Садовая болталка

[Сибирочк@]

Дусенька, спасибо. Сироп интересно.
Любимая блогер моего супруга по части тортов.

[nefrit]

Не думала, что буду просить об этом, но, поделитесь пожалуйста рецептом огурцов на зиму 😁

я консервирую так на дно 3хлитровки кладу чеснок 1-2 зубчика, перец горошек(не душистый)штук 5, лаврушку, хрен, зонтик укропа. Затем плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком до верха. Даю постоять минут 20. Затем воду сливаю в кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Довожу до кипения, чуть покипела, заливаю маринад в банку и добавляю ложку уксусной эссенции и закатываю. Ставлю под одеяло на сутки.

[OlgaOlgaOlga]

В прошлом году делала типа бочковые, потом их закатывала, понравились, ну и , якобы они прям полезные, ферментированные же, а не маринованные. В винегрет, в солянку/рассольник, салаты.

[Мама Тёмы]

А мне надо рецепт вкусного лечо) В свою очередь могу поделиться рецептом маринованного перца, который не дозрел, но выкинуть жалко, а морозить нецелесообразно, так как вкусно не будет. lookas, у меня мало соли и сахара и стериллизую 1л банки по 7 минут, если надо, напишу)

Оля,есть вкусное лечо.

2кг помидор, 1,5кг.перца чищенного, 0,5 кг.лука,  0,5кг.моркови
0,25литра рафинированного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли,
50 мл 9%уксуса.

Помидоры нарезать и варить 10 минут, затем разбить блендером.
Дальше варить,в общей сложности 1 час.

Лук полукольцами+морковь натертую обжарить в масле
затем эту смесь + нарезанный перец добавляем в помидоры.
Добавить соль,сахар,уксус и варить 40 минут
Закатать и под одеяло вверх дном.

Отличное на вкус, прекрасно хранится весь год в шкафу.
Стараюсь делать из красного, но и с зеленым перцем хорошо.

[OlgaOlgaOlga]

Мама Тёмы, Галя, спасибо , дорогая, сделаю по твоему рецепту, накопилось тут у меня овощей, хочу именно лечо.

[Мама Тёмы]

OlgaOlgaOlga,Оля,не пожалеешь, я много лет его искала,все не такие были по вкусу, а это всем нравится и делать просто.
Мы его и так едим, и в горячие блюда добавляю, кину к мясу и быстро,и вкусно.

[Сибирочк@]

Мама Тёмы, Галя, спасибо! Как попрёт своё тоже сделаю.

[lookas]

Не думала, что буду просить об этом, но, поделитесь пожалуйста рецептом огурцов на зиму 😁

я консервирую так на дно 3хлитровки кладу чеснок 1-2 зубчика, перец горошек(не душистый)штук 5, лаврушку, хрен, зонтик укропа. Затем плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком до верха. Даю постоять минут 20. Затем воду сливаю в кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Довожу до кипения, чуть покипела, заливаю маринад в банку и добавляю ложку уксусной эссенции и закатываю. Ставлю под одеяло на сутки.

Благодарю 🙏!
А листик смородины -не?

[lookas]

А мне надо рецепт вкусного лечо) В свою очередь могу поделиться рецептом маринованного перца, который не дозрел, но выкинуть жалко, а морозить нецелесообразно, так как вкусно не будет. lookas, у меня мало соли и сахара и стериллизую 1л банки по 7 минут, если надо, напишу)

Берёшь литр томатного сока или томатную пасту разводишь до литра. Можно 300гр. банку, можно и 500 - погуще будет. Туда полстакана подсолн. масла, полстакана уксуса 9%, полстакана сахара и 2стол. ложки соли.
Лука, томатов, перца болгарского по 500-600 гр, кабачок - кило. Я, признаться давно на глазок делаю, по консистенции смотрю, чтоб жидкости хватало, и если, к примеру, кабачков мало, то перца побольше.
Закладывать в такой последовательности: лук, через 10 мин. кабак, через 10 мин. перец и ещё через 10 мин. помидоры. И ещё мин. 5-10, смотря какие помидоры тебе нравятся))

[lookas]

Дусенька, спасибо, интересно про сироп

[lookas]

Мама Тёмы, попробую ваше лечо для разнообразия. Я очень люблю на зиму именно лечо делать, тоже и так едим, и в гуляш добавляю и в супы.

[lookas]

В прошлом году делала типа бочковые, потом их закатывала, понравились, ну и , якобы они прям полезные, ферментированные же, а не маринованные. В винегрет, в солянку/рассольник, салаты.

Люблю бочковые, а как это делается?))

[Сибирочк@]

Точно уже не подскажу. Тоже как-то раз делали, когда огурцы уже девать некуда было  Смысл такой: большие огурцы в большую кастрюлю с холодной водой на несколько суток в прохладное место. Соль и зелень. Они там "киснут", ферментируются. А в банки уже без зелени.
Мне нравились именно для супов/салатов 👍

[nefrit]

Не думала, что буду просить об этом, но, поделитесь пожалуйста рецептом огурцов на зиму 😁

я консервирую так на дно 3хлитровки кладу чеснок 1-2 зубчика, перец горошек(не душистый)штук 5, лаврушку, хрен, зонтик укропа. Затем плотно укладываю огурцы, заливаю кипятком до верха. Даю постоять минут 20. Затем воду сливаю в кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Довожу до кипения, чуть покипела, заливаю маринад в банку и добавляю ложку уксусной эссенции и закатываю. Ставлю под одеяло на сутки.

Благодарю 🙏!
А листик смородины -не?

ни разу не добавляла, но, знаю, что так делают.

[lookas]

Точно уже не подскажу. Тоже как-то раз делали, когда огурцы уже девать некуда было  Смысл такой: большие огурцы в большую кастрюлю с холодной водой на несколько суток в прохладное место. Соль и зелень. Они там "киснут", ферментируются. А в банки уже без зелени.
Мне нравились именно для супов/салатов 👍

В банки, а потом стерилизовать? А как?