Очень хороший весенний салат. Легкий и вкусный!
Взяла его с сайта Н. Скрипкиной   http://www.say7.info/cook/recipe/637-Salat-redisom.html

Ингредиенты
250 г помидоров
150 г редиса
100 г лука
200 г сыра фета (или брынзы)
листья зеленого салата
соль
перец
растительное масло


Лук нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Редис нарезать тонкими ломтиками.
Фету нарезать кубиками.
Зеленый салат порвать руками.
Смешать салат, лук, помидоры, редис, фету. Немного посолить, поперчить.
Заправить маслом.


+ другой салат, похожий на предыдущий (называется "рандеву"  http://www.say7.info/cook/recipe/163-Salat-Randevu.html)

1 баночка кукурузы (340 г)
300 г помидоров
300 г огурцов
150 г лука
200 г брынзы или любого сыра
растительное масло
соль.
Я добавляла сюда еще маслины без косточек.

Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Огурцы нарезать пластиками.
Помидоры нарезать дольками.
Сыр нарезать кубиками.
Смешать помидоры, огурцы, лук, кукурузу (воду слить), немного посолить.
Добавить брынзу, растительное масло, аккуратно перемешать.