Эх, надо было еще осенью выложить рецепт, что-то я не сподобилась.
Сейчас вот по рецептам своим в напечатанном виде прошлась, а там еще и этот есть.
Выложу, потом ближе к следующей осени пригодится.

Яблочный конфитюр.   

Научила тут меня мама варить яблочный конфитюр. Рецепт пригодится тем, у кого в саду большой урожай яблок и особенно тем, у кого их много битых и червивых.
Откровенно испорченные я не беру, но червивые и битые - самое то.
(Хотя и целые, хорошие, конечно же, тоже подойдут).

Берете кастрюлю, нарезаете туда яблоки, обязательно кидайте в кастрюлю все - и серединки и семечки (в них больше всего пектина). Можно нарезать яблоки до самого верха кастрюли. Затем наливаете воды, чтобы они покрывали яблоки лишь наполовину (т.е. в случае, если у вас полная кастрюля яблок, то воды, следовательно, наливаете до середины этой самой кастрюли).
Ставите на медленный огонь и варите 2 - 2,5 часа (время отсчитывается от момента закипания).
Мешать не надо! Просто забудьте о яблоках на 2 часа и все.
Затем возмите сито и другую кастрюлю и откиньте туда сваренные яблоки, чтобы отвар хорошенько стек. Стекать он может несколько часов. Я обычно ставлю на ночь или часа на 3-4 днем.
Если нет сита, возьмите дуршлаг, но постелите на его дно марлю в 2-3 слоя. Т.е. надо хорошо процедить отвар.
Затем кастрюлю с отваром ставите снова на медленный огонь, добавив туда сахара в расчете на 1,5 л отвара 1 кг сахара. Высчитывайте примерно, потому как отвара будет мало (отнюдь не 1,5 литра). Затем снова варите в течение 2 часов на медленном огне, пока консистенция отвара не станет красивого желто-красного цвета, не появится пенка как у варенья и пока отвар не станет немного вязким (как жидкое варенье).
Разливаете в баночки и можно хранить где угодно. Отвар на ваших глазах станет конфитюром (эдаким желе) красивого красного цвета.

Не знаю, как вы, а я большой любитель намазать утром на ломоть батона такой вот конфитюр. К тому же он полностью натуральный.

Затрат физических - минимум. Быстро нарезать дольками яблоки (можно крупными). Мешать не надо. Можно не доваривать за один раз, выключать и в свободное время включать снова плиту, так что затраты временные не ограничены.

P.S. Мы уже весь конфитюр, приготовленный мной осенью, слопали. Вкуснотищааааааааа!

Нефертити, огромное спасибо за вкусный рецепт!!! В прошлом году делала и в этом тоже планирую. Муж уплетает за обе щеки...

Натурик, о да! Мы всю зиму лопаем. С прошлого года еще остались баночки, а в этом году яблок нет :) Жалко.

Нефертити, подскажите баночки стерелизуете?

Малыш, неа, мою просто. Банки у меня с закручивающейся крышкой (многоразовые которые).

Спасибо, буду делать.

Нефертити, напишите потом, как вам понравилось. :)

Нефертити, жаль, наши яблоки закончились уже, но на след год попробуем.
Однозначно - в Закладки. :)

Mrs.LeDi, а у нас в этом году нет яблок совсем :( Так чито мы вообще без конфитюра в этом году. :)

Вот такого цвета у меня получается.
Тока полные банки :)

Где я раньше была??? Сколько яблок мы выкинули!!!!! У нас оч много было. теперь только зимних немного осталось - попробую из них. Хотя из сочных наверняка вкуснее в сто раз

Нефертити, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!! :smitten: Очень вкусно и просто. Правда у меня по времени получилось  дольше, т.к яблок было много и кастрюля большая :смеется: ВКУСНОТИЩА!!!!

Малыш, :)

Мы тоже сделали. Очень вкусно. только единственное плохо загустело: получилось как жидкое варенье. Есть подозрение, что надо было наливать меньше воды, т.к. яблоки были сочные. Но все равно очень вкусно.
Спасибо за рецепт!

Училка, можно попробовать еще поварить. У меня тож такое бывало. Прямо без добавления сахара (если все правильно сделали), вылить в кастрюлю и поварить еще часик. Должно загустеть.

Училка, поварите еще. У меня тоже не густело, я доваривала.

Нефертити , ой, тоже хочу такое А с покупных магазинных можно такое сделать? Или лучше яблочки вроде крупных ранеток туда? Еще вопрос -  те яблочки, которые остались после процеживания , выбрасываем? Их прилично остается?  Чуть бы порааньше натолкнулась на рецепт.. Вчера последние яблочки в компот закрутила..
Думаю сделать на пробу с  пары килограмм магазинных, или к бабушкам мужа отправить...

Surenta, можно и магазинные, только не те красивые, которые даже при разрезе не темнеют. В них пектина мало. Пары килограмм будет маловато, конфитюра с них будет мало, на донышке баночки. Я беру сразу много и самую большую кастрюлю, и с нее получается 3-4 маленькие баночки, типа как на фото. Поэтому лучше садовые, когда хороший урожай, можно даже битые.
Возьмите столько, чтобы в среднюю (обычную кастрюлю) поместилось, в нарезке конечно, должна получится 1-2 баночки.
А выжимки выбрасывайте, они все разваренные и никакие по вкусу, так, бяка. :)

Нефертити, тоже сделала конфитюр, только не знала что крышку при уваривании уже без яблок не надо закрывать. Два дня варила :смеется:, пока мама не спросила зачем я крышку закрываю, если воду выпариваю.
Получилось вкусно :mrgreen: Спасибо.

Gala, :) я вообще крышкой не накрываю, ни с яблоками, ни уже когда с сахаром уваривается конфитюр. Вкусно и натурально! ;)

Нефертити, а мне варенье и соленье мама делает, дак поэтому я не знаю, что к чему. Муж говорит ты стока эл.энергии сожгла, что проще в магазине купить :D

Gala,  :D

Подниму темку :)
У меня доваривается стоит).
В этом году обилие яблок, вдруг кому-то понадобится

тоже пошла варить

Очень вкусно!!!

У меня получился! мужу очень понравилось,говорит, сделай еще яблочного меда.

Солнышко,Поля,Полинесс, :)

Нефертити,спасибо за рецепт, попробую обязательно. Яблок у нас в этом году оч.много

Sasha_tishina, не за что, пробуйте :). Везет, у нас яблок сапсем нет в этом году, так чуть-чуть, даже заморачиваться не стоит. :)

+
надо попробовать приготовить

Варю прямо сейчас :-) спасибо за рецепт!

у нас не получилось ((((( жидкое как сироп. Варили аж 4 часа, только цвет стал темно карамельным...
что мы сделали не так ?

Я тоже в прошлом году дела. Варила долго. Пока не загустело. Очень было вкусное!
Пошла резать яблоки.

мама Ксюши, поварите еще раз, ничего не добавляя, примерно 1-1,5 часа. Должно загустеть. Бывает такое. :)
Когда разливаете по банкам оно жидкое, когда остывает - постепенно схватывается и превращается в желе-конфитюр.

 :coolsmiley:мама Ксюши, надо без крышки варить, ты так делала?

У меня из полной 5-литровой кастрюли нарезанных яблок получилось 1 литровая баночка конечного продукта и еще немножко, налила в вазочку, сразу скушали. С творожной запеканкой вкусно обалдеть, прям как в садике в детстве  :mrgreen:

ух ты, столько лет висит, а я и не видела такой вкуснотищи на форуме (ну балда, что с меня взять? :razz:)... мама всё яблоки предлагает, а я отказываюсь "нафиг, нафиг!"... теперь буду брать много! :смеется:

Кому нужны яблоки на конфетюр? Забирать ЧМЗ,першино. Жалко,пропадут,не червивые,не гнилые,есть чуток побитые,все собрано,лежат в пакетах.ждут хозяев)

Весь август и сентябрь варю этот конфитюр, только добавляю 1 крупный апельсин на 3-х литровую кастрюлю еще, я в восторге от рецепта (причем нашла его в гугле по запросу о яблочном конфитюре). Спасибо огромное за этот рецепт!

МаМаРиШа, пожалуйста :) Сама вот тоже варю уже третью неделю :). Апельсин - это интересно, надо попробовать. По вкусу получается с кислинкой?

Не скажу, что с кислинкой, просто ароматнее) в сегодняшнюю партию добавила еще и корицу, посмотреть, попробовать)

о, спасибо что тему такую подняли! как раз большой пакет яблок стоит) сделаю конфитюр

Потеряла темку)), еле нашла.
Верю первую порцию. Очень моё семейство полюбило этот рецепт)))

Попробую из груш то же самое - в этом году у нас на них большой урожай.

очень рецепт нравится,в этом году опять делаю

Ого, звучит вкусно. Тоже хочу такое. Спасибо девочки, что навели на мысль.