Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Вот такие вкусняшки предлагаю сделать вечно-спешащим и делающим одновременно 100 дел кулинарам любимого форума:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-b0dc8-35363298-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLW)

Сразу скажу, рецепт изначально не мой. Я увидела подобные печенюшки по телеку в передаче Юлии Высоцкой. В её вариации они были не с кунжутом, а с лепестками из миндальных орешков. Но поскольку после "Дня клиента" в нашем (в смысле челябинском) METRO  чуть ли не шаром покати (то есть миндальные лепесточки, как и много другое, ветром сдуло), пришлось покупать кунжут. В общем-то это и к лучшему, т.к. кунжут я люблю гораздо больше миндаля. Я вообще не люблю орехи в кондитерских изделиях. В шоколаде тоже. Так что всё сложилось для нас удачно и мы купили кунжут и начали творить. Мы - это я. ))))

Так вот, рецепт мне очень понравился. Во-первых, туда нужно минимальное количество продуктов. Во-вторых, он достаточно прост в исполнении. В-третьих, он на вид оригинален и им даже можно немножко удивить неискушенного сладкоежку, ведь не каждый день тебе предлагают сладкие чипсы.  :-)

Итак, нам понадобится:

(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-c9adc-35363261-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLl)

сахар-песок: 100 грамм (Не смотрите, что на фото целый мешок.  :2funny: Нам нужно лишь 100-150 грамм).
В изначальном рецепте 200, и я делала на 200, но это СЛИШКОМ сладко! И с мукой перемешивалось трудно, было густовато. Поэтому я бы порекомендовала взять сахара меньше. Тем более что потом всё это присыпется сахарной пудрой.
мука: 70-80 грамм
куриные яйца: 2 шт.
кунжутные семечки: 200 грамм (можно заменить лепестками из мидаля, как в оригинальном рецепте)
сливочное масло (на фото его нет, т.к. я про него просто забыла во время съемки, оно нужно лишь для смазки противня)
сахарная пудра

Начнём с того, что отделим желтки от белков. Нам это нужно для того, чтобы добиться бОльшей пышности и воздушности.
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-9cd4a-35363263-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLn)

Высыпаем сахар в желтки:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-c5e8c-35363269-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLt)

Растираем (или взбиваем) эту массу добела:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-1519c-35363270-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLu)

В отдельной чаше взбиваем белки:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-530bb-35363273-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLx)

В желточно-сахарную массу просеиваем муку и перемешиваем:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-d12cc-35363277-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLB)

Туда же, к желткам, сахару и муке как можно аккуратнее вводим белки, стараясь максимально сохранить их воздушность:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-054cb-35363279-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLD)

И в наше бисквитное тесто высыпаем кунжут и тоже перемешиваем:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-e18a7-35363280-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLE)

От былой воздушности белков мало что останется, но лучше хоть что-то, чем ничего. Во всяком случае мы старались сделать всё, что в наших силах. ;-):
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-ffbe2-35363282-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLG)

Включаем духовку посильнее (точно в градусах сказать не могу, т.к. у меня шкала даже не с циферками, а с палочками - чем больше палочек, тем выше температура. Я включила такую, при которой обычно запекаю всякое мяско-рыбку-запеканки. Наверно, это градусов 200. А вы включайте такую, какую обычно включаете для выпечки тонких коржей, например, как для торта-медовика), выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем её сливочным маслом:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-e43df-35363283-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLH)

Ложкой выкладываем тесто. Форму лепешёк оно принимаем само, т.к. оно жидковатое. Плюс ко всему, оно станет еще жиже в духовке, т.к. сахар расплавится. Поэтому старайтесь оставлять приличное расстояние между вашими лепешками:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-ee56e-35363287-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLL)

Выпекаем до румяности:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-e05c6-35363291-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLP)

Достаём из духовки и, пока лепешки горячие, раскладываем их на деревянной скалке. У меня в данном случае была не только скалка, но и половина черенка для лопаты.  :смеется:  Его я приобрела на заре валяльно-шерстяного увлечения. Там такой девайс очень нужен, но т.к. я не валяю, то лежит он у меня без дела. А сегодня сослужил верную службу (плюсом к скалочке):
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-7db61-35363294-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLS)

А потом всё это красиво (а не так, как я) укладываем на прекрасной тарелочке, присыпаем сахарной пудрой и подаем гостям либо самостоятельно начинаем смачно хрумкать, запивая чаем:
(http://data12.gallery.ru/albums/gallery/117348-b0dc8-35363298-m549x500.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=EGS-cyxLW)
Приятного аппетита!  :рай:

отличный рецепт! и довольно легкий!
особенно меня впечатлил черенок от лопаты)))

какая красота и уверена вкуснятина! надо будет  сделать такие же, тем более кунжут давно лежит и не знаю куда его пристроить

тетешечка, у рукодельниц ничего даром не пропадает. А уж черенки от лопаты тем более. :D

Котруся, ага, я тоже кунжутом только роллы посыпаю, когда делаю, много остаётся лежать без дела. А этот рецептик чипсов кстати пришёлся. ;)

обязательно попробую

аааааа, ребенка съела весь кунжут!!! А в рецепте Высоцкой миндальные лепестки в тесто клали? У меня пакетик их есть.
Еще вопрос: сколько противней с лепешечками из этого кол-ва теста получается?

Да, вместо 200 грамм кунжута она брала 200 грамм лепестков. Правда, у неё почему-то не все поместились и часть она недосыпала.

Количество противней не помню, по-моему 4 или 5. Но на фото у меня показана только четверть или даже пятая часть из общего количества выпеченного. Меня как раз и удивило, что всего понемножку, а получается целая куча.

ням-ням, хочу!

оооо, вкусняка!

мммммммм, как здорово и вкусно выглядит!!!!!! Обязательно испробуем! :ура:

мммм ням-ням, беру на заметку!