|
Название: Пирог с сухофруктами из компота))) Отправлено: Кима от 06 Ноября , 2011, 17:09:03 Поскольку у нас не очень съедаются сухофрукты из компота, я озадачилась, куда же их деть :idiot2:, выбросить-то жалко! :смеется:
Вот что нашла: http://www.edimdoma.ru/recipes/25221 Испекла. Вот что у меня получилось: (http://s010.radikal.ru/i312/1111/33/6855c9deb682.jpg) (http://s017.radikal.ru/i429/1111/bf/a112e6251eb7.jpg) (http://s017.radikal.ru/i444/1111/b3/361b4e845b97.jpg) Сам рецепт выкладываю сюда: 200 гр муки, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 100 гр масла сливочного, можно пару ложек ледяной воды (можно заменить сметаной) Сухофрукты из компота, 200 гр сметаны, 50 гр сахара, ваниль или ванильный сахар, 2 яйца (или 40 гр муки), кокосовая стружка, грецкие орехи Тесто рубленое В миске смешиваем муку, сахар и соль. Кладем кусочки замороженного масла в эту смесь и одновременно двумя ножами, по одному в каждой руке, рубим масло, смешивая его с мукой. (я рубила двумя ножами, но держа их в одной руке, у меня есть 2 одинаковых ножа) В результате мы должны получить текстуру, напоминающую муку грубого помола с кусочками масла по размеру не больше горошин. Теперь добавляем воду (воду я охладила в морозилке, пока рубила тесто) и замешиваем вилкой, пока тесто не сформируется в ком. Потом добавить крупное яйцо и быстро размешать. Готовое тесто положить охлаждаться в холодильник на полчаса-час. Кстати, если яйцо заменить желтком, тесто будет более нежным и рассыпчатым. Тесто нельзя месить руками, потому что от этого масло тает, а оно, окахывается, долджно растаять только при выпечке, это влияет на качество коржа. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя влага, нам жидкость в пироге ни к чему. Внимание, тщательно прощупайте их на всякий случай, могут попасться косточки, что чревато сами знаете чем…. Крем. Взбиваем сметану с сахаром и ванилью. Если берем ванильный сахар – значит сахар обычный уменьшаем. Далее есть 2 варианта – или мука, или яйца. С яйцами крем получается нежнее. Если готовить с яйцами, то количество сметаны тоже можно уменьшить грамм на 50. (Я положила 1 яйцо, поскольку не уменьшила количество сметаны и 20 гр. муки, вообще, по нашему общему признанию, сахара надо чуть больше) Выпекала в разъемной форме, тесто выложила так, чтоб получились еще и бортики Выложили сухофрукты и грецкие орехи на тесто (орехи не добавляла). Залили кремом (пришла к выводу, что лучше не заливать кремом, а добавить сухофрукты в крем, перемешать и выложить на тесто), я сверху решила посыпать кокосовой стружкой. Отправляем в разогретую до 180 -200С духовку и выпекаем минут 30-35. В общем, хороший пирожок получился :) Но я переборщила с сухофруктами (было сварено ооочень много компота, думаю. в следующий раз компота будет меньше, значит, ягод тоже меньше) Правда, муж сказал, что очень вкусно было бы просто корж с кремом, можно обойтись и без ягод :2funny: Но не дождется! Все было затеяно именно ради них))) Название: Re: Пирог с сухофруктами из компота))) Отправлено: Разбитная от 06 Ноября , 2011, 21:45:45 да вешЧь!!! я тож пирожки делала с ягодами из компота - всем понравилось
Название: Re: Пирог с сухофруктами из компота))) Отправлено: Surenta от 07 Ноября , 2011, 08:03:00 Здрово!!! НАдо обязательно попробовать. А то у нас ягоды-фрукты из компота чаще в мусор. А жааалко.
Название: Re: Пирог с сухофруктами из компота))) Отправлено: Lelvani от 08 Ноября , 2011, 18:57:46 Кима, еще и полезно! Умничка просто :)
|