РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[Эlka]

VAV85,попробую, но уж если не получится и в этот раз,больше в ней продукты переводить не буду :crazy2:

[Tanюха]

Tanюха, а все никак не решусь))
сметану давно не делала. покупаю пока)

Нани,   :) я и на сметану (с вечера 21 до 06 утра), и на йогурт (с 14-22 часов) банки на батарею (температура примерно 45 градусов), закидываю :смеется: уже система :), непрерывное производство   :смеется:

[VAV85]

Эlka,если не получится, обратитесь в магазин с ней.

[Нани]

Нани, почитала работу семиклассницы. Интересно написано.

Конечно не нашла ответы на свои вопросы. Меня именно интересует как могут бактерии работать не правильно? Ну и соответственно как йогурт может быть не правильным?

Единственно не согласна с фразой "Покупать закваску каждый раз не понадобится: для этих целей можно использовать приготовленный вами йогурт в течение 10 циклов (нас обычно хватает на 5-6 раз)" (в работе семиклассницы). Помню где-то прочитала, что использовать приготовленный йогурт в качестве закваски можно только столько дней сколько срок годности изначального молока. И в этом согласна, если первоначально использовалось молоко срок годности 7 суток, то и получившийся йогурт можно употреблять максимум 6 суток. За 6 дней 10 раз делать йогурт, это только йогуртом и питаться)))
 

K@ti, на самом деле я эту проектную работу нашла в сети в нескольких местах. просто есть источник и есть несколько работ по нему - студентов, в т.ч. и семиклассницы. Т.е. сама информация, конечно, не из головы школьницы))
а про работу бактерий, слушай, самой интересно)) до этого пока не дошла. пытаюсь найти почему именно надо в теплое. вот чтоб расписано прям было, что "если в холодное, то будет то=то, а если в теплое, то..." )) мне интересно просто ))

[Нани]

Tanюха, класс!  :mrgreen:

[лдд]

Tanюха, а все никак не решусь))
сметану давно не делала. покупаю пока)

Нани,   :) я и на сметану (с вечера 21 до 06 утра), и на йогурт (с 14-22 часов) банки на батарею (температура примерно 45 градусов), закидываю :смеется: уже система :), непрерывное производство   :смеется:

 У меня тоже сметана -  непрерывное производство!
В последний раз делала на молоке и сметана получилась не привычно жидкой, сделала из нее молочное желе (добавила желатин и ванильный сахар и обычного чуток), по вкусу получилось ка пломбир, мои смели за пол дня   :)

[K@ti]

Эlka, я бы в магазин ее сдала, явно перегревает раз банки взять не возможно.
Не переводите продукты, а быстрее в магаз пока гарантия есть.

[K@ti]

K@ti, а вы попробуйте, пожалуйста... для чистоты эксперимента))))

а по поводу закваски в хол или гор молоко читала, что в хол молоке бактерии ведут себя иначе, и иогурт получается при таком заквашивании сопливый

В час ночи не стала йогурт есть, попробовала ложкой перемешать немного сверху. Ночью забыла посмотреть что и как там, но на утро сыворотки не было.
Я как поняла вы через минуты 2-3 из хол-ка достаете? Или пока едите образуется?

Где-то находила информацию, что т.к. йогурт это кисломолочный продукт, то немного сыворотки будет образовываться и это нормально.
К примеру, магазинная сметана тоже если немного постоит сыворотка образуется. Можно магазинный йогурт так же посмотреть как себя поведет, может тоже образовывается сыворотка?

[K@ti]

Нани, почитала работу семиклассницы. Интересно написано.

Конечно не нашла ответы на свои вопросы. Меня именно интересует как могут бактерии работать не правильно? Ну и соответственно как йогурт может быть не правильным?

Единственно не согласна с фразой "Покупать закваску каждый раз не понадобится: для этих целей можно использовать приготовленный вами йогурт в течение 10 циклов (нас обычно хватает на 5-6 раз)" (в работе семиклассницы). Помню где-то прочитала, что использовать приготовленный йогурт в качестве закваски можно только столько дней сколько срок годности изначального молока. И в этом согласна, если первоначально использовалось молоко срок годности 7 суток, то и получившийся йогурт можно употреблять максимум 6 суток. За 6 дней 10 раз делать йогурт, это только йогуртом и питаться)))
 

K@ti, на самом деле я эту проектную работу нашла в сети в нескольких местах. просто есть источник и есть несколько работ по нему - студентов, в т.ч. и семиклассницы. Т.е. сама информация, конечно, не из головы школьницы))
а про работу бактерий, слушай, самой интересно)) до этого пока не дошла. пытаюсь найти почему именно надо в теплое. вот чтоб расписано прям было, что "если в холодное, то будет то=то, а если в теплое, то..." )) мне интересно просто ))

Всё равно для семиклассницы я считаю очень хорошая работа)))
Вот тоже не нашла пока нигде про холодное молоко, буду дальше искать. У меня сейчас еще проблема, многие сайты не открываются. Я же работаю, программы установлены, вот мне админ и поставил запреты)))

[Нани]

K@ti, ты прям на работе работаешь что ль?

[K@ti]

K@ti, ты прям на работе работаешь что ль?

нет, дома.
Мне на мой бук установили программы, а т.к. есть интернет, то сделали ограничения.

[Нани]

K@ti, не понимаю все равно )))
инет же твой? работу все равно сделаешь. а сколько по инету гулять уже твое дело. или как?

 :оффтопик:

[Эlka]

Эlka, я бы в магазин ее сдала, явно перегревает раз банки взять не возможно.
Не переводите продукты, а быстрее в магаз пока гарантия есть.

,баночка одна лопнула, не примут без нее

[K@ti]

K@ti, не понимаю все равно )))
инет же твой? работу все равно сделаешь. а сколько по инету гулять уже твое дело. или как?

 :оффтопик:

Инет мой. Дело не в ограничении по времени в интернете, а ограничение сайтов. Видимо какие-то сайты попадают в список подозрительных (чтобы не поймать вирус и т.д.), вот по этому какие-то открыть не могу. Но меня особо это не напрягает))) соц.сети открываются, инет-магазины тоже)))

[Нани]

K@ti, не понимаю все равно )))
инет же твой? работу все равно сделаешь. а сколько по инету гулять уже твое дело. или как?

 :оффтопик:

Инет мой. Дело не в ограничении по времени в интернете, а ограничение сайтов. Видимо какие-то сайты попадают в список подозрительных (чтобы не поймать вирус и т.д.), вот по этому какие-то открыть не могу. Но меня особо это не напрягает))) соц.сети открываются, инет-магазины тоже)))

теперь понятно  :)