Безглютеновые рецепты.

[Дочкинамама]

miume, посмотрите на сайте Гарнеца для безглютенщиков. Может чего найдете по технологии http://glutenlife.ru/ . Есть в контакте еще сообщество, там и вопрос можно задать, совет попросить.
Ну, и почитать, есть чего))

[miume]

Татуля, у тебя из Mикса корочка какого цвета получается? У меня прям беля-белая, но хрустит.
Дочкинамама, ща Гарнец поставила, посмотрим что получится...

Похоже под ХБ подстроится надо, такое ощущение, что воды много, хоть и строго по рецепту. Пойду в темку с ХБ, может у кого есть такая же, че подскажут

[Татуля]

miume, мука БГ по свойствам принципиально отличается, поэтому советы не подойдут :(
Только эксперименты!

[Mishastik]

Девочки, хотела похвастаться своими умелками в кулинарии. Правда, продуктов испорчено немало))) И хотела узнать, вафли в вафельнице реально сделать? Если да, то из какой муки лучше?

[Дочкинамама]

Девочки, хотела похвастаться своими умелками в кулинарии. Правда, продуктов испорчено немало))) И хотела узнать, вафли в вафельнице реально сделать? Если да, то из какой муки лучше?

Так хвастайтесь))
Только по одной "умелке", пож-ста, и с рецептами))
По рецептам из книжечки для вафельницы делали пока валио масло было, заменяла простую муку на микс В. Венские вроде.

[Mishastik]

Рецепты все с мучных пачек, но даже это каждый раз было экспериментом))) Бисквит и хлеб из "Гарнец. Белый хлеб". Рулет с мясом из пельменного теста мука "Schar Mehl Farine". А палочки хлебные на последней фотке из льняной муки "Гарнец". Долго откладывала это дело, но оказались довольно вкусные. Похожи по вкусу на ржаной хлеб.
Вафли пробовала по обычному рецепту, именно в вафельнице не получаются. Будем пробовать дальше.

[Татуля]

Mishastik, вафли в вафельнице норм получаются
Рисовая каша или мука рисовая гарнец, масло виноградных косточек, тертая груша или кабачок, яйцо, фруктоза если надо
Получаются всегда.

[Mishastik]

Татуля,Спасибо))) Попробовала сделать обычные вафли - тоже не получилось. Сделала выводы - вафельница в мусоропроводе))) Надо теперь новую прикупать.

[Дочкинамама]

Татуля,Спасибо))) Попробовала сделать обычные вафли - тоже не получилось. Сделала выводы - вафельница в мусоропроводе))) Надо теперь новую прикупать.

реально выкинули?  :shock:

[Mishastik]

Дочкинамама,Да, я такая))) Чего не растет и не работает - в мусорку))) Честно, она ещё сделана в СССР, если только в музей ее надо было сдать))

[Дочкинамама]

Дочкинамама,Да, я такая))) Чего не растет и не работает - в мусорку))) Честно, она ещё сделана в СССР, если только в музей ее надо было сдать))

ого
у меня иногда возникала мысль опробовать на электровафельнице печь оладья (драники, "яблонивики"). Единственное нет надобности - у нас газ. Но на случай, если вдруг его не будет, думаю проэкспериментировать))

[Mishastik]

просто интересно же для детей то, что выглядит по-другому...вот и хотела выпендриться)))

[Татуля]

Mishastik, ну и правильно, она ж глютеновая насквозь была :)
Я покупала со сменными панелями - что бы не только вафли, но и сэндвичи делать
Надо было еще более сложную брать - с панелью для орешков ;)

[Mishastik]

Татуля,воооот, я тож такую хАчу))))

[Galway]

Здравствуйте, я новенькая. Специально зарегистрировалась, чтобы пообщаться :) , поделиться...  :roll:

у меня иногда возникала мысль опробовать на электровафельнице печь оладья...

И прекрасно получаются. Я пеку яблочные оладьи в вафельнице для тонких вафель

Яблочные оладьи в вафельнице:

1 яйцо
1 ст л сахара/мёда/агава...
щепотка соли
30 гр сметаны/кефира/густых сливок
ванилин/корица
грамм 70 безглютеновой муки общего назначения или для выпечки
2-3 яблока

Если яблоки сладкие, то сахар можно не добавлять. Испеките одну вафлю-оладушек, попробуйте, а дальше можете добавлять сахар по вкусу уже в готовую смесь.

Все ингредиенты для теста смешать. Консистенция теста должна быть как на оладьи.
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить в тесто и хорошо перемешать.
Разогретую вафельницу я смазываю немного топлёным маслом. Можно его растопить и вмещать в тесто.
Выкладываю тесто как для вафель - столовой ложкой. Немного разровняла и прижала. Зарумянилось - открыла и скатала трубочкой. Следующий!  ;)
Вафли-оладьи получаются мягкими и вкусными. Этой порции нам с дочей хватает на завтрак и ещё остаются, но обычно до обеда не "доживают"  :roll:
Нам вкусно и без пшеницы!  :)

Всем приятного аппетита и на здоровье!!!  :)