|
Название: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:03:55 Давайте делиться рецептами детской кухни.
Я сегодня своему консерватору (ну, не любит пробовать новое) приготовила одно детское блюдо (вычитала в журнале), так он его махом слопал! Вот рецепт: "Сырники Веселая гусеничка". 500 г творога (я взяла обычную пачку в 200 г) 500 г хурмы (хурмы не было, взяла курагу, думаю можно и с яблоком, и с бананом) 1/2 ст муки (на 200 г творога взяла всего 2-3 столовые ложки) растительное масло 2 ст. л сахара (я одну положила) немного соли панировачные сухари 100 г сметаны Хурму (или другое составляющее) помыть, очистить и измельчить: мелко нарезать или протереть. Творог смешать с сахаром, мукой, солью, хурмой до образования однородной массы. Из полученного теста скатать шарики-оладьи разной величины, запанировать, слегка обжарить на растит. масле. Затем выложить на противень и запекать 10 мин. при 220 градусах. Выложить в виде гусеницы, полить сметаной. Можно сметаной нарисовать глазки, ротик и узор на тельце. Я сделала минут за 30. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: angel111 от 04 Марта , 2008, 15:07:44 а фото?
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:08:13 Дальше напишу, какие есть еще рецепты, но их я еще не пробовала делать.
"Паштет Золотая рыбка". 400 г филе рыбы 3 маслины без косточек 2 моркови 100 г сливочного масла 1 пучок зеленого лука соль Посолив, припустить филе с небольшим количеством воды в глубокой сковороде под крышкой до готовности. Морковь отварить, почистить. Филе пропустить через мясорубку вместе с морковью. Размягченное сливочное масло и рыбно-морковный фарш взбейте до однородной массы. Паштет сформировать в виде рыбки, сверху уложить кружочки моркови (чешуя), маслины - глазки и ротик. Перья лука - плавники и хвостик. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:08:36 Ну да, какое фото, все смел Мишка сразу же!
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:13:34 "Салат Майская лужайка".
200 г редиса 2 свежих огурца 2 яйца 1/2 ст. сметаны соль, укроп Редис и огурцы мелко нарезать аккуратными брусочками, добавить нарубленный укроп и тонко порезанные белки яиц, сваренных вкрутую. Желтки тщательно разотрите со сметаной и солью, все перемешать, положить в салатник и украсить. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:15:24 "Салат Подснежники".
1 яблоко 100 г творога "Агуша" (ну в общем детского) сливочное мороженое или пломбир ягоды по сезону Яблоко очистить и порезать тонкими дольками. Смешать с творогом, сверху положить кусочек мороженого, украсить ягодами. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:17:28 Пюре-бисквит (детям от 6 мес.)
1 яблоко 2 сухих печенья 1 ст.л. свежего сока моркови (если нет аллергии) Очищенное яблоко натереть, добавить натертое или измельченное печенье, смоченное морковным соком. Все смешать. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:21:15 Как сделать пюре цветным.
Чтобы было интересно, а главное полезно, можно менять цвет картофельного пюре. Начинки: зеленое пюре - шпинат (потушить, измельчить), оранжевое - вареная измельченая морковь, красное - помидоры (потушить, измельчить), розовое - тыква (потушить, измельчить) малиновое - свекла (сварить, изьмельчить) желтое - с яичными желтками (вареными, конечно). А какие можно разноцветные "картины" на тарелке делать этими пюре!.. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 15:24:30 Зеленый салат. (с 1,5 лет)
3 листика салата 1/2 свежего огурца 1/5 крутого яйца 2 ч.л. сметаны или кефира Мелко нашинковать очищенный огурец и листья салата, нарубить яйца, все смешать, немного посолить и заправить сметаной или кефиром. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Ола от 04 Марта , 2008, 15:43:09 У меня Тим любит "Макаронные гнезда с фаршем"
1 упаковка готовых макаронных гнезд, мясной фарш, лук, помидор, сыр, сметана. 1. Приготовить начинку: Немного обжарить фарш с луком и помидором 2. Сухие макаронные гнезда положить в сковороду, каждое гнездол заполнить начинкой. 3. Залить горЯчей водой (на упаковке с гнездами кол-во воды написано) 4. Готовить на плите 20 мин. 5. Сверху помазать сметаной, посыпать натертым сыром, закрытть крышкой и готовить еще 3 минуты. Получается очень красиво и вкусно. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Ола от 04 Марта , 2008, 15:48:26 Филе курицы с морковным пюре и яблоками
2 моркови, 50-100г. курицы (индейки), 1/2 яблока, 3 ст.л. молока Нарезать мелко морковь, сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить филе курицы (мелко нарезанное), тушить в небольшом кол-ве воды минут 15. Отдельно потушить нарезанное яблоко в молоке 5-10 минут. Подавать с зеленью, сметаной. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Ола от 04 Марта , 2008, 15:51:04 Нежные морковные котлетки :mrgreen:
2 моркови, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, соль, сметана, зелень. Морковь натереть на мелкой терке, добавить яйцо, зелень, соль. Сформировать котлетки, обвалять в муке, обжарить на сковороде по 3 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Ола от 04 Марта , 2008, 15:53:52 Пудинг из тыквы и яблок
200г. тыквы, 130г.яблок, 20г. отварного риса, 10г. фруктозы или сахара, 20г. сметаны, 1 яйцо. Натереть тыкву и яблоки на терке. Смешать с остальными ингредиентами и запечь в духовке. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Солнышко от 04 Марта , 2008, 18:38:54 Нефертити, подняла старый журнал "Мой ребенок"? ;) Помню такие рецептики, мне вообще там частенько рецепты нравятся :)
Уже писала в другой темке Суфле 1. Говядину или курицу (300 гр) отварить. 2. Пропустить через мясорубку два раза. Я измельчаю на блендере - замечательно! Добавить немного (грамм 50) бульона, в котором варилось мясо. 3. Приготовить молочный соус. 15г муки немного обжарить, добавить, помешивая, 150г горячего молока, варить 3-4 минуты. Затем добавить два желтка, предварительно перемешав их с небольшим количеством соуса (чтобы не сварились). Посолить, помешать, добавить 30г слив.масла, довести до кипения, снять с огня. 4. Взбить до пены 2 белка 5. Ввести молочный соус в мясо, перемешать, остудить 6. Добавить туда белки, все перемешать 7. Для деток: выложить массу в пароварку (у меня нет, готовлю в миске с крышкой, которую ставлю в кастрюльку с кипящей водой) и варить 30 минут . По-моему, в пароварке поменьше. 8. ДЛя взрослых: выложить в форму, посыпать тертым сыром (так вкуснее намного) и запекать в духовке 20-25 минут. Я иногда оставляю кусочек без сыра и доче тоже в духовке делаю. Я норму увеличиваю в 2, 3 раза в зависимости от количества человек. Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Солнышко от 04 Марта , 2008, 18:44:21 Переписала все , что были. Журнал "Мама, это я!"номер 9 2007год Запеканка (с 1,5лет) Состав: 500гр. Творога, 2 яйца, 0,5 ч ложки соды, 2ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка манки, 2 ст. Ложки сахара, ваниль. Приготовление: -творог протрите через сито -желтки разотрите с сахаром, белки взбейте -смешайте творог с манкой и мукой, добавьте желтки, соду, перемешайте и введите белки -форму смажьте маслом, посыпьте манкой, выложите тесто -выпекайте на слабом огне 15 минут Гнездышки (с 1,5лет) Состав: 3 помидора, 100гр. Творога, 1 ч.л. сметаны, 0,5пучка зелени укропа, соль Приготовление: -помидоры помойте, срежьте шляпки, выньте мякоть и измельчите ее -творог протрите через сито и смешайте со сметаной -укроп нарежьте мелко -смешайте творожную массу с помидорами и зеленью, можно добавить немного измельченного чеснока, нафаршируйте ею «гнездышки» Творожник (с 1,5лет) Состав: 500гр. Творога, 3 яйца, 100гр. Масла, 2 ст.л. крахмала, 100гр. Сахара, абрикосы Приготовление: -творого пропустите через сито , добавьте крахмал -масло разотрите с желтками и сахаром, в однородную массу. Соедините ее с творогом. -взбитые белки вбейте в творог. Все выложите в форму. -абрикосы помойте, разрежьте пополам и без косточек уложите на тесто. Выпекайте 45 минут на слабом огне. (На фото в журнале абрикосы уложены на тесто в 4 лунки) Ленивые вареники (с 1,5 лет) Состав: 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 200гр. Творога, 1 ст.л. сахара Приготовление: -творог разотрите с яйцо, добавьте муку и замесите однородное тесто -раскатайте из него колбаску диаметром 1,5-2 см. -порежьтее ее на равные кусочки -каждый прижмите пальцем в центре -положите в кипящую воду и варите до готовности -блюдо заправьте сметаной Зеленый творожок (с 11мес.) Состав: 2 ст. Ложки творога, веточки укропа и петрушки, 1-2 листа сырого шпината, 1 ст.ложка несладкого йогурта или сметаны Приготовление: -творог разотрите вилкой или протрите через сито -зелень очень мелко нарежьте и смешайте с йогуртом -соедините зеленую массу с творогом и снова тщательно перемешайте до получения мягкой, нежной массы. Если творог получился сухой, добавьте еще немного йогурта -сделайте малышу бутерброд с ржаным хлебом Сырники (с 1,5лет) Состав: 500гр. Творога, 2 ст.л. сахара, 1 пакет ванильного сахара, 2-3 желтка, 2 ст. Ложки муки, сметана Приготовление: -творог разомните вилкой, добавьте муку, сахар и желтки -хорошо перемешайте -из получившегося тесто сформируйте лепешки толщиной 0,5-0,8 мм -обжарьте их с обеих сторон в растительном масле -подавайте горячими со свежей сметаной Снеговик (с 2,5лет) Состав: 200гр. Творога, 50гр. Сметаны или сливок, 1 ст.л. сахара, цукаты, кусочек шоколада, ванильный сахар, кокосовая стружка Приготовление: -творог с сахаром и сметаной взбейте блендером до однородной массы -добавьте в творог ванильный сахар, сформируйте два колобка, голову и тело снеговика -глаза и нос сделайте из цукатов или сухофруктов -творожную шляпу-ведро присыпьте тертым шоколадом Мы очень часто делаем запеканку, рецепт у меня почти такой же, добавляю как и swetok, всякие фрукты, изюм Ленивые вареники я так понимаю это те же самые галушки, рецепт которых я нашла в инернете. Кирюшка их тоже ест хорошо, но только с вареньем. Остальное пока не пробовали Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Солнышко от 04 Марта , 2008, 18:47:55 Запеканки готовлю часто ,бывает раза 2 в неделю, потому что ест))) Приучила есть их всю семью, ведь правда вкусно и полезно. Проще простого: 4 яйца, пачка творожной пасты (лучше всего в коричневой упаковке "Первый вкус" с изюмом, и в голубой - ванильная, из них запеканочки самые нежные получаются) ложки стол. 3 манки, сахар, взбиваем. На дно посуды для выпекания и по бокам посыпать манкой, чтоб не прилипло, постругать масла (1/3 - 1/2 пачки где-то), и в печку. Люблю добавлять всякие вкусности туда. Орехи, изюм, курага, чернослив, или кокосовая стружка и мак, обязательно ванилин, иногда корицу. Добавляю вместо одной из трёх ложек манки овсянку - чтобы пополезнее. Если есть какао - то получается шоколадный пирог ))), яблоки, груши, бананы мелкими кусочками, кусочки шоколадки - всё, что позволит ваша фантазия! А если всё то же самое, но вместо манки - рисовая каша - то это ужже пудинг. А когда запеканка надоедает, по тому же рецепту, только муки ещё добавить, будут вкууусные оладушки )))) Название: Re: Детские блюда. Отправлено: klubnichka от 04 Марта , 2008, 20:08:44 Нефертити, а мы не обжариваем, а отвариваем эти шарики (см. рецепт "Сырники Веселая гусеничка".) и получаются линивые вареники! доча хорошо кушает!
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 04 Марта , 2008, 22:19:15 klubnichka, надо попробовать. :)
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Barbarella от 07 Марта , 2008, 02:20:05 У меня такая гусеничка получилась. Не шедевральная. Первый блин...
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Nef от 07 Марта , 2008, 14:44:47 Barbarella, очень даже неплохая! :) У меня практически такая же вышла.
Название: Re: Детские блюда. Отправлено: Barbarella от 07 Марта , 2008, 15:40:19 Нефертити, спасибо, утешила! ;) У меня она несколько промасленная получилась, и обжаривать все ж поменьше надо было, тогда цвет красивее.
Кстати, я запанировала просто в муке - нормально получилось ;)) я блин тесто с оладьевым перепутала и давай его ложкой в сковородку совать... нет чтобы сперва комочки сформировать. Вот все и поприлипло... Название: Re: Детские блюда. Отправлено: ТыкваЧел от 03 Сентября , 2008, 11:40:39 фарш (http://deti74.ru/forum/index.php/topic,11731.new.html#new)готовлю как взрослый,но без специй.
половиню.половину взрослого выпекаю,а во вторую половину добавляю творог.1:1 с фаршевым обьемом. готовлю в силиконовой форме.и всегда выходить с бульоном,ребенку кушать не сухо.(http://s53.radikal.ru/i142/0809/00/0edfe3ef6328t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0809/00/0edfe3ef6328.jpg.html) Название: Re: Детские блюда. Отправлено: ТыкваЧел от 03 Сентября , 2008, 11:44:32 (http://s44.radikal.ru/i103/0809/72/68d490bb920ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0809/72/68d490bb920f.jpg.html)
Название: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Елизавета от 24 Сентября , 2008, 14:06:01 Начну с того, что до недавнего времени мое чадо преспокойно ело из банок, не все, конечно, но многое! а тут на него напал жор. он стал таскать взрослую пишу из наших тарелок. Я схватилась за голову))))чем кормить, что готовить, перерыла много книг, которые мне не понравились, больше понравилась вот эта статья из и-нета. и примерное меню для ребенка на неделю. еще привожу в своем посте, что уже готовила. если у вас есть универсальные рецепты пишите, думаю многие мамы скажут вам спасибо)))
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Елизавета от 24 Сентября , 2008, 14:11:55 Зпеканка из макарон
в кастрюльку из термостекал кладу готовые макароны (любые) чуть-чуть фарша. малоко+ яйцо взбиваю и вливаю в макароны. свершу тру сыр. Запекаю в духовек. трескает, только за ушами трещит! Запеканка творожная. творог, яйцо, сахар (все на глаз смотря какая емкость для запекания) банан, груша, яблоко (на ваше усмотрение) смешивается и выколывается в форму. сверху смазать сметаной и в духовку. Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: NatalyS от 24 Сентября , 2008, 14:58:06 "Завтрак (8 часов утра)
Сельдь. Морковь тертая. Молоко. Хлеб с маслом и сыром. Яблоко." Это что, чтобы дальнейший день медом не показался? :uglystupid2: Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: ess от 24 Сентября , 2008, 15:17:41 NatalyS,я так понимаю имеется в виду жаренная-паренная рыба, а не соленая. я бы вообще не стала солености-копчености давать. зачем?
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Елизавета от 24 Сентября , 2008, 19:47:30 Это вообще примерный план действий так сказать)))) http://www. kid.ru/pregnancy /index240.php3 вот отсюда брала инфу и некоторые рецепты! а вообще метко подмечено селедка и молоко)))а вообще давайте все-таки рецептами делится)))
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Яйя от 25 Сентября , 2008, 16:38:50 Я варю из мяса, кабачков, картошки и морковки (иногда на пару) что-то типа супа на всю семью. Дочь ест с удовольствием. Но из моей тарелки ей все же вкуснее. :-)
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Гусик от 25 Сентября , 2008, 17:41:27 У меня все рецепты ленивые :embarassed: Но доче и мужу до сих пор детская кухня нравится :mrgreen:
Паровые куриные котлетки-суфле: В процессор забрасываем 1 куриную грудку (или 2 маленьких), 1 луковицу, 1 моркву, 1 яйцо, 50 мл. молока, чуток соли. Всё рубим, взбиваем, из получившейся массы делаем шарики и обваливаем их в панировочных сухарях или просто в муке, выкладываем в пароварку или мантоварку и 40 мин парим. Реально вкусно получается Запечёный печёночный паштет Забрасываем в процессор 0,5 кг. говяжей печёнки, 3 морковки, 3 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, чуток соли. Всё взбиваем, в процессе взбивания тонкой струйкой добавляем 2 ст. ложки манки. Выливаем в подготовленную, смазанную маслом форму, сверху поливаем сметанкой (я сметану подсаливала и добавляла свежий базилик, сейчас уже со специями делаю, можно чеснока дольку в сметану раздавить) или можно майонезом смазать, а ребёнку потом корку не давать :police: Запекаем при 200 оС на среднем уровне, режим верхний-нижний нагрев, 40-50 мин. Рыбное суфле: Забрасываем в процессор :D (у меня все почти рецепты с этой фразы начинаются...) 0,5 кг. филе трески или судака, 1 луковицу, 1 яйцо, 50 мл. молока, посолить чуток, 1 ч. л. растительного масла добавить. Взбить, скатать шарики, обвалять в сухарях-муке и выложить в пароварку, парить 40 мин. Или выложить всю массу в форму, помазать сметанкой или майонезом, запекать 40-50 мин. при температуре 180-200 оС Приятнува харчувания :) Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Яйя от 25 Сентября , 2008, 20:36:16 Гусик, 5 за паровые куриные котлетки-суфле. Надо сделать.
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Капитолина Ильинична от 27 Сентября , 2008, 21:52:48 Гусик, а я всё хочу попробовать сделать :)
Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Гусик от 27 Сентября , 2008, 22:29:29 Гусик, а я всё хочу попробовать сделать :) Да пожалуйста, я ещё вам напишу :-D. Мы с ребёнком всей семьёй на детское меню перешли :angel: Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Гусик от 27 Сентября , 2008, 22:32:24 Гусик, 5 за паровые куриные котлетки-суфле. Надо сделать. Для детей, которые пламенно любят котлеты :razz: и терпеть не могут творог модификация: режем мелкими кубиками адыгейский сыр и осторожно подмешиваем в котлету :twisted: Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Гусик от 27 Сентября , 2008, 22:52:50 Наш первый прикорм начался в 5 мес., были проблемы с весом-стулом, поэтому решили пробовать (хотя руки чесались намного раньше и всякие красивые баночки куплены были, силиконовые ложки :buck2:).
Сначала варили очищенное яблоко и пили отвар-компотик, без сахара конечно! Сок не стала давать, т. к. я пробую всё на себе, что доче даю... выпила я на голодный желудок (а детям сок говорят, как и любой прикорм до тити давать), заболел мой желудок... :( решила, что неокрепший ЖКТ ребёнка, не нуждается в кислоте на голодный желудок :-| Потом начали лопать кабачок, но я делала его так: небольшой кусочек кабачка (где-то 100 грамм), отваривала в небольшом количестве воды с 1 маленьким яблоком, очишенным естессно от кожуры и семечек. Всё это под закрытой крышкой, водички чуть-чуть на дне, практически на пару, потом этот компот - в процессор, и овощефруктовое пюре готово. Пюре получается сладенькое от яблока, легко усваивается. Очень быстро-просто, кабачки были и свежие, и замороженные в маленькие пакетики (бвбушка трудилась :angel:). это пюре доча любила где-то до полутора лет, потом наелась :D Делали яблоко с тыквой - тоже вкусно. Потом уже без яблока потихоньку пробовали другие овощи. Все почти доче нравились, кроме картошек. Доча привыкла к овощам, боюсь если бы прикармливались с каш, тем более сладких, не пошли бы потом овощи... Ну это мои предположения. На растворимые каши у дочи прям рвотный рефлекс был, домашние тоже не вызывали энтузиазма :-| Кашу доча не любила лет до двух, а потом геркулесовую полюбила или мультизлаковую, сейчас любую уже может есть, но любит геркулесовую и изредка манную. Творог Агуша стали кушать где-то с 7-8 месяцев, сначала пробовать, потом лопать всю порцию. И нравился именно Агуша! Ни Тёма, ни домашний, только Агуша, мы носились в поисках этого творожка где-то год... Потом стала и другой кушать. Сейчас не есть никакой - выкручиваемся изо всех сил, чтоб творогом накормить :-| Где-то в 11-12 мес. попробовали мяско баночное, потом уже домашнее - овощной супчик + кусочек мяса в блендер, вкусно. Потом потихоньку стали другие блюда пробовала, но... от детского меню не отвыкли, все любим паровые котлетки там, супчик варю, сливаю бульон первый один-два раза, ничего не пережариваю. Название: Re: Давайте делиться рецептами детской кухни!!!! Отправлено: Яйя от 30 Октября , 2008, 15:05:04 Goose, хотим еще рецептов, пожалуууста! Соня ваши блюда ест!
|