Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Хочется чебуреков, чтобы тесто было хрустящим, с пузыриками )))
Кто знает- какой секрет теста для чебуреков?

MasterLeeJK, делаю заварное тесто примерно по такому рецепту:
https://recept-menu.ru/chebureki-iz-zavarnogo-testa/
Myka – 3 cтakaнa;
Pacтитeльнoe macлo – 3 cтoл. лoжkи;
Вoдka – 3 cтoл. лoжkи;
Coль – 0,5 - 1чaйнaя лoжka;
Caхap – 1 чaйнaя лoжka;
Kипятok (вoдa, нaгpeтaя дo 100°) – 1 cтakaн.

Тесто тонко раскатывать и жарить на хорошо разогретом масле, тогда получаются хрустящие и с пузырьками.

Чебуреки с мясом подсмотрела здесь: https://woman365.ru/recipes/kak-prigotovit-chebureki-doma/
Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее))
Для теста:
мука — 600 г, вода — 160 мл, яйцо — 1 шт.,
растительное масло — 60 мл, соль.
Тесто для чебуреков:
В кипящую воду добавьте соль и 30 мл растительного масла, всыпьте 1 стакан муки и перемешайте до полного разведения муки. В остывшую массу добавьте яйцо и перемешайте. В оставшуюся муку влейте заварную массу. Разогрейте практически до закипания оставшееся растительное масло и постепенно введите в тесто, постоянно перемешивая. Вымесите тугое тесто, дайте «отдохнуть» 30 минут, еще раз вымесите. Через 30 минут можете начинать лепить чебуреки.
Можете поэкспериментировать и добавить в тесто другие компоненты: водку — благодаря ей во время жарки на бочках чебуреков будут появляться пузырьки. Вливать водку нужно в процессе замеса теста; сахар — от него тесто не станет сладким, а отлично зарумянится во время жарки; минеральную воду вместо обычной — чебуреки получатся более нежными.

спасибо, девочки
у меня слюнки потекли)

Ой, люблю я чебуреки очень сильно, но они такие жирные получаются, что потом желудок болит. Так что я теперь их просто не покупаю.

Вкусно но не полезно почему так всегда)

Искал как то у нас в городе чебуречную хорошую, не нашёл.