не готовлю... хочу чего-нибудь новенького приготовить)))

[Горошинка]

Вот опробовала рецепт и написала в др.темке свои положительные отзывы: реально вкус ананаса! Если дать незнающему человеку из чего приготовлено, то он скажет без раздумий - ананас!  :ура:

Ананас из кабачков и ананасового сока

Ингредиенты:
150 гр. сахара
1 кг. кабачков
2/3 ч. ложки лимонной кислоты
350 мл. ананасового сока.

Очищаем кабачки от кожуры, семян. Режем их небольшими кусочками и выкладываем их в кастрюлю, залив ананасовым соком и добавив лимонную кислоту и сахар.
Поставить на огонь, и когда начнет кипеть, убавить газ и варить на слабом огне на протяжении 15 минут, перемешивая периодически.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать или остудить и кушать  :mrgreen:

Делала 2 порции: с соком и с нектаром. С нектаром понравилось больше - слаще и насыщеннее вкус... кроме того дешевле!

ОШИБКИ И НЕДОЧЕТЫ ПРИ ДАЛЬНЕЙШЕМ ОСВОЕНИИ РЕЦЕПТА:
1) Лучше вместо лимонной кислоты добавить сок 1 лимона! Мне так показалось вкуснее.
2) Ни в коем случае не варить после закипания больше 15 мин. иначе просто кабачки именно сварятся, а не пропитаются соком, будут мягкими.

[Нюсик]

еще кабачки готовлю так-очищаю от шкурки, режу поперек на дольки среднего размера, сверху тонкий листик помидорки и тертый сыр, можно выдавить чесночка, можно специи добавить, получается либо отличная закуска, либо диетический ужин..
Можно колбаски добавить в сыр, будет немного покалорийнее)

[Nikta]

Нюсик, сырой кабачок или все-таки на сковороде или гриле поджаренный?

[Нюсик]

Nikta,сырой, он в духовке отлично пропитывается помидоркой и будет готов минут за 7.

[Lia]

Нюсик, я примерно также делаю😊  только с шкуркой. Смазываю смесью масла оливкового, лимонного сока, чеснока давленного, хмелисунели. Возможны варианты смеси)

[Нюсик]

Lia, вот! я буквально подсела на это блюдо на ужин, и вкусно/сытно и низкокалорийно и вариантов смеси масса ))

[Nikta]

Нюсик, ну вот, теперь с духовной ясно, а то поначалу прямо рецепт из сыроедения был :)

[мама Оля]

Сегодня делала такую запеканку.
Кабачок натёрла на крупной тёрке,отжала,выложила в форму,смазанную оливковом маслом. Пачку творога смешала с тёртым сыром,3-мя зубчиками чеснока,парой ложек сметаны и яйцом. Эту смесь сверху на слой кабачка и в духовку до румяной корочки. Вкусно получилось.  :)

[Нюсик]

Nikta,сорри ) из т.н. сыроедения у меня только диетическая шаурма, но она без кабачков,поэтому не в этой темке ))

[уехавшая]

http://www.1001eda.com/kabachkovaya-ikra-na-zimu-bez-uksusa
вот такую икру сделала
очень вкусно!
и без уксуса)