Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Сегодня начался великий пост... давайтесь делиться вкусными постными рецептами....

тоже решила в этом году начать готовится к посту и стараться питаться по его канонам
в след году планирую его соблюдать от и до
кстати , сегодня, в 1 день поста,  ничего нельзя есть
(http://s48.radikal.ru/i122/1202/0d/533dce9a47b0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i122/1202/0d/533dce9a47b0.jpg.html)

Салаты
Салат из капусты, моркови, яблок и сладкого перца 300 г капусты, 2 яблока, 1 морковь, 100 г сладкого перца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара, зелень. Промытую белокочанную капусту нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли, сливают сок, смешивают с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправляют сахаром и маслом. Посыпают мелко нарезанной зеленью.
Икра свекольная 1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, ½ стакана томатной пасты, разведенной водой, соль. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета.После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты.
Салат из редьки с маслом Редька 120 г, масло растительное. 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень. Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле. Витаминный салат 300 г свежей капусты, 1 большая морковь, 5 столовых ложек горошка, соль, 1 столовая ложка уксуса. 10 г растительного масла, 2 г черного перца. Свежую капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать и посолить.Добавить зеленый горошек (консервированный). Полить уксусом, растительным маслом, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Можно добавить свежие огурцы и зеленый лук.
Салат «Летний» 2 спелых помидора, 1 яблоко, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого перца, а, 3 столовых ложки растительного масла, соль, сахар, 1 столовая ложка лимонного сока. Помидоры положите в дуршлаг , облейте кипятком, а затем сразу же — холодной водой. Снимите кожицу. Нарежьте очищенные помидоры тонкими ломтиками. Очищенное яблоко разрежьте пополам и удалите сердцевину. Яблоко тоже нарежьте дольками. Луковицу и перец нарежьте мелкой соломкой. Все перемешайте. Посолите, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок и полейте маслом.
Помидоры, фаршированные овощной смесью 5 небольших помидоров, 1 морковь, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 столовые ложки растительного масла, 1/3 ч. ложки соли , укроп. Вымыть помидоры, острым ножом срезать верхнюю часть, ложечкой достать сердцевину. Вареную морковь мелко покрошить, яблоко мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Все овощи выложить в миску, добавить горошек, соль, масло и размешать. Этим фаршем начинить помидоры.Сверху посыпать укропом.
Салат рисовый 100 г риса, 2 сладких перца, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица. Рис отварить в подсоленной воде.Овощи нашинковать, смешать с охлажденным рисом, посолить, посыпать перцем, добавить сахар и уксус

Овощной суп
2 луковицы, 1 корень петрушки, сельдерей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 л воды, 2 моркови, 1 стакан мелко шинкованои капусты (150 г), зубец чеснока, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки тмина, 1 яблоко или 2 столовые ложки яблочного пюре, соль, зелень.
Нарезанные соломкой лук, петрушку и сельдерей обжарить в растительном масле, залить водой, положить нарезанные морковь, шинкованную капусту и варить на слабом огне 20-30 минут. Примерно в середине варки добавить толченый чеснок, приправы; яблочное пюре или тертое яблоко положить в самом конце. Подавая на стол, посыпать суп рубленой зеленью.
Первые блюда 1 л воды, 1 стакан гороха, 1 ст-ложка перловой крупы, ½ моркови, ½ луковицы, ½ корня петрушки, 1 столовые ложки растительного масла, зелень, соль. Горох замочить на ночь в холодной воде и, добавив промытую перловку, поставить в этой же воде вариться. Морковь, лук и петрушку нарезать маленькими кубиками, обжарить в масле и соединить с горохом, когда он будет наполовину готов. Посолить и посыпать зеленью.
Постный гороховый суп Горох — 50 г, картофель — 100 г, лук репчатый — 20 г, вода — 300 г, масло для обжарки лука — 10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. С вечера горох залейте холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу. Для лапши полстакана муки надо хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенные тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке. Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.
Постная уха
Картофель, капуста — по 100 г, лук — 20 г, морковь — 20 г, крупа перло-вая — 20 г, укроп, соль по вкусу. Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья , нарезанные кубиками, и варите до отовности. Летом можно добавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем. При подаче посыпать петрушкой или укропом.
Борщ с грибами 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, немного сельдерея или петрушки, 2 небольшие свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1-2 л воды, 1 чайная ложка муки, 2 -3 столовые ложки зелени, 1 столовые ложки томата-пюре, уксус. Подготовленные грибы тушат в масле вместе с измельченными корнями. Вареную свеклу натирают или нарезают брусочками. Картофель, нарезанный длинными кусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют другие продукты (муку смешивают с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варят 10 минут. Зелень кладут в суп перед подачей на стол. Если добавляют томат-пюре, то его тушат вместе с грибами.


Вторые блюда

Перцы, баклажаны, кабачки фаршированные

Перцы, баклажаны, молодые кабачки очистить от плодоножек и семян (с кабачков срезать кожуру) и начинить овощным фаршем, в состав которого входят мелко нарезанные лук, морковь, капуста, взятые в равных долях, и 1/10 часть от их общего объема петрушки и сельдерея. Все овощи, идущие на фарш, предварительно обжарить в растительном масле. Обжарить также баклажаны, перцы и кабачки в начиненном виде. Затем сложить в глубокую металлическую посуду, залить 2 стаканами томатного сока и поместить в духовку на 30-45 мин. для запекания

Тушеная капуста 2 средние луковицы, 1 небольшой кочан капусты ½ стакана растительного масла, соль, Перей,, 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, ½ стакана томатной пасты, разведенной водой. Лук мелко порезать, положить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.Затем добавить мелко нашинкованную капусту и жарить до полуготовности. За 10 мин. до окончания добавить соль, томатную пасту, красный или черный молотый перец, душистый горошек и лавровый лист. Сковороду закрыть крышкой. Перед подчиненных на стол посыпать зеленью.

Картофель в чесночном соусе 10 небольших картофелин, полстакана подсолнечного масла, 6 долек ченока, 2 чайные ложки соли. Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем.Каждую картофелину разрезать пополам. Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета. Затем приготовить чесночный соус. Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла и размешать. Поджаренный картофель полить чесночным соусом.

Хорошие рецепты.
В нашей семье из любимых постных блюд:
голубцы с начинкой из пшенной каши с грибами и луком, соус можно томатный
еще пирог постный с картофелем, жареным луком и маринованными огурчиками, (тесто дрожжевое, только без молока, яиц и слив. масла)

Я обедала горошницей, ужинала запеченную тыкву с чесноком.

Я сегодня на чае с мёдом, не едят сегодня.

Вот и братья мои сегодня на пустых днях. А я не могууу(( мозг кипит на работе.

Готовила вот такие постные миндальные печенья без муки и яиц. Очень быстро, легко и неожиданно вкусно http://www.wmj.ru/eda/recepty/postnye-recepty/prostoe-mindalnoe-pechene/

такие вкусные рецепты, спасибо!

ой, ну наконец то нашла эту темку)
пост уже к конца подходит, че готовить-головешка пухнет
тесто ставить без молока у меня не получилось категорически....
сижу на овощных супчиках
крупах и постных варениках с картошкой,капустой и редькой

к чаю-мед,варенье,лимон,сухофрукты,сушки
..................
девы кто и что готовит и ест?

В пост прикольно готовить всякие экзотические бобовые - долихос, маш, нут, фасоль, чечевицу, соевые бобы. Обычно это дело замачивается на несколько часов, а потом тушится с морковкой, луком и специями. Можно томатную пасту добавить или помидорку. Даже масло добавлять не обязательно.