|
Название: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Красная_ШапТочка от 15 Марта , 2010, 23:48:51 Не знала куда определить- посему пока здесь :-)
Это и не закуска и не горячее и не десерт, точнее может быть чем угодно- в зависимости от начинки. Рисовую бумагу мне подарили сухую-круглую, а раз подарили- то руки сами за дело взялись, 1) покопалась в инете на предмет а что же с ней делать 2) и сделала, начинка- что в доме было ---- приготовить начинку, желательно чтобы она была готова к употреблению --обжаренный фарш и луком-морковкой --грибы --креветки с чем-нить --небольшие кусочки рыбы --думаю можно творожную пасту с изюмом --мелкорезанные фрукты как вариант для десерта Начали: 1) бумагу замочить в воде секунд на 55 ( комнатной t или чуть теплее) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-4f96a-29860719-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsiF) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-761fd-29860721-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsiH) 2) выложить её на один край полотенца , и подсушить вторым ( аккуратно) она чем-то напоминает медузу, только тонкуууюююююю :-D (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-7e679-29860727-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsiN) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-c1087-29860730-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsiQ) 3) положить начинку и свернуть как голубец (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-d587b-29860737-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsiX) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-6f727-29860750-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsja) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-339fa-29860753-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsjd) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-b85b5-29860759-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsjj) 4) обжарить до румяной корочки (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-3a1e1-29860755-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-cbsjf) Нюансы всплывшие в процессе приготовления 1) На слишком горячей сковородке- тесто сгорает махом 2) На каком-то форуме был совет" для более румяной корочки тесто замачивать в подслащенной воде""-- когда подгорали первые- пахли жжёным сахаром, до сих пор кстати пахнет им в квартире 3) заворачивать надо аккуратно- тонкое, легко рвётся 4) само по себе тесто пресное- т.е. или начинка должна быть острее, или нужен соус с ярко выраженным вкусом ( предпочтительнее соус) как мне показалось- будет очень вкусно с морепродуктами- рыба, креветки, сладкие пока не пробовала, но думаю творог с курагой-изюмом может быть в теме. 5) обжаривала на сковородке, но лучше это делать во фритюре ( только начинку не жидкую). возможно наверно и в духовке, но надо будет смазывать яйцом- дабы корочка была ( не пробовала) 6) для первого раза советую взять маленькую сковородку - на перегретой большой не успевала первую партию переворачивать (пока t не уменьшила), и слишком плотно не ложить- у меня парочка склеилась :-D Прикольно было :) Спасибо МАМИКА за возможность поэкспериментировать Вот в общем-то и всё. Приятного аппетита. Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Maninka от 16 Марта , 2010, 08:52:00 Красная_ШапТочка, спасибо за мастер-класс! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
А в узелки-мешочки с начинкой эту бумагу можно завернуть, чтоб как тайские пельмешки получились? Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Красная_ШапТочка от 16 Марта , 2010, 09:39:56 Maninka, Марин- бумага так быстро как замороженная не засыхает, потому такие-же не получатся )
она как блинчик тонкий- падает Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: золотая рыбка от 16 Марта , 2010, 12:09:55 Красная_ШапТочка,спасибо,очень интересно)
Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Sladkoezhka от 16 Марта , 2010, 13:20:35 Красная_ШапТочка,спасибо за мастер-класс. Дома как раз лежит упаковка бумаги, а я не знала с чем ее едят. Буду экспериментировать.
Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Maninka от 16 Марта , 2010, 22:00:36 Красная_ШапТочка, ок :) Значит только бумажные голубцы :D
Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Красная_ШапТочка от 17 Марта , 2010, 00:49:04 Maninka, сегодня ещё раз делала
сдуру сначала сладкие, потом с рыбой... причём во фритюре- пипец как лопалось и взрывалось)))) ( хотя и не все, некоторые норормально жарились впредь из сухой бумаги только жарю ))))) Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: Красная_ШапТочка от 21 Марта , 2010, 22:00:06 Вот и продолжение:
с творогом и рыбой- что вызрывались (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-b0ee7-30066350-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjNi) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-46bf6-30066353-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjNl) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-e163b-30066357-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjNp) и из замороженной рисовой бумаги( мешочки) и на пробу из сухой (прямоугольнички) фарш- мясной+креветочный, соус - креветочный острый. усё ок- ничего не шипело/взрывалось, ибо начинка была без жидкого (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-b1a88-30066378-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjNK) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-4590a-30066392-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjNY) (http://data11.gallery.ru/albums/gallery/139998-0a81e-30066397-h200.jpg) (http://krasnaya-shaptochka.gallery.ru/watch?ph=KAc-ccjN3) Название: Re: Готовим из....Рисовой бумаги Отправлено: золотая рыбка от 22 Марта , 2010, 12:53:13 Красная_ШапТочка,Оля,красиво и оригинально! Выглядит аппетитно!)))
|