СУШИ рецепты,способы приготовления,тонкости

[ТыкваЧел]

Северина,где бурду купила,как называется?
Пеппи Длинныйчулок,СПАСИБО!

[Пеппи Длинныйчулок]

"бурда" у меня тож есть :) в Патэрсоне купила - называется: приправа для суши Киккоман с рисовым уксусом. Только я все равно еще сахар-соль  добавляю.
И вообще, мне с обычным 9% уксусом больше нравится.

[Пеппи Длинныйчулок]

ТыкваЧел, насколько я поняла, сначала край листа нори загибают до середины, а потом заворачивают.

Я кстати сегодня видела случайно по телеку какой-то репортаж с какой-то выставки (?) и там вот показывали как сноровисто повар готовил ролы, заворачивая именно с середины как обьяснила Северина. С помощью коврика он это делал.

[Севeрина]

Вот эта бурда, покупала я ее в Теореме, которая в Фокусе.

[ТыкваЧел]

надо вобщем технику перенимать мне.я с ковриком делаю,но чтоб С СЕРЕДИНЫ-не пробовала.
дальше:как сделать чтоб не разваливались которые "открытые"-без нори с верху?
Пеппи Длинныйчулок,где выставка?в Че?
кстати,нори в Патерсоне дешевле чем в "гавани",но ВСЕ раскрошенные были :(
"приправа для суши Киккоман" ГДЕ ты это нашла?на какой полке? вСЕ ОБЫСКАЛА :( сейчас
"И вообще, мне с обычным 9% уксусом больше нравится." погоди,с обычным столовым?
Северина,у меня тж бурда! я думала это обычный уксус.(у меня не было на тубе перевода)

[kapriss]

http://www.osushi.ru/sushi/c/4

Вот посмотрите, может пригодится. Мне понравились и рецепты и как приготовить все подробно описано  :mrgreen:. Только я инь и янь не нашла, буду искать дальше. Зацепило  :) Недавно подруга приходила в гости, я первый раз решилась накатала суши, самые простенькие с огурцом и семгой. Получилось вполне прилично, слопали огромную тарелку, сыну тоже очень нравятся, он меня все в магазине их покупать заставляет  :) :) В следующий раз фото-репортаж устрою  :) :) :)

[Пеппи Длинныйчулок]

ТыкваЧел,в том Патэрсоне, что в торговом ценре, а не в том,что на Кашириных.
Там и нори чаще бывают.
Я делала да, с обычным столовым 9%

[ТыкваЧел]

Пеппи Длинныйчулок,ясно про Патерсон.не там искала я :)
в той ссылке что ты давала на фото-белая длинная "хрень" лежит.я подозреваю это редька? (или нет??) она зачем? и в рецепте ее применения не вижу(((((

[ТыкваЧел]

Северина,вчера по твоему рецепту делала рис. чесТно скажу-рисинка к рисинке.единственное смутило-когда засыпала сахаром и полила уксусом-не хотелось перемешивать такую красоту :( думала разрушу.ан,нет!ничего не стало с рисом!
kapriss,СП за ссылку.

[Пеппи Длинныйчулок]

ТыкваЧел, в некоторых суши, в начинке дайкон есть. И к роллам его тоже подают.

[ТыкваЧел]

нет слов

[Пеппи Длинныйчулок]

фото моей приправы для суши

[kapriss]

Сильно не ругайте :) второй раз всего, и пошла  фантазировать, сделала рисовые шарики и замотала их розочкой лососем и снизу листик прилепила:))) на фото правда ужасно смотрится, в жизни симпотично получилось!

[Lucky Lady]

kapriss, ням-ням :), как аппетитненько смотрится :)

[Наталья Анатoльевна]

Гункан-маки:

По сути, их тут 3 вида:
1. с икрой (обычной из банки);
2. с салатом кани-эбикко (рецепт);
3. с авокадо+креветки.
Авокадо сбрызнут лимоном, мелкие коктельные креветки замаринованы (соевый соус+уксус+зеленый лук). В суете у меня ум за разум зашел, и авокадо я сделала отдельно от креветок. Никто, правда, не заметил.

Ну, это классика жанра. Просто порезаны под углом:


Нигири-суши с грибами:

Грибы замаринованы, как креветки (выше). Снизу рисовый ширик с зеленым луком, сверху кунжут.