Придорожное кафе на трассе... интересно ваше мнение

Очень интересно ваше мнение...
Мы с мужем уже 4 года подряд ездим на юг в сторону Крыма на машине. И уже 2 года меня посещает идея открыть свое кафе... Т.к. во многих кафе, где мы останавливались (а кушали мы только в кафе, с собой максимум брали колбасы) очень дорого и не вкусно. Котлета примерно 5см в диаметре стоит 50-90р, а есть ее совсем не возможно... Вот и приходит идея о своем кафе в Чел. области (думаю о направлении Уфы), где будет вкусно и относительно других кафе недорого...
Девочки, поделитесь своим мнением... может кто уже открывал подобное? насколько это будет востребовано? Где и как оформлять разрешение? как определиться с местом? интересно фсё  :smitten:

мамаИра, у меня когда-то был знакомый-дальнобойщик, он часто ездил в Москву, как раз по Уфимке и знал совсем мало мест, где можно прилично поесть почти домашнюю еду, эти заведения пользовались большой популярностью, т.к. ехать нужно далеко, дальнобойщиков и туристов куча и всем хочется поесть вкусно.