Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

 Давайте сюда будем писать рецепты для деток от 6 месяцев и старше.
Вроде такой темы еще не было.
Супчик.
Состав: Молоко — 3/4 стакана, вода — 1/2 стакана, кабачок— 1 кружок в 1,5см, рис— 1ч. ложка, сливочное масло — 2 ч. ложки, раствор соли — 1/2 ч. ложки.


Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки и вместе с рисом сварить в воде до готовности; протереть сквозь дуршлаг, добавить кипяченое горячее молоко, заправить сливочным маслом.

28.11.2008 04:28

Свекольник

Состав: 1 средняя свекла, 1 помидор, 1 свежий огурец, 1/2 яичного желтка, сметана — 1 ст. ложка, маленький пучок зеленого лука, щепотка укропа, вода — 400 г, раствор соли —1ч. ложка.


Свеклу вымыть, очистить, нашинковать на терке. Помидор протереть через сито, соединить со свеклой, залить 200 г горячей воды и тушить на слабом огне 1-1,5 часа, понемногу добавляя воду, чтобы свекла не пригорела. К концу тушения свеклы влить в кастрюлю еще 200 г горячей воды, прокипятить 10 мин. и охладить. Огурец, лук и укроп промыть кипяченой водой, мелко нарезать, опустить в свекольник добавить раствор соли и хорошо перемешать. Сметану растереть с вареным яичным желтком,- добавить в тарелку со свекольником.

Зимой для сохранения яркой окраски свекольника в свеклу при ее тушении можно влить немного молочной сыворотки, которая заменит помидор.

Суп овощной с пшеном

Состав: Морковь— 1/4шт., картофель— 1/4шт., пшено — 2 ч. ложки, масло сливочное —2 ч. ложки, отвар овощной— 1,25 стакана, сметана— 1ч. ложка, щепотка зелени, раствор соли — 1/2 ч. ложки.


Морковь нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и потушить с маслом и небольшим количеством воды до готовности. Пшено перебрать, промыть, положить в кипящий овощной отвар, через несколько минут добавить мелко нарезанный картофель, сварить все до готовности, соединить с тушеной морковью и прокипятить. В тарелку с супом добавить сметану.

Рекомендуется для детей от 1 года.

Суп овощной

Состав: Картофель— 1/2шт., морковь— 1/8шт., кусочек тыквы, капуста цветная — 3—4 кочешка, молоко — 1/2 стакана, вода — 3/4 стакана, масло сливочное — 1,5 ч. ложки, раствор соли— 1/2 ч. ложки.


Морковь, картофель, тыкву вымыть, очистить, нарезать ломтиками, цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и промыть. Морковь потушить в небольшом количестве воды с добавлением масла.

В кастрюлю с кипящей водой положить тушеную морковь, тыкву, картофель и цветную капусту. Варить под крышкой 20-25 мин. на слабом огне. Затем добавить горячее молоко, раствор соли. В тарелочку с супом положить сливочное масло.

Рекомендуется для детей от 1 года.

Овощное пюре для малышей.

Для малышей от 6 месяцев попробуйте приготовить овощное пюре. Ваш малыш оценит ваши старания, я уверена.
(Из расчета на две порции)

Состав

зеленый горошек свежий или замороженный (можно заменить зеленой фасолью) - 0,5 стакана,
морковь - 2 средние штуки,
картофель - 1 шт,
сметана,
соль

Приготовление

Морковь и картошку очистить, горох перебрать - все вымыть.
Овощи варить на пару в скороварке 10-15 минут,без соли.
Затем приготовленые таким образом овощи взбить миксером с добавлением бульона, в котором все варилось - у вас должно получиться пюре.
Перед едой добавьте чайную ложечку сметаны и немного соли.

* Блюдо можно хранить в холодильнике сутки.

 

Крем-суп куриный.
Продукты на 2,5л:
1-300-400гр.куриного филе(также можно индейку)
2-Пару луковиц средних.
3-Два пучка укропа.
4-200гр.сливок 22%
5-молоко пол литра
6-три столовых ложки муки.
7-маргарин50-70гр
Лук режете мелким кубиком и жарите на маргарине до золотистой орочки,добовляете туда порезанную средним кубиком курицу,слегка зажариваете и выливаете туда сливки.Доводите до кипения и добовляете постепенно муку,чтобы не было комочков,если очень густое добавьте воды.

В кастрюлю вылейте молоко и добавьте воды,как закипит высыпайте куру со сливками.Варите до готовности.Укроп по желанию,можно в тарелочку перед поеданием или сразу всё в касрюлю после того как выключите газ.Дочьке крошу хлебушек  в тарелочку с супом.

Это блюдо для настоящих гурманов.Приятного аппетита!

 Суфле. Кукурузную муку развести в горячем молоке добавить яйцо и довести до готовности на паровой бане добавить сахар , смешать с фруктовым пюре.

Рыбка56, ну прям умничка, такие интересные рецептики обязательно своему что нибудь приготовлю.

А как приготовить творожок, для малыша 8ми месячного? Еще ни разу не давала.

Линдочка, творожок нужен деткам, я готовлю из стакана молока и добавляю при кипечении одну десертную ложку сметаны, когда молоко свернется в творожек, процедить и добавить пртертые фруктики.

Линдочка, я уже писала в одной темке рецепт творожка  с кальцием я сынуле его делаю. Вот рецепт:
0,5 л молока
10мл. хлористого кальция (стоит 30р. упаковка с 10 ампулами.)
 Вскипятить молоко, и во время кипения добавить одну ампулу кальция хлорида, процедить через марлю и пропустить через блендер.
Я смешиваю его с йогуртом или добовляю сыворотку от этого же творожка. Он получаеться нежным и лучше чем в магазинах.
А еще можно вскипятить кефир.

Девушки, вы такие молодцы!! А мы вот баночно-коробочные проглоты))) Мама лентяйка.
Единственное, что видимо мне придется готовить - это кефир детский. Т.к. в магазах оного нет((
 Поделитесь рецептиком ДЕТСКОГО КЕФИРА, пожалуйста :smitten:

Рыбка56,Суперрррр

Рисовый пудинг (написано с 12мес)

Состав

рис - 3 столовые ложки,
молоко - 100 мл,
яйцо - 1 штука,
сливочное масло - 5 г

Приготовление:
Рис промыть, залить холодной водой (1,5 стакана), довести до кипения и варить до готовности примерно 25 минут.
Добавить горячее молоко, размешать и снова вскипятить
Яйцо, лучше перепелиное, взбить.
В рисовую кашу добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
Полученную массу переложить в смазанную сливочным маслом форму.
Запекать пудинг 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
В рисовый пудинг можно добавить 15 г промытого изюма.

Сырники из творога и овсяных хлопьев
Состав
творог - 50 г,
мука - 2 чайных ложки,
овсяные хлопья - 1 столовая ложка,
яйцо - 1/2,
сливочное масло - 1 чайная ложка

Приготовление
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, мукой и овсяными хлопьями.
Полученное тесто посыпать мукой, скатать из него колбаску.Нарезать на кусочки.Из кусочков слепить кружочки.
В кипящую воду опустить сырники и варить около 5 минут.

Рецепты мной еще не опробованы, взяты на заметку на будущее! Кто приготовит поделитесь отзывами!  :coolsmiley:

Margaritta,Для приготовления кефира, молоко закипятите, дайте ему остыть и добавьте закваску (1-2 ст. ложки кефира или одну кефирную таблетку на стакан молока).

При комнатной температуре молоко скисает в течение 10-12 ч (зимой-20-24ч).

Чтобы ускорить скисание молока, добавьте в него кусочек хлеба.

Удачи!

возьму на заметку

Девочки, а запеканки делал кто-нибудь?

Научите делать омлет, по возможности в микроволновке - на одного едока!

Кефир есть в магазинах фирмы "Маленький МУ", в Молнии точно есть.

Как это нет? А "Маленький Му", а "Агуша", "Тема"? На крайний случай молочная кухня.

Blondi_нoчка,Я делаю на сковороде. 1 яйцо и 200 гр. молока взбиваю и на сковородку))) минут  на 5 игде то. Даже масло не добавляю)))

Aunt Kitty, Спасибо! попробую, а то как не пыталась - не получается!

Blondi_нoчка, ;) Приятного аппетита!

девочки подскажите чем кормить реб 11 месяцев.утром я даю сначала творог после кашу Хайнц,впринципе ест.но вот в обед ни в какую не есть мясо (кролик,говядинка) с овощами пыталась всячески добавлять разные овощи,смешивать,но безрезультатно.может что-нибудь добавлять можно??

Я кормлю с утра кашей, в обед овощи с говядиной - ест за милую душу, а вечером творожок

А мы едим утром каша молочная (любит маную), в обед супик, на полдник самодельный творог с йогуртом и пюрешку а на ужин мясо с гарниром. Еще мы можем вместо творога на полдник съесть печеньку с киселем.

Лиана, попробуйте печенкукроличью или куриную тушить с морковкой и лукой, а потом на чеснокодавке давить. И смешивать с пюре овощным или кашей.
Я, кстати, доче и в растворимую кашу мясо замешивала, когда она его есть не хотела. Мясо кушать надо, там белки))))

Я как то делала но не сыну а себе а вообще много рецептов в журнале "мамочкина школа" он стоит 13р. зато рецепты интересные.

МаРЫСЯ,спаисбо поробую,вот только печень можно в этом возрасте?а рыбу какую лучше давать и как готовить?

ой че-то совсем все слова перепутала :idiot2: :D

Лиана, мы с 6 месяцев печень ели - она оч. полезная. А вот рыба не всем идет, но нам вот пришлась по вкусу: начали с карпа, теперь и морскую едим. Главное, чтоб костей не было)

я в блендере взбиваю печень, картофель, маленько лука и молока, можно яичко добавить и в духовке запекаю... лопаем токо так. 
а с рыбой делаю тефтели с рисом на пару, телапию оч. любим

вот,про телапию мне как раз говорили,что хорошо подходит!а где можно купить уж точно свежую рыбку,а тоя насмотрелась всякого,теперь боюсь брать гед попадется?!

Лиана, у меня свекр - рыбак, но там все сезонно. Сейчас, вроде, сырок должен пойти -тоже вкусно и костей немного, иногда - карп, ну и карасики круглый год) В магазинах тоже речную рыбу не беру, мало ли, глистастая какая-нить попадется :crazy2:

В передаче про здоровое питание говорили дети,которые ели геркулес до трех лет , в школе отличаются более развитым интеллектом..Анжелика вообще каши есть не желает, никакие - в меня пошла , я тоже каши как еду не понимаю, только радоваться нечему...Как заставлять и стоит ли ??

ПрЫнцесса, мне кажется, заставлять не надо. Просто надо периодичеки пробовать раз в месяц, добавлять фрукты. У меня ре периодически от чего-нибудь отказывается: то супы ВООБЩЕ не ест, то каши, то творог и т.д. Потом через месяц даешь - начинает снова лопать с аппетитом, главное не перекармливать одним и тем же, а заставлять не надо. А можете попробовать овсянку в блендере прокрутить и размешать с бананом (или несоленую с мясом, что там вы больше любите), 1:1, или вообще 1:3, чтоб не поняла, что там каша есть. Тоже вариант "обманки", когда надо чего-нить в дочу впихнуть)))

МаРЫСЯ,точно, а то я про блендер уже совсем забыла...можно воспользоваться...

МаРЫСЯ, отличные советы! Пять баллов! И все просто, как все гениальное!!!  :mrgreen:

ПрЫнцесса,Мы тоже каши не ели. Но я попробовала хлопья "увелки". Варятся быстро и вкусные. мы теперь гречку любим и овсянку. бывает конечно отказывается, но в основном с аппетитом кушаем)))

у меня каши ест,в основном,Хайнц.тут сама готовила,ни в какую,гречку так подавно не любит,вот овсяную еще куда не шло,и то я ей жиденькую сделала,больше молока добавила.да у нас еще зубы лезут может поэтому плохой аппетит??? :cry:

Лиана, у нас когда зубы лезут, доча ВООБЩЕ ничего не ест, только пьет. Это нормально)

МаРЫСЯ,да действительно только пьет.но сегодня вроде ничего,поела!я ей варила овощи:картофель,брокколи,тыкву,горошек,шпинат + мясо с бульоном,все съела (ТТТ) :lol:

мы едим все каши, а геркулес не обязательно только кашей давать, можно в рассольник вместо риса класть, с творогом мешать. Вариантов много

а мы сейчас ищем что бы поесть))) вчера освоили печенные фрукты. а пюре овощные и картофельное пюре плюем :не знаю:

ну видимо консистенция незнакомая, вот и плюется, попробуйте пожиже сделать, разведите молоком или смесью. Я сыну именно так и делала, первое время вообще давала из бутылочки. кушал с удовольствием.

да вот и делаю жиже да на смеси. надо еще из бутылки поробовать. он у меня так кашку стал есть. спасибо.
а молоко магазинное и желток кто со скольки вводил?

Аксинья,я молоко магазинное только с кашей делаю,и тему и чебаркульское,просоквашено,что есть в хол-ке.вообще начала где-то с 8 мес.,до этого все водой разводила,ажелток еще до сих пор не давала.врачи говорят,что перепелиный даже полезный он и противоаллергенный!буду пробовать!

Аксинья, моя Сонь с 6-ти месяцев желтки ела - я их магазинным молоком ("Тема") разводила. вот такая я гадкая мамашка))))

Молоко ввела с 8 мес. но разбавляла водовй 1к1, желток тоже с 8 мес. добавляла в смесь и давала с ложечки.

Спасибо, а молоко определенное вводите или разное, может детское типа темы давать? у меня одруга двойню с 5 мес. коровьим разведенным кормит или чебаркульским))) ну они у нее всеядные)) а мы вот пару раз из графика выбивались. огурец соленный облизнули)))

Аксинья, я с "Темы" начала, через месяцок на коровье перешла - брала у знакомых, у них там с санкнижками коровы, все ок)

молоко давала обычное, мы берем Простокваши*но 3,2%. в 7 месяцев помню, что варила пюре, разбавляла молоком+масло, и туда маааленький соленый огурчик кружочками и на блендере, вкуснота для нас была вообще. Соленый огурец способствует аппетиту, иногда даже малоежкам рекомендуют перед едой за полчасика пососать огурчик.

а тыковку в нашем возрасте как лучше употребить, поделитесь опытом, мы сок пьем, нравиться, а вот морку не пьем

ой тыкву вообще с 6 уже можно, делайте её на пару, затем в блендере, так же молоком грудным или смесью, месяцев с 7-8 добавляла банан или яблоко. Это вообще вкусняша!!!, можно в каши добавлять.

Мы тоже тыкву очень любим. Я делаю ее вместо картофеля в суп, пюре из тыквы, можно и оладьи приготовить. Ввели в 7 месяцев вроде)))

у нас прогресс мы приняли картофель. но не обычно для Ромы варенный в отдельной кастрюле без соли. а из супа для папы)))
а я еще делаю банан с яблоком свежие в блендере))) мой ест)))бананы вообще на ура идут. ума не приложу какие еще фрукты дать. груша с твердыми частицами, не нашла пока подходящего сорта.
   

добавьте в пюре с яблоком и бананом морковку, очень вкусно полезно. А из фруктов, купите курагу, чернослив, изюм, запарьте и в творожок, так же на блендере разомните. А груши, конечно, смотрите помягче. Я покупаю "Конференц", но еще неделю они у меня лежат в холодильнике и становятся в самый раз для пюре. Сейчас-то мы уже едим её так, пластиками, но дозревают в холодильнике.

я считала, что для этого мы еще малы, вы кушали такое в нашем возрасте?

а про груши точно, попробуем дозреть положить)))

суп -пюре из цветной капусты(с одного года)
цветная капуста- 2 кочешка, картофель 1/8 штуки, сливочное масло , рис и сметана - по 1 чайной ложке, овощной бульон и вода по 1/4 стакана, соль на кончике ножа.
Подготовленные картофель и капусту нарежте, залейте кипятком так ,чтобы она едва их покрывала, добавте масло, на слабом огне под крышкой доведите до готовности и протрите сквозь сито. Промытый рис засыпте в кипящую воду дайте ему разварится, тоже протрите, соедините с овощами разведите с горячим бульоном, посолите заправте сметаной и еще раз прокипятите. (Журнал Здоровье за 1981г)

Каша с тыквой:
Тыква - 100г, рисовая(манная , а с полутора лет пшенная )крупа, сахар и сливочное масло - по 1 чайной ложке.
Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарежте мелкими кусочками, залейте (полстакана) горячей водой и варите под крышкой 15мин. Всыпте крупу, сахар и доведите на огне до готовности. В готовую кашу положите масло.

Репа с яблоками и изюмом (с полутора лет)
Репа - 1/2 штуки, яблоко - 1штука, молоко - 1/4 ст. изюм и сливочное масло(можно растительное) -  по 1 чайной ложке, сахар - 1/2 чайной ложки.
Очищенную репу мелко нарезать потушить в молоке и масле до полуготовности, добавить нашинкованное яблоко , изюм, сахар и довести до готовности. так же можно приготовить и тыкву.(Журнал Здоровье за 1981г). Приятного аппетита!

+

+

+

+

послушаю

какие все молодцы и рецепты супер, обязательно попровую  :mrgreen:

нам 9 мес, тоже осваиваем по тихоньку все новое, обязательно что нибудь попробуем

Девочки, а мы вот уже большие, скоро шесть лет! Мечтаем научится делать рыбные котлеты как в ДС. Может кто-нибудь умеет?

Я в детстве тоже очень любила котлетки, которые готовили в садике и школе. Дома почему-то такие у мамы не получались(((

Юл@, котлетки рыбные я делаю так
Берем рыбу постных сортов  (минтай, треска, хек, путасу)  потрошим, удаляем хребет и кожу.
Готовим в мясорубке фарш из рыбы, лука, по желанию добавляем картошку но не более 1/5 от общей массы фарша. Если рыба с мелкими костями то мелем на 2 раза если берем филе или минтай, треску то на раз.
В фарш добавляем яйцо, масло сливочное из расчета 50 гр на полкило рыбы солим. вымешиваем и если получилось жидковато добавляем муку или манку до густоты очень жирной сметаны (фарш не должен быть чуть жиже  мясного фарша). Очень желательно поставить в холодильник на час, тогда фарш  загустеет и котлеты можно слепить руками.
Но если времени нет, можно и сразу делать.
Если котлеты для взрослых их можно просто обжарить в масле, если это детям, тогда их запекают в духовке, либо в пароварке, либо в мультиварке минут 15 за минуту до готовности котлетки я посыпаю тертым сыром.       
Для взрослых очень рекомендую котлетки из скумбрии по этому рецепту

Ранеточка, потому что в садике готовили по нормам, по этой норме хлеба в котлете должно быть до 70%! и еще их не жарили в сковороде а запекали в духовках.  Панировали в сухарях или манке, а дома в муке обычно.  Я попробовала добавить в фарш хлеба 30 % у меня получилось очень похоже на школьные котлетки. 

Сырник отличная вещь, там сразу и творог и овсянка. Тоже готовим регулярно похожие, только без сливочного масла.

Спасибо девочки рецепты мне точно понадобятся .

+

О, как все вкусно!

+

Праздничная творожная запеканка
Понадобится: кисломолочный творог  – 500 гр., яйца – 2 шт., манная крупа – 2-3 ч. ложки., сахар – 50 гр., курага, изюм, клюква.
Приготовление:
1.Сахар и яйца тщательно перемешиваем.
2.Добавляем творог и также тщательно перемешиваем.
3.Манку разводим горячей водой, чтобы она немного набухла, добавляем ее в тесто.
4.Мелко крошим вымытую курагу, изюм – добавляем их в тесто.
5.Выкладываем творожное тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой форму. Сверху посыпаем ягодами клюквы.
6.Ставим в разогретую до 160 С духовку и выпекаем, пока запеканка ни подрумянится!
Приятного аппетита!

Ой, девочки, как-то давно меня угостили самодельными конфетами. Делали их так - пачку смеси Хайнц смешивали с банкой пастеризованного молока, обваливали в кокосовой стружке и остужали в холодильнике. Вкуснотища была обалденная! Вот только забыла, какую именно смесь надо брать. Может кто знает этот рецепт? Хочу малышке своей сделать.

Lirlin, конфеты эти раньше и из малютки делали.

Вот это точно Вам понравится.

Крем-суп из брокколи с плавленным сыром - рецепт

Ингредиенты

Лук репчатый                           1 стакан
Чеснок                                   2 зубчика
Бульон куриный                           3 стакана
Капуста брокколи                   450 г
Молоко 2%-ое                           2,5 стакана
Мука пшеничная                           0,3 стакана
Перец черный свежемолотый   ¼ чайной ложки
Сыр плавленый                           230 г
Масло растительное                   по вкусу.

Инструкция
1. На среднем огне разогрейте большую кастрюлю и добавьте немного растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и пассеруйте 3 минуты до мягкости. Добавьте бульон и брокколи и доведите до кипения. На среднем огне варите 10 минут.
2. В миске смешайте молоко и муку. Добавьте в суп и готовьте помешивая примерно 5 минут, пока слегка не загустеет. Поперчите и снимите с огня.
3. Вмешайте сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится.
4. Перелейте треть или половину супа в блендер и измельчите до состояния пюре. Верните в кастрюлю и подавайте.

Классный суп, но с пл. сырками нужно быть осторожной. Внимательно читать состав. Там иногда такого добавляют, просто жуть)

Интересны еще рецептики, что приготовить на ужин) (ребенку 2,5 года). Совсем как то стало тяжело придумать что то на ужин, вот и приходится давать то что сами едим...а это иногда не очень полезно...

И с тыквой что нибудь посоветуйте! Не знаю куда ее еще деть, кроме каши.

Ksench,каша с тыквой у нас не пошла(((  Делаю котлетки из мясного фарша с тыквой и запекаю в духовке, полив водой,  либо на пару их готовлю.
Еще понравился  сайт с рецептами   (http://forum.say7.info/topic51187.html) детского меню.

s-neznaya13, спасибо) очень хорошая ссылка рецептов) Как раз скоро надо будет привыкать к еде детского сада!

Я на ночь старалась не закармливать - кашку легкую, творожную массу простоквашинскую с простоквашинским же питьевым йогуртом, я и сама на ужин мало ем. Если потом еще запросит есть - яблоко или банан. Основной упор делала на завтрак, обед и полдник, вечером - как можно меньше.

Девочки! Вот нашла сайт с блюдами, которые готовят в детских садах, там и меню на любой вкус и технология приготовления. Без картинок, конечно, но все доступно, ясно. Может кому пригодится:
http://pbprog.ru/data***bases/fooddoup/2/ (звездочки убрать)