Очень люблю блины,но к сожалению не умею их готовить. Обзавелась блинной сковородой,купила блинную муку,развела по рецепту-такая бяка!!!!! :tickedoff: И поняла-нужен домашний рецепт,подскажите! У свекрови и мамы стыдно спрашивать!
8 января 2009, 03:47
Дилярa, вам просто обычный? я вот блинную муку никогда не использую для блинов - и правда бяка. блины на чем вам больше нравятся? на воде, молоке, кефире? дрожжевые? я все на глаз делаю, но пойду найду книжку. вам ведь наверное и количество ингредиентов нужно, раз ни разу пока не делали?
8 января 2009, 04:30
вот нашла, только дрожжевые. 4,5 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, полпакетика-пакетик быстрорастворимых сухих дрожжей, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. дрожжи смешать с мукой, потом взбивая миксером на небольшой скорости туда потихоньку добавлять все остальные ингредиенты - теплое молоко, яйца, масло, сахар и соль. тесто получается достаточно густое и блины толстенькие получатся. поставить в теплое место, тесто запузырится и понимется. снова перемешать и опять в теплое место. когда второй раз тесто поднимется - перемешать и потом печь. я с дрожжевыми редко вожусь, мне больше всего нравятся такие: взять где-то стакан молока и стакан теплой воды, туда потихоньку перемешивая добавлять муку пока нужной консистенции не добьешься (наверное как клей пва 🙂, не знаю как еще объяснить), потом туда положить 1 яйцо, ст. л. сахара, пол ч.л. соли, приблизительно 2 ч.л. разрыхлителя (или пол ч.л. соды + немножко уксуса или лимонной кислоты), 2 ст. л. растительного масла. если будет жидковато - добавить муки, если густовато - то воды. дать постоять хотя бы немножко, а потом печь. вот эти получаются тоненькие и полегче чем дрожжевые.
8 января 2009, 05:14
7_Ya, у меня все аналогично - вкусные блины получаются, только соль-сахар наоборот кладу :-D
8 января 2009, 06:53
А у нас профи по блинам - папа (муж в смысле). :smitten: Его епархия - это блины, оладушки, драники, жареная картошка. :mrgreen: Я даже не берусь соперничать... 🙂
8 января 2009, 09:23
7_Ya ааатлична все описала! Мы тоже так делаем. На глаз, правда все ингридиенты 🙂 И еще не забываем смазывать каждый готовый блинчик сливочным маслом
8 января 2009, 15:28
Девочки,ОГРОМНОЕ спасибо 🙂! Завтра буду себя и сыночка баловать :ура:! 7_Ya,-очень подробно,мне :uglystupid2: так и надо-спасибки!
8 января 2009, 15:51
А я в блендере делаю тесто на глаз, но примерно в таких пропорциях: стакан молока + стакан воды + 1/2 ч.ложки соли + 1-1,5 стол.ложки сахара + 3 яйца. Включаю блендер, через минуту кладу 1,5 стакана муки (до состояния жидкой сметаны). Когда тесто готово еще добавляю оливковое масло 2-3 стол.ложки. Перемещиваю и оставляю минут на 10-15. Затем смазываю разогретую сковороду маслом и пеку... блинчики получаются тоненькие и врусные. Бабушка у меня любит толстые блины - для нее я добавляю соду и чуть больше муки.
2 марта 2009, 13:23
Дилярa,ну как ваши успехи в блинопечении? Я вот обожаю блины но абсолютно не умею их делать🙁(такая фигня получается обычно((
2 марта 2009, 14:26
Кенгуру, делала по рецепту Горошинки- получились отличные блинчики!
3 марта 2009, 04:39
Дилярa, ой, как приятно :-)
3 марта 2009, 11:16
Дилярa,ну а чего молчали то))
20 августа 2009, 04:45
Дилярa, Набрела на темку, хочу поделиться своим рецептом. У меня дочка каждый день просит блины и так уже года 4, пеку каждые вых. На готовку теста уходит мин 5, не больше (сейчас доча сама тесто замешивает:Мам, я тесто сделаю, испеки блинов! :ура🙂 0,5 л.молока 2-3 яйца 1/4 ч.л. соли 1 ст.л. сахара примерно 4 ст.л. с большой горкой муки (посмотрите по консистенции) 1 ст.л. масло растит. Блины получаются тонкими.Может кому-нибудь пригодится!?
20 августа 2009, 05:00
nesabudka Дилярa, Набрела на темку, хочу поделиться своим рецептом. У меня дочка каждый день просит блины и так уже года 4, пеку каждые вых. На готовку теста уходит мин 5, не больше (сейчас доча сама тесто замешивает:Мам, я тесто сделаю, испеки блинов! :ура🙂 0,5 л.молока 2-3 яйца 1/4 ч.л. соли 1 ст.л. сахара примерно 4 ст.л. с большой горкой муки (посмотрите по консистенции) 1 ст.л. масло растит. Блины получаются тонкими.Может кому-нибудь пригодится!?
в принципе анологичный рецепт моему... разница лишь в кол-ве муки... у вас жидкое тесто получается?
20 августа 2009, 05:04
Девочки, поэксперементировала немного, попуталась добавлять кукурузную и гречневую муку (1/3 части пшеничной заменяем)... результат: с кукурузной получаются сухими очень, поэтому больше не делаю с ней, а вот с гречневой получается очень вкусно и посытнее обычных, хоть и ненамного...
20 августа 2009, 05:36
я как вариант заменяла молоко/воду - на пиво - алкоголь испаряется - остается запах хмеля - как свежевыпеченного хлеба - они получаются тоненькими и кружевными (тесту надо буквально 10 мин настояться) - оч вкусно
12 февраля 2010, 14:23
Доча сегодня в садике провожали Масленницу. В конце им выдали каждому по 1 блинчику 🙂 Она не наелась, и попросила (с подачи папы 😉) меня испечь. Я что-то сто лет не пекла блины, поэтому подалась на форум в поисках рецепта. В резальтате пекла по рецепту Горошинки. Лена, очень вкусно получилось, спасибо!
12 февраля 2010, 14:56
Солнышко, спасибочки... очень рада, что мой рецептик многим пригодился... ешьте с удовольствием
3 октября 2010, 13:29
Такс рецепты с количеством содержимого есть. Теперь бы рассказал кто последовательность смешивания.
