Девочки в субботу у мужа ДР, хочу испеч тортик сама и надпись сделать, а вот из каких продуктов сделать надпись, точнее средство для нанесения крема на торт я купила а вот как сделать этот крем незнаю :не знаю:. Подскажите как это сделать ?
25 февраля 2010, 16:16
что за средство для нанесения крема на торт?
крем.. можно шоколадку растопить, положить в маленький мешочек-клипсу, уголочек отрезать и написать что хотели--самый простой способ, или белок с сахарной пудрой растереть или взбить
25 февраля 2010, 19:09
Или сливки взбить жирные) Можно обойтись фруктами и залить их желе, или весь торт покрыть шоколадной глазурью и сверху на нее выложить нарезанную длинной стружкой цедру лимона или апельсина, обвалянную в сахаре или просто так. Вариантов простых куча)
26 февраля 2010, 06:58
Девочки Вы меня правильно поняли, мне надпись сделать на торте надо, вот я и спрашивала из чего ее сделать, приспособление для нанесения надписи купила а вот крем так сказать незнаю из чего сделать. Я сегодня уже испекла торт полила его глазурью, и теперь хочу сделать надпись "С Днем рождения". Если я взбью белок с сахаром он потом у меня нерастает? я кака то пробовала такое сделать так он у меня через два часа весь растаял, конечно может я сахара мало положила. Подскажите пропорции сколько белка и сколько сахара надо?
26 февраля 2010, 07:11
Prado, сахар - он для вкуса, а не для того, чтобы пену держать по большому счету. Для того, чтобы крем лучше держался, можно добавить при взбивании белка чуть-чуть лимонной кислоты, буквально на кончике ножа. Ну и, разумеется, взбивать белки хорошо охлажденными. Можно вбивать в пену не сахар, а пудру, или сахарный сироп. Я обычно беру пудру из расчета на два белка 4 столовые ложки пужры. Если делать с желатином, то выйдет крепкое суфле, его будет сложно использовать для надписи.
26 февраля 2010, 08:22
зато с желатином застынет на холоде и не побежит потом. куличи обмазывают белой массой- типа айсинга- белок растирают с сахарной пудрой, думаю в инете можно найти точные рецепты ( растирают- т.е. НЕ взбивают до пены) Но я последнее время шоколадом подписываю- белым или чёрным, да даже масло сливочное с пудрой сахарной/сиропом/сахаром взбить- можно и этим кремом подписать, для цвета- краситель добавить пищевой, или сок морковки-свеклы
26 февраля 2010, 14:17
Phenomena,Красная_ШапТочка, Девочки ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Вы супер!
