|
Название: Жюльен Отправлено: kapriss от 24 Декабря , 2007, 22:13:15 Вот казалось что тут сложного, а пришлось не один рецепт перепробовать чтоб оценить. Вот на мой взгляд самый удачный, к Новогоднему столу как нельзя кстати!Что нужно:
500 г свежих белых грибов 2 большие луковицы 200 г сметаны 300 г твердого сыра 1 зубчик чеснока 4 ст. л. растительного масла 1 ст. л. муки соль, перец по вкусу Название: Re: Жюльен Отправлено: kapriss от 24 Декабря , 2007, 22:15:40 шаг 1
Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут. шаг 2 Образовавшийся после тушения бульон слить в миску. шаг 3 Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут. шаг 4 Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешать. шаг 5 Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая. шаг 6 Кокотницы натереть чесноком. Разложить жульен. Сверху посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки. |