Меню на 30-летний юбилей

Буду благодарна услышать ваши  мнения.
Итак, будет банкет в заведении. Гостей 30 взр.чел. с 17 до 23ч.
Сначала будет порционный салат у каждого, на общем столе нарезки(мясная, рыбная, сырная, овощная, фруктовая). Вопросы: сколько нужно горячих 1-2-3????
Сколько необходимо каждой нарезки на такое кол-во гостей?
Сколько еще нужно салатов на общем столе и как рассчитывать их относительно кол-ва гостей?
Сколько кг заказывать торт?

а вы в самом заведении эти вопросы не задавали? они же наверно обслуживают банкеты - знают уже все. По горячему только скажу,на такой промежуток времени надо 2 заказывать,хотя мне лично и одного за глаза)

rakel,пока не спрашивали, просто хочется быть хоть немного в курсе что да как))

s-neznaya13, это ты себе собираешься праздник устроить?

Selena,я еще молода))) мужу)))

Понятно ) Простите )
А мне уже про себя надо что-то думать, но я не хочу что-то.

А по теме, на самом деле лучше спросить там где заказывать будете. Мы когда свадьбу делали брату брали за единицу отсчета 10 чел за стол вроде, получается на каждый стол по тарелке каждого вида нарезок, один салат в тарталетках и еще один салат в общей тарелке, и еще по моему рыбу фаршированную делали на стол. Про 2 горячих тебе уже сказали. А вот про торт я даже не знаю, сколько раз заказывали торты, меньше 3 кг они не получаются, ну и не съедаются.

rakel,Selena,спасибо за ответы)))  Всё сходила узнала)) Вроде никто не должен остаться голодным)))))

s-neznaya13, вопрос с горячим мне кажется оч зависит от... ммм... того сколько и чего выпивают в компании. По моим наблюдениям в некоторых компаниях до второго горячего дело может не дойти) если еще и народ активный и за столом не сидит по долгу так вообще никто блюда которые нужно долго есть особо не ест... В таких компаниях может лучше побольше закусок еа стол. Это мои наблюдения) веселого вам праздника!)

Lia,согласна)) до второго горячего не многие доживают)))) НО слово именинника- закон (сказал чтоб 2 горячих было), ну и помимо различных нарезок добавили соленья-коренья, блины фаршир., язык.

После праздника отчитаюсь)) Очень надеюсь что гости останутся довольны.

Есть такое понятие - антре - это подается перед салатами, самый простой пример - фаршированные яйца или рыба под маринадом.