Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Наш ДОМ => Десерты => Тема начата: Maninka от 02 Апреля , 2009, 21:23:45



Название: Мороженое
Отправлено: Maninka от 02 Апреля , 2009, 21:23:45
Не могла не поделиться рецептом пломбира. Требуется всего два продукта - 0,5 л сливок 33% и банка сгущенки  :mrgreen:

1) 0.5 литра холодных сливок жирности 33% взбивают венчиком в глубокой посуде. Процесс взбивания начинают с небольших оборотов, которые постепенно с увеличением объёма сливок доводят до максимума. Через пять минут объём сливок увеличивается в 2~2.5 раза.

2) к взбитым сливкам добавляют 300 граммов (можно полбанки) сгущёного молока, перемешивают и прекращают взбивание.

3) крем раскладывают в небольшие формы и отправляют на несколько часов в морозильник.

Обалденно вкусно!!! Лучше покупного в разы!  :smitten: :smitten: :smitten:
Фантазия на доп.ингридиенты и урашения ничем не ограничена - шоколад, орехи, джемы, ликеры и т.д.

P.S. рецепт взят сайта е1, автор MassEbu. Уже ни раз делала - теперь мороженое не покупаю :)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: syclon от 02 Апреля , 2009, 21:27:10
Maninka, спасибо за рецепт!!! да еще и в сезон ;) обязательно попробую))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: АннАмалия от 02 Апреля , 2009, 21:30:00
Maninka,Обязательно венчиком или можно в блендере?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 02 Апреля , 2009, 21:38:36
Annamalia,  я миксером взбиваю


Название: Re: Мороженое
Отправлено: НоваяМама от 02 Апреля , 2009, 21:47:32
В закладки! Спасибо за рецепт :-)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: 4you от 03 Апреля , 2009, 16:20:45
Maninka,спасибо за рецепт! сколько готовых порций получается?
просто 0,5л. 33% сливок-90 руб.+30 руб. за сгущенку... хочу примерно знать


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 03 Апреля , 2009, 17:04:02
стаканчиков 8-10, наверное  :)
я в фигурной силиконовой форме замороживала для кекса, пищевой пленкой накрыв...
украсив, получается торт-мороженое


Название: Re: Мороженое
Отправлено: 4you от 03 Апреля , 2009, 17:28:22
Maninka,как вытаскивала? из формы?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 03 Апреля , 2009, 19:56:15
4you, да без проблем... пока терла шоколад, занималась орехами - морожка чуть подтаяла, перевернула и она сама выскользнула из формы


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 13 Апреля , 2009, 15:55:36
Maninka, как называются такие сливки  33% и где продаются? я сливками не интересовалась, тут решила посмотреть, в ближайших магазах и рынках есть только простоквашино 20 %.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 13 Апреля , 2009, 16:07:46
Mamashka, 20% могут не взбиться...
Белый город (башня), пармалат, в пятерочке видела 33% сливки - стоимость 84 руб.

В масло сливки взбивать не надо, т.е. без фанатизма (мин. 5 достаточно, постепенно увеличивая скорость миксера)... просто чтобы была пышная конситстенция


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 13 Апреля , 2009, 16:55:55
Maninka,спасибо. В пятерке не увидела сегодня. Еще где-нибудь поищу.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: 4you от 13 Апреля , 2009, 17:10:14
хочу сделать на пасху


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яйя от 13 Апреля , 2009, 17:15:56
я не дотерплю до пасхи, хочу - не могу! Сто лет мороженое не ела!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Malin-ka от 14 Апреля , 2009, 11:35:56
Я всегда по этому рецепту делаю, вкуснее покупного в 100раз :)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 14 Апреля , 2009, 13:16:15
Malin-ka, спасибо, что поддержали  :mrgreen:
А то как то настороженно отнеслись к рецепту форумчане :)
А зря   :smitten:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 14 Апреля , 2009, 13:23:22
Maninka, ну почему же настороженно. Мне вот например сразу захотелось сделать, только вот в нашей округе сливок нигде таких нет :(


Название: Re: Мороженое
Отправлено: 4you от 22 Апреля , 2009, 15:15:07
делала мороженое-просто супер! а главное быстро на удивление!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: vishnya от 22 Апреля , 2009, 15:19:09
делала мороженое-просто супер! а главное быстро на удивление!

И каков выход готового продукта? Просто мне тоже интересно - по деньгам как это? Дороже готового? Я обычно беру советский стандарт - 1000мл - вроде 130р стоит, больше всех нравится.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яйя от 22 Апреля , 2009, 15:23:32
vishnya, оно немного дороже выходит, но намного вкуснее! Обалденное мороженое!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: vishnya от 22 Апреля , 2009, 15:25:44
Яйя, ну все, уговорили, вот муж зарплату получит и побежим за сливками со сгущенкой :) Кстати, какую сгущенку лучше брать (чтобы не растительно-молочная, а хорошая, чисто из молока)?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 22 Апреля , 2009, 15:32:36
Я тоже сделала. Мне очень понравилось. Сгущенку омскую брала, она мне больше всех нравится.
Maninka, спасибо за рецепт


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яйя от 22 Апреля , 2009, 15:34:16
vishnya, читайте состав на банке - по ГосТУ и состав молоко, сахар и все!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Буква Ы от 22 Апреля , 2009, 15:43:31
постараюсь сегодня приготовить
так аппетино рассказано :)
 (эх, тяжек путь к похуданию, особенно в разделе Готовим вкусно и полезно)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Яйя от 22 Апреля , 2009, 15:54:12
Сладкоежки нашего форума находятся быстро....


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Белка от 22 Апреля , 2009, 16:03:25
Maninka,Спасибо за рецепт! Делала в Пасху, очень понравилось, особенно детям, конечно.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: LeoNa от 22 Апреля , 2009, 19:54:53
Maninka, и нам понравилось мороженое! СУПЕР!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Буква Ы от 22 Апреля , 2009, 20:00:20
сделала - вкусно
сливки и сгущенку купила в Пятерочке

буду еще делать, но возьму пол банки сгущенки


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 23 Апреля , 2009, 07:44:06
Да кстати, я тоже в следующий раз пол банки сгущенки положу. Даже нам сладкоежкам показалось слишком сладко 300 гр.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: axi от 23 Апреля , 2009, 09:03:38
Maninka, СПАСИБО!!! за рецепт. Такая вкуснотишшша!!!  :mrgreen:Я добавляю пол банки сгущенки и еще пол шоколадки тертой. Получается полная до краев  :lol:банка из под мороженного инмарко( примерно 1000 мл). После такого мороженного покупное совсем не катит :-|. Я вчера сделала в очередной раз, седня бум лопать всей семьей.  :mrgreen:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 23 Апреля , 2009, 18:45:07
Спасибо девочки за отзывы!.. Очень приятно!... :ой засмущали:
для шоколадности какао добавить можно, а я еще пробовала с перетертой с сахаром ягодой, что на зиму замораживается...
либо меньше сгущенки (полбанки) и тогда при подачи сливочным ликером или бейлисом полить - десерт для взрослых :)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: LeoNa от 24 Апреля , 2009, 22:00:30
Maninka, а какие ягодки можно использовать?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 25 Апреля , 2009, 07:17:31
да что в холодильнике найдется... у меня клубника перетертая с сахаром была...

как вариант: можно банан в пюре перетереть и добавить в сливки, можно ванили или корицы


Название: Re: Мороженое
Отправлено: LeoNa от 25 Апреля , 2009, 20:16:52
Maninka, а если ягоды без сахара, то сколько тогда сгущенки положить?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Кроличек от 25 Апреля , 2009, 21:28:35
Девочки еще любое мороженое вкусно карамелью проливать, я часто делаю банановый сплит: ст. ложка слив. масла растопить на сковородке с 2 ст.л сахара (можно ванильку добавить), тут же по желанию ст. ложку коньяка (алкоголь выпарится а аромат останется), тут же чистим банан режем вдоль напополоам, обжариваем на каждой стороне в этом сиропе по 1,5 минутке, пока банан жарится кладем мороженое на тарелочку, дальше бананы вдоль с двух сторон (аккуратно чтоб не поломались) сверху смело заливаем карамелью со сковородки и кушать))))) сочетание горячей ириско-образной ароматной карамели и холодного мороженого просто кайф!!! Я пробовала подобный десерт в обожаемом "брудершафте" так эта кашеобразная комнатной тепмературы не пойми что рядом не стоит с собственно приготовленной вкусняшкой), так же можно делать клубничную карамель: вместо бананов добавлять слегка размятую клубничку (коньяк лишний), а вишню можно и не мять прям замороженную бросать на сковородку. Я это делаю с простым покупным пломбиром но и по этому рецепту обязательно попробую мороженое. Ой, а еще девочки можно делать глиссе, варим крепкое кофе, гдето 50 мл. без сахара и сливок и заливаем прям с плиты в вазочку с мороженым, вкуснота ( я от своей лени даже и с растворимым так делаю...ммммммм, все равно вкуснаааа)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 26 Апреля , 2009, 09:17:52
Еще как идея: можно добавить цедру лимона или использовать сгущенное какао или добавить крепкий кофе...

Кто обзавелся электровафельницами? Можно испечь вафельный круг, пока горячий -накрыть им стакан, чтоб придать форму корзиночки... остынет и вуаля - положить в корзинку мороженое, украсить и как в лучших кофейнях города  :mrgreen:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: SoniMa от 04 Августа , 2009, 11:07:05
Maninka, сделала по вашему рецепту мороженое, просто объедение!  :smitten: Никакое магазинное с ним не сравнится, а главное - так просто делается!
Хочу тоже поделиться рецептом мороженого, а вернее щербета (не мой, где-то прочитала):
Взбиваете в блендере ягоду (малину или клубнику, или другую на ваш вкус), добавляете сахар по вкусу. Разливаете в формочки и замораживаете. Получается оооочень вкусно, у нас гости уплетали за обе щеки  ;) Малину рекомендую протереть четез сито, чтоб косточки не портили впечатление, хотя и с ними не очень страшно :)
Кстати, мы в Икее купили за 20 рублей вот такие формочки под мороженое, очень удобно!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 04 Августа , 2009, 17:24:57
SoniMa,про формочки очень хорошая идея


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 07 Августа , 2009, 14:38:43
SoniMa,на сайте икея не подскажете, где такие формочки посмотреть? Не могу найти


Название: Re: Мороженое
Отправлено: SoniMa от 07 Августа , 2009, 18:29:01
Mamashka, я сама их на сайте не нашла :( мы покупали в июле на распродаже в ЕКБ...


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 14 Августа , 2009, 11:22:49
SoniMa,жалко конечно,что их нет, очень уж они мне понравились


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Красная_ШапТочка от 14 Августа , 2009, 18:30:50
Mamashka, наподобие в санта-хаусе были, когда он ещё был....


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 14 Августа , 2009, 21:10:42
Красная_ШапТочка,а что санта хауса уже нет?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Красная_ШапТочка от 15 Августа , 2009, 00:13:31
Mamashka, ну я как-то в КС зашла- а там наглухо этот отдел закрыт был.
у вокзала- не знаю, может и работает


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mimilli от 15 Августа , 2009, 01:15:06
 :оффтопик: санта-хаус...сдулсо(((


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Эни от 15 Августа , 2009, 21:42:44
Нет, у вокзала в Синегорье тоже уже нет Санта-Хауса. Жаль.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Maninka от 15 Августа , 2009, 23:26:06
Видимо, надо заесть печальную новость о Санта-Хаусе мороженным  :D


Название: Re: Мороженое
Отправлено: vishnya от 27 Октября , 2009, 15:10:48
Сегодня хотела мороженое приготовить - у меня сливки не взбились :( Я просто в шоке! Теперь не знаю, что получится.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: rakel от 03 Ноября , 2009, 22:08:06
заинтриговали..сделаю на прадздик. А вместо сантахауса теперь уюттория, там можно глянуть формы.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Красная_ШапТочка от 08 Июля , 2010, 12:49:11
vishnya, жирность была какая?
если меньше 33%- то не взобьются,
и ещё есть такой нюанс- я как-то взбивала-взбивала- а они нифига, жидковатые оставались,
может хранились неправильно, ибо я разрезала коробку, а там внутри- густыые сливки как сметана деревенская, немного, но с пару столовых ложек набралось- у дырки пакетной собрались- естессно они не вылились вместе с остальными, теперь всегда коробку вскрываю. они видно самые жирные )))) которые внутри остаются


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Belief от 07 Декабря , 2010, 22:03:05
просто любые молочные продукты(за исключением сметаны) надо перед употреблением встряхивать. У них жир всегда сверху собирается. И если молоко или сливки стоят давно, то отстаивается на стенках. И вся няка остается в пакете, а мы сливаем в стакан обежзиренную жижу(((


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Полинесс от 15 Февраля , 2011, 15:38:05
+


Название: Re: Мороженое
Отправлено: вредная_я от 21 Февраля , 2011, 22:43:40
нужно попробовать


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Мамуля-Женюля от 05 Июня , 2011, 00:15:29
надо любимого обрадовать, он у меня еще тот сладкоежка, а мороженное может сразу грамм 300 слопать :ура:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: nuscha от 18 Июня , 2011, 10:48:56
мороженое суперрррр))))))) спасибо за рецепт..


Название: Re: Мороженое
Отправлено: золотая рыбка от 02 Июля , 2011, 17:16:39
Maninka,Марин, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!!! Семья в восторге)))

(http://data15.gallery.ru/albums/gallery/169957--45900605-h200-u1ba7b.jpg) (http://gallery.ru/watch?ph=Snp-dgK0v)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: МамаТаша от 02 Июля , 2011, 17:38:11
+


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Красная_ШапТочка от 16 Ноября , 2011, 21:19:54
позавчера делала Тирамису, и что-то сливок сильно много получилось по обьёму- часть в торт ушло, а часть- на мороженое,
сгущёнку добавляла по вкусу + Блю Кюрасао (Blue Curacao)-- получился такой красивый нежно-бирюзовый цвет :-)
вкуснятина.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Lala от 08 Января , 2012, 22:48:44
Спасибо за рецепт!  Готовила с сыном, так он очень удивился, что быстро готовится, правда чуть не съел половину пока нес до холодильника :D



Название: Re: Мороженое
Отправлено: Полинес от 28 Января , 2012, 14:40:19
мороженое получилось! спасибо!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: SoniMa от 17 Марта , 2012, 16:11:53
Девочки, вот еще один простой рецепт мороженого http://chadeyka.livejournal.com/218288.html#cutid1
Вкусное очень!
Мне вариант в стаканчиках очень понравился, тоже так сделала ))
(http://s47.radikal.ru/i116/1203/33/5b98f5d5b6c4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i116/1203/33/5b98f5d5b6c4.jpg.html)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mama_Marka от 17 Марта , 2012, 16:38:06
+


Название: Re: Мороженое
Отправлено: AgataDi от 04 Июня , 2012, 21:31:53
делала из манго и маскарпоне, и шоколадно банановое.

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6110/47555041.b/0_69398_122e2889_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/agatadi/view/431000/)

Шоколадно-банановое мороженое

250 гр рикоты
2 небольших банана
50 гр сахара
40 мл. эспрессо (не обязательно  ;))
2 ч.л какао

1. Бананы превратить в пюре ручным блендером или чем получится :)
2. Добавить какао, сахар, рикоту. Хорошо пробить блендером.
3. Влить кофе, перемешать.
4. Убрать в морозилку. Через каждые 30 мин взбивать миксером. раза 4.  (или воспользоваться мороженицей)
5. Оставить еще часов на 5.

Манговое мороженое с лаймовым курдом.

1 спелый манго
1 апельсин
100мл лаймового курда
250 гр маскарпоне
20 гр коньяка
1 стол л сахара. **

** мне сладости хватило, но можно положить и побольше.

1. Вырезать мякоть у манго и апельсина. Измельчить в пюре.
2. Добавить маскарпоне. Хорошо перемешать.
3. Влить коньяк, перемешать
4. Убрать в морозилку. Через каждые 30 мин взбивать миксером. раза 4.  (или воспользоваться мороженицей)
5. Оставить еще часов на 5.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: SoniMa от 06 Июня , 2012, 11:27:45
AgataDi, потрясающее фото! и рецепты! обязательно сделаю такое чудо, спасибо!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: MariaV от 06 Июня , 2012, 14:55:13
надо попробовать)))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Тюньчик от 06 Июня , 2012, 17:04:11
тоже хочу, завтра попробую


Название: Re: Мороженое
Отправлено: AgataDi от 17 Июня , 2012, 17:34:46
Ягодное (у меня с жимолостью)

(http://img-fotki.yandex.ru/get/9/47555041.b/0_69fed_d395d4f2_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/agatadi/view/434157/)

250 гр маскарпоне (или творожный сыр, или домашний йогурт, или рикота)
2 небольших банана
50 гр меда
40 мл. эспрессо (не обязательно  ;))
200 гр жимолости



Название: Re: Мороженое
Отправлено: AgataDi от 17 Июня , 2012, 17:39:26
(http://img-fotki.yandex.ru/get/9/47555041.b/0_69ff0_d2ec4532_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/agatadi/view/434160/)   (http://img-fotki.yandex.ru/get/2814/47555041.b/0_69fee_7cd1c5dd_L.jpg) (http://fotki.yandex.ru/users/agatadi/view/434158/)

Абрикосовый щербет

400гр абрикосов (измельчить блендером)
2 стол.л меда
сок 1 апельсина
1/2 ч.л корицы
50 мл крепкого кофе


Название: Re: Мороженое
Отправлено: золотая рыбка от 17 Июня , 2012, 21:58:42
AgataDi,красота какая)))
Обязательно попробую))) Фото замечательные!)))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: svetik_2 от 17 Июня , 2012, 22:19:58
+


Название: Re: Мороженое
Отправлено: ~Svetlana~ от 06 Октября , 2013, 23:07:12
Я делаю мороженное по мамину рецепту "Клубничное"
Поделюсь рецептиком:
Беру клубнику измельчаю в блендере вместе с сахаром.
Сметану взбиваю в миксере со сметаной.Затем смешиваю клубнику со сметаной - разливаю по стаканчикам и отправляю в морозильник))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Lia от 06 Октября , 2013, 23:16:41
Делаю из сливок для вбивания и сгущенки. Сливки взбить, добавить сгущенку взбить и в мороилку. По рецепту 1:1 пропорции, но нам слишком сладко поэтому сгущенки 1/2-2/3 банки использую. Чаще ту что с какао. Замораживаю в формах икеевских или в контейнере плотном - ложкой трудно выковыривать :-)  весь процесс 10мин.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Moll от 06 Октября , 2013, 23:33:17
зашла поглазеть) кто тут СОРБЕНТ на десерт ест)))
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Красная_ШапТочка от 07 Октября , 2013, 13:58:33
что-то не та сгущенка стала.....
сливки вроде нормально взбиваются,
а вот после заморозки структура не та что раньше была,
да и вскрыть пришлось три банки, первые две на выброс ушли- внутри какие-то не такие как обычно оказались.....


Название: Re: Мороженое
Отправлено: EvaQueen от 07 Ноября , 2013, 08:06:55
+


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Gavanna от 26 Февраля , 2014, 19:28:46
спасибо за рецептик, дочка попросила мороженое, воспользовалась вашим рецептом, налопались от души.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Мамаша Паприка от 13 Февраля , 2015, 19:16:19
Сделала по этому рецепту мороженое. Структура классная, 300 граммов сгущенки много, сильно сгущенкой конечный продукт пах, поэтому сделала вывод, что нужно добавлять ванилин. А так классно. Буду делать тортики с вишней, с шоколадом, мммм.... с орехами


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Шахерезада Ивановна от 13 Февраля , 2015, 23:14:43
я сахар кладу или сахарную пудру
банка нормальной сгущенки рублей 50-60 стоит, сахар в разы дешевле, во вкусе конечного продукта не заметила разницы
я пеку вафли, заворачиваю трубочки, внутрь растопленный шоколад, ну и мороженое


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Мамаша Паприка от 15 Февраля , 2015, 00:44:11

взбитые сливки + сахар = мороженое? странно....


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Шахерезада Ивановна от 15 Февраля , 2015, 09:12:33
Почему странно? В сгущенке разве есть какие-то другие компоненты кроме молока и сахара? Я не настаиваю, но я лично разницы не ощутила
В смысле не между покупным мороженым и этим, а между сливками со сгущенкой и сливками с сахаром


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 15 Февраля , 2015, 10:58:36
Chemp,в каких пропорциях вы берете сахар и сливки?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Мамаша Паприка от 15 Февраля , 2015, 13:19:40
Почему странно? В сгущенке разве есть какие-то другие компоненты кроме молока и сахара? Я не настаиваю, но я лично разницы не ощутила
В смысле не между покупным мороженым и этим, а между сливками со сгущенкой и сливками с сахаром
ну вот и получается, что вроде как еще один компонент присутствует - молоко. Я, кстати, не совсем из хорошей сгухи делала... Вернее она классная, но в составе почему то еще сливочное масло есть. 


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 16 Февраля , 2015, 13:56:53
Марина, спасибо за рецетик! Для меня получилось - ооооочень сладко:
480 мл 33% сливок и банка сгущенки (и то банку не "скрябала", сколько вылилось, столько вылилось).
Сейчас могу только пару ложек съесть или кладу в кофе. Очень вкусно.

Получилось 5 таких контейнеров)

(http://f18.ifotki.info/org/2aee3d3deb6b4c569dd09f0da2c2f0196dbf4f206737099.jpg) (http://i-fotki.info/)

След. партию сделаю 2 пакета сливок и банка сгущенки)
В нек. контейнеры добавлю вишни мороженой)
Не думала, что мороженка - это так просто)


 


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 17 Февраля , 2015, 10:22:54
Самые дешевые сливки 33% 500мл в Ашане - Лакомо, 95,37 руб.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Мамаша Паприка от 17 Февраля , 2015, 11:14:03
Самые дешевые сливки 33% 500мл в Ашане - Лакомо, 95,37 руб.
да, кстати. Тоже с ними делала. Ооочень все легко и просто. Конечный итог как у Фиалёна по виду. 


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Gavanna от 19 Февраля , 2015, 13:23:44
Самые дешевые сливки 33% 500мл в Ашане - Лакомо, 95,37 руб.
тоже с ними делаю, а еще последние пару раз добавляла примерно по 2 столовые ложки вареной сгущенки (и соответственно меньше обычной), тоже вкусно, попробуйте, она не растворяется, а остается вкраплениями такими. Только что навернула такую с киви.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Шахерезада Ивановна от 19 Февраля , 2015, 13:29:19
Mamashka, на поллитра сливок 100-150грамм сахара, по вкусу, стараюсь, чтоб еле сладкое было, потому что у меня ж еще вафли и шоколад там, чтоб не приторно
Gavanna, прикольно, надо попробовать


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 20:09:10
Девочки, прикольно! тожА хОчу)))))
а давайте с фоточками. Фиалёна, класс морожка :mrgreen:
как настоящая  :смеется:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 21 Февраля , 2015, 20:31:07
Делаю по этому рецепту давно, нам нравится очень. Но вот на ДР сына многие дети не стали есть, я удивилась даже такому. Читала другие рецепты, все там долго и замарочно, а здесь быстро и вкусно. Я делаю эскимо. Больше нравятся икеевские формочки . из них проще вынимать, чем из силиконовых.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 20:41:14
Mamashka, а можно наверно заморозить в бумажных стаканчиках и потом сразу из них кушать? как думаете?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: legrik от 21 Февраля , 2015, 20:45:24
с вареной сгущенкой крем-брюле должно выйти
http://forum.say7.info/topic15338.html
коньяк туда немного еще добавляют


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 21 Февраля , 2015, 20:52:33
Нани,да можно мне кажется и в бумажных, и в пластиковых. Я вот ещё хочу все добавить шоколадную крошку, да забываю.
legrik,интересно.  Я делала шоколадное, добавляла сухой порошок несквик.
Кстати там правильно пишут, что сливки нельзя долго взбивать, я однажды так испортила мороженое, невкусно получилось.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 20:55:50
Mamashka, ох, все! сделаю я обязательно))))))))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 21:02:23
девочки, а какая консистенция должна получиться у сливок? как узнать, что хватит взбивать? или просто 5 минут засекать?

и еще, я так поняла из темки, что из 500мл сливо получится 1 л мороженки?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 21:10:15
а еще сейчас прочитала, что после того, как положили в морозилку, надо пару раз с интервалом 30-1ч доставать и взбивать. чтоб кристалики льда равномерно распределялись и масса становилась более однородной.
вы так делаете? или и без того все однородно?

и еще пишут, что вместо сливок можно сметану. интерсно.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: legrik от 21 Февраля , 2015, 21:40:59
Нани, желательно доставать и интенсивно перемешивать.
иначе не оч. однородно заморозится. Если использовать мороженицу, то там не перемешивают.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Qwayess от 21 Февраля , 2015, 22:16:12
Чет я не отметила увеличения массы сливок в два раза)))) просто загустели слегка, я добавила сгущенки)
Мешала блендером, наверное нельзя им?)
Но вкусно)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 21 Февраля , 2015, 22:18:04
legrik, ага, ясно)
Qwayess, да вот вначале темки кто-то написал, что получилось 1000 мл  :не знаю:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Ribeshka от 21 Февраля , 2015, 22:58:29
Первый раз сделала по этому рецепту мороженое - очень вкусно. Сливок было 480 гр и сгущенки пол-банки. Сначала все вместе взбила - часть положила в контейнер, а в другую добавила обычный порошок какао (красный октябрь) и еще взбила чуть-чуть - очень вкусно получилось. Во время заморозки ничего не доставала и не перемешивала и тем не менее, масса получилась однородной))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 22 Февраля , 2015, 02:00:25
Нани,нее, я с доставанием и перемешиванием не заморачивалась ни разу. Что-то не представляю, что там может неоднородно заморозиться, у меня все однородно.
Мне кажется, не увеличивается объем в два раза, мешаю в блендере. Для блендера 5 мин. -это очень много. Я мешаю меньше. Через пять минут станет как раз перевсбито и невкусно, масса такая не ровная, а как бы из мелких кусочков, не знаю, как объяснить.

Сейчас перечитала еще раз первый пост, ну я похоже неправильно делаю))), нет у меня постепенного увеличения оборотов и увеличения в 2-2,5раза. Но вкусно все равно.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 22 Февраля , 2015, 15:57:43
Девочки, окей! буду пробовать.
доставать размешивать не буду, посмотрим как получится у меня.
хотела сегодня, да сливок в магазине не было((


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 22 Февраля , 2015, 16:39:29
Сливки точно взбивать сильно не надо! Иначе получается воздушная масса (так и замерзает) - совсем не то!


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 22 Февраля , 2015, 16:41:45
Я первую переслащенную партию по паре ложек в кофе добавляю) Вкуснятина))


(http://f18.ifotki.info/org/a89abab87efde78ffa11c8e51200e9a157f9c4207265325.jpg) (http://i-fotki.info/)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 22 Февраля , 2015, 17:00:32
Фиалёна, красота))

а как узнать тогда, когда хватит уже взбивать? ))


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 23 Февраля , 2015, 22:38:14
Нани,а вы чем  хотите взбивать? В блендере я не дольше минуты.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 24 Февраля , 2015, 14:46:26
Mamashka, ну у меня есть блендер и миксер)) пока не знаю чем)
купила сегодня сливки и сгущенку  :roll:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 24 Февраля , 2015, 15:07:19
Нани,расскажите потом как что получилось:)


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 24 Февраля , 2015, 16:03:51
Mamashka, ну у меня есть блендер и миксер)) пока не знаю чем)
купила сегодня сливки и сгущенку  :roll:
я пробовала и тем, и тем)
на миксере получается лучше, причем на невысокой скорости)
Для себя вывела формулу - главное тщательно перемешать, и каааапельку взбить. Тогда масса получается невоздушной и плотной, как наст.мороженое)

Теперь буду экспериментировать сливки+сливки сгущенные из моей закупки.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Фиалёна от 24 Февраля , 2015, 16:11:14
замораживаю в одноразовых 220гр контейнерах (с крышечкой).
Потом на 5сек опускаю в кипяток дном, и мороженка "выпрыгивает"))

Воооот, жду как всё подтает  :смеется::

(http://f18.ifotki.info/org/eb3cbc6fc81a12e049e404a5e7f476e56dbf4f207436163.jpg) (http://i-fotki.info/)i


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Tanюха от 24 Февраля , 2015, 16:26:20
Фиалёна, как вкусно  :smitten:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Неугомонная © от 24 Февраля , 2015, 16:36:41
девы, получается приличная жирность у мороженки... тошнотиков нет, когда покушаешь ее?)

я вот с 20% сливками сделала вчера.. взбились плохо конечно)) но в мороженку норм застыли.. и то после порции как-то не того в желудке...


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Gavanna от 24 Февраля , 2015, 16:54:18
у меня нет тошнотиков, деть тоже не жалуется...хотя мой желудок не из крепких.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Неугомонная © от 24 Февраля , 2015, 17:14:17
Gavanna, у меня желудок вообще всегда норм)) а тут поела мороженки чуток и в кофе ее положила и все.. ком в горле встал..

больше ничего такого не ела..



Название: Re: Мороженое
Отправлено: Gala от 24 Февраля , 2015, 17:16:32
Я взбивала как сказано в 1 пост - 5 минут, вроде нормально получилось, и сгущенку наливала постепенно, пока сладости не стало достаточно. Вкусно получилоь.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 24 Февраля , 2015, 19:47:26
Mamashka, обязательно напишу)
Фиалёна, очень красиво и вкусно)))
попробую миксером

но я не сегодня. на днях постараюсь


Название: Re: Мороженое
Отправлено: облачко от 25 Февраля , 2015, 00:25:44
я тоже в другой теме про это спрашивала.тоже сначала хотела сыночка робпловать,но такая жирность сливок((у сына сразу желчный о себе напомнит и срыв стула гарантирован.а если не такие жирные сливки взять?не получится?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Ribeshka от 25 Февраля , 2015, 02:01:43
я не могу есть жирную пищу, на масляные крема вообще смотреть не могу - тошнит. Но мороженое мне жирным не показалось.. Думаю, из менее жирных сливок не получиться - они просто не взобьются


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Aneta от 25 Февраля , 2015, 07:11:51
Ой, знакомый рецепт))
я такое мороженое всю Б ела. Даже не так- трескала тазиками  :смеется:
надо снова сделать :roll:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Ле_ныч от 01 Марта , 2015, 10:02:34
Maninka,спасибо за рецепт такого вкусного мороженого! Вот уже скоро 6 лет будет как Вы выложили этот рецептик, а всё находятся те, кто впервые его видит и пользуется им. Я просто обожаю мороженое! После того как увидела фото подтаявшего мороженого, кот показала нам Фиалена, я решила сама попробовать и у меня получилось.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: АннАмалия от 03 Марта , 2015, 11:12:54
Maninka, сделала по вашему рецепту мороженое, просто объедение!  :smitten: Никакое магазинное с ним не сравнится, а главное - так просто делается!
Хочу тоже поделиться рецептом мороженого, а вернее щербета (не мой, где-то прочитала):
Взбиваете в блендере ягоду (малину или клубнику, или другую на ваш вкус), добавляете сахар по вкусу. Разливаете в формочки и замораживаете. Получается оооочень вкусно, у нас гости уплетали за обе щеки  ;) Малину рекомендую протереть четез сито, чтоб косточки не портили впечатление, хотя и с ними не очень страшно :)
Кстати, мы в Икее купили за 20 рублей вот такие формочки под мороженое, очень удобно!

очень нравится такой щербет с черникой


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 07 Марта , 2015, 16:15:58
Девочки, подскажите, пожалуйста, вы когда мороженое разливаете по емкостям, то оно какой консистенции? может быть похоже на густой молочный коктейль? как бы в пузырьках что ли, такое не однородное как когда мы белки взбиваем с сахором, а вот именно коктейль мне напомнило?

вначале, когда я взбила сами сливки, то получилась тугая масса, из блендера они не выливались, а вот после добавления сгущенки получилось уже пожиже

это нормально?


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Mamashka от 07 Марта , 2015, 19:19:15
Нани,у меня такое и есть, негустое


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Солнышко от 07 Марта , 2015, 19:58:08
девы, получается приличная жирность у мороженки... тошнотиков нет, когда покушаешь ее?)

я вот с 20% сливками сделала вчера.. взбились плохо конечно)) но в мороженку норм застыли.. и то после порции как-то не того в желудке...
у меня и тошнотики и сильно сладко. Делала как-то раз, не наше, однозначно


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Нани от 07 Марта , 2015, 20:05:01
Mamashka,  я два раза доставала и перемешивала. вроде однородная становится и аромат мороженки  :smitten:
надеюсь завтра попробуем  :рай:


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Happymore от 14 Октября , 2023, 23:26:47
Ух ты, аж загорелось всё, надо попробовать!)) Это будет большой сюрприз!!
А в магазине, не знаю, мороженое какое то невкусное стало.


Название: Re: Мороженое
Отправлено: Миранта от 15 Октября , 2023, 15:06:39
У меня, наоборот, самодельное какое-то не то получается. Магазинное вкуснее)