Кролик.Поделитесь интересными рецептами)

Обычно готовлю кролика с грибами в сметане.Но хочется чего-нибудь новенького,интересного.Может кто-нибудь ещё знает рецепты?

я люблю кролика  в горшке( в моем случае глиняная кастрюля с плотно прилегающей крышкой, можно воспользоваться утятницей казанком и прочими с крышкой  и толстыми стенками  кастрюленциями)
кролика обмыть обсушить разделать на порционные кусочки,  на сковороде  раскалить пополам  сливочное и  оливковое масло - быстро обжарить  части кролика до золотистой корочки - буквально по 2-3 минуты с каждой стороны,  сложить в "горшок"... на оставшемся после обжарки масле-соке  притушить нашинкованную (не натертую) крупной соломкой морковь, полукольцами лук, пару стеблей сельдерея  - тоже  широкой соломкой -все сложить в горшок.  Приправить в горшке солью прованскими травами и влить стакан хорошего белого полусухого или сухого вина ( самое главное здесь слово -хорошее - то есть то которое  с удовольствием можете пить и угощать друзей - чем вино вкуснее тем ароматнее  и приятнее крол получается... если вино будет  так себе - алкоголь за время готовки  испарится а  все что "так себе" останется в структуре мяса)....  горшок прикрыть крышкой и отправить на 1,5 часа в духовку при температуре 160-170 град.... Достать и  наслаждаться....хорошо очень с маленькими отварными картошечками 🙂

почитаю

я туши кролика  в красном соусе, сначало обжариваю на гриле с двух сторон, а потом в мультю + соус (сл. масло с мукой обжарить, затем влить бульон и том. пасту со специями довести до кипения) на 1,5 часа.

Le_rodina,Manticora,спасибо,девочки!
Обязательно приготовлю 🙂

Танюша и принцессы,а можно ваш рецепт,мама срочно просит.

Мама Тёмы,можно 🙂
Кроля размораживаю,разделываю на кусочки порционные.
Обжариваю на сливочном масле или топлёном,чтобы ароматнее было(на мой вкус),но можно на подсолнечном или оливковом до золотистой корочки.Куски достаю и на этом масле обжариваю грибы(свежие шампиньоны,нарезанные на 4 части).После укладываю в сотейник обжаренного кроля,грибы,солю по вкусу и заливаю сметаной 0.5 л,накрываю крышкой и тушУ на медленном огне до готовности.
Вот такой простой рецепт.

Танюша и принцессы,спасибо.