РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ сметаны, йогурта, творожка, ряженки.

[Melamory]

Qwayess, перед едой, когда уже все готово. Я так иногда в магазинный кефир замороженные ягоды кидаю для разнообразия.

[K@ri]

А я позавчера решила сметанку на батарее сделать, всю ночь простояла и не получилась, банка чуть теплая была. Поставила утром банку в мультю, потом в холодильник. Сегодня утром творог отстоялся. Думаю теперь, если его на марлю и запеканку сделать? Получится что-то съедобное или нет. В таком виде есть не решусь, а выливать жалко.

[СветаКонфета]

Отчитываюсь.
Ложка стоит, размешала - густая, вкусная :рай:
Батарея, кстати, очень горячая, я боялась, что творог тоже найду.



VAV85, спасибо, ловите плюсик! :пятачок с шариком:

[ТаТ_ка]

Кто делал сметану в мультиварке? Напишите пожалуйста как это делается, сливки в банку, а банку в мультиварку или как, не пойму(((?? нужно ли банку стерилизовать?

[Нани]

ТаТ_ка, наливаю сливки в банку (или в пластик.контейнер, или пиалу), ставлю в МВ в чашу. наливаю грамм 200 воды (чтоб на 1\3 вода закрыла банку для равномерного нагрева). ставлю на Йогурт на 8ч.
вынимаю. не размешиваю и в в хол-к на пол дня. потом интенсивно перемешиваю для однородности и все.




VAV85, спасибо за тему!

[K@ri]

ТаТ_ка, делаю также как Нани, но так как у меня нет программы йогурт, то выставляю ттемпературу 40 и на 6-8 часов, на ночь в общем.

[ТаТ_ка]

Нани,K@ri, Спасибо, теперь все прояснилось!!!

[Нани]

ТаТ_ка, можно еще на дно  положить тряпочку или силикон.коврик, чтоб чашу не царапать (если стекло)

[VAV85]

Девочки, да не за что! :smitten:

[Ribeshka]

Отчитываюсь: делала из 0,5 л сливок чебаркульских в пленке + 1 ст ложка сметаны. Размешала, разлила по баночкам из-под дет питания (200 мл), поставила в мультю на режим йогурт на 6 часов. Кстати, воду в чашу я никогда не наливаю, кладу на дно мягкую тряпочку и ставлю баночки, крышки просто прикрываю. Через 6 часов переложила на батарею еще на 2 часа (просто нужно была мультя). Потом в холодильник. Утром достала, размешала - ням-ням, ложка стоит, густая, очень вкусная. И по моим подсчетам, это всё же дешевле покупной получается. Автору огромне спасибо за рецепт!!

Девочки, а накидайте сюда еще разных рецептов йогуртов (и питьевых, и обычных). Уже столько рецептов перепробовали, а "своего" рецепта найти не можем. Вроде и вкусно, но что-то не то.. :-|

[K@ti]

а творог из кефира как делать? а если кефир 1%,то творог тоже будет 1% ?

На слабом огне подогреваешь, как начнет образовываться творог, минуты 3 и на сито.
По жирности я так и не нашла ответа, тоже очень интересно. Но думаю такой же останется, с чего ему повыситься.

[K@ti]

Ribeshka, я на заквасках ге*не*зис делаю.
Беру 1 литр молока 3,2% + 0,5 литра молока 3,9%. Слегка подогреваю (максимум 40 град), пол пакетика закваски добавляю и по баночкам разливаю.
Ставлю в МВ на йогурт 8 часов. Получается густой, ложка стоит.
Если поставить на 6 часов, то будет питьевой.

[VAV85]

А я делаю йогурт не на закваски)))покупаю молоко 3,2 плюс  сливки или 3,9 и покупаю био макс с персиками. Все смешиваю .
Если молоко + сливки, то молоко 600, сливки 200 и баночку биомксв и погружным блендером измельчаю, чтобы фруктов не было.
Если молоуо разное то 50/50 молока и бангчка биомакса. И в йогуртницу.
Ничего не подогреваю. Тефалевская моя, сама доводит до температуры.
На 6 часов питьевой, на 8 едовой.

[VAV85]

Раньше делала на заквасках Свой йогурт. Сейчас Виво купила. Буду пробовать. Делала оаньше на виво, больше нравилось.

[Оля-ля]

VAV85,что такое виво?
Делала всегда йогурт в йогуртнице молоко+активия, тут решила на эвиталии сделать,как у Nathlie получился только в 3х баночках из 8. В остальных не сквасилось,поставила еще-свернулось совсем.
Хочется чего-нибудь с пользительными бактериями, что на закваску лучше взять?