Детский Челябинск. Дети74 - активный форум родителей о детях!

Вот полдня пыталась прикрепить файл с рецептами в имеющейся темке про завтраки-обеды-ужины, и ничего не получилось. Поэтому набралась наглости создать отдельную тему :ой засмущали:
У нас в семье завтракать любят все, поэтому приходится ответственно подходить к этой трапезе :смеется: С утра обычно бегаешь как курица с отрубленной головой и трудно сообразить чем быстренько и вкусненько накормить домашних. Составила себе этакую кулинарную "шпаргалку" утренних блюд, которые прижились у нас дома. Они подходят как взрослым, так и детям, антикризисные и относительно простые в приготовлении. На ЗОЖность и диетичность не претендую, но в целом это не вредное питание :roll:
Некоторые рецепты взяла отсюда http://www.ru-k8it88chen.ru/(8 - убрать), здесь подробно и с картинками.
Все рецепты опробованы многократно, никто в ходе дегустации не пострадал :uglystupid2:

Итак, список блюд на завтрак

Рецепты
•   Блины на молоке
•   Геркулесовая каша в мультиварке (на таймере)
•   Макароны с сыром и зеленью
•   Манная каша
•   Миш-маш
•   Молочная лапша
•   Омлет в духовке
•   Оладьи на кефире
•   Смузи с геркулесом и бананом
•   Сырники
•   Творожная запеканка в мультиварке (на таймере)

Без рецепта
•   Гречневая каша на воде в мультиварке
•   Вареные яйца
•   Сосиски
•   Бутерброды
•   Готовые завтраки(хлопья, мюсли) с молоком

Блины на молоке
На 15-18 штук потребуется
1 стакан молока
1 стакан воды
1 стакан + 2 ст.л. муки
2 яйца
1 ч.л. соли
1-2 ст. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
1 ч.л. соды, гашенной уксусом (или разрыхлителя)
Сливочное масло по желанию

Приготовление:
В глубокую миску вбить яйца
Добавить соль, сахар
Вылить стакан молока и стакан воды
Размешать венчиком
Тем же стаканом, которым отмеряли воду и молоко отмерить муку
Всыпать в смесь и добавить ещё 2 полных столовых ложки муки
Размешать, чтобы не было комков
Добавить соду (разрыхлитель)
Добавить растительное масло
И еще раз все тщательно перемешать
Дать тесту постоять 10-15 минут
Поставить сковородку на огонь, нагреть ее
Смазать сковородку небольшим количеством растительного масла
Прогреть полминуты с маслом
Удалить излишки масла бумажной салфеткой
Наливать тесто небольшим половником наклоняя сковородку влево-вниз, вправо-вниз, пока тесто равномерно не распределится

Геркулесовая каша на молоке в мультиварке (на таймере)
Потребуется на 2 порции
1 мв стакан хлопьев
2 мв стакана воды
2 мв стакана молока
1-2 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
Сливочное масло смазать края чаши, чтобы каша не убегала

Приготовление:
   Высыпать хлопья в чашу
   Добавить соль, сахар, молоко, воду
   Смазать края чаши сливочным маслом
   Выставить время на таймере
   Готовить на режиме «Молочная каша» (Panasonic)

Макароны с сыром и зеленью
Потребуется
300 гр. макаронных изделий (бантики, ракушки, спиральки и т.п.)
твёрдый сыр
1-2 ст. л. оливкового масла extra virgin (можно аналогичное количество сливочного масла)
Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
1-2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли

Приготовление:
   Довести до кипения 3 л. воды (в расчете 1 литр на 100 грамм макарон)
   Посолить (1 ч.л. соли на 100 грамм макарон)
   Высыпать макароны
   Варить, следуя указаниям на упаковке, до состояния аль-денте
   Пока варятся макароны, приготовить заправку:
   Натереть сыр и чеснок
   Мелко нарезать зелень
   Перемешать сыр, зелень, чеснок, масло
   Слить воду с макарон, добавить заправку и перемешать, чтобы сыр расплавился

Манная каша
На 3 порции потребуется
0,5 л. молока
3 ст.л. манной крупы
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли

Приготовление:
   Вылить молоко в кастрюлю
   Поставить на плиту
   В отдельной миске смешать манку, соль, сахар
   Когда молоко начнет закипать, всыпать смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая
   Варить до появления пузырей на поверхности (примерно 2-3 минуты)
   Снять кастрюлю с огня, разложить кашу по тарелкам, добавить сливочное масло

Миш-маш
Потребуется
6 яиц
½ сладкого перца
½ луковицы
1 (небольшой) помидор
100 грамм брынзы
Зелень

Приготовление:
   Нарезать кубиком лук, перец, помидор и брынзу
   Обжарить на сковороде
   Вбить яйца на сковороду и перемешивать блюдо до загустения
   Соль можно не добавлять, брынза достаточно соленая
   Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью

Молочная лапша
На 4 порции
4 стакана молока
1 стакан лапши
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
30 грамм сливочного масла

Приготовление
   Вылить 4 стакана молока в кастрюлю
   Поставить на плиту
   Положить масло, соль, сахар
   Довести до кипения
   Всыпать чашку лапши, перемешать
   Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой
   Дать постоять 10 минут

Оладьи на кефире
Потребуется
500 мл. кефира
1 яйцо
350 гр. муки
1-2 ст. л. сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
Растительное масло для жарки

Приготовление:
   В миску вылить кефир
   Добавить сахар, соль, яйцо
   Тщательно перемешать
   Добавить муку и соду
   Еще раз перемешать до однородной консистенции
   Оставить на 20 минут
   Нагреть сковородку с маслом
   Выкладывать столовой ложкой по 3-4 штуки в сковородку на расстоянии друг от друга
   Обжарить с двух сторон
   Подавать со сметаной, сгущеным молоком, вареньем, кленовым сиропом, медом

Омлет в духовке
На 3 порции потребуется
6 яиц
300 мл. молока
½ ч.л. соли
10 грамм (примерно) сливочного масла
(Сыр, ветчина, зеленый горошек, грибы, лук – опционально)

Приготовление:
   Разбить яйца в глубокую миску
   Вылить молоко, добавить соль
   Хорошо перемешать, взбивать не нужно
   Нагреть духовку до 180 градусов
   Смазать форму сливочным маслом
   (положить начинку, если готовите омлет с начинкой)
   Вылить смесь в форму так, чтобы она занимала максимум 3-4 см по высоте
   Запекать 35 минут

Смузи с геркулесом и бананом
Потребуется (на 1 порцию)
1 стакан молока (или кефира)
1 банан
2 ст. л. овсянки

Приготовление:
   Все ингредиенты взбить блендером до однородной массы

Сырники
Потребуется (на 10 сырников)
500 грамм творога
1-2 ст. л. сахара
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
½ ст. муки
½ ст. манки
2 яйца
Растительное масло для жарки
Мука для посыпки

Приготовление:
   В миску выложить творог, добавить муку, манку, яйца, соль, соду, сахар
   Хорошо перемешать (лучше всего руками)
   Оставить смесь на 20-30 минут (можно на ночь, чтобы с утра сразу жарить)
   Мокрыми руками разделить смесь на 10 частей
   Каждую из частей скатать в шарик (так удобнее формировать сырники)
   Поставить сковороду с маслом на средний огонь
   Насыпать на доску муку (или манку)
   Выложить на муку творожный шарик и обвалять со всех сторон, формируя сырник
   Переложить на сковородку и жарить с двух сторон 5-8 минут до равномерной румяной корочки

Творожная запеканка в мультиварке Panasonic (на таймере)
Потребуется на небольшую запеканку (2 порции)
500 грамм творога
½ мв стакана сахара
½ мв стакана манки
½ банки сметаны (100-120 грамм)
2 яйца
Сливочное масло (для смазки)
Ваниль, изюм, орехи и т.п. - опционально

Приготовление: очень удобно приготовить такую запеканку с вечера и поставить мультиварку на таймер, чтобы получить вкусный завтрак без лишних хлопот
   Все ингредиенты перемешать
   Чашу мультиварки смазать сливочным маслом
   Вылить смесь в мультиварку
   Поставить режим «Гречка» (т.к. «Выпечка» на таймере не работает)
   Выставить время на таймере

Женьшень, хорошая темка, спасибо, буду читать :roll:

Женьшень,супер нужная темка!!! А то уже фантазия не работает, что готовить, правда у меня еще и времени мало на приготовление-поэтому буду рада и экспресс рецептам)))

Спасибо за тему.  Буду заглядывать.

Женьшень, спасибо!нашла много интересного

актуально

Женьшень, классная тема. Очень актуально, еще и на работу скоро выходить, проблема завтраков остро нависла над нашей семьей)))
а за "гречку " в мульте отдельное спасибо

У меня у сына проблемы с желчным, по диете нельзя жареное/выпечку, колбасы. Ломаю голову, чем перед школой кормить. Быстро и не оч. калорийно.
-Пока придумала бутеры с сыром/фетаки/огурчиком
-С домашней бужениной бутеры.
-Бутеры-гамбургеры с котлеткой плоской или хот-доги с кебабом
-Йогурты домашние. Смузи.
-Запеканки/манники/кексы (будем немного нарушать диету, главное, без маргарина готовить). Это на таймере или с вечера.
Как вариант, котлеты/тефтели с вечера.


Я считаю, что завтрак в 7 утра не должен быть жирным и тяжелым. По-этому вкусности типа блинчиков/оладушков на выходные оставляем.

Aleksandrin@,у нас тоже блинчики-оладушки-сырники это на выходные, в будни времени не хватает. Я после покупки мультиварки пару лет просто умучала семью кашами, хватало на каждый день недели разную варить (рис, пшеничная, геркулесовая, пшенная, "дружба", геркулес, хлопья 4-зерновые), потом наелись по самое "немогу" и остановились на одном геркулесе (или хлопьях),и иногда манной каше, поэтому пришлось думать чем еще кормить семью с утра.

Aleksandrin@, у нас Маша перед школой пьет какао. После первого урока у них завтрак в школе.
Аленка тоже какао перед садиком пьет: "Чтобы были силы до садика дойти", она у нас худыш.

Женьшень, интересные рецепты, приготовлю!

очень полезная темка, порой не знаешь что приготовить на завтрак, особенно на выходных, когда хочется чем-то своих порадовать-удивить

Мы каши не любим. Всей семьей((((. Так то я их готовлю и едим, но без удовольствия. Не вариант на завтрак перед школой.
Какао тоже любим))))

Aleksandrin@, сын утром чай с бутером ест, потом после 1 урока у них завтрак. Кашу не даю, иначе он потом в школе не ест вообще.

Ага, у наших тоже. Но хочется разнообразия. И нам с мужем перед работой тоже поесть.
Я, например, люблю начинку на бутеры из сыра фетаки с зеленью.  Сижу сейчас, читаю темку соседнюю про меню форумчан. Готовлюсь)

украду пару рецептиков)

Для разнообразия сегодня на завтрак была запеканка, давно я ее не готовила, ленюсь, а очень она хорошо идет

Запеканка на завтрак это прекрасно, но готовить ее долго… Вы в духовке ее делаете или в мультиварке? У меня все уже убегут в школу, пока она приготовится. У нас в ходу омлет – быстро и сытно. Если совсем мало времени, то даю своим хлебцы елизавета с сыром, перекусить и выпить чай за 10 минут легко, ну и в школу бежать.

Звездочка ясная, спасибо за наводку, в магазине сегодня взяла эти хлебцы, еще и по акции сразу две пачки, вечером мужа попрошу чек на сайте зарегистрировать. Дети на ура его съели, прям хорошо пошло) Ну и все-таки это не мучное, а то старшая у меня стала немного толстеть, надо аккуратно за ее фигуру взяться.

Как альтернатива: с вечера блинчики с творогом накрутить, а утром их на сливочном маслице обжарить, как бы протушить минутку. Со сметанкой улетят вмиг. И готовить такой завтрак быстро.

По-моему кабачковые оладьи на завтрак не вариант. Пока кабачек почистишь и т.д. На работу или в школу опоздаешь.

Как я хорошо заглянула) Рецептов набрась. Всем не поленившимся писать - СПАСИБИЩЕ.

У нас в семье на завтрак яйца обычно - жаренные, с фасолькой, грибочками или колбаской))

У нас творог с мёдом и сметаной. Хорошо, что сын любит! Ведь он такой полезный!

У нас либо бутерброды, либо овсянка которая быстрая.

У нас на завтрак каша Ясно Солнышко овсяная.

у нас тоже она) мы с дочей еще фрукты туда добавляем

На завтрак у нас обычно сырки творожные (беру с низким содержанием жира), иногда бутерброды, просто что-то сытное с утра совсем не хочется, лучше уж потом с чаем перекусить.

А у нас яйца

Я ем творог/мюсли/йогурт/фрукты. Муж исключительно хлопья с молоком, тосты с джемом и кофе. Ничего больше по утрам не хочет есть))

Мои тоже не особые любители каш, но ту же овсянку им даю, правда не в виде каши, а в виде выпечки и блинчиков) Сегодня вот приготовила панкейки с овсяными хлопьями (нужны хлопья обязательно быстрого приготовления, я обычно агро альянс покупаю). Овсяные хлопья чуть поджариваем на сковородке до орехового запаха, масло сливочное топим на огне. Хлопья заливаем кипятком и даем им настояться минут двадцать. Смешиваем муку, соду и разрыхлитель. К хлопьям добавляем яйца, йогурт, сахар, ваниль, масло + муку. Жарим. Получается очень вкусно, полезно – сами панкейки воздушными очень получаются.

Поддерживаю овсяные панкейки - хороший вариант для тех кто не любит каши, но хочет правильно питаться) Только я предварительно не обжаривала, надо будет так тоже попробовать

Мы завтракаем тем, что от ужина остается, а ребенку молочная каша)

У нас обычно яйца или бутерброды

У нас обычно булки и бутерброды с чаем или кофе.

Я раньше бутерброды делала, но видимо старые стали, прямо неприятная изжога появилась от такого завтрака да и жажда после полдня мучает. Стала нам с мужем кашу варить, но так как утром и без того много дел, то ставлю в пакетиках марки prosto ее вариться. Не нужно следить за тем, что там и как, вариться он себе сам спокойно в кипятке, через 15 минут достаешь и кушаешь. Очень прямо удобно. Уже привыкли к такому полезному но при этом сытному завтраку.

Каши едим дома с вареньям или же омлет на утро. Сейчас много овоощей на утро делаю, обязательно какой-то салатик, потому что витамины на весь годы нужны в организме

Классная темка! Мы чаще всего обходимся бутербродами с молочной колбасой и сыром, запивая сладким чаем. Вот колбаса не приедается) Покупаем Стародворье, у неё качество хорошее. Но на заметку возьму рецепты. Скорее для выходного дня на завтрак) Спасибо!

На завтраки люблю готовить каши, смузи, бутерброды, омлет.

А я каши не люблю, но уже организм просит обычной овсяночки на воде. Прислушалась, сварила сегодня)

Самый лучший завтрак это овсяная каша на воде, 2 яйца и сыр с кофем. Питаюсь так уже второй год

У нас всегда бутеброды с сыром, тосты с бабушкиным вареньем, дети еще старшие любят хлопья молоком залить - брала раньше кукурузные, сейчас взяла полезные с витаминками - квадры cini minis, напоминают такие улитки с корицей, и еще кому омлет с беконом, кому с овощами))

По запросу всем! Но завтрак - это святое время, когда мы проводим время с семьей!

MiuMiu, вы вкусно написали! надо бекон купить, срочно!

Сейчас на завтрак овсянка и чай, мне этого хватает до конца рабочего дня.

 :) :)А во сколько у Вас заканчивается рабочий день? Мне до 18,00 не хватило бы такого завтрака. Я обычно пью кофе утром заварной и бутерброд или же овсянку с сухофруктами, орешками и медом. Но потом к 12,00 я всё равно хочу кушать, у нас на работе поставили фритюрницу и мы иногда кушаем картошку фри. :roll:

У нас на завтрак чаще всего молочная овсянка с бананом или разные виды яичниц, с сосисками, гренками, овощами.

Завтраки разные бывают, но выпечка - это редко.
Да и про талию думать надо.

Признаться честно, особой любви к готовке у меня никогда не было. И что ужины, как и завтраки, я делала максимально простые. Сейчас вот решила немного времени выделить и научиться наконец нормально и вкусно готовить) Пока учусь делать мимозу с рыбными консервами (https://naschaeda.ru/salat-mimoza-s-rybnymi-konservami.html), рецепт по идее довольно простой, но времени уходит многовато, нужно приноровиться быстрее готовить. 

Девочки, а кто-то покупает готовую еду для правильном питании? Можете посоветовать доставку?

Мои любят сосиски в омлете. Только омлет готовится как тоненькие блинчики. Для этого смешиваем 3/4 стакана сливок, 4 яйца, 1 ст. ложку муки, соль,  перец и выпекаем как блины на сливочном масле. Получается где-то 7-8 омлетов. Всё - заворачиваем сосиски, завтрак готов.

Пока такой завтрак приготовишь уже и обед наступит)) Проще уже Хотстеры горячая штучка купить. Мне очень нравится - три минуты в микроволновке и готово.  Сосиски в тесте, конечно, не особо здоровый завтрак, но раз в месяц могу себе позволить. Очень нравится сочетание тонкого хрустящие теста и сочной сосисочки. Пишу и аж захотелось  давненько их не покупала.

На завтрак обычно кушаю простые блюда, которые можно быстро приготовить, как та же овсянка, или яичница с ветчиной и т.д. Но вот вчера решила себя побаловать и сделала с утра отличные пироги с фруктами (https://pirogibulki.com/nachinka/frukty). Правда готовила в первый раз, пришлось изрядно так на рецепт смотреть и все по граммам взвешивать, но конечный результат порадовал - получилось объедение)

Ого, круто) С первого раза прямо вкусно получилось? Для меня, признаться честно, это редкость))) Вот к примеру на неделе пробовала по новому рецепту постные сладкие пирожки (https://xn----7sbahchsppe0bgcjqir.xn--p1ai/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8/%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D0%B5/) приготовить с вишней и ягодами. Так ради нормальной одной порции пирожков (штук 8), потратила столько ингредиентов, что хватило бы дюжину человек накормить)))

Сегодня ночевала у сестры, они с мужем вегетарианцы. На завтрак попробовала у нее прикольную такую штуку - чебуреки фуджитал с растительной начинкой. Вообще, такая вкуснятина, мне очень понравились. В них ещё белка и углеводов нормально содержится, так что мне этих чебуреков надолго хватило, они сытные очень.

Максимально просто муж себе готовит. Бутерброды с соусом (соусы у нас разные бывают в холодильнике, чаще всего барилловские), огурец или помидор порезать, кофе.