Пора обустраивать кухню в будущем месте жительства, где, к моему сожалению, подведен газ.

Сразу предложила мужу вариант газовой парочной панели и электрической духовки - отказывается, ссылаясь на то, что разоримся на электроэнергии.
 
Пеку-запекаю-выпекаю не то чтобы каждый день, но 1 раз в неделю точно. Так что, совсем без духовки будет дискомфортно.

У родителей как раз газ. И я с детства помню эти "танцы с бубнами", для того чтобы пирог не подгорел или бисквит равномерно поднялся. Покупка новой газовой плиты в свое время не особо изменила ситуацию к лучшему.

Но, возможно, сейчас техника шагнула далеко вперед, я зря волнуюсь? И нужно просто подобрать оптимальный вариант и продолжать получать удовольствие от кулинарного искусства?

Поделитесь своим опытом, пожалуйста  :ой засмущали:

desperate, вы зря пугаетесь.
У меня в предыдущей квартире была газовая плита Горенье(покупали новую).
Чудо-духовка просто. Потом в другой квартире была электрическая плита, сейчас духовка встраиваемая.
Разницы в плане запекания между вот этими тремя вариантами я не ощутила.
Сейчас очень хорошие газовые плиты.

Да и ваш вариант: газовая поверхность+электродуховка вполне приемлем. Уж не думаю, что разница в расходе электроэнергии колоссальная, раз вы один раз в неделю запекаете.

desperate, я вот очень пожалела, что в свое время не взяла электрическую духовку. У меня тоже хорошая газовая плита Горенье, если что-то запекаю, то все хорошо, а вот торты и бисквиты в ней так печь и не научилась, снизу подгорает.

к сожалению, ни торты , ни бисквиты ни разу не делала. Вот этот момент не подскажу.
Если бисквит, то в мультиварке, и то крайне редко.

Но я бы взяла газовую поверхность+электродуховка, раз уже привычно и проверено.

А я как раз любитель печь домашние тортики :P

у меня была плита Горение газовая-плохо пекла.Настаивайте на своем варианте, не так уж и дорого это

а тарелочку с водичкой не ставили? помню у нас была газовая плита мама ставила

Ага, еще и кирпич некоторые кладут) Мама у меня вообще со своей старенькой газовой духовкой, у которой верх плохо печется, тряпочку мочит и на пирог раза три кладет) Изворачиваются как могут.

Вот-вот как раз про эти "танцы с бубнами" я и говорю: мама и бабушка вечно какие-то тазики с водой ставят, а свекровь - кирпич подкладывала)))

Какие-то ужасы пишете. Ни у меня, ни у мамы с современными газовыми плитами ничего подобного не возникало...
Единственно, что лично для меня волнительно, так это то, что газ-взрывоопасное вещество...вот тут, да определенный стресс...

Ну а почему бы и нет? У многих и сейчас газовые духовки, и все очень вкусное получается, главное знать что и как ложить, и через сколько времени вытаскивать блюдо. А привыкнуть можно ко всему. Но если вы категорически не хотите иметь дело с газом, тогда можете себе купить встраиваемый духовой шкаф, можете тут почитать отзывы и рейтинг посмотреть - https://wizemart.ru/vstraivaemye_duhovye_shkafy-726c/ многие любители выпечки так и поступают)

От плиты зависит. У меня старая плита именно так и пекла: верх не пропекается, а низ горит, вне зависимости от сковородок с водой. Пришлось заменить плиту на комбинированную( с электродуховкой). Когда переезжала, то сильно переживала на тему духовки, поскольку там у хозяйки (теперь у меня, соответственно) плита хоть и Занусси, но с газовой духовкой. А она прекрасно печет, и верх, и низ, все пропекает и не подгорает. Напрасно я переживала, получается. :)