соусы

Давайте делиться рецептами соусов! Любых!

для овощного салата :


2 ст.л. натурального йогурта
2 ч.л. лимонного сока
тертая цедра половины лимона
зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового (или из виноградных косточек) масла


все хорошо перемешать

Murka, вопрос: хде брать натуральный йогурт?

можно наверно активию без " присадок"

Vendett@, ага, точно! Спасибо 🙂

для овощного салата, можно для греческого:
1/3 стакана растительного масла, сок половинки лимона, чайная ложка горчицы, лучше французской, соль, перец, неполная столовая ложка сахара. хорошенько взбить, можно венчиком, но лучше электрическим. лимонного сока можно поменьше, если сильно кисло получится - добавить сахар

Тан4ик
Murka, вопрос: хде брать натуральный йогурт?

я в теореме "савушкин" беру

а вот к мясным блюдам кто-нибудь какие-нибудь соусы готовит? в рестиках все время блюда с соусами подают, и такими вкусными, а вот как их делать бы узнать.....

наипростейший соус к рыбе на гриле - тартар :
жирная сметана + соленые огурцы + зелень.
все в блендере смешать

я к курочке жареной всегда такой соус делаю (можно и к мясу):
майонез,
чеснок подавить (кто сколько любит, я давлю пару-тройку долек на на 100 грамм майонеза),
чайная ложка аджики,
иногда добавляю кетчупа немного.

Этим же соусом обмазываю курицу перед жаркой.

к рыбке такой иногда делаю :
майонез нежирный, сок лимона, зернышки горчицы (надо чтоб постоял немного, чтоб зерна разбухли).

соус к рыбе: сметана, майонез 1:1, сок половины лимона, соль, перец. майонез и сметану нагревать постепенно чтоб тепленький был(не горячий, свернется), добавить лимоный сок в конце. оч вкусно!!!
к мясу делаю из помидоров на терке или в блендере (почистить помидорки), туда приправы. к жареной картошке тоже хорошо!
соус нежный: сливки, лук обжаренный (оч мелко порезать), яблоки (оч мелко). сливки нагревать растирая в них несладкие яблоки, пока не расстворятся полностью, добавить лук, соль, перец. ОЧ ВКУСНО!!!

а мне лень с соусами возиться. если только на праздник какой. а так покупаю готовые. кстати, в ресторанах тоже иногда встречала подозрительно готовые соусы, может там же берут?

недавн оделала такой соус 6 сметана, соевый соус, горчица, чесноки чернослив измельченные в блендере...пропорции не скажу дело вкуса....подавала этот соус подогретым  к куринному филе свареному в  пароварке...получилось нежно и в меру пикантно

Катенька,оч.интерсный рецетик-а если вместо чернослива курагу? как думаешь прокатит?

4you, экспериментаторство наше второе имя! почему нет?!

На новый год я  впервые делала клюквенный соус, который меня приятно порадовал. Готовила его для гуся, но думаю подойдет к любой птице и мясу.

300г клюквы положить в кастрюльку, добавить ст. ложку меда и  апльсиновый сок ( выжатый из одного апельсина), когда соус закипит добавить немного апельсиновой цедры (снятой с того же апельсина), затем измельчить все до однородной массы блендером и остудить.