Мамы в декрете: хвасты, рецепты и мнения

[ИраЛ]

Да, я не знала, делаю все так но с дрожжами
Как тогда его делают хрустящим? Значит разрыхлитель кладут? - где тут наш технолог? ))

[Лисенок81]

ИраЛ, да) соль, мука, оливк масло и вода)

да нет не всегда, я с одним итальяским  поваром программу смотрела  как-то раз  он на закваске ставил тесто, а закваска практически те же дрожжи только в профиль

[Лисенок81]

А мне в Италии пицца не понравилась  :-| видимо не в том месте заказали, обычная вкусная, но  ни чего потрясающего, а вот равиолли, пасты разнообразные, лазанья были божественны

[<< ЙО}|{ИГ >>]

Девочки, научите делать пышные оладушки, из инета кучу рецептов перепробовала и никак не подымаются((((

[ИраЛ]

Лисенок81, рада что получилось!

[Семицветик]

<< ЙО}|{ИГ >>, А вы на сметане делаете? Пышные получаются только на сметане (у меня так), а на кефире тонкие лепешечки.

[Elga]

Семицветик, нее, на кефире ещё какие пышные. Солнышко рецепт как-то выложила, я теперь только по нему делаю.

Скопировала:

О, оладьи! Они у  меня вечно были плоские, пока не нашла в инете чудесный рецепт.
Нужно точно следовать ему (это самое главное, ничего не менять местами и не фантазировать)
и получаются вкусные и, самое главное, пышные оладьи 

Кефир – 1 стакан (250 мл.)
Вода – 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл)
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.

Оладьи на кефире пышные - ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.
Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.
После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.
Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.

[chev]

девочки, добрый день, можно и свои пять копеек про оладьи вставлю:
я всегда на теплом кефире делаю и соду кладу в кефир а не в муку, даю постоять пока не появятся пузырики, потом добавляю все остальные ингридиенты, хорошо перемишиваю и еще стоит до появления пузыриков, потом уже не мешаю и начинаю печь, достаточно пышненькие получаются

[marisabelca]

marisabelca, классный торт. Армянский же?

да, сама не ожидала, буду еще делать - быстро, легко и продукты незатейливые.

[marisabelca]

marisabelca, посмотри мой рецепт
 Давала выше. Оно хоть и с дрожжами. Но именно как в пиццерии. Тонкое и хрустящее)

я стараюсь не употреблять лишний раз дрожжи и так хлеба много ем.

[marisabelca]

<< ЙО}|{ИГ >>, А вы на сметане делаете? Пышные получаются только на сметане (у меня так), а на кефире тонкие лепешечки.

от количества муки все зависит, если мало муки, будут тонкие лепешечки, если тесто густое, будут пышные, хоть на чем, я вчера вообще сделала на смеси старого молока и кефира, все отлично вышло.

[Olas]

marisabelca, а рецептик тортика)

[<< ЙО}|{ИГ >>]

<< ЙО}|{ИГ >>, А вы на сметане делаете? Пышные получаются только на сметане (у меня так), а на кефире тонкие лепешечки.

на кефире, тонкие лепешки, а на сметане как?

[<< ЙО}|{ИГ >>]

Elga, ооо надо попробовать, правда замуторно, а кефир любой жирности?от этого не влияет? а жарить под крышкой или без?

[<< ЙО}|{ИГ >>]

chev, я вот так на днях делала, вообще не поднялись, может чего упустила или не суждено мне их научится