Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Девчата, поделитесь рецептами на Новогодний стол? Салатики, закуски, горячее  :ой засмущали:
Так хочется приготовить что-нибудь необычное, что мы еще не пробовали  ;)

почитаю, сама вся в раздумьях

+

хвоя, мы всегда готовим бутерброды с рыбой уже лет 10 наверное на все праздники.
На кусочек хлеба, мы берем батон, намазывается масло, сверху натертые на мелкой терке и смешанные с майонезом сырые морковь и чеснок, а сверху кусочек филе копченой скумбрии или сельди, только предварительно нужно убрать косточки.
Нам очень нравится, но здесь главное не переборщить масло, майонец и морковь тереть именно на мелкой терочке.
Ну и украсить зеленью.))))
Салаты каждый год подбираем новые, но у нас очень сытный и мясной всегда стол.

marisabelca, спасибо за бутики, обязательно попробую, сочетание мне даже по описанию уже нравится))

Я нынче нарыла такую прэлесть прямо м буду делать обязательно. Вообщем кусочек ветчины или мяса на него сыр смешанный с чесноком и майонезом. Заворачиваем перевязываем сыром косичкой. Края обмакиваем в майонез и зелень красиво выкладываем по краям чипсинки или тарталетки покрытые икрой красной.

Наталина, красотища) ням-ням)

почитаю

А вообще так как будем в 2 с мужем и ребзем. То решила не устраивать столомящие приготовления.
Вот пара закусок. Наилюбмейшие бутеры с форелькой. Таталетки с икрой и наутро домашние манты. Ну и коньячку возьмем хорошего)) и норма. А 1 по гостям)))

http://deti74.ru/forum/index.php/topic,25474.0.html
тема с прошлого года

Кошелёчкина,ну а че ворошить ту тему. Надо новое что то)))

Ох сразу слюни брызнули!!!
А я вот очень люблю сушки фаршерованные, вкусненько и сытненько!! Очень быстро, дешево и интересно!
1)покупаем сушки,желательно тёмные по крупнее и без мака конечно!
2)Вымачиваем сушки в тёплом молоке, минут 10-15, время зависит от сушек чтоб   были  однородНЫЕ мегковатые, но не в коем случае не размокли!
3)выкладываем на смазанный протвень
4)готовим фарш, солим перчим
5) закладываем фарш в серединку сушки, но чтоб большой горки не было
6) готовим кляр: трём сыр на мелкой тёрочке, 2 яйца , соль, перец, перемешиваем, должно быть густо
7) заливаем каждую сушечку с верху
8) и в духовку на 15-20 мин!
ВСЁ! ПРИКОЛЬНАЯ ЗАКУСОЧКА ГОТОВА! МОЙ РЕБЁНОК ЕЁ ОБОЖАЕТ!!!!!

Вот наш стол в прошлом году, были еще горячее и торт, но нас было 11 человек.
А в этом году мы будем втроем, хочу приготовить суши, мужу на горячее мясо как-нибудь, что-нибудь с икрой, торт, свежевыжатый сок и мужу шампань Mandoro, сама пить не буду даже чуть-чуть.

marisabelca,очень красивый стол. Ну вы грудью ж кормите? Я то нет уже так иногда раз в 3 дня глубокой ночью. Бросил грудь у меня ребзь уже)) Так что коньячку можно хорошего армянского хапнуть бокальчик.

marisabelca, мой желудок оценил ваш стол, придется его чем-нибудь угомонить  :crazy2:

А что у вас там за салатики такие красивые? Признала только "козла в огороде" или как его правильно обзывают)

вот нашла тарталетки-котята
http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html

хвоя,прикольненько только я украсить так не смогу руки не из того места растут.((

Наталина, я делала без красной икры-вкуснааа, а еще делала рулетики в семге, они еще вкуснее
У нас будут суши, хорошие кофеты, шоколад бельгийский и фруктов немного, это то что поставлю в НГ ночь, но все равно сделаю пару салатов и горячее 31 числа что б потом не готовить 1,2 а валяться перед телеком, это мое любимое занятие

хвоя,ой, а я даже и не знаю, помню, что вкусно было)))

marisabelca, вах на вашем столе увидела свой любимый салат, я его называю "Козел в огооде" это кучками овощи а в середине ветчина залито майонезом, нямка

Я чет посомтрела на шоколад бельгийский и засомневалась что из бельгии он)))))))
Муж принес с работы швейцарский 400гр плитки.
Я не хочу салаты вообще делать по причине что тяжелы они на ночь( решила отделаться просто закусками легкими. Бутики тарталетки. А вот 1 можно и манты или пельмешки домашние.
Ань че за рулетики в семге?

Наталина,ну та же начинка, сыр майонез чуток чеснока тока завернуты в семгу, я покупала на подложке нарезанную, скрепляла зубочистками, отрыв башки, вкуснее ветчины, потому что нежная начинка с жестковатой ветчиной как-то не очень сочетается а вот с малосольной тающей рыбкой это даааа

МишкаПанда,все млин затравила сделаю тоже.)) А самой так не анрезать да? Я хочу форельку посолить сама ))

Наталина,Ну сложно, там тонко надо, что б всех продуктов гармония была, попробуй нарезать, у меня ломтерезка есть но и то так ровно и тонко не получается

МишкаПанда,да ее млин готовую брать и дорого и не доверяю я(((( то сроки исправят то еще че. Попробую мож сама смогу не выйдет дак так бутиками сделаю.
А на рождество вот поедем к бабушке мужа. А на старый нг я решила гуся сделать впервые)))

записываю)

neugomonnay, че в гусе нет мяса да? Нам друг подарил ни че атк птичка выглядит прилично вроде.

а вообще вот девочки последнее время куда хожу вот на дни рождения или праздники стало не модно вот наготавливать кучи салтов мяса жареного. Модно стало делать исключительно закуси. Это канеш оффтоп от темы но я так уж к случаю. Ходила к снохе напрмиер. Та делала пенную вечеринку. Все закуски  и один салат к пиву. Крылышки пожарила. и там все остальное всякие солености вкусные.
В эту субботу пойдем к сестре та в стиле все япония делает.
Сейчас вот спаршиваю у знакомых че кто да как. Говорят тоже все в основном кто канапе и бутики и тарталетки с небольшим количеством салатика нааделают. ну максимум один салат и все.
Видимо народ начинает понимать сколько денег улетает за одну ночь.

там куча жира вытопится))), а мяса маловато

Солнышко,у ну лан попробуем все равно)) лежит в заморозке ждет свою участь)))))))))))))

Наталина, попробуйте обязательно, он вкусный, просто долго готовится и мало мяса))

Наталина, так вы нам несите рецепты вкусных закусок и канапе)) Мы только рады будем.
Я очень люблю такой закусон  :D

Вот это самое прекрасное в НГ, 1 и 2 января можно доедать все вкусности, а если свои закончились, то пора идти в гости  :2funny:

хвоя,уже сижу изучаю инет. Нашла вот хороший салатик. Белая береза. Счас на придумываю и вам накидаю девчат ))

Бутерброды: Пишу самы простые наши любимые))
1.Багет, режем кружками на него майонез с чесноком (готовлю заранее) кусочек колбаски копченой сервелата, кружок огурца.
2. Ну традиционный Багет, масло сливочное, рыбка (форель и семушка)
Делала со шпротами ну так как муж у меня не любитель подобного больше делать не буду. Но смыл расскажу. батон нарезной обжарвиаем в масле с 2 сторон  мажем майонезом с чесночком и пару шпротинок сверху. Девчат чеснок можно не ложить не принципиально. Мы просто едим чесночек поэтому ложу.
Ну ветчинные рулетки уже выкладывала.
Счас салатики порою еще.

Наталина,со шпротами у нас всегда на ура уходят
батон обжариваю в духовке  , колбасный сыр на терке тру потом мешаю с майонезом и добавляю чеснок , выкладываю на поджареный хлебушек сверху шпротину и огурчик (соленый или свежий ) и зелень.

Со шпротами счас в Молнии делают балтийский салат. Слоями: корейская морковь, шпроты порезанные поперек крупно, тертое яйцо, майонез, сухарики из белого хлеба. Вкусно :)

Наталина, а что за Белая береза?

klimentina, хорошая идея обжаривать в духовке, чтоб было не жирно)

Тан4ик, как вы думаете, без яиц вкусно будет? Я шпротики люблю  :smitten: А яйца нет  :cry:

Все вообщем составила нам с мужем меню:
Салатик Береза сделаю, рулетики из лаваша с колбаской и сыром, ветчинные рулетики, если получиться то с форелькой еще, и тарталекти с икрой. На утро пельмешки налеплю))
Салатик сейчас выложу.
Салат «Белая береза»
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие - 300 г,
- луковица - 1 шт,
- куриное филе - 300 г,
- яйца - 3 шт,
- огурцы свежие - 2 шт,
- майонез,
- черные маслины
- зелень
Приготовление:
Подготавливаем продукты: куриное филе отвариваем, вынимаем из кастрюли, мелко режем соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и трем на крупной терке.
Шампиньоны моем, мелко режем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем вместе с луком до готовности.
Огурцы режем мелкой соломкой, можно потереть на терке.
В салатнике или на блюде выкладываем слоями:
- обжаренные с луком грибы,
- куриное мясо,
- яйца
- огурцы.
Каждый слой промазать майонезом. Вокруг салата украсить зеленью и кусочками черных маслин.
 

Наталина,я такой салат делаю только курица копченная очень вкусный :mrgreen: не один праздник без него не обходится
Да зря я худеющая в это темку забрела захлебываюсь слюной :)

хвоя, можно вместо яиц сыр натереть :)

Мы с прошлого н/г делаем на все праздники такой салатик:
копченая куриная грудь кубиками, кукуруза, ананас кубиками, майонез. Ооооч нежный и девичий салатик

Наталина, береза понравилась, надо будет записать в рецепты. А лаваш с сыром и колбасой как делаете?

Тан4ик, с курицей (только вареную мы берем), кукурузой и ананасами мы с сестрой тоже любим и будем делать  :mrgreen:

хвоя,певый раз буду делать))
До это по другому делала неного.
Пишут взять лаваш намазать мазиком на него сыр на терке, второй лаваш положить намазать тож мазиком и на него колбаску и огурчики соломочкой завернуть все это и в фольгу или пакет в холодильник на 5 часов.

mama39, ух ты, фаршированные сушки! Никогда бы не додумалась!

С курицей делаю вот что: грудку отварить (я варю целую курицу, грудку вынимаю, остальное - в суп), нарезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, грецкие орехи некрупно нарубить, заправить майонезом.

С лавашом: заворачиваю в него начинку (ну как блин фаршированный, только не обжариваю, а оставляю на денёк пропитаться)
Начинка: отварная курица+зелень+майонез (зелени д.быть много!)
              рыба (отварная, с/с, с/к - какая есть в наличии)+репчатый лук (лучше не горький - если есть)+рис+майонез
              адыгейский сыр+зелень (особенно базилик, ммм...)
             

счас сделала девочкам, но на праздник тож хорошо. на зубочистку виноградинку и кубик сыра. Делала  с дор-блю, дети его оставляли, ели только виноград. Прикольно же с палочки есть. теперь делаю с сыром типа Добряна король Артур

:2funny: :2funny: :2funny:

почитаю

Вкусный салатик:
- банка консервированной фасоли
- банка кукурузы
 - корейская морковка - 150 гр
 - упаковка сухариков
Все перемешать. Готовится быстро, получается большая тарелка :mrgreen:

Сырное "Рафаэлло"
- сыр - 200 гр
- майонез - 3-4 ст. л
- чеснок - 1-2 дольки
- оливки без косточки (или фаршированные любой начинкой)
- крабовые палочки - 1 упаковка
Сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, все перемешать с майонезом. Сделать небольшие шарики, положа во внутрь по оливке. Натереть замороженные в морозилке крабовые палочки, и обвалять в них шарики.  :smitten:

Катрина, я вместо оливок какой-нибудь орех кладу, грецкий например, очень вкусно получается

Девчата а как вам такой салатик?

Салат «Сосновые шишки»

Вам понадобится:

200 г копченой курицы
150-200 г плавленого сыра
3-4 клубня картофеля
3 яйца
1 головка репчатого лука
1 банка консервированной кукурузы
орешки (любые)
миндаль
сосновые ветки или розмарин
майонез

Способ приготовления:
Такой новогодний салат отлично украсит новогодний стол, придется по вкусу всем домашним и гостям. Отварить до готовности картофель и яйца, потереть отдельно на крупной терке. Нарезать курицу кубиками, мелко нарезать лук, обдать его кипятком, натереть сыр на терке, перемешать с рублеными орешками.
Выложить новогодний салат «Сосновые шишки» на блюдо слоями, каждый смазывая майонезом и придавая салату форму шишек: картофель, курица, лук, кукуруза, яйца, смесь сыра с орехами. Обмазать майонезом и оформить новогодний салат «Сосновые шишки» миндалем, зеленью и сосновыми ветками.

Я обязательно Мешочки сделаю, внутри копченая курица с сыром и майонезом
(http://s53.radikal.ru/i141/1012/a8/e26372efee28t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/1012/a8/e26372efee28.jpg.html)

а сами мешочки, я так поняла что из блинов?

мама Андрюшеньки,что за мешочки можно рецептик?

mama39,неплохо, но в составе картошка и это означает тяжелость салата. Думаю можно любой салатик сделать и украсить именно так вот.

Эх. наш новогодний стол:
Салаты:
традиционный Оливье
Мау дзе дун
Закуски:
Печеночный торт
салат из омлета и ветчины в таралетках
блины фаршированные икрой
Еврейская закуска в тарталетках
Горячее:
Фаршированная курица
Сладкое: Орешки (как в детстве)

+ готовлю пельмени домашние и суп для ребзика И 3 дня я на кухню не захожу =)

Manticora,что за Мао дзе дун? Остальные рецепты знаю)))

мама Андрюшеньки, рецепт мешочков давай!

Наталина, свинину нарезать тонкими полосками, сбрызгиваешь уксусом и оставляешь на ночь. Потом лук и морковь пассеруешь на сковороде, добавляешь мясо и обжариваешь. 3 яиц по отдельности взбалтываешь и обжариваешь на скороводе, режу тонкими полосками. Все смешать и заправить майонезом.

Тан4ик, где-то... когда-то.. мне кажется ты выкладывала рецепт салата с красной икрой.... было такое или мне приснилось?  :)

Forward Alisa, было :) даж не помню уже где. Напишу тут:
Яйца 10 шт. (нужны только белки)
Кальмар консерв. (кубиками)
Крабовое мясо (кубиками)
Икра красная (обкомовская вкусная)
Майонез
вроде все

Мы всегда делаем салат такой:
Куриная грудка отварная, банка красной фасоли, банка кукурузы, чеснок обязательно ( без него не вкусно) , заправленный майонезом.

По поводу салата с копченой грудкой, о котором писали здесь, у нас немного другой рецепт :
Копченая куриная грудка, ананас, кедровые орешки , заправить майонезом.

Новогодние мешочки.

Блинчики: яйцо, молоко, мука, соль, подсолнечное масло.
Начинка: куриные грудки-копченые(нарезать кубиками), сыр(натереть на терке), зелень, маонез.
Выложить на блин небольшое количество начинки и завернуть как мешочек, завязать перышком зеленого лука.

мама Андрюшеньки, спасибо!!!

мама Андрюшеньки,спасибо. Мне тож давали аткой рецептик только с жареными грибами был и луком. И завязывать сырром косой.

Как жешь я забыла , на НГ делаю всегда "полянку в лесу" , нашла в инете сто лет назад и просто влюбилась .тОлько в отличие от инетовского рецепта я вокруг еще картошку фри выкладываю. И еще люблю салат (гранат, капуста, свекла., грецкие орехи, картошка фри,морковь) его называют "светофор" или "радуга" после перемешивания видок конечно не айс зато вкуссныыый))

Девочки давайте писать сразу с рецептами пжаста))
klimentina,перерыла инет ненашла аткого салата)))))))))))

Наталина,забейте в яндексе "салат лесная полянка" заодно и саму картинку увидите это очень оригинальный на вид салатик и самое главное вкусный  :mrgreen:

если не найдете я выложу рецепт.

klimentina,ой там стоооооооооолько вариаций. :crazy2:

Обожаю салат Гнездо глухаря:
курица,ветчина,маринованные опята, яйца,майонез, листья салата, картофель, для птичьих яиц - перепелинные яйца.
Картофель натереть на терке, промыть, обсушить и обжарить во фритюре, выложить на салфетку (чтобы весь жир стек), курицу отварить, разделать на волокна, ветчину нарезать тонкой соломкой, грибы нарезать, яйца на терке натереть, все это перемешать с майонезом.
Выложить на тарелку листья салата, выложить перемешанные ингридиенты с майонезом, сделать углубление для перепилинных яиц, выложить их, и обсыпать картофелем, имитируя гнездо, очень красивый и сытный салатик.

Еще понравился салатик в инете находила колодец из картофеля фри делается, внутрь колодца начинка из рыбки, рядом с колодцом из картофеля делается ведро, веревка из макаронины, листья салата.

Мешочки в этом году хочу попробовать приготовить.
Селедку под шубой буду готовить - обожаю этот салат, хоть наверное он всем и надоел)))))
Все остальное пока под вопросом.

Я вот что нашла-закуска.
3 плавленых сырка (всего 300 г)
3 яйца
150-200 мл майонеза
2-3 зубчика чеснока
несколько перьев зеленого лука
небольшой пучок укропа
красный болгарский перец для украшения
соль
перец

мама Андрюшеньки,мммммм шедевр!

мама Андрюшеньки,ну это что то типа еврейки)) ток с яйцами чтоб побольше вышло))

ага еврейская закуска, больше, скорее всего, для красоты)))

Тан4ик, ммм.... наверняка вкусный, недаром я его запомнила  :smitten:

сижу и слюнки текут :razz:,особенно покорил салат mama39, Сосновые шишки,выглядит просто потрясно!!! :smitten:

ksu23,ласточкино гнездо он еще называется ооочень мне нравится  :mrgreen:
 mama39шишки просто супер!!!

оригинальная "селедка в шубе" :2funny:
(http://radikal.ua/data/upload/04012/4efc3/de8c517aaf.jpg) (http://radikal.ua) (http://radikal.ua/data/upload/49112/6895e/16bc1bd3b8.jpg) (http://radikal.ua)

вот умеют же люди так делать красиво.... красотфааааааааааааааа

ksu23,очень красиво! Супер! Мне лишь показалось масса салата маленькая, ну порция вроде как на одного макс двух,а как же если компания? Все утраивать? А пошаговой инструкции там нет как это все так украсить?

Лора Ромашкина, к сожалению ни инструкции, ни точного рецепта, просто Селедка в шубе)))

(http://saveimg.ru/thumbnails/05-12-10/ff1da1da3a4a5a5e1d9c6f5b9b3245e2.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=0eaaf18daf5bd035f7907d76d49e36d6)
1) Ломтик вареной колбасы сложить в виде веера. В нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крылоИх потребуется четыре. Два ломтика колбасы свернуть в две трубочки.
2) Собрать фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, а затем сверху - заготовку верхнего крыла.
 (http://saveimg.ru/thumbnails/05-12-10/f3f4af02df6b6680fbae5e67f8738f62.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=2ceda91233535f1ba6c32f0ccfa3d3a9)
3) В такой же последовательности прикрепить заготовки крыльев с другой стороны. 
 (http://saveimg.ru/thumbnails/05-12-10/a2cd0cfdab89c98803ac6544858b5154.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=b5bfa76290ee5bd3499883d43d920b56)

4) Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Из них сделать глаза, усики и элементы украшения крыльев.
 (http://saveimg.ru/thumbnails/05-12-10/d7bfea779aae2d003fa21ddfd1fcffe8.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=f75652faac35c4e8e7991a92be667a92)
5) Уложить на листья салата, украсить ягодами или кусочками овощей. 
  (http://saveimg.ru/thumbnails/05-12-10/fd946fca00973ae8603758e463e260d3.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=89fdae78c32af793144bd0ca81f2bfe0)
взяла отсюда http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

Лора Ромашкина, красотаааа!!!! Вот не люблю колбасу, в тут прям захотелось)))

новог стол встреча 2009 плюс фаршированная щука не вошла на стол. Это я готовила когда еще не беременная была. Особенно понравились рулетики с маслом и красной рыбой, необычные. Я уже точно рецепт не помню, но рекомендую.
Еще понравилось муж делал морской салат. Какие были морепродукты накидали, заправили майонезом. Объеденье. 
На фото еще 2 салата. 1 не помню, а 2й  с курицей и ананасами, мой любимый.

Moonstone, ;) в качестве какого-нить бутерика можно такую бабочку, поизголятся :lol: и сделать бутерики такие

я непомню где-писала рецпет вкуснючего салата.
Фасоль по-датски.
Стручковая фасоль,сельдь,картошка,лук,майонез.Ооооочень вкусный салат)

может кому пригодится, писала в другой темке
Вот наш любимый:
грецкие орехи-меньше 100 гр
сыр твердый на терке
кур. грудка копченная
шампиньоны поджаренные на сливочном масле
2-3 яйца
заправить майонезом
если отсутствуют некоторые продукты, то тоже вкусненько.  Такой салат очень сытный в силу своих состовляющих. Зато хорошо готовить для голодных гостей 

Поцелуйчики (с просторов инета)

Ингредиенты:
лосось малосоленый (тонкая нарезка)
крабовые палочки
мягкий сыр (например almette)
свежий укроп (или в составе сыра)
яйца вареные
пищевая пленка
лимон

Для того чтобы сделать такие «поцелуйчики» понадобятся несколько формочек, можно использовать чашечки эспрессо, бокалы, формочки для кексов, у меня одноразовые рюмки. Плотно выстелить чашечки пищевой плёнкой, при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху. Выложить форму ломтиками лосося, сформировать его по форме. Укроп измельчить, добавить к сыру, перемешать, чтобы получилась однородная масса (у меня был almette с зеленью). Заполнить форму до половины начинкой (для разнообразия первую половину я заполнила икрой мойвы в белом соусе от «Санта-Бремор»), положить кусочки крабовых палочек и снова заполнить начинкой. Сверху положить кружочек яичка. Закрыть оставшимися сверху ломтиками лосося. Завернуть края плёнки, плотно прижать и слегка утрамбовать. Поставить в холодильник на пару часов (удобно делать за день до праздника). Перед подачей лимон порезать кружочками. Достать «поцелуйчики» из холодильника, раскрыть пленку и перевернуть чашечку на кружочек лимона, на тарелку
Пошагово:
(http://s56.radikal.ru/i153/1012/80/f0c362c71bb9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/1012/80/f0c362c71bb9.jpg.html)
В итоге:
(http://s08.radikal.ru/i181/1012/18/6d67012c58bdt.jpg) (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/1012/18/6d67012c58bd.jpg.html)

В разрезе:
(http://s54.radikal.ru/i145/1012/7a/f19fe87d57fbt.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i145/1012/7a/f19fe87d57fb.jpg.html)

Я уже делала. Правда муж у меня обозвал их.... детородными органами. Но это поправимо, если взять бокальчики пошире. А на вкус ммммммммм........

Мамаша Паприка, присоеденюсь пожалуй к вашему мужу)))))
Хотя не отрицаю что подбор продуктов замечательный, сочетание хорошее, а может как-нить по другому подать?

Мамаша Паприка,у меня бы муж также назвал))))))))))))))))))))

Я тоже меню уже продумываю, но у меня ситуация, блин, 38-ая неделя будет под НГ. Вобщем, хочется, чтобы и волки домашние сыты и овцы целы  :2funny:

Пока так:
Салаты белый
            таежный
            шуба
            зимний
Закуска еврейская обязательно будет, только в каком виде, не придумала. (рулетиков, бутериков или еще чего)

Горячее, оно же холодное - запеку свинины кусок. Кто буженину делать умеет? поделитесь!!
а традиционное горячее с гарниром делать точно не буду, никто ему не рад обычно...

теперь рецепты салатов:
Белый (на точность названия не претендую)
5 сырых яиц взбить с 3-мя ст. ложками карт. крахмала и 1/2 чайной ложки черного перца. Из этого выпечь с десяток толстеньких блинчиков, но не зажаривать до колера, а снимать чуть румяными. Остывшие блинчики разрезать на очень тонкие полоски.
2 вареных окорочка разобрать, мясо мелко покрошить, смешать с блинчиками и выдавить зубчик чеснока, заправить майонезом.
Вкус непередаваемый, а главное никто не угадает - что это!
(а еще от этого салата остается отличный бульон, из которого 1-2 числа за 20 мин варится солянка со всеми остатками колбаски и мяска)

Таежный
Картофель отварной
Огурцы маринованные
Опята маринованные
Горошек зеленый
Лук зеленый

Картофель и огурцы режем соломкой, не мелкой. Добавляем грибы (целые) и горошек. Все ингредиенты примерно в равных пропорциях. Мелко крошим только зеленый лук. Заправляем растительным маслом (я люблю не рафинированное оливковое). Я не солю.

Напишу свои любимые салаты, названий точный не знаю, поэтому обзову ка смогу, не обессудьте уж :)

С крабовыми палочками
Болгарский перец желательно красный или оранжевый
Крабовые палочки
Свежий огурец
Кукуруза
Всё порезать кубиками, заправить майонезом

Грибной
Шампиньоны резаные
Морковь на крупной терке
Копченая куриная грудка
Гибы  и морковь обжарить на оливковом масле до готовности на разных сковородках, когда остынут смешать с курицей порезанной кубиками и майонезом

Курочка ряба
Окорочка 2 шт отварить до готовности и распотрошить мясо на тонкие полосочки
Яйца 4 штуки взбить каждое по отдельности и обжарить, порезать соломкой
Твердый сыр натереть на крупной терке
Чеснок на мелкой
Всё смешать добавить майонез

Ананасик
Консервированные ананасы кубиками
Зелёные яблоки порезать кубиками
Морковь натереть на крупной тёрке
Всё перемешать, полить соком лимона и добавить 1-2 стол ложки оливкового масла, ещё раз перемешать, если кисло, то добавить сахара по вкусу.

а чего там делать то?
я беру кусок шеи примерно на 1-1,5 кг. в стакан наливаю 100 мл воды теплой и 1 ч.л. соли, мшаю, потом обычным шприцом делаю инъекции соленой водой в нескольких местах, ножом протыкаю и в прорези вставляю чеснок, мажу перчиком свежемолотым и заворачиваю в фольгу хорошенько чтоб не прорвалось ниггде
В духовке стоит не меньше 2 часов, если кусок большой тогда побольше достаем и наслаждаемся

Печеночный
как-то раз у меня не получился печеночный торт, пришлось спасать продукты :)
Куриную печень обжарить, порезать кубиками или мелкой соломкой
Морковь натереть на крупной терке
Твердый сыр натереть на крупной терке
Маринованные огурцы порезать кубиками
Всё перемешать, заправить майонезом
Моркови должно быть больше чем печени, она основной ингредиент

МишкаПанда, спасибо!! и правда не очень много возни, думаю осилю.

Долговчанка,С@шенька,МишкаПанда, классные рецептики! Спасибо!!
Как обычно, заглянула сюда и кушать захотела)))

хвоя,я сюда захожу с куском сыра городского низкокалорийного и кофе черным) красота. Ешь гадость и представляешь салатикии)))) :2funny: :2funny: :2funny: :2funny:

:)))

Мамаша Паприка,а что поделаешь когда на диете))) только так и пиатешься картинками))))))))))))))))

Долговчанка, блин... не прочитала, что за Белый у Вас салат, а ведь это и есть моя Курочка ряба :ой засмущали:

Мамаша Паприка,поцелуйчики ваши выглядят очень аппетитно!

А мне чет девчат стали безумно нравиться рулеты с лаваша. Ну вот просто не могу. Сестра делала на день рождения с консервой как то и крабовыми палочками. с крабами показался суховат. А вот с консервой аж таял во рту)))

Наталина,а я их еще смазываю плавлленным сыром,и потом туда краб палочки или рыбку красную типа семги или еще че-нить,вкусно аха,но муж у меня не оценил))

Я на горячее буду делать мясные цветы.
Перечень продуктов: (на 6 штук)
свинина, корейка 750 гр.
- грибы, 1 лоток
- бекон, нарезка, 1 упаковка 200 гр.
- сыр, не много
- сметана, лук, приправы, нитки
1. Кусок корейки  разрезаем на 6 частей толщиной 1,5-2 см.
2. Кусок мяса кладем в пакет, обмазываем специями и прямо в пакете отбиваем до состояния большой тонкой лепешки. Паприка покрасит мясо в цвет чили и будет казаться что блюдо ужасно острое. (специи я беру - паприку, белый молотый перец, тимьян, соль)
3. Режем мелко лук, обжариваем до готовности, высыпаем к нему порезанные мелко грибы, аккуратно солим и перчим, так как сыр будет соленый и мясо уже посолили, и жарим до золотистой корочки.
4. Пока остывают грибы режем кубиками сыр, все перемешиваем, добавляем пару ложек сметаны, что бы лучше лепилось.
5. Теперь можно достать мясо, бекон и нитки - заранее приготовьте 6 больших веревочек.
(http://i067.radikal.ru/1012/52/5f9270936ccct.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/1012/52/5f9270936ccc.jpg.html)
6. На середину мясного блина выкладываем шестую часть начинки, накрываем краями и формируем колобок:
(http://i075.radikal.ru/1012/f0/e64b45d9f9act.jpg) (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/1012/f0/e64b45d9f9ac.jpg.html)
7. Кладем швом вниз, бока заматываем двумя полосками бекона (если повезет, в упаковке окажется ровно 12 кусочков) и заматываем нитками, как на фото:
(http://s002.radikal.ru/i200/1012/d2/80bb654ebaaft.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1012/d2/80bb654ebaaf.jpg.html)
8. Получившиеся шарики выкладываем в форму, толстой стороной вниз (там, где наслаиваются стороны лепешки), плотно друг к другу не прижимаем, бекон должен пропечься.
(http://s014.radikal.ru/i326/1012/e5/61fa11583b83t.jpg) (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1012/e5/61fa11583b83.jpg.html)
9. Форму смазывать не нужно, своего жира будет достаточно.Ставим в духовку минут на 40 (180-190).
10.Перед подачей удалите нитки
(http://s001.radikal.ru/i194/1012/c1/4296d653f2f5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1012/c1/4296d653f2f5.jpg.html)

Мамаша Паприка,ой какая прелесть :mrgreen:!!! Тоже такое хочууууу,слюни уже по полом волочаться... :lol: щас перепи ;) :ура:щу

хоть посмотрю и то радость)))

Мамаша Паприка,блин захлебнулась аж пока рецепт дочитала))))Обязательно сделаю такую вкуснятину.

девочки,а дайте пжл какой-нибудь вкусный рецепт красной рыбки в духовке))

Мамаша Паприка, красота и вкуснота!!!!!  Я все хочу  :crazy2:

ну отличается чуток же ;)
я рада, что кому-то он тоже нравится! "Курочка ряба" - отличное название.

Мамаша Паприка, а салатик с цветочками....это туда какие компоненты ходят?

Вот это блин цветочки так цветочки, нюхала бы их да нюхала!!! :smitten: :smitten: :smitten:
ТЯжело на такое смотреть во 2 часу ночи, сразу есть хочется!!!! :razz:

а мясо мягкое получается? не пересушивается?

я делала вот  это  (http://deti74.ru/forum/index.php/topic,849.0.html), вкусно и красиво

спасибо так и сделаю

девочки а я ела на д.р вот такие крабовые палочки нам понравились бум на н.г готовить   http://www.povarenok.ru/recipes/show/43418/%D0%BA%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5

dUsYa, а палки какие брать будешь? ну чтобы хорошо разворачивались. Я пробовала Б=ре=мор охлажденные. Развернуть реально, а намазать - нет, рвутся :(

dUsYa,в НАШем покупала подобное,совершенно не вкусное(( может,если дома делать вкуснее

не знаю спрошу у именинницы которая делала)
так же еще учитывайте что то что нравится одним совершенно не нравится другим))

Я очень люблю такой рецепт: беру стейк из семги, кладу на лист фольги, солю, перчу, сверху слой лука и ананасов консервированных. Получается очень нежное филе с каким- то восхитительным ароматом. Ананасы потом можно съесть, а можно и не есть. Но вот именно сок и аромат ананасов впитается в рыбу и будет очень вкусно. Запекать в завернутой фольге минут 20-30

dUsYa,выглядит очень аппетитно , возьму на заметку.

+

я записываю=)

я тут нарыла, как можно ножки куриные подать необычно ^-^, у нас без курицы, (http://i160.photobucket.com/albums/t168/lemontree_photo/imagesqtbnANd9GcRDq8f8LXMrgysqt-6hK_zps448e91c1.jpg) (http://s160.photobucket.com/user/lemontree_photo/media/imagesqtbnANd9GcRDq8f8LXMrgysqt-6hK_zps448e91c1.jpg.html) новый год не проходит))) :смеется:
(http://s59.radikal.ru/i164/1012/f6/7a0179ee80eb.jpg) (http://www.radikal.ru)
а вот ссылка на рецептикhttp://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html (http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html)

Девочки, а десерты какие планируете?

Intraverta,у нас обычно до них дело не доходит))) после обилия съеденных салатов))а

Intraverta,  и у нас не доходит, в этом году стол будет легкий, потому набрала хороших конфеток, фрукты сделаю, не хочется сильно по кухне трястись

Intraverta, у нас на десерт обычно фруктовый салат с мороженым

У нас тоже не доходит, но я все равно делаю :). А то 1 января - не 1 января. Вот думаю наполеон сделать, а потом думаю, что лень. Сделаю наверное все-таки...

Intraverta, у нас тоже не доходит, но мы всегда что-нибудь делаем))
В прошлом году был торт и орешки со сгущенкой, 1 января они ооочень актуальны))

Покажу как буду украшать. ( идея из инета). Торт любой (у меня бисквитный будет)

ИТОГ (http://s60.radikal.ru/i170/1012/b6/4f7074ce28b9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1012/b6/4f7074ce28b9.jpg.html)

ПОШАГОВО:
1. растопим шоколад. Выдавливаем из конвертика крестики,разной величины, на пергамент. Охлаждаем.
(http://s39.radikal.ru/i085/1012/51/b72a7fce37c8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/1012/51/b72a7fce37c8.jpg.html)
2. Собираем елочку из крестиков,как пирамидку- от большого к малому,склеивая между собой крестики каплей растопленного шоколада. Вот таким вот образом...
(http://i002.radikal.ru/1012/74/dec9407222aet.jpg) (http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1012/74/dec9407222ae.jpg.html)
3. Лучше всего собирать ёлочку сразу на тортике,т.к. конструкция показалась мне хрупкой и норовила поломаться. Хотя,потом,когда елочки постояли несколько часов- они стали довольно-таки прочными.
(http://i071.radikal.ru/1012/48/82d3054516e7t.jpg) (http://radikal.ru/F/i071.radikal.ru/1012/48/82d3054516e7.jpg.html)
4. Для домика: лучше- нарисовать детали домика на листочке в клеточку и подложить под пергамент - так будет ровнее....а не так,как указано ниже - избушка на куриных ножках!!!!
(http://s004.radikal.ru/i207/1012/bc/27ed9c45bbb6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1012/bc/27ed9c45bbb6.jpg.html)
5. Домик склеиваем подетально-  заливая внутрь каждого угла шоколад.
Крышу склеим из 2 деталей и водрузим на каркас. не забываем заснежить кекс сахарной пудрой.....заодно и дефекты прикроются!!!!!
(http://s008.radikal.ru/i305/1012/9b/96c4b4d09304t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i305/1012/9b/96c4b4d09304.jpg.html)

отмечусь )))

потом почитаю :)

Мамаша Паприка,здорово, беру на вооружение!

Замечательная и актуальная тема!

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-4382.html вот как интерсно можно подать закуску из моркови и свеклы))), просто чудненько! обязательно сделаю. можно белую адыгейскую соеднить с какой нибудь??

Olesandra,классная идея!

я буду готовить вот этот салатик,рецепт нашла тут же,его писала Пеппи Длинныйчулок, но я его уже делала (находила в журнальчике рецептик),съели просто на ура! Очень вкусно правда :mrgreen:!!! рекомендую :mrgreen:!
 Салат  "  Великолепная   сёмга  "
мой любимый, буду делать на НГ обязательно, на всех празниках съедается  первый
2 пучка  салата  мелко нарезать, уложить слоем на блюдо.Сверзу   салат  смазать соусом.
Соус: 4 ст.лож. майонеза, 4 ст.лож. сметаны, 1-2 зуб. чеснока( чеснокодавка), 1 пучок укропа( мелко нарезать)
засыпать салатный слой сыром, натёртым на крупной тёрке( сырный слой без горки, не переборщите )
грамм 300 копченной  семги  мелко нарезать, уложить на сыр
пожарить самой(!) сухарики в слив. масле ( не портьте  салат  ужасными кириешками)
Сухарики уложить на  сёмгу .
Не перемешивать.

мы дома постоянно такие делаем,всем нравиться и оригинално

dUsYa,подскажите,тесто совсем сухое делается или как? ну вот кушаешь когда, оно сильно крошится?

Лора Ромашкина, я "Великолепную семгу" тоже здесь нашла!=) очень нравиться!

Лора Ромашкина,  такую семгу ела в гостях, ух как вкусно!!! а белые сухари самодельные - это и есть фишка салата,мне кажется))
кстати вспомнила рецепт салата -  тертая свекла, корейская морковь, жареная картошка соломкой и горошек..мммайонезом заправляем и ммм употребляем))

хочу безумно рецепт салата из чипсов :lol:,проверенный,кто-нибудь делал? Поделитесь плиииз :рай: рецептом,или закуска из чипсов. Заранее мерси :пятачок с шариком:

Лора Ромашкина,Подсолнух с чипсами и еврейскую закуску можно намазать на чипсы пригрлз.

Limonka,Подсолнух не вдохновил наличием морковки,бррр не люблю я ее, а вот намазать эт даааа,вкусно! Спасибо!

нет тесто не сухое абсолютно,но крошится ))

мы делаем такой
салат выкладывается кучками потом на столе перемешивается с майонезом
1.свежая свекла
2.свежие огурцы
3.чипсы
4.капуста
5.колбаса копчёная

и еще один выкладывается тоже кучками и перемешивается с майонезом(всегда съедается одним из первых)
1.корейская морковь
2.шампиньоны жаренные
3.помидоры свежие кубиками
4.зелень
5.куриное мясо вареное

dUsYa,ой спасибо за рецепты :пятачок с шариком:,скопировала буду распечатывать)

у меня мама делала закуску из чипсов приглз....на чипсы выкладывалась масса из сыра, краб.мяса, яйца......мне показалось, можно любую смесь/салат в них положить....вкууусно!

курица по-славянски:
филе куриное слегка обжарить
отдельно ожарить грибы с луком.
На филе выкладываем грибы с луком смешааные с майонезом и в духовку)

курица гретта:
филе обжариваем.
отдельно ветчину с помиддорами и майонезои
далее также как курицу по славянски)

Oльга Юрьевна, а в конце сыркооооомммммм....

Мамаша Паприка,да-да-да забылаааааа))))

1)Буду делать салат порционный с селедкой "Шторм" (надоела "шуба")))
Состав:
250 гр. селёдки,
большой помидор,
1 большой огурец (у меня половина длинного),
горсть корнишонов,
3 яйца,
луковица (я уже порезала полукольцами и ошпарила),
горсть отварного риса,
укроп,
майонез,

для соуса в майонез добавить рубленный укроп и масло от селёдки
селёдку, огурцы и помидоры порезать кубиками,
яйца разделить на белки и желтки - потереть на тёрке

собираем салат:
сначала слой риса
потом свежие огурцы
половина соуса и селёдка
лук
маринованные огурцы, белки и оставшийся соус
помидоры
желтки

все это порционно в стаканчики делается(ну или любые емкости небольшие)

2)Еще салат с креветками делать буду

креветки вареные-300 гр
листья зеленого хрустящего салата
помидорки черри-8 штук
красная луковица
огурец-1 шт
баночка кукурузы
яица-2 шт(можно положить в салат и украсить)

заправка:
натуральный йогурт-50-80 гр гр
майонез-1 ст.л
лимонный сок-1 ст.л или несколько капель винного уксуса
мелко тертый сыр пармезан-1 ст.л
соль,черный перец и сухая чесночная приправа

3)из закусок сделаю тарталетки с печенью трески

4)а на горячее либо мясо по французски,либо курицу в рукаве(не решила пока).Не охота сильно замарачиваться

Нашла замену шубе.
Выглядит так: (http://s47.radikal.ru/i116/1012/53/2aad42050b95t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/1012/53/2aad42050b95.jpg.html)
Продукты:Хлеб (Батон) — 1 шт
Сельдь ( филе) — 1 шт
Сыр плавленый — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Свекла — 1 шт
Зелень (укроп)
Корнишон (маринованный ) — 10 шт
Соль
Перец черный
Пошагово надо?

Мамаша Паприка,конечно пошагово надо!

Oльга Юрьевна, ща уложу дите и сделаю

Мамаша Паприка, ждем-с!

Из еврейской закуски скатать шарики ("рафаэлки"), обвалять в мелконарезанной зелени. На зубочистку одеть половинку помидорки черри, потом рафаэлку, потом вторую половину помидорины. Мировой закусончик получается :)

 :smitten: какая темка интересная! постою послушаю)

как интиресно, почитаю

У меня давно этот рецептик сохранен все вот не решаюсь сделать((( Кажеться сложным((
Девчат а кто нить пек тарталетки? Сам? Хочу на нг сама напечь думаю есть нет какие ньюансы.

Наталина,самый главный наюнс чтоб  ровные получились,  в смысле дно, я б обязательно вовнутрь положила чего-нить типа гороха или фасоли, при выпакании донышко не будет деформироваться, а фасоль потом просто выкинуть

Наталина, ничего сложного. Вот он:
1. Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить свеклу (отварную), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.
(http://s008.radikal.ru/i304/1012/90/60e2fa76ccd8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i304/1012/90/60e2fa76ccd8.jpg.html)
2. В другую часть поменьше добавить мелко рубленную зелень, размешать.
(http://s40.radikal.ru/i087/1012/cc/07861425126at.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/1012/cc/07861425126a.jpg.html)
3. Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см.
(http://s003.radikal.ru/i204/1012/4a/5b3f498ecf0ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i204/1012/4a/5b3f498ecf0c.jpg.html)
4. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.
(http://s005.radikal.ru/i211/1012/1a/913ac9fb17dft.jpg) (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1012/1a/913ac9fb17df.jpg.html)
5. Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.
(http://s011.radikal.ru/i317/1012/8a/c6ec7142ed50t.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1012/8a/c6ec7142ed50.jpg.html)
6. Возле не разрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.
(http://s56.radikal.ru/i154/1012/8d/24fc40e38afct.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/1012/8d/24fc40e38afc.jpg.html)
7. Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.
(http://s001.radikal.ru/i196/1012/f2/2cd2afec015et.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1012/f2/2cd2afec015e.jpg.html)

Итог
(http://s008.radikal.ru/i303/1012/99/862dd881e540t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i303/1012/99/862dd881e540.jpg.html)

Мамаша Паприка, 5 и 6 фотки одинаковые, замените, пожалуйста

Ань еще раз не поняла куда фасоль положить то в формочки или куда?
Все решилась сделаю на 2 января к приходу гостей такой рулетик с селедочкой)))

И еще. МОИ ЛЮБИМЫЕ КОРЗИНКИ!!! Внутрь что хотите. :)

1. Хлеб (бородинский), желательно не самый свежий, измельчить в крошку, добавить взбитое яйцо и масло, перемешать.
2. От полученной массы отщипывть кусочки и распределять их по стенкам кексовых формочек.
3. Выпекать 15-20 мин. в духовке при температуре около 200*
 тарталеточки - супер. В основном у меня под семушку с сыром альмете

Солнышко, заменила. Спасибо за подсказку :)

Наталина, в формочки поверх теста

угу поняль тады. Тоесть в формочку тесто распределяю и пару васолин туда.
А может рецепт теста кто подгонит еще? :ой засмущали:

Наталина, о! Че нашла
Песочное: пачка сливочного масла(маргарина)- 200гр, 2 стакана муки, 4 желтка или 2 яйца(если хотите желтые тарталетки - ложите домашние желтки, если хотите белые - 2 магазинных яйца), чуть соли. Замесить тесто как на вареники и поместить в холодильник минут на 20-30. Чтобы тарталетки получились одинаковой толщины лучше всего тесто раскатать толщиной 0,5 см и этим пластом накрыть сверху формочки(сами формочки смазать маслом и чуть присыпать мукой). Прикатать сверху скалкой( как делаются пельмени на пельменнице, чтобы формочки прорезались через тесто), тесто пальцем разровнять в формочке. Положить сверху фасолинку или несколько зерен риса чтобы тесто при выпечке не вздувалось. Выпекать в духовке при 200 градусах около 20 минут(время выпечки зависит от духовки).

Мамаша Паприка,ой блгодарствую. Пошла хранить в тетрадочку))))

Мамаша Паприка, прикольные рулетики)

А кому нить надо тож штуку прикольную закусь с селедкой? кто любитель)))

Наталина,я любитель! пиши!

Селедка (у меня ушла почти целая, я ее почистила и порезала кусочками, можно взять готовые пресервы (10кусочков), для экономии времени ) — 1 шт
Блинчики — 3 шт
Творожный сыр (у меня Almette со вкусом зелени и соленых огурчиков) — 70 г
Чеснок — 1 зуб.
Огурец свежий — 1/2 шт
Оливки без косточек — 10 шт
 блинчик смазываем творожным сыром, посыпаем слегка измельченным чесночком, сверху выкладываем второй блинчик, также его промазываем сыром и посыпаем чесночком
затем третий блинчик выкладываем, смазываем сыром и посыпаем чесночком

 сворачиваем блинчики плотным рулетиком
 оборачиваем фольгой плотно и убираем в холодильник на часик или в морозилку минут на 10, чтобы сыр "схватился" и можно было нарезать рулет тонкими ломтиками
 охлажденный рулетик нарезаем кружочками (толщиной где-то в 0,7см), выкладываем на тарелку, у меня получилось 10 кусочков + 2 обрезка  по краям, которые были съедены в процессе приготовления закуски
 на рулетики выкладываем кружочек огурчика, шпажкой прикрепляем ломтик селедки и оливку и наслаждаемся нежной...сочной..легкой и такой простой в приготовлении закусочкой..

Мамаша Паприка, а в рулете майонез не нужен?

ksudi74, не-а.

Мамаша Паприка,А если чуток добавить че будет не вкусно?

Наталина, будет очень вкусно. Но по идее можно и без него. Просто не переборщите, а то батон этот как бы мокрый будет если сильно пропитается.

(http://i059.radikal.ru/1012/05/98099a0d1afet.jpg) (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/1012/05/98099a0d1afe.jpg.html)
Вот наш прошлогодний стол. Но тут не все влезло в кадр. Мы обычно готовим мно-о-о-ого,чтобы потом еще 1-го, 2-го есть и 3-го доедать :)
1. В центре стола был салат "Тигренок"
2. Суши (покупали)
3. Пельмени (сами лепили - это наша традиция)
4. холодец
5. салат из кальмаров
6. салат с печенью
7. салат из свеклы и чернослива
8. говяжий язык отварной
9. соленая семга
10. торт "Птичье молоко" (сама готовила)
Ну и еще фрукты, сырно-мясная нарезка, шампанское...

В этот раз очень захотелось оливье, которого я не ела уже несколько лет.
Так что
1. ОЛИВЬЕ!

 

мама Алины-малины,тигренок суперский у вас!

 Салат "Подсолнух"   
    * грудка куриная отварная - 200 г,
    * жаренные шампиньоны - 200 г,
    * яйца вареные - 3 шт,
    * сыр - 100 г,
    * желток - 3 шт,
    * маслины без косточек
    * чипсы "Принглс"

Приготовление

Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Вариант Сельди под "шубой"
Ингредиенты:
картошка - 300 гм
морковка - 200 гм
свекла - 250 гм
майонез - 200 гм
селедка - 1 шт
лук - по вкусу кто любит

Этап 1: Овощи отварить, охладить, натереть на терке или мелко порезать. Селедку порезать кубиками, лук замариновать в уксусе.

Этап 2: Растелить пищевую плетку на столе, если нет можно воспользоваться фольгой или обычный пакет разрезать. Первый слой из свеклы смазать майонезом, потом картошка + майонез, потом морковка+ майонез, маринованный лук и селедка.

Этап третий: При помощи пленки свернуть рулет и не снимая ее с рулета поместить в холодильник для пропитки. При подаче на стол пленку снимают и рулет нарезают кусочками.

Можно оформить любой салат (например Оливье)  в ввиде футбольного мяча

http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

ОЧЕНЬ интересное оформление блюд

нарезка

Мой самый любимый салат(название не знаю). Очень вкусный и легкий.
-слой курицы(можно как вареную, так и копченую, кому как нравится)
-слой грибов маринованых любых
-слой яиц
-сверху ананасы
между слоями майонез.

Velvet, сыр не надо?

Мамаша Паприка, сыра в рецепте нет. И так вкусно. ;)

Яйца Фаберже
Состав

пустая яичная скорлупа от 8 яиц,
желатин (быстрорастворимый) - 1 столовая ложка,
овощной или рыбный бульон - 1 стакан (также для варки овощного бульона: луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек),
перепелиные яйца - 6-8 шт,
креветки (варено-мороженные) - 100-150 г,
консервированная кукуруза - 4-5 столовых ложек,
зелень петрушки и укропа

приготовление
На дно пустой яичной скорлупы положить листики зелени, украшения из моркови.
Сверху уложить, чередуя,- креветки, кукурузу, половинки или четвертинки перепелиных яиц и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить овощным отваром с растворенным в нем желатином
Поставить яйца в холодильник до застудневания (лучше на ночь).
Перед подачей к столу яйца окунуть в горячую воду на 2-3 секунды (следя за тем, чтобы вода не попала в отверстие проделанное в яйце) и аккуратно очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо).

Люля-кебаб "камыши"

Приготовить фарш , добавить измельченный лук, чеснок, мелконарезанную зелень. Слепить люля-кебабы, обжарить на растительном масле. Одеть на деревянные шпажки, украсить зелёным луком  . (оригинально и место на столе не занимает ;)

Вот это красотищаааа!!!! И вкуснатищааааа!!!!!! Здорово!!!!! Но у меня наверно такое вряд ли получится!!!!!

Очень простые салатики, почти закуски :-), всегда на ура
1 шампиньоны маринованные порезать на 4 части
  фасоль консервированная красная
  лук полукольца пассировать в подсолнечном масле и залить им горячим шампиньоны с фасолью.

2 консервированные ананасы порезать
  сыр со сливочным вкусом (тильзитер беру)
  зубчик чеснока небольшой мелко порезать
  заправить небольшим количеством майонеза

Мама Нава, классная идея с камышами, мне очень нравится :mrgreen:

Вся эта красота отнимает конечно кучу времени и сил . Но поверьте ,оно того стоит.   Я в прошлом году делала ВСЕ блюда эксклюзивными. Гости были в хорошем  шоке.   Минут 10 не садились за стол-- всё фотографировали.  ;)

Шапка Мономаха

Мама Нава,а рецепт?

Мама Нава, ждем рецепчик торта

klimentina,Масечка, Это салат. Я делала обычный "Сельдь под шубой" просто   оформила так  ;)

"Мех" на шапке- грецкие орехи перемолотые

2011 год - год кролика, а это значит надо чтоб на столе были блюда для кролика. Сперла клевую идею оформления. Вооооот:
(http://i032.radikal.ru/1012/1d/0dc1f7711cb9t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/1012/1d/0dc1f7711cb9.jpg.html)

То есть дно салатника выстилаем салатными листьями, сверху любой салат (тот же оливье) и верх прикрываем меньшими по размеру листиками. получается кочан капусты. Всё гениальное просто!!!

Мамаша Паприка, :mrgreen:

Мамаша Паприка,хорошая идея))

А главное - простая!

Мамаша Паприка,клево :mrgreen:

Ой как здорова, сделаю)))

девочки с фасолькой поделитесь салатиком

dUsYa,
Фасоль   красная  и   кукуруза  из банок    ,крабовые палочки,сухарики,чеснок ,майонез .Мой дежурный салат для внезапно нагрянувших гостей

Мама Нава, ни разу не пробовала, надо будет приготовить! Похоже, будет вкусно. А сухарики какие, с каким вкусом?

Мама Лен@,Я со вкусом салями беру ;)

Этот салат удобен тем ,что все ингредиенты можно хранить сколько угодно и приготовить за минуту. И он очень вкусный!

Посмотрела темку....
Мама Нава, у вас почти  все рецепты прям один в один с сайта say7.info
И фото до жути похожи)))

Strekoza,   И что? Не поняла..

Strekoza,
 Я же не заявляю авторских прав)))))

Мама Нава,ну обычно ссылаются если берут чужие фото) А так ничего.
Сама часто беру оттуда рецепты)

На фотках есть названия сайтов откуда я их взяла ;)

Мама Нава,правда хорошо когда другие заботятся о соблюдении своих авторских прав?))) Нам головняков меньше)

Я думаю ,что многим девочкам сэкономила время ,чем плохо?
К тому же всё проверенно.Всё вкусно!

dUsYa,сухарики с сыром,фасоль красная,огурчики маринованные,немного кукурузы,заправить все майонезом. ;)

отпад башки и ингридиенты можно менять, а еще подумала что такое и сладким желе можно делать и соответственно ягоды мороженные начинкой могут быть!

Очень съэкономили. Не надо рыться. А то я как начинаю рыться меня потом к холодильнику начинает тянуть силой магнита)))

Есть очень сытный и вкусный салат с фасолью: копченая грудка, фасоль красная, маринованые опята (покупаю), майонез и можно зелень.

у меня есть 2 салатика на НГ:

1. с красной икрой
семга сл. соленая 100 гр кубиком
яйцо 4 шт. отварить, порезать
рис 1 пак.  отварить
лук репка 1 шт. порезать (можно залить кипятком)
петрушка 1 пуч.
икра красная 1 банка сверху
майонез
листья салата на дно
(http://s009.radikal.ru/i309/1012/19/3a1fbc36248d.jpg) (http://www.radikal.ru)
фото не мое, но получается также, очень вкусно и красиво

2. салат без названия, но тоже всегда всем нравился  :smitten:

фасоль  стрючковая 0,5 кг обжарить с луком
шампиньоны резанные 0,5 кг обжарить с луком
перец болгарский 2 шт. разных цветов соломкой
куриная грудка копчен.  200 гр
говядина копчен. 200 гр
замправить майонез/ сметана 50/50

Это круто  :2funny: :2funny: :2funny:

asyad, Настя, ну ваще классный салат!!!!

 :2funny:  :2funny: :2funny: :2funny:
"оговорочка"...))

asyad, очень красиво и не сомневаюсь, что очень вкусно! :smitten: даже с "отравленными" яйцами!! :D

asyad, судя по индигредиентам оч вкусно!! а вместо красной икры можно чтониб другое?? а то я ее не любитель(

asyad,а яйца можно не травить? :2funny: :2funny: :2funny: :2funny:

счастливая вы)

На самом деле салат оч. вкусный, у нас друзья почти на все праздники его делают)
Но оговорка классная вышла! Настроение подняли всем)

Я буду делать точно с ананасами:
конс. ананасы (можно свежие)
копченая курица (грудка)
сыр (грамм 150)
майонез.
Все режется кубиками, прослаивается майонезом, можно с долькой чесночка...пикантнее и почти не чувствуется чеснок. Сыр сверху на крупной терке.
Я еще люблю на этот салат измельчить горсть грецких орехов, но это у меня вкус такой, не все их в салатах любят. Можно еще мелконарезанным укропчиком, тоже свою ноту добавляет....

ну всё всё  :ой засмущали:
вот что бывает когда рецепты сам пишешь  :2funny: :2funny:

можно черную  ^-^

asyad,ну просто подняли настроение отравленными яйцами))))

asyad,не переживайте, я еще хуже опечатываюсь))

ой не могу ,я до слез усмеялась))) :2funny: :2funny: :2funny: :mrgreen:

 :2funny: :mrgreen:

масло сливочное? и сколько?)

dUsYa,
Для корзинок:
200г бородинского хлеба
50г сливочного масла
1 яйцо

Мамаша Паприка,спасибо)попробую сама сделать под икорку))

Всомнила еще салат, раньше очень часто делали, но състь надо сразу, т.к. сухарики размокают
Помидоры свежие-3,4 шт
Сыр твердый натереть на терке, может грамм 50
Чеснок - 1,2 по вкусу
Колбаса копченная по вкусу
Пачка сухариков
Майонез по вкусу
Колбаса нарезанная соломкой, помидоры нарезать кубиками, сыр натереть, чеснок выдавить(или надавить), сверху майонез и сухари. Перемешать перед употреблением

ну всё я свела менюшку,всем спасибо,почти все слямзила с этой темки))
горячее :мясные цветы и тушеная рыба
салаты:таёжный,великолепная семга,из фасольи,кучки
закуски:рыба в кляре,крабовые палочки(кста чтоб они хорошо разворачивались опустите их в горячую воду на минутку),волшебство,корзиночки из бородинского хлеба с икоркой
и тортик в виде ёлочки с бусами,но это не сама)у самой руки не оттуда растут))

dUsYa, а можешь не париться и купить готовые тарталетки. В "Горках", в "Нашем" 26 рублей за 12 штук. и сладкие и соленые есть. не перепутайте только :)

да я знаю что их полно всяких,а по вкусу?мне кажется домашние должны быть вкуснее...или разницы нет?

dUsYa, заморочек меньше. ;) По вкусу бородинские круче конешшно. :)

я всегда готовые брала,а тут решила вот своими руками)))

Девочки научите варить холодец, а то я один раз наварила кастрюлю типа холодца, на основе говяжьих коленок, варила-варила, бухнула туда еще кучу желатина, разлила по красивым тарелочкам, разложила мяско, оформляла и гранатовыми зернами- короче узоры- узоры из овощей, специй бухнула. утром- густой суп, по вкусу- тушенка,муж ел этот суп (пришлось греть) с удовольствием, но свой труд так жалко было....

натуничка,Я варила но без желатина даже. Во первых обязательно ноги должны быть свиными то бишь лытка. Говядину добавляла или курицу в виде просто мяса. Уваривала 6 часов. Потом перемолола мясо разложила по тарелкам украсила овощами и залила остатками бульона схватился намертво на утро))

натуничка,вот тут глянь
http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0253.shtml
http://www.treeland.ru/article/eko/food/holodec.htm

натуничка, для холодца можно еще добавить куриные крылышки. В них тоже какое-никакое мясо есть, а главное, для застывания хорошо. И не надо никакого желатина. Из специй я кладу лавровый лист (пока варится), а в формочки - измельченный чеснок и черный молотый перец. Все. Много специй не надо, и так будет вкусно. :mrgreen:

Девочки пока заходила в эту темку столько вариантов салатиков было, а вот теперь  все в голове перемешалось. Мозги работать отказываются активно снабжают мой желудок - желудочным соком.
СПАСИБО ВСЕМ ГРОМАДНОЕ я похоже уже наелась всего, что теперь Нового года не дождусь :D
   ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩЕМ НОВЫМ ГОДОМ ЗДОРОВЬЯ И ЛЮБВИ!!!!! :smitten:

Конечно говорят: "Что мы едим чтобы жить, но не живем чтобы есть!"
             НО КОГДА РЯДОМ СТОЛЬКО КРАСИВЫХ И ВКУСНЫХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРОВ В ЭТО УТВЕРЖДЕНИЕ С ТРУДОМ ВЕРИТСЯ
(http://www.posobie.info/lines/m99662.gif) (http://www.posobie.info/lines/)

натуничка, Холодец нужно варить на маленьком огне.Очень важно чтобы он не кипел сильно иначе не застывает

Девочки спасибо буду пробовать варить и в этом году)))) мужу!!! сама я его не "уважаю"...
Столько интересных салатиков  и закусок прочитала.... :smitten:

Девочки подскажите как вкусно приготовить заливное из языка :roll:
Муж сказал что не смогу приготовить а так хотцаа удивить :смеется:

Я тоже послушаю.

натуничка, возможно сильно кипелдо, а еще возможно жидковат бульон, т.е. вы на свое количетсво мяса взяли много воды
Я всегда делаю со свининой и говядиной, от говядины бульон крепче и насыщеннее вкус, имхо канеш
Дашенька, поисковик вам в помощь http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/yazalivn.shtml

почитаю

Оч. вкусный салат.

Слои:
отварную говядину, разделить на волокна
маринованый лук полукольцами (перед мариновкой ошпарить кипятком)
мягкий чернослив без косточек
сливочное масло на терке
твердый сыр на терке (желательно со сливочным вкусом)
белок 3х яиц на терке
майонез
желток на терке мелкой
украсить на сколько фантации хватит :-)

Оригинальное украшение для еврейской закуски из маринованной свеклы. :)

Понадобится одна маленькая свекла,которую надо отварить,нарезать тонкими пластиночками,а потом ещё пополам каждую пластинку и замариновать минут на 30.

Маринад:1 стол.л сахара,2 стол.л уксуса,1 стол.л растит. масла,немного соли.

Для закуски взять 2 плавленных сырка,2 варёных яйца и чеснок по вкусу,но чтобы он чувствовался.Всё потереть на тёрке,чеснок выдавить,хорошо перемешать и заправить майонезом.

Смесь выложить горкой в тарелку,свеклу извлечь из маринада и вставить по кругу,двигаясь к центру в виде лепестков.

Velvet, :mrgreen: и  главное просто

Velvet, красиво, конечно. Но... съедено не будет. Неужели кто-то будет в этих лепестках ковыряться, чтобы закуску куда-нибудь намазать. Я люблю очень еврейскую закуску, но подавать нужно ее уже готовой к употреблению.

у вас будет много гостей? такая куча еды))

Мамаша Паприка, а рулет из багета с селедкой можно сделать накануне? багет не будет сильно мокрым?

А мне кажется маринованая свекла нормально пойдёт..при условии,что на столе будут крепкие спиртные напитки  (как аналог огурчика)

Солнышко, если майонез не будете использовать - не будет.

Делюсь рецептом горячего блюда, для Новогоднего стола. Готовила не раз на повседневку, решила гостей угостить.
Нам потребуется телятина, большой кусок не меньше 1-1,5 кг. Лук репчатый очень-очень ОЧЕНЬ много, ну, 1,5-2 кг!!!! Банка сметаны 500 гр, кусок сыра 350 гр. Соль, перец.

Телятину нарезаем кусочками толщиной в 1 см, как на отбивные. Слегка отбиваем. Солим, перчим по вкусу. Лук шинкую на овощерезке кружками, что потоньше. Сыр натираю на обычной терке, смешиваю со сметаной.

Укладываем на противеь (можно один большой или 2 лоточка поменьше), смазанный маслом, мясо, лук, сырно-сметанную смесь. Запекаем в духовке около 60 мин.

Удивлена, что мясо оч. нежное. Это засчёт большого количества лука. Гарнир не требуется - блюдо самостоятельное. Подаём в чём запекали.

Рецепт моей подруги, она, кстати, использует говядину. Но вот её мужу не хватает гарнира. А нам очень нравится. Для ребёнка только мясо "выковыриваю".

Сделаю фото, но теперь уже после праздника.

Ксеничка,а свининку так нельзя сделать? Мы не едим говядину(((

Наталина! Не знаю. Есть такое блюдо "Мясо по-французски". Вариаций такого мяса масса. Но основное там - свинина, картошка, сыр. Бывают ещё и грибы. Как, правило,и майонез.

Мне в моем блюде именно телятина нравится, считаю, чт оно, хотя в нём  сыр и сметана, лёгкое. Для меня именно это важно - сыну отдельно готовить некогда.

Strekoza, спасибо! На мой взгляд, то, что мне нужно! 

Velvet, сегодня на ужин испробуем. Сыр у меня обычный и яйца  не добавляю. А оформление супперр!!!!!!

Наталина, да можно конечно. Это действительно напоминает мясо по фр., но из-за такого количества лучка получится мммм-няка обалденная сто пудов

Мамаша Паприка,ну тож подумала что можно. Мы свинину вырезку берем без жира абсолютно. Поэтому мясо не жирное и мелкому даю понемногу.

Говядину не ем потому что в детстве на моих глазах бычка Малыша закололи видимо сильно на меня это повлияло тогда не могу и все есть. Домашнюю птицу не ем совсем. Муж так же тож когда то мясом отравился несколько лет не ел мясо только вот со мной сошолся когда более менее к мясу заново приучила ито к свинину как себе. Офтоп канеш. Знакомые ржут говорят в магазинах же тоже когда то свинки и птички бегали на что я отвечаю я их не видела))) поэтому буду есть)))

Наталина, )))) А я и сало своему недавно давала. Зуб резался, просил, дала кусочек соленого. Так даже успокоился. (простите за офф)

Мамаша Паприка,хохол блин )))))))))))))))))))

А у меня ребенок беспокоится, всё время спрашивает: "Откуда курочка, кем она была?"  "Говядина? Почему не коровина?"   "Откуда коровка, кем она была?" . Пока, вроде, ест.....

Ксеничка, это история есть одна:
Бабушка внуку показывает картинки из сказки "Курочка Ряба". Это кто? показывает на курочку Рябу.
Внук: "Курица, мясо.... есть хочу..." :) :) :)

Вот еще рецепты интересны
http://www.liveint***ernet.ru/users/fotofeua/post142375051
http://www.say***7.info/cook/recipe/785-Salat-Morkovka.html

Limonka, а мне понравились по вашим ссылкам бутеры для деток
http://www.live**internet.ru/users/fotofeua/post139879533
особенно пчелки, ими любой салат украсить можно :smitten:
(http://i015.radikal.ru/1012/0e/fd33010637cf.jpg) (http://www.radikal.ru)

я обожаю мясо по французски,его действительно хоть на семейный ужин хоть на праздничный)) :smitten: :smitten:

читаю

В общем я готовлю:
1. суши
2. салат морковка
3. греческий салат
4. бутерброды с икрой
5. торт Захер
6. горячее мясное для мужа еще что имено не решила
ну и много фруктов всяких разных и сок сделаю свежевыжатый

А у нас будет:

-тарталетки с салатом из печени трески
- заливные яйца
- оливье(ну без него Новыг Год не Новый Год)))
- холодец
- салат с селедкой(но не шуба)
 - салат с креветками
- торт медовый
-курица в духовке с картошкой
- жульен из грибов

Ставропольчанка, а вас много?)) такой стол!!
делись салатом с креветками и селедкой

ранее спрашивали про салат с фасолью=))
я делаю такой...очень простой)))
фасоль красная + ветчина (соломкой) + перец болгарский (соломкой) + салат листовой ИЛИ маринованный репч. лук ИЛИ лук-порей (на вкус) + майонез

Мы тоже определились уже с меню:
Салат Березка
Салат Оливье
Рулеты из ветчины с сыром
Тарталетки с икрой
Рулет с селедкой
Пельмени
фрукты
Торт не буду печь не кому есть.

еще один вкусный салатик=)
   отварные кальмары + обжаренные шампиньоны + соленые огурцы + (для любителей можно еще яйцо) + домаш. сухарики + майонез + зелень, лук все по вкусу)))

и ооочень я люблю жюльены=)))) наверное, сделаю))

DarjaL, у тебя формочки специальные? или в чем делаешь?

Не много)))Мносто всего будет помаленьку)))

На 11 стр здесь салатики писала

Ставропольчанка, спасибо, посмотрела

Оля, у меня есть формы для жюльена))) но могу и не в них приготовить)))) разницу не замечала))

Я тоже)))Я готовлю на обычной сковородке,а потом по емкостям небольшим распихиваю,посыпаю сыром и перед подачей не пару мин в микроволновку

Похвастаюсь маленько! :ой засмущали: :смеется: :ой засмущали:
готовила тортик для новогоднего утренника нашей группы! :smitten:
правда, уже резать начали, но всё же ещё понять!!!! :ой засмущали:
(http://s56.radikal.ru/i154/1012/9f/9ba45506e00a.jpg) (http://www.radikal.ru)
Рецепт:
1)Бисквитный корж:
4яйца
1ст сахара
1 ст муки
сода гашенная уксусом
Приготовление: берём глубокую большую миску, разбиваем яйца(обязательно свежие, желательно покупать в день приготовление, от этого зависит поднятие коржей) взбиваем яйца до пушистой пены миксером на максимальной скорости, у меня это занимает 15мин, далее постепенно засыпаем сахар и продолжаем взбивать до густой пены, далее гасим соду( на кончике чайной ложки берём соду высыпаем в кружечку и столько же заливаем уксусом и чуточку воды, вспениваем хорошо) выливаем в тесто, взбиваем, дальше пропускаем стакан муки через сито, для обогащения кислородом(тоже обязательно, тесто будет пышным) постепенно засыпаем помешивая ложкой в одном направлении с низу в верх, и так чтоб хорошо мука растворилась, получается жиденькая пена. Заливаем в протвень предварительно смазанную маслом(ВНИМАНИЕ: СМАЗАТЬ ТОЛЬКО ДНО, ЕСЛИ СМАЖИТЕ БОКА ТЕСТО ПОДНИМЕТСЯ ТОЛЬКО В СЕРЕДИНЕ, ЭТО ВАЖНО!) СТАВИМ В РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ, выпекаем 15-20 мин при температуре 180-200градусов, проверяем приготовление теста с помощью зубочистки, при протыкании она должна остаться сухой, значит тесто готово! остужаем корж мин 20 тогда будет легче достать и он не сломается!
2)НАЧИНКА:
3 пачки творож.массы( не зерновой)
3ст.ложки сах.пудры( обязательно, если добавить сахар то он не раствориться и будет чувствоваться на зубах)
1пч сливочного масла( должно быть комнатной температуры-мягкое, для лучшего взбивания)
1,5 ст.ложки сгущёнки( пожеланию, я добавляю для вкуса)
Приготовление: выкладываем в миску масло разминаем ложкой, добавляем сах.пудру и творог, взбиваем до однородной массы, добавляем сгущёнку, взбиваем, готово!!!
3)остывшие коржи разрезаем на 2 равные части в доль и промазываем начинкой, (я дополнительно ещё кладу консервированные персики порезанные на кубики мелкие, придаёт пикантность тортику) верхушку торта тоже можно смазать начинкой а для ровности, провести по ней ножом или специальной лопаточкой!
ГОТОВО! УКРАШАЕМ ПО ЖЕЛАНИЮ И ФАНТАЗИИ!!!!

mama39, так красиво! Так по-новогоднему! Вы молодец!

mama39,очень красиво)))

Сегодня весь день по салатам-закускам меню составляю.
Будет Березка,  Селедочка под шубой (наш любимый!!), САлат с яблоками и креветками (для необычности стола), грибная полянка, блинчики тигрята и салат "новогодний кролик".
На горячее - хочу гуся в рукаве сделать.
Еще бы все осуществить.... согласно плану :roll:.

Хочу с вами оформлением салата кролика поделиться:
Только какой то он детский... Девочки, может вы думали на тему салат-зверь- заяц?

Дополнила, нашла еще одного зайца.

Девочки,непомню уже кто спрашивал как крабовые палочки развернуть,пока читала уже забыла,вот ссылка  http://gotovim-doma.ru/view.php?r=578-recept-Krabovye-palochki-Ocharovashki ,правда тут др. рецепт,но написано что нужно сделать,я делала тоже эту закуску очень необычно получается и вкусно,я еще разрезала пополам и поставила как суши,надо просто мокнуть в кипяток и вытащить,моленько подождать и они хорошо разворачиваются,а если будете их варить,то получится резина!

mama39,ну вы талантище прям!!! Такой тортик сделать-не каждому дано (мне-то точно не дано  :lol:)...

подскажите пжалста))!! решила сделать горбушу ..у меня есть консервиров ананас и свежий уже мягкий авокадо, можно както это все вместе скомпоновать и запечь??? боюсь эксперементировать((, нужен сюда чеснок или не надо? что лучше сметану или майонез здесь использовать???? хотелось бы чтоб и рыбка сухой не оказалась..поделителсь секретами)))

Surenta, я тоже гуся планирую запечь... правда в гусятнике... скажите, а вы в рукаве его раньше делали?? как он получается?? сколько по времени держите?

Девочки, мы как-то делали (хотели в рукаве сделать.....) - не влез в рукав гусь, по размеру это не утка и не курица!!! Может, рукава разные бывают по размеру?

Olesandra, вроде же авокадо при термической обработке становится горьким.

есть рукава 3метровые сам отрезаешь сколько нужно и с 1 сторон завязываешь ниточками

Мне кажется гусь(целиком) по ширине в рукав не пролезет.

Ну а если в фольгу завернуть?

Совершенно верно!

Ставропольчанка,вот тоже думаю на рождество гуся запечь и думаю как оно в фольге то будет

Наталина,я гуся только в фольге делаю!!Вкусно,перед вытаскиванием можно фольгу разрезать сверху и запечь до обалденно вкусной корочки :smitten:В рукаве так не получится))

Ставропольчанка,а поподробнее рецептик не выложите. Не разу не пекла гуся и не ела)))

Наталина,да просто все:я гуся предварительно мариную(ну то есть майонезом с чесноком и специями обмазываю).Тут куча вариаций( сметана,горчица,томат или все вместе - кому что нравится))И это все дело на пару часов в холодильник.Потом в попу ему яблоки засовываю,зашиваю и в фольгу заворачиваю(только надо ОЧЕНЬ хорошо завернуть иначе жир вытекать будет).Я 3-4 слоя делаю. Затем все это дело в духовку часа на 2-3 на медленный огонь(малую мощность).Мин за 20 до готовности разрезаю фольгу сверху(аккуратненько,чтоб жир не вытек).Для проверки готовности вилкой проткнуть и посмотреть выжарился ли жир.МИн за 15-20 как раз образуется очень вкусненькая корочка.Все!ПРиятного аппетита(аж  слюнки потекли :смеется:)

пролазит ;) только нужно низко его ставить иначе от тенов поплавится рукав (долго ж печется он)

я нашла http://www.rian.ru/full_and_slim/20101224/313034064.html тут рецепты диетического новогоднего стола, для желающих не переесть :)

Ставропольчанка, а еще дополню... обязательно перед хранением гуся посолите... он тогда еще вкуснее при приготовлении будет... в фольге очень вкусно получается... только я его предпочитаю фаршировать гречкой с грибами (обжаренными белыми и опенками и проч лесными)..
В этом году не нашла на рынках индоуток... они такие вкуснючие... мммм... аж слюнки потекли...

А что тут есть такие? :смеется:Судя по выкладываемым здесь меню у всех только одна цель - объесться до отвала))) :2funny:

Ставропольчанка, ага)
Сегодня ем-ем и не наедаюсь, надеюсь хоть на  НГ отъесться)))

Так вы вкусно про гуся в фольге написали :smitten:, надо будет как-нибудь приготовить, но уже не получится на НГ. Столько всего хочется, только и успевай готовить и есть  :-D

Индоутку никогда не пробовала, теперь тоже хочу  :смеется:

Сразу спрошу, пока не забыла, видел ли кто-нибудь индейку чтобы целиком продавали??

хвоя, в метро индейки заморож. по 190 руб.(с потрахами), но самая большая 3,5 кг,
еще идет реклама, что в молнии есть индейки, мы на рынке заказывали на НГ, но самая большая на 4 кг.

про рукав, я беру паклан XXL, запекаем баранью ногу 3-4 кг, гусь наверное тоже влезет  :не знаю:

хвоя, я видела замороженную в перекрестке на кашириных, хотя может это гусь был, точно не смотрела, но птица была в упаковке крупная и широкая обычно индюшки такие

Ставропольчанка,Можно рецепт торта медового. :)

хвоя, в метро купили индейку, там несколько вариантов было. пока не готовили еще.

оййй, я не хочууу :crazy2: у меня к столу планируется форель под картошкой с сыром запеченая, селедка под шубой (муж отказывается без нее за стол приходить :crazy2:) и салат цезарь. больше ничего делать не буду

asyad,marisabelca,Lia, СПАСИБО ВАМ за ценную информацию!!!  :smitten: :пятачок с шариком:

Я узнаю будет нет наша бабуля индоуток продавать она нынче много наколола. Поедем к ней 6 могу спросить.

Наталина,ой спросите, пожалуйста... мы бы парочку купили бы... ну (http://i1116.photobucket.com/albums/k578/deti74/funny-animal-gifs-seriously-its-supposed-to-be-spring-now.gif)ё - размечталась об индоутке запеченой.. ммм

девочки, где на северке можно купить щуку? ни в молнии ни в теореме нет  :не знаю: прям мечтаю нафаршировать ее  ^-^

согласна в фольге ооочень вкусен гусь, но я начинку люблю предварительно чуть обжаренные морковь+яблоки.

Читаю рецепты и вопрос мучает: в каком количестве отмечаете, что такие столы накрываете????

Кима,мы в 4 я муж и двое детей)))

Отвечаю и я ;)
Делала два раза.  Оба удачно. Рукав брала не сильно большой, гусь еле влез, но влез. Так же , как и Ставрополчанка, мариную. А вот наполняем гречкой с обжаренным лучком.  Кстати, я перед маринованием из гуся лишний жир убираю. И мариную за сутки.

А новый год встречаем пятером ;). Я с мужем и дочей и наши родители мужа.

Сегодня муж добыл еще "языка". Сделала заливное. Но волнуюсь, как получилось. Желатин у меня через раз нормально застывает.

Девочки спасибо за интересные рецептики!!! :рай:
ну вот у меня 2011 сообщений :ура:

У нас обычно новогодний стол очень лёгкий-пара салатиков и фрукты.А 1-го идем к родителям-вот где праздник живота..А в этом году мама приболела и в гости не идем. И дочь моя категорично заявила, что просто необходимо устроить обжираловку дома.. :knuppel2:
В связи с этим  заявлением у нас:оливье( опять-таки без него-не Новый год..),салат с грибами и курицей,салат с крабовыми палками,рулетики из лаваша и еврейской закуски, мясо по-французски на горячее..Маринованные грибочки, красная икра и торт до кучи... :roll:
Самое смешное, что дочь поклюет по чуть-чуть и всё..
Зато доедать потом вкусно. :)

Ну все, процесс пошел: морковка почти готова - осталось только украсить, суши готовы, торт ждет сливок, осталось порубить овощи, сделаь жаркое и выжать сок

не поверишь 3 человека))я муж и свекровь :2funny:

Расскажите как че получилось у вас? Может фотал кто свой стол?

Я фотала могу выложить)) тарталетки не получились рулет с сельдью не понравился. Салатики да хорошие пельмешки еще лучше)))
Рулеты с ветчиной хороши но надо брать более широкую по диаметру.

выложу красоту, которую подчерпнула на форуме и использовала для новогоднего стола, всем вспасибо за идеи!!!
на 1м 2м фото салат "Зайчик", облепить рисом его получилось только когда я рис смешала с майонезом,а до этого никак((,осыпался...
на 3м -это лаваш с начинкой, каждый рулетик я еще завернула в салфетку в котором было пожелание на НГ. всем очень понравилась такая идея)
на 4м фото - сырные Рафаэлки, сверху я их украсила канапешками из оливок и маслинами. тут же - бокалы, их я украсила сахарной пудрой. ОЧЕНЬ празднично выглядело и долго держалось (края бокала окунаешь в лимонный сок+вода, а затем в сахарную пудру, опять в лимон сок и в сах пудру,пока не образуется вот такая кромка на бокале). думаю каждый НГ буду так делать!!

Olesandra, ну прямо, придумщица какая... и не лень же! Умница!

Наш стол на 2 с мужем и его доча.

Наталина, на фотке у вас достойно выглядит рулет с сельдью. А то, что не понравился - это ж дело вкуса. У меня муж свеклу не любит - под шубой терпеть не может, рыбу не рассматривает как еду - отсюда ненависть даже к семге слабосолененькой, чего я понять ну никогда не смогу :)

делали Грибное лукошко,
Балтийский
крабовый (племянник очень любит)
из курицы, грец.орехов и сыра
две разновидности салата из ананасов, курицы, кукурузы

А я честно сделала рулет с сельдью (доедали 1-го), зимний в виде капусты, шишки с миндалем, мимозу в форме елочки просто выложила и засыпала укропом, сверху игрушки - икринки, тарталетки с семгой и красной икрой, на горячее - отбивные простые были с грибами и сыром запеченые, а! еще салатик Греческий был (вот он на ура улетел - соскучились все по огурцам, помидорам) и еще я делала канапешки - мужу простые с мясом копченым, сыром, помидорками черри, оливками, а себе просто - черри + сыр моцарелла (шариками маленькими).
Но фоткать мне уже лень было. Поэтому поверьте на слово - все было супер!

Мамаша Паприка,вкус ага не понравился наверное из за сырков. Потому что селедку под шубой мы обожаем . А форель и семгу слабосоленую вообще могли бы есть каждый день если б финансирование позволяло))))))))))))))))))))

хвоя,ни че вы по салатам развернулись))))))))))))))))

Наталина, это чтобы доедать 1 и 2  :смеется:

А на гуся я так девы и не решилась( ездили на рождество к бабушке мужа та готовила гуся я на него посомтрела и у меня не всталО на него))))))))))))))) Ну вот не смогла переброть себя и все тут так и будт лежать мой 4кг гусь в заморозке)))

хвоя, знатные у вас бутерброды с икрой :mrgreen:
Я тоже не сфоткала, только торт отдельно и салат морковка отдельно, но было вкусно, суши правда в нг даже не достала, ели 1, 2

Olesandra,класс!!! Бокалы такие новогодние!!!
Ну а про закуску я вообще молчу, пальчики оближешь!!!

Наталина,хвоя,Девчата молодцы!!!!
слюни до полу, сразу новый год захотелось повторить!!!

mama39,а мну нет(((((((((( кг все вернулись с этим НГ кои сбрасывала месяц капустой как козел)))))))))

Мне тоже рулет с сельдью не понравился... Все съели по 1 кусочку, остальное через неск.дней отдали курочкам (родители держат :))
А вот яйца Фаберже всем понравились  :mrgreen:
Салат Березка мммм.... скажем так, есть можно, но не в восторге.
А вот делала слоеный "календари" с семгой (Лимонка выкладвала) -вкусняшка  :smitten: Только я слои вместо слоеных заменила блинами  :angel: :angel:

Делала 3 января мясные цветы с грибами и овощами,уплели за обе щёки и муж и сын и я,очень вкусно.

Наталина,какие у нас с вами зайчики прекрасные))))))

mama39,настоящие зайки :smitten: :smitten: :smitten: :smitten:

mama39,Ксеничка, спасибо :ой засмущали:))).. вот на мясные цветы не решилась я, может на старый новый год сделаю).. вообще на горячее была горбуша запеченая, но я так скажу,что с каждым новым годом гости все меньше едят и пьют)))), пьют только шампанское и мартини (даже в магазин бегали дозакупать, а водку мало кто хотел пить) и горячее особо уже никто не ждал после такого количества закусок и салатов.. :смеется:

Olesandra, у нас тоже горячее было нетронутым, попробовали только 1-го

А вот мой новогодний отчетик со столом. Кроме этого было еще 2 горячих. Бабушка мясо с грибами делала, а я гусика в рукаве. Но их мы поставили на стол в новый год, поэтому им не удалось попозировать  для фото :).
(http://s53.radikal.ru/i139/1101/ae/1edf85a67fd4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1101/ae/1edf85a67fd4.jpg.html)
Мы особо оценили блинчики роллы с икрой. Быстро вкусно и удобно - раз и в ротик.

Olesandra, что меньше пьют и едят это точно. У нас с мужем только бутерики с икрой были, фрукты, конфетки и шампанское. Гости 1.01 пришли - там уж пришлось готовить и ЕСТЬ (блин).

Surenta, у вас ведь на столе салат грибная поляна? Вы шампиньоны чем то маринуете? я первый раз делала, а они какие то безвкусные...

Gala, а я ела такой салат, грибы были маринованные, покупные

Тан4ик, я  брала консервированные. такая бяка.

Gala,Надо было их немного в маринаде подержать))

Gala, надо покупать именно маринованные, обычные совсем безвкусные((

Тан4ик,Мама Нава,хвоя, спасибо, попробую. Я потом его сделала с мариноваными опятами - гостям понравилось, а я не успела попробовать.

Она самая. Грибы муж постарался выбрать - без всяких Ешек и в боооооольшой банке (старался), только такая оказалась бяка  :смеется:, до этого пару раз делали с маринованными (но не с шампиньонами, а опятами маленькими) - было вкусно, а в этот раз  :crazy2:, грибочки были больше для декора салатика.

Surenta,Сколько вкусняшечек!!! МММММ!!!!

мы делали с мужем на новый год этот салат! Очень понравился, объедение!  :mrgreen: только мы семги лишку положили, у нас был почти 300 гр кусок, и она выделялась среди остальных ингредиентов, а так очень вкусно!
asyad, спасибо Вам за рецептик!  ;)

Wesnushka,
У меня такой же примерно салат был .только вместо риса- помидоры и ещё креветки.так вот помидоры этот салат убили напрочь((рецепт уничтожен

Мама Нава, самое обидное, когда сделаешь из вкусных ингредиентов новый салат и он не понравится(((

хвоя,Вот-вот ОЧЕНЬ обидно было.
Вычитала  с восторгом этот рецепт в каком то глянцевом журнале и подумала :ну с такими то ингредиентами .... точно язык проглотишь,а оказалась редкостная кака..как так?))

Мама Нава, зимние "пластиковые" помидоры могут убить все что угодно :(

Мама Нава, а я насчет риса как-то сомневалась в этом салате... но муж настоял, попробовать очень хотелось, и за счет риса получается очень сытный салат! и сочетание ингредиентов вполне очень даже!

Wesnushka, Я  впомнила... в моём рецепте ещё и персики были (они очень помогли помидорам в убийстве салата )

:2funny: :2funny: :2funny: :2funny: персики - убийцы  :D :D :D :D

Мама Нава, да уж персики помидоры семга красная иера - я бы все это лучше по отдельности съела))))

Мама Нава, оригинальный у Вас рецептик был  :lol:

Мамаша Паприка,  :2funny:

Wesnushka,Мамаша Паприка,marisabelca,
Девочки,я купилась на аннотацию к этому салату..типа вкуснота нереальная съедается за полсекунды(http://s.rimg.info/856f3d4eb153c243aebb2fea935753b6.gif) (http://smajliki.ru/smilie-72091335.html) в результате мужа им пытала два дня :смеется:
вывод : никогда не  готовить на праздничный стол нетестированные салаты (http://s20.rimg.info/530e83f71c87e676c7c8fad221e6aba9.gif) (http://smajliki.ru/smilie-1269521415.html)

neugomonnay, а в виде рулета - как?

Я в этом году в гордом одиночестве отмечала))) Муж работал, дети спали, не готовила, а уж 1 решила сделать не праздничную сельдь - в пищевой контейнер))) Тоже ниче так))) Крышкой закроешь и не заветривается :смеется:

Кима, я так же делаю! Только у меня не контейнеры, а скорее формы - стеклянные (огнеупорные) с пластиковыми крышками. И на столе очень даже неплохо смотрятся:)

пантера Лео, в такие формы я тоже делаю :) Только крышек нет, я пленкой затягиваю

neugomonnay, прикольно! и рыбу резать не надо)))

красота какая, возьму себе на заметку!

neugomonnay, и правда красота! надо будет поэкспериментировать) Видела ведь этот рулетик здесь раньше, но совсем про него забыла.

Отдельное спасибо за идею шубы с семгой, очень вкусно должно быть, я делаю иногда с тунцом, т.к. его больше селедки люблю, но это уже получается что-то среднее между шубой и мимозой, а с семушкой так вообще красота должна быть)

запекала рыбу на Новый год, вкусно!

(http://data14.gallery.ru/albums/gallery/169957--40117083-h200-u51690.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=Snp-cSurT)

золотая рыбка,Ух ..красотищааа 
А что за рыбка? Что то не признаю никак..рецептиком поделитесь))

Мама Нава, дорада)
С удовольствием поделюсь:
На несколько дорад нам нужно сделать очень простой песто: базилик , 100 грамм пармезана (я взяла другой сыр), лимон, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло и, если хотите зубчика три чеснока.
Базилик , режем сыр небольшими кусками, чистим чеснок и все отправляем в блендер.
Наливаем грамм 50 оливкового масла и перемалываем. Достаточно крупно! я(я всё перемешала вручную)
У вас не должно получится пюре, потом будет прекрасно "хрустеть". Солим и перчим по вкусу.
Очищенную рыбу надсекаем ножом вдоль (неглубоко!), активно натираем базиликовой смесью снаружи и внутри
и даем минут двадцать помариноваться. Выкладываем на противень, туда же - порезанный дольками лимон, и отправляем в разогретую до 180 духовку минут на пятнадцать.
Если рыба у вас крупная - запекайте чуть дольше, но помните: самое главное в рыбе - её не пересушить!
У нас получается совершенно божественная базиликовая корочка.
Рыба душистая, и просто с салатом или запеченным картофелем - идеально в диетическом варианте.

золотая рыбка,Спасибо.Обязательно сделаю.Обожаю рыбку ;)

Ещё делала салат с хурмой)

(http://data14.gallery.ru/albums/gallery/169957--40117496-h200-u24d04.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=Snp-cSuyy)

золотая рыбка, красивая рыбка, даже мне (почти не употребляющей рыбу) захотелось попробовать  :smitten:

золотая рыбка, пожаааалуйста, расскажите подробненько про торт "захер", нашла у вас в фотографиях, очень хочу попробовать, обожаю шоколадные тортики  :пятачок с шариком:

хвоя,спасибо)
А торт делала по рецепту Лельвани: http://deti74.ru/forum/index.php/topic,25435.0.html
и там же мой тортик: http://deti74.ru/forum/index.php/topic,25435.105.html

золотая рыбка,салатик прикольный, надо попробовать сделать вкусно наверно  :smitten: