Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Добрый день всем!!

Хочу внести свою лепту в теме заготовок на зиму. Приготовила в этом году по рецепту подруги Лечо (как говориться пробная версия), потому что как раз начинается сезон помидор и перца ))))
Рецепт: Берем 1 кг помидор, через мясорубку перемалываем и данную массу ставим на огонь. Она должна уменьшиться в 3 раза. Затем добавляем 1 ст.ложку соли и 3 ст.ложки сахара. Затем нарезанные на полоски примерно в 1 см перец и еще оставляем на огне минут на 10-15. Все, очень просто и невероятно вкусно. Можно раскладывать по банкам.
Приятного аппетита!!
Я еще как то (http://data23.gallery.ru/albums/gallery/353571-09d47-68286800-m750x740-ud8cc3.jpg)ла Лечо, в котором присутствовал лук. Было бы здорово, если кто-нить написал его.! ))))))

на 1 кг помидор сколько перца надо ?

mikrik, ой, забыла написать. 1/1. 1 кг перца.

я делаю немного по другому рецепту.  как раз лук есть. лечо просто обалденное, если меня не остановить я банк уза присест съем))
еси надо дам рецепт хотя уже не актуально

rakel, я вот тоже в последний раз добавила лук. Тут на днях так лечо захотела, что практически банку слопала.

Девочки, а уксус при закрутке нужен? чтоб не закисло и не взорвалось.

rakel, рецептик в студию)))))

будем надеяться, что rakel, прочитает темку и напишет нам рецептик. Помидоры и перец с луком уже на кухне ждут :)

rakel, хотим рецептик!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/30366/
Я в этом году делала по этому рецепту. На сайте 27 рецептов лечо! И отзывы есть. Посмотрите.

 а я ела лечо с добавленной туда морковью - мммм...ум отъешь :)

ну, девочки, напишите рецептики!!! :ой засмущали:

Помидоры 3 кг (не мягкие, можно слегка незрелые)
Перец 1,5-2 кг
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль 1 ст.ложка
Сахар 1 стакан (но я кладу намного меньше, иначе очень сладко)

Половину помидор (для этой порции можно и мягкие помидоры) и перец режем соломкой, добавляем соль, сахар, кладем в большую кастрюлю и ставим все вариться примерно на 15-20 минут. Следим, чтоб не пригорело, помешивая время от времени. Потом добавляем оставшиеся помидоры, чеснок, порезанный соломкой, и варим еще 10 минут.

Разложить в стерильные банки и закрутить.

Очень хорошо хранится и при комнатной температуре.

Кима, :smitten: спасибо!

Кима, а уксус или лимонная кислота разве не нужна?? Не закиснет при комнатной темп. ?

Рика, нет, не нужна :) Не киснет :) Консервантом выступает соль и сахар

И помидоры, наверное, свою кислоту дают.

Вот нашла рецептик на быструю руку (уже сделала, моим понравилось)))
5шт моркови (примерно 1 кг)
10 шт перец (горошек)
2ст ложки соли
1стакан сахара
3 лавр листа
2 кг перца
ТОМАТНАЯ ПАСТА 1л на 4л воды (чтобы не варить сок томатный)
Всё варить 25 минут и закатать.

обожаю лечо.

на сколько я знаю,ни уксус ни лимонная кислота в лечо не нужна.

+

Я добавляю уксус...мне просто нравится вкус немного с кислинкой. Тем не менее, все как "живое" в баночке получается:)

Hazart, я, кстати, тоже приготовила когда и попробовала, то уксус все-таки добавила. мне показалось, что так вкуснее))
тоже люблю кислинку))

Kсюшa, оть -оть))) русский человек все-таки любит, чтоб как-то  с "мзюминкой"))) Я много не  добаляю..так...для удовольствия, так сказать:) Кстати, пока все (ттт) стоит в тепле и не взрывается. взорволась только одна банка с ассорти, не знаю почему...(их сделала всего 2)..вторую попробую, скажу. Правда обидно было...морковку туда масипулешную засовывала, размером см 3-5 на толщину 05,1 см...корячилась, мыла....видать, где-то недомыла:)

Девчат подниму темку. Есть у кого то еще рецепты самые вкусные и 100%
Муж просит, а я свой рецепт не очень хочу чет делать.

делаю не классическое лечо. В томат( помидоры на комбайне) режу баклажаны кубиками, перец болгарский, морковь, туршевую фасоль или стручковую, петруху, растительное масло и варю как лечо. Никаких пропорций особо не соблюдаю, чего-то больше, чего-то меньше, могу чего-нибудь и не положить, баклажан например.

закатанное в 2010 году лечо до сих пор стоит :) не взорвалось :)

Той-мама, вот это сила воли!

Forward, а про него просто забыли))) нашли с переездом, теперь по чуть чуть подъедают в охотку)))

Я готовлю  лечо очень вкусное.Делюсь рецептиком:
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Помидоры измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Перец  разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец.
Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая.
Влить уксус и перемешать.Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.

Пожалуй напишу как приготовить лечо с морковью и луком "по-домашнему"
Ингредиенты:
Помидоры 1 кг ;
Перец болгарский 700 г ;
Морковь   500 г
Лук 300 г ;
Чеснок 1 головка ;
Масло (растительное) 100 мл ;
Лавровый лист 4-5 шт;
Сахар 0,5 ст;
Уксус 2 ст. л.;
Перец  молотый По вкусу;
Соль 1 ст. л.

Тщательно вымытые банки вместе с крышками можно стерилизовать в духовом шкафу при 180 ºС до их полного высыхания либо Чистые банки и крышки можно стерилизовать в течение нескольких минут паром над водяной баней. Крышки отдельно могут стерилизоваться в крутом кипятке несколько минут.
Все овощи промойте, очистите лук, морковь и чеснок, из перца удалите плодоножки, белые прожилки и семечки. Помидоры разрежьте на небольшие кусочки, такие, чтобы легко проходили в воронку мясорубки,для приготовления томатного пюре можно также использовать кухонный комбайн или блендер. Измельчите помидоры удобным для вас способом.
Ставим помидоры на огонь, доводим до кипения, убавляем пламя до минимального, добавляем в томат лавровый лист и тушим около 30 минут.
Пока готовится томатная основа, нарезаем полукольцами лук и отправляем его на смазанную маслом сковороду на огне. Морковь нарезаем соломкой или же трем ее на крупной терке, добавляем к луку и перемешиваем.
Также соломкой нарезаем болгарский перец, добавляем к луку и морковке, перемешиваем все на сковороде, после чего снимаем с огня и добавляем к готовому к этому времени томату.
Овощную смесь солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и уксус, перемешиваем и под крышкой тушим еще около 20 минут до готовности перца. Кипящее лечо рассыпаем по банкам и закатываем их.Отставляем лечо остывать в перевернутых банках и укутанных теплой тканью или одеялом.
svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/lecho/s-morkovyu.html