Безглютеновые рецепты.

[Дочкинамама]

ЛенаП, а какие дрожжи используете?

[ЛенаП]

Дрожжи Саф-момент.

[ЛенаП]

Поздравляю всех со святым праздником! А вот и наши безглютеновые куличики:

[Татуля]

ЛенаП, а рецепт?

У меня не получились, тяжелые. М.б. много ореховой муки положила.

[РомаШИК]

ЛенаП, какая красота!!! Вы мастерица! Делитесь рецептом.

[sampolina]

Девочки, на день целиакии будет конкурс выпечки мам - так что будет возможность пофантазировать и предъявить миру Ваши шедевры!
ЛенаП,а у вас супер куличики, я тоже пекла, но у меня такой белой пышной шапочки не получилось (из белка и сахара)

[Гипотенуза]

С меня тортик на конкурс.

[ЛенаП]

Рецепт взяла с сайта "Едим дома", заменила муку на б/г.
 Мука - 300 г (Микс С или В)
Молоко- 75 г
Яйцо-  3 шт.
Сливочное масло- 80 г
Сахар - 0.5 ст
Дрожжи - 20 г
Соль- щепотка
Ванилин - 1/2 ч.л.
Орехи и изюм я не кладу, т.к. ребенок такое не станет кушать.

Для глазури:
Яичный белок - 1 шт
Вода- 1/3 ст
Лимонный сок - 1 ст л
Сахар 3 ст л

Посыпка Dr.Oetker (в составе кукурузный крахмал)

Приготовить опару: смешать молоко, 1/2 сахара, дрожжи и  100 г муки. Накрыть и поставить в тепло. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром, масло растопить и охладить до комнатной температуры. В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто. Взбить белки в пену, добавить в тесто белки и оставшуюся муку. Размешать. Накрыть, поставить в тепло и дать тесту подняться в два раза. Заполнить форму и дать подняться в форме в течении 15 мин.Печь при 170 гр- 40-60 мин. Маленькие пекуться 25 мин.
Глазурь:
Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок, варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену, не прекращая взбивать влить горячий сироп. Готово.

[Татуля]

ЛенаП, а ты когда муку на БГ заменяешь, количество жидкости не увеличиваешь?

[ЛенаП]

Татуля, я не увеличиваю, но я читала, что б/г муке требуется больше жидкости. Если тесто густое, можно добавить 2-3 ст. л. воды или молока, не повредит. Мне очень нравятся смеси Микс С и В, с ними всегда выпечка получается. Хотелось бы попробовать американские смеси, но в Челябинске они пока не продаются. http://nogluten.ru/index.php?pgnm=goods Если sampolina привезет в магазин я бы купила.

[ЛенаП]

Пирожки с щавелем.
Тесто:
3/4 стакана молока
1 яйцо
1/2 ч.л. дрожжей
1 ст.л. растит. масла
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
мука Микс С 1-1.5 ст.
 Начинка: нарезанный щавель с сахаром

Теплое молоко смешала с солью, сахаром. дрожжами и 2 ст. л. муки, дать дрожжам подняться.Затем добавить масло и муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть и подождать когда увеличится в два раза. Сформировать пирожки, сверху я смазала желтком. Выпекать в духовке 15-20 мин при 180 гр

[Татуля]

пекла бисквитный торт с зефирным кремом и шоколадной глазурью
все БГБКБС
http://

[ЛенаП]

Блинчики с медом.
2 яйца
1 ст.л сахара
щепотка соли
300 мл молока
мука Микс В, делаю на глаз
1 ст л растительного масла
Взбиваю яйца до пышности, добавляю остальные ингредиенты.
Жарю на чугунной сковороде.

[ЛенаП]

Печенье.

[ЛенаП]

1 яйцо, 3/4 пачки размягченного сливочного масла, 0.5 ч.л соды, щепотка соли, 1/2 стакана тростникового сахара, 2 ст.л. меда, мука Микс В (на глаз) Замесила мягкое тесто, слепила руками печенки, выпекала в духовке при 180 гр. 15 мин. Печенки получились песочные, рассыпчатые.