|
Название: Тортики для начинающих. Отправлено: Laska 80 от 17 Марта , 2012, 23:43:59 Девочки, хочу создать темку по изготовлению оригинальных тортиков для начинающих. Прошу всех кто увлекается выпечкой и украшением тортиков выкладывать свои фото с рецептами ( бесквитов, кремов), делится опытом и помощью в украшении. Я столкнулась с некими проблемами и хотела бы получать от опытных "кондитеров" советы, надеюсь вы меня поддержите.
Вот мой тортик: Бисквит делала по рецепту (Девичий) 1/2 банка сгущенки (250гр.) 1 банка майонеза (250гр.) 3 яйца 1 ст. муки разрыхлитель, соль. (Получилось 3 коржа) Крем - птичье молоко. 900 гр. сметаны 4 ст. ложки желатина 1 ст. молока 1 ст. сахара (желатин залила молоком, настоялся около 1 часа, потом растопила его на водяной бане, сметану взбила с сахаром и добавила желатин.) Делала профетроли, по стандартному рецепту. Их наполнила вареной сгущенкой. Один корж выложила в форму с высокими бортами, пропитала его сиропом с водой, на него положила готовые профитроли, все залила сметанным кремом, убрала в морозилку на 30 мин. Потом сверху положила еще один корж пропитанный сиропом с водой, и покрыла кремом сгущенка с маслом (1/2 банка сгущенки 100 гр. масла). Украшения: посыпала шоколадной вермишелькой, цветочки из марципана (покупного). Очень вкусный, в разрезе тоже смотрится необычно. (http://cs10560.userapi.com/u156130363/-7/x_9add8cbc.jpg) (http://cs10560.userapi.com/u156130363/-7/x_68666563.jpg) Название: Re: Тортики для начинающих. Отправлено: marisabelca от 24 Марта , 2012, 13:39:55 Laska 80, очень здоровский торт возьму на заметку
|