Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Хозяюшки и кулинары!
Куда используете несвежий кефир или молоко?

У меня фантазии хватает только на оладьи или блинчики.
Ну курицу могу замариновать.

Как вы поступаете? Может рецепты теста есть?

Или какой другой выпечки?

Манник сделайте. 1 стакан манки перемешать с 1 стаканом сахара, добавить 3 яйца, 1 стакан кефира, по пол-чайной ложки соли, соды, 1 стакан муки (может и немного больше, чтобы густенько был), 100 г растопленного маргарина или масла. Выпекать минут 40.

ИРБИС, кекс всегда пеку, очень удачный получается.
 2 стак. муки
1 стакан кефира (у меня было скисшее молоко, потому и затеяла кекс)
2/3 стакана сахара
100г (1/2 стакана) растительного масла
1яйцо
1 ст.ложка с верхом какао
1 ч.л. соды (погашенная уксусом)
1/2 ч.л. ванилина
изюм, орехи

Взбила яйца с сахаром, добавила масло и кефир. Постепенно ввела муку, како, соду, ванилин, изюм и немного орехов.
Выложила тесто в смазанную маслом форму и в духовку при Т*= 180-200 (зависит от вашей духовки) минут на 40. Готовый кекс можно пропитать сиропом, компотом с добавлением коньяка.

Рецепт нашла когда-то на каком-то форуме. Пеку часто, вариации различные - можно просто белый кекс испечь, можно с кусочками шоколада, можно с изюмом/орехами/какао, скомбинировать можно, и всегда разный вкус ))

SoniMa, обязательно попробую! Думала, что кексы на яйцах и масле делают, если чессно, этот рецепт обязательно опробую.

бывает, что в моем холидильнике стоит бифидок чуть ли не прошлого года, а вылить все равно жалко. на нем я делаю оладушки. 3 яйца, сахар, соль, пол стакана бифидка прокисшего, сода, мука. все перемешиваю, отстаиваю 5 минут и делаю оладушки. получаются очень нежные, пышные.

Тесто вкусное получается ;)
яйцо, соль, сахар, чуть-чуть соды, немного масла растительного и кефир (молоко скисшее). Добавить муку и замесить. Я все на глаз уже давно делаю, но оно знаменитое можно в поисковике набрать миллион вариантов найдется)))
Вкусные не сладкие пироги получаются, особенно с картошкой+..... начики разные удачно на мой вкус. 

Из закисшей молочки варю творог, плюс еще и сыворотка остается, оч.полезная.

сегодня приготовили булочки. Рецепт нашли на просторах...Получилась няка. Даже сфоткать не успела((((((всё смели. Итак:

1 стакан кефира,
75 гр масла
2  яйца

всё смешать и оставить на столе чтоб к моменту замеса было не холодным. Далее:

1 столовую ложку дрожжей
3 ст.л сахара
1 чл соли
3 стакана муки

Замесить тесто и оставить в тепле минут на 30. Делаем произвольно булочки - можно с любой начинкой. Мы использовали замороженные ягоды. Дать расстояться минут 15 и в духовку. Получаются не сильно пышные, но вкусныеее...)))))

Вот такой пирог: пр 0,5 ч.л. соды и соли, 1 стакан кефира, 2 ложки майонеза, 3 яйца, 4 ст.л. с горкой муки (можно чуть больше). Яйца растереть с солью, добавить майонез, муку, соду, кефир. Тесто должно получиться как на оладьи (можно сравнить по консистенции с бисквитным). Начинка лучше всего капуста (особенно вкусно квашенная), которую нужно предварительно потушить. Треть теста наливается тонким слоем в смазанную форму, раскладывается половина начинки, еще немного теста, опять начинка и остатки теста сверху. Я сегодня попробовала еще такой вариант: нашинкованная тонкой соломкой картошка, мелко порезанный лук, томатный соус с оливками (в Ашане брала, супервещь), рыбные консервы - скумбрия в масле. Оооочень вкусненько. Пирог очень нежный, не тяжелый для желудка. С начинками можно экспериментировать. Можно даже типа пиццы делать из этого теста.

_Natali_, да, обалденный пирог! Только у меня в рецепте сметана. А вот засунуть тудыть кефир не догадалась...Спасибо за идею!

Belief, на здоровье)

с дочей второй раз готовим такой торт. первый раз использовала просроченный на день кефир. даже при нашей неопытности получается классно!
Шоколадный торт на кефире ″Ноченька″
Ингредиенты:
Для теста :
Кефир 1% 0,5 литра смешать с
2 ч.л. соды подогреть, чтобы было тепленькое.
Добавить просеянную муку 2 ст. и
сахар 2 ст.
Яйца 2 шт. и
какао 8 столовых ложек.
Приготовление:
Перемешать хорошо. Я взбивала вручную. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи( см. 2-3) Выпекать при t 175 градусов по 15 минут каждый корж.проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. У меня получилось 8 коржей. Форму использовала круглую( под бисквит, разъемную) Диаметр где-то 25 см.
Для крема:
Вскипятить 1,5 ст. молока с сахаром.
Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром.Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить( желательно в блендере). смазать коржи. Верхний корж тоже.
Скопировала как есть.

Коала, че-то не понятно про крем. Какое оставшееся молоко и сколько остальных ингредиентов для крема?

Я тоже творог варю на водяной бане, потом из него сырнички)) ммм))) о полезности сыворотки не знала, она как на вкус?

Dashynka,она немного с кислинкой, не знаю как из такой вот почти самодельной ), но магазинную я использую вместо кваса в окрошке- мне нравится очень )

Dashynka, а если сыворотку смешать со свежевыжатым апельсиновым соком, то получится напиток богов, который детям, непьющим молочку, равно как и пьющим, можно споить на раз))) сок из пакета тоже прокатит))

IceCream, я сама не понимаю (наверное заварной крем) пока делала на глазок. Думаю сгущенка с маслом тоже подойдет.

_Natali_, интересно, надо поробовать

_Natali_, ооо!! надо попробовать!!!

сегодня делала маску для волос из несвежего кефира и дрожжей - результат очень даже понравился, волосы мягкие блестят.

тортик :1ст. сахара
2 яйца
1 стакан масла раст
1 стакан варенья
цедра лимона
2 стакана кефира
сода
мука ок. 4 стаканов

поделитесь рецептом)