Рецепты из урожая

[ஐஐஐНаталинаஐஐஐ]

Далее, как солю огурцы  (и не только огурцы - делаю ассорти ещё огурчики, помидорчики, патисончики). Всем очень они нравятся. Рецепт правда очень хороший  и вкусный.

 Складываем в банки на дно: лист хрена, укроп  зонтиками, несколько листиков чёрной смородины,вишни, базилик ( можно без смородины, вишни и базилика, но с ними вкуснее) и несколько долек чеснока.
Далее кладём плотненько огурчики,помидорчики и т.п.. в это время,пока всё укладываем, кипятим воду в двух кастрюлях -заливаем банки с огурцами по самый верх. Стоят они так минут 10. Потом эту воду из банок сливаем в кастрюлю  пустую и банки снова второй раз заливаем кипятком, который вскипятили во второй кастрюле. Опять стоят они минут 10 накрытые крышками. В это время мы делаем рассол в той воде,которую слили в кастрюлю в первый раз. Смотрим не по литражу воды, а по литражу банки!!!  в расчете на 1 литровую БАНКУ кладу в воду 1 ст. ложку соли без горки и 1 ст. ложку сахара с горкой. Сливаю воду из банок,которую залили второй раз. Кладу в банки по 1 гвоздике ( приправа) ,перец душистый горошком, несколько штук чёрного перца горошком и семена горчицы ( можно без них) и заливаю по самый краешек рассолом. добавляю уксусную эсенцию 70% в расчете на 1 литровую банку - 1 чайную ложку. И закатываю. Переворачиваю и укутываю одеялом или чем-нибудь тёплым на ночь. и усё - потом кушаем смакуем ))

Я сегодня сняла пробу с твоих огурчиков. Божественно :smitten: Не знаю все нет банки такие вкусные вышли.

[lora gil]

Девушки-красавицы) что делать из корней сельдерея? и как?

Ничего не делаю)))Просто храню в яме,в гараже,в п/э пакете(как морковку).Добавляю во все блюда:супы,мясо,овощи.Очень полезно! :mrgreen:

[Лёлик.]

Наталина, у меня все банки разные почему-то получаются ))) но близки друг к другу :-)

[Тан4ик]

Девушки-красавицы) что делать из корней сельдерея? и как?

Ничего не делаю)))Просто храню в яме,в гараже,в п/э пакете(как морковку).Добавляю во все блюда:супы,мясо,овощи.Очень полезно! :mrgreen:

да-да, и вкусно!!! В супы добавляю.

[nesabudka]

О, мы тоже наливку уже много лет делаем. Только заливаем в 3-х литровки водку, настаиваем 10 дней, сливаем в тару какую-нибудь. Заливаем снова водкой ту же вишню, настаиваем 20 дней, затем все сливаем и перемешиваем, разливаем по бутылкам. Если нужно -добавляем немного сахара. Вкуснятина  :angel:

Как раз сейчас лечусь такой наливочкой из смородины и малины!

[nesabudka]

Девочки,что можно сделать с грушей Северянкой?
Ничего ,кроме варенья/повидла на ум не приходит :не знаю:

Танюша и принцессы, посушить)) она вкусная должна быть в сушеном виде) потом компотики будете варить)

Да, груша вкусная получается, но до компотиков не дожила, моя доча ее за 2 вечера, как чипсы, слопала!

[nesabudka]

Делюсь рецептом абрикосового сока, может кому пригодится в следующем сезоне.
У меня в саду растут два абрикоса, часть плодов мы съедаем, но так как спеют они дружно, то часть остается для переработки. Пропорции не пишу, делаю на вкус.
Абрикосы делю на половинки, складываю в кастрюлю, добавляю немного воды и тушу до размягчения. Далее абрикосы нужно протереть через сито (я это делаю на кух. комбайне). Пюре разбавить водой до той консистенции, какая вам нравится, проварить мин. 5-10. Пока сок закипает, начинайте понемногу добавлять сахар (чтобы не "переборщить"). В конце варки добавить немного лимонной кислоты и закатать горячим. Сок очень ароматный!

Обратите внимание:
-Добавляя сахар в сок, надо остановится в тот момент, когда вам кажется, что еще немного и будет самое то! Просто когда достанете сок из погреба, он будет слаще, чем сейчас. Точно так же с томатным соком, надо немного не досолить, иначе в результате будет пересолено.
-У некоторых сортов абрикосов горчит кожура, как у слив, это чувствуется когда ешь фрукт. Можно попробовать снять кожицу, чего я не делала.
А вкус сока из таких ягод получается менее терпким, чем свежий плод.

[Nadezhda55]

Девочки,  года два назад лежала в больнице и одна женщина рассказывала как она делает из черной смородины вкусную заготовку, не помню как она называется. Большую доску из фанеры смазывает сливочным маслом и на него выливает измельченныю смородину с сахаром тонким слоем, оставляет сушить, потом свертывает рулетиком, режет на кусочки и хранит в банке. Очень говорит вкусно и все любят. Я понадеялась на свою память, но забыла тот рецепт. Может у кого он есть, поделитесь, а то смородина полезная, а дети уже ни в каких видах ее не едят.

[Наденька-солнышко]

Это чудо называется пастилой, рецептов море, и делать ее можно и из яблок и из груш. Я в сушке делала даже из дыни с яблоками и мятой. В сушке можно и без сахара делать.

[Nadezhda55]

Наденька-солнышко, спасибо за ответ. Я так и думала, что  это пастила. В инете смотрела кучу рецептов, но ничего похожего не нашла. А вот про сушку задумывалась. Подскажите какая у вас сушка, как долго приходиться сушить фрукты? И вообще выгодно это и вкусно? Подскажите свои рецепты, плиз!

[Aлександра81]

Котлеты из кабачка
Яйцо 1шт.
Фарш куриный (я грудку беру).
Творог 200гр.
Кабачек 1шт.
Перец чёрный молотый.
Чеснок 3 зубчика.
Соль повкусу
Крахмал кортоф. 2стол.ложки.
Кабачки натереть на мелкой терке, отжать лишнию жидкость. Чеснокмелко порубить.
Из всех ингредиентов замешать фарш, можно добавить свежей зелени.
Смачивая руки в холодной воде формируем колеты. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного Аппетита.

[Aлександра81]

Маринованные кабачки
Кабачки (молоденькие)овощечисткой 2-3 зубчика.
Растит.масло 100мл.
Винный уксус (простой 9%) 3ст.л.
Зелень петрушки.
Мед 1ст.л.
Соль повкусу.
Перец горошком.
Кабачки нарезать в доль тонкими длинными лентами овощечисткой и дать постоять 30 мин чтоб сок стек. Сок слить. Приготовить маринад: зелень промыть, просушить, порубить. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Все ингредиенты перемешать дабавить кабачки и мариновать 2часа.
Угощать будите неговорите что кабачки пусть угадают :-)

[Strekoza]

Девочки, кто-нибудь солит/маринует стрелки чеснока?
У меня чеснока этого.... по всему огороду...вот бы закуску сделать чтоль из него.

[Qwayess]

Strekoza, я) но не марирую, а замораживаю, потом делаю гарнир.



вот по этим рецептам
http://www.babyblog.ru/user/Milashka90/3014429

[Ludmila]

Aлександра81, спасибо за рецепты! Будем пробовать, люблю блюда из кабачков! Они уже на подходе!