Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Выкладываю рецепт вкусных мант:
Тесто: Как для пельменей, 1 яйцо,соленая вода, мука до крутого теста. Раскатывать надо тонко!!!!
Мясо, лучше баранина,- режем мелко кусочками. лук, тоже кусочками, тыкву кубиками- мелко.Перец – красный и черный,соль по вкусу. Не прокручиваем! Все режем.
Наполняем кружочки теста фаршем,склеиваем. Смазываем мантышницу маслом, сами манты тоже .Готовим прибл 40 мин.Достаем манты- смазываем сливочным маслом. И на стол! Можно посыпать сверху перцем красным, но если кетчуп острый- то не надо. (мне с Балтимором нравится)
Приятного аппетита!
 (http://saveimg.ru/thumbnails/17-08-10/5904148df51c61affb14c82bb9ffae56.jpg) (http://saveimg.ru/show-image.php?id=538058583ffc5dab6e064c4c7771dd78)

ох, неверный у Вас рецепт, ох неверный! это скорее русские мАнты, а вот настоящие мантЫ готовят по другому.
рада, что Вы хотя бы мясо режете, а не через мясорубку прокручиваете=) а масло столько зачем? достаточно только мантЫ смазать.

sweet_olga, раз критикуете, предлагайте свой правильный рецепт. 

sweet_olga,
какой рецепт верный?

Сейчас у всех свои полюбившиеся рецепты.
Мы, к примеру, кладем не тыкву, а капусту. Ее вкус при варке не чувствуется, а сочность начинке она придает. Раньше тоже резали мясо, а сейчас перемалываем его на мясорубке с решеткой, в которой 3 дырочки.

а я каждый раз по-разному делаю начинку... бывает и в мясо  (баранину+свинину+говядину) и капусту положу, и тыкву и даже картошку... а бывает делаю начинку из баранины и лука (причем его достаточно много в фарше, больше чем в обычном)... иногда фарш через мясорубку  кручу, но чаще мелко режу ножом, или рубилкой Браун рублю... И каждый раз получается оочень вкусно... особенно с хреновиной-огоньком...ммм..

Отсюда вывод: манты - это одно из наивкуснейших блюд! С детства их люблю!

+
Приготовили тут манты с бараниной и тыквой... У всех мысль была, что испортили баранину, не наше. Может тыква  сильно запашистая и сладкая попалась. Все таки видимо на любителя,  лучше побольше лука, да и с капуской я согласна, даже в котлетки её иногда добавляю для сочности.

а я фарш делаю только из мяса и лука. причем лука очень много иногда 50/50 получается. муж в восторге от таких. а положи я овощи - все бы расхаил.

sweet_olga, поделитесь пожалуйста своим рецептом. Очень интересно. :)

Добавляю в фарш кабачок мелко нарубленный на комбайне и много лука, манты получаются очень нежные и сочные :)

У меня муж с детства любит манты, такие уж привычки питания... Пришлось научиться :crazy2:, но свекровь всё равно на каждый праздник манты делает :)

Рецепт свекрови:
Тесто пельменное замесить до очень тугого, положить в холодильник и заниматься начинкой.
Для начинки: 0,5 кг. свинины, 0,5 кг говядины, 0,5 кг баранины (или медвежатины  :shock:), 0,5 кг лука мелко порубить, 0,5 кг. картошки мелко порезать как лук, всё смешать, можно добавить чуть шпика, если мясо нежирное (видимо, если без баранины или медвежатины))))), слепить манты оригинальной формы (не такая как на картинке выше, а сначала залепляется швом посередине, потом по бокам и они соединяются). Листы в мантоварке или пароварке смазать раст. маслом, поставить манты на 50мин-1част. Подавать с домашней хреновиной :)

Я готовлю по-другому немного:
Тесто тугое, так же выдерживаю полчаса в холодильнике. Говядину рублю на крупной решётке, кладу много лука, если есть - мякоть баклажана мелко порубленную (без синей шкурки), в фарш добаляю чуть водички, если суховат, сворачиваю в манты и варю в пароварке :)  Если есть баранина - наполовину или на треть фарша добавляю (медвежатины не бывает)))). Вкусно  :razz:

Goose,Лена, интересно! первый раз слышу прок артоху! Хотя в котлеты кладут,чем манты хуже))
я как человек "с кавказа" тоже за традиц рецепт - мясо и лук, мнооого лука.токда сочно!
а все таким мешочком лепят как на картинке? там ведь вверху где спркпляется не всегда тесто пропарится. Я леплю треугольники или на 4 угла конвертом. иногда вверху дырочка.

Мама всегда делала манты с картохой(в мясо мелко резанную кубиками), и мне нравятся они больше всех, но это наверное из детства.никогда не залепляю мешочками.

у меня родиетли манты тоже делают, начинку: фарш+кубиками(мелко)картошку, тесто пельменное, и тоже самое ничунку в тесто и мантоварку, очень вкусно)))

Nata_T, мы тоже делаем только с луком, но 50/50.

мы делаем так,фарш любой свинина говядина и в него добавляем картошку кубиками,получается оч сыто ,не жирно и ВКУСНЯТИНКА))

А я в фарш добавляю много лука и болгарского перца. Оооочень вкусно! :mrgreen:

Я манты делаю всега из мяса гуся, нарезаю мелко вместе с жиром+ картошка мелкими кубиками и лук, ну, и приправы, получаются очень сочные манты :smitten: и не надо смазывать маслом.

Девушки, а у вас манты сверху не сохнут, пока в пароварке варятся минут 40? Я их ни разу не делала, но как-то покупала готовые, так они пока варились, сверху подсохли((.
Раздразнили меня, теперь тоже хочу.....

девочки, привет!
Скажите, а в пароварке манты нормально проварятся если "слоев" два или три?
и еще: если мясо рубленное, то оно успевает за 45 минут провариться?
и еще :): у меня есть именно мясоРУБКА, которая рубит мясо, дык вот как лучше сделать -  в ней порубить или все ж ножом порезать? если в ней, то получится мельче, а по классическому рецепту вроде ножом обычным надо.... :не знаю:

Нани,
у меня в пароварке за 1,5 часа не проварились :(
хочу купить устройство для варки мантов, чтоб на плиту ставить
и я мясо использовала не рубленое, а фарш...лентяйка...

Arwen, ого...жаль....а первый слой тоже не проварился?

Нани,
что-то долго я на сайт не заходила, сорри
да, никакой слой не проварился, тесто сырое осталось
может, конечно в пароварке дело, она у меня может для мантов не подходит, не знаю... хотя другие продукты (рыбу, овощи) она у меня "пропаривает" нормально, за то время, что в инструкции написано

+

 ;)собралась манты стряпать и темка ожила))...

я манты в пароварке готовлю, у меня 3 слоя, самая простая (дешёвская), дык у меня за (около) часа хорошо провариваются. а делаю обычно из фарша, с мясом возиться не хочется, добавляю или картошку с луком или тыкву с луком. очень вкусно)
кстати в пароварке у меня никогда сухими манты не получаются, ни сверху, ни внутри)

мы делали недавно, так-то все проварилось, только тесто сверху как будто суховато....а так вкусно! внутри сочные!