Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Брат ездил на рыбалку и привез нам сырок. Ума не приложу что с ним делать. :) Кроме как пожарить - ничего придумать не смогла.

Я делала вкусняшку именно из сырка. В общем так: Рыбка чистится таким образом, чтоб не повредить целостность, т.е. позвоночник с костями нужно убрать аккуратненько, чтоб мясо осталось на коже( не знай, понятно объяснила???). Делаем начинку: сыр( любой-плавленный, твердый) натирается на терке, добавляем чеснок и заправляем майонезом. Эту начинку кладем на "расправленную" рыбу заворачиваем рулетик, фиксируем зубочисткой, чтоб не расправился, и "стоя" кладем в форму(можно в сковородку). Т.е. получаются как роллы. Когда в форму уложена вся рыба, сверху можно посыпать сыром или, если осталась, начинкой. И всю эту красоту в духовку. Мне легче на руках рассказать, чем описать. Ну если что не поняли, спрашивайте.
А еще сырок можно завялить....

Спасибо огромное. Все понятно. Попробую сделать. :)
А как вялить?

На сколько я знаю, рыбку хорошо посолить, дать полежать под гнетом, только не долго и повесить сушить. Например, если с утра ее посолить, вечером можно уже развешивать и через день будет готова. Она должна чуть-чуть подсохнуть.
Правда я сама не вялила, а была наблюдателем, когда муж сушил чебаков. Технология почти одинаковая, только время сушки разное.А вяленого сырка муж покупает в магазинчике, где продают пиво наразлив, а еще на рыбном рынке на комсомольском.

с сырком можно делать что угодно:)
главно помнить-долго жарить его нельзя.готовится мгновенно(отсюда и название).
филе отделить от кости(естественно предварительно почистив) с рыбины получаются 2а кусочка филейки.обмакнуть филейку в яйцо и муку.обжарить на сковороде.быстро и вкуснооооо.

кстати,таким образом отделеное филей от кости хорошо переносит заморозку-разморозку! на долгую зиму хватит:)

а я бы просто потушила с лучком в духовке в фольге

Вкуснейший пирог с сырком делаем! На мужа фраза "пирог с рыбой" действует как живая вода, окрыляет, поднимает настроение. Он ЖДЁТ этот пирог как только заносит рыбу в дом! :-D

Спасибо всем. :)
А я с пресноводной рыбой редко общаюсь. Мы морскую предпочитаем, причем, в основном, в виде филе. :)))

Я люблю всякую рыбку и в любом виде,а вот муж тоже только филе.Ему даже пирог должен быть либо с консервой либо с филе,чтоб кусать можно было,а мне нравится когда рыбка целиком в пироге запечена

а как решаете проблему костей?

рецепт в студию!)))

Рыбку почистить, убрать все жабры, элегантно подстричь плавники, хвостик. Натереть солью (умеренно, не перестарайтесь), картофку почистить и нарезать тоненькими кружочками, порезать полукольцами лук.
На пласт теста положить картошку, немножко посолить, потом в шахматном порядке рыбу, сверху лук, на лук кусочки маргарина хозяюшка, чтоб пирог был сочным и пропеклась картошка, накрыть сверху пластом теста, защипать, надрезов не нужно делать, и в хорошо разогретую (180-200) духовку поставить где-то на 20- 30 минут (до приготовления картошки). Вынуть, смазать сливочным маслом, накрыть на 15-20 мин. фольгой а сверху тёплой фуфайкой, например. Потом с пирога снять верхнюю хрустящую корку, разложить рыбку, разломать и разделить всё остальное.  :razz:

Лен спасибо за рецепт! а зачем по приготовлении пирог разламывать?

Как аппетитно,читаю и слюнки текут,пироги сама не пеку,у меня духовка очень плохая(старая-с постройки дома),все пригорает,жду не дождусь, когда муж порадует, а пока только журналы покупаю с выпечками :sad:

Нюсик, ну можно, конечно, не разламывать и не раздавать всем приготовившимся кушать пирог... А например, взять и самой грызть целиком :) А крышку пирога снимаем, чтоб рыбку оставить целой. У нас обычно за круглым столом каждый сам себе понравившийся кусочек отламывает, плита небольшая, а на пирог как на именины друзей зовём - традиция и повод такой. Они нас, кстати, тоже на пирог с рыбой зовут - так вот и встречаемся...

У меня тоже пригорало раньше, обходимся старым дедовским способом - вниз ставим чашку с солью или с водой, а в конце приготовления накрываем фольгой

Я как делала картошку в фольге, все равно пригорело :cry:

нее..я думала ритуал какой то..не поняла что имееешь ввиду элементарное разрезание пирога, только руками