Что сделать из тыквы?

[Lizaveta]

4you, спасибки за рецептик!!! :smitten: А в каких примерно пропорциях(я про варенье)???

[4you]

Lizaveta,в каких пропорциях что? килограмм на килограмм обычно, сахар к  плодам

[Lizaveta]

ага, будем пробовать ;) и пирог тоже :)

[Lelvani]

вспомнила!!! я вспомнила, что у меня есть потрясающе вкусный рецепт пирога из тыквы. мы его называем "пирог гарри поттера" ;)

для теста яйцо смешать с тремя четвертями слив масла, 100 гр сахара, щепоткой соли 250 гр муки и 3 ст ложками теплой воды. завернуть в пленку и в холодильник. лучше подержать там подольше, час, если в морозилке, то достаточно и получаса)

для начинки в кастрюлю выложить 50 гр слив масла, ок 70 гр сахара, щепотку молотого мускатного ореха и 2 ст ложки корицы, разогреть, чтобы масло расплавилось. добавить тыкву, варить 15 мин, помешивая. остудить.

тем временем поставить в духовку противень на разогрев (при 200 гр).

в смазанную круглую форму выложить часть теста. свехру выложить начинку. накрыть второй половиной теста, проколоть дырочки (штуки 3-4), чтобы выходил пар.

выпекать 30 минуток, подавать теплым со сливками)))))

вкуснятина непередаваемая))

[Maninka]

Lelvani? три четверти масла - это 150 гр? :) а тыквы - гр 300?

[Lelvani]

Maninka, агу)) стандартная пачка ведь 200 граммов :)

тыквы 300 граммов маловато. лучше хотя бы 400, а я делала из полкило)

[4you]

Lelvani,спасибки все хотела пирог Гарри Потера освоить. думаю можно и песочное тесто сделать, а насчет верха-я вот не очень люблю закрытые пироги, а если нарезать кругов из теста рюмкой или формочкой и  выложить поверх начинки слегка скрепляя.
я уже который раз пеку пряные кексы с тыквой-влюбилась этот рецепт! в пт.пекла в кексовой форме для инглиш кейка (это прямоугольник типа батона) с курагой кусочками, в понед.пекла в порционных силиконовых со свежими ягодами клюквы, сверху полила глазурью-молоко+сахарная пудра- сегодня допивали с чаем-:наслаждалиииись! выложить

[Lelvani]

4you, так, собстна, тесто и есть песочное, самое что ни на есть ;)

я крышку тоже не делаю. просто плету косички и крест-накрест их укладываю поверх начинки - так намного наряднее выглядит)) ну а цвет запеченной тыквы - это есть просто разврат для законченного эстета...

[4you]

Lelvani,Наташ у меня песочное несколько другое
косички тоже вариант, хорошая идейка)))

[Lelvani]

4you, ну дак их вариантов уйма)) я ценю именно этот вариант, поскольку тесто очень лугкое, мягкое и душистое)) сверхпросто, а вариаций... хоть для пирожных-корзиночек, хоть для печенья, хоть для пирогоффф. кстати, в тыквенном изначально предлагался другой вариант теста. но я его не приняла, слишком тяжелое, слишком "песочное", что ли. как в кондитерских позднего совка - корзиночки а-ля кирпичик :)

Марин, а по какому рецепту делаешь песочное тесто ты? хотелось бы попробовать что-нибудь новенькое, особливо с рекомендациями ;)

[4you]

Lelvani,ты мне скажи ты 150 гр.масла взбиваешь с сахаром, потом яйцо? потом мука? технология интерсует, т.к. прдукты по сути теже все, разница технологиях замеса
я взбиваю (т.е масло размягченное донельзя) с сахаром, а лучше с сах.пудрой, кладу сахара мало (не люблю сладкое тесто) 2-3 стол.ложки, соль, разрыхлитель добавляю яйцо, тоже взбиваю и муку. без воды и не выстаиваю. с водой надо поробовать.
я уже давно поняла-тесто такая весчб-любая мелочь меняет всю картину
еще совет-поробуй вместо пары -тройки ложек муки добавить смолотые орехи-любые хоть миндаль, хоть лесные, хоть арахис пресловутый-супер пупер))))

[Lelvani]

4you, я делаю следующим образом:

размягчаю масло донельзя. туда сразу же сахар и яйцо, растираю все енто дело, добавляю муку и сразу теплую воду. орехи мне низя - я их просто не воспринимаю как класс, сиречь не лю) воспринимаю только миндаль, и тот исключительно в сочетании с вишней. потом как-нить надо выложить этот пирог, тоже весьма простой и зело вкусный))) вот с разрыхлителем надо попробовать!

в холодильнике тесто просто приобретает твердость и его легче впоследствии раскатывать. и еще это дело привычки после творожного, его рекомендуют даже замораживать предварительно.

[IceCream]

я уже который раз пеку пряные кексы с тыквой-влюбилась этот рецепт! в пт.  пекла в кексовой форме для инглиш кейка (это прямоугольник типа батона) с курагой кусочками, в понед.  пекла в порционных силиконовых со свежими ягодами клюквы, сверху полила глазурью-молоко+сахарная пудра- сегодня допивали с чаем-:наслаждалиииись! выложить

А можно рецептик пряных кексиков??? очень уж вкусно написано!

[Lizaveta]

Вот нашла рецептик, главное просто и вкусно :smitten:
Оладьи тыквенные
Продукты:
Тыква - 200 г
Мука пшеничная - 30 г
Молоко - 20 г
Яйцо - 1/4 шт.
Сахар - 5 г
Соль - 0,5 г
Сметана - 30 г
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Тыкву вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Всыпать муку, добавить яйцо, сахар и соль и хорошо перемешать. Влить, помешивая, молоко, нагретое до 40-50° С. Хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выпечь оладьи, выложив тесто деревянной ложкой. Обжарить их с обеих сторон, пока не подрумянятся.
На стол подавать горячими, полив сметаной.
Количество продуктов можно увеличивать, особенно для большого семейства :)
Приятного аппетита! :smitten:

[4you]

IceCream,пряное тесто я делаю так:
3 яйа +сахар (кладу чуть меньше стакана)+полстакана раст.масла, взбиваю, соль по вкусу, полстакана чего-нить кисломолочного+1 ч.л.разрыхлителя. Отдельно1,5 ст.муки туда пряности:корица,муск.орех, кардамон, молотый имбирь, можно свежий натертый, добавляю чуть чуть куркумы (желтая такая пряность), получается обалденный цвет. в муку порционно добавляю масляно яичную смесь и натертую тыквы\морковь (1 чашку), вымешиваю несильно. Можно добавить орехи, изюм, курагу, свежую клюкву. можно -ничего)))
очень быстро и очень вкусно, можно на праздник вполне)))