Яблочный штрудель!

[kapriss]

Что нужно:
250 г пшеничной муки
2 яичных желтка
2 ст. л. сливочного масла
щепотка соли
Для начинки:
1 кг яблок
сок 1 лимона
100 г изюма
75 г рубленого миндаля
100 г свежих крошек белого хлеба
100 г сливочного масла
125 мл сметаны
1 ч. л. корицы
100 г сахара
2 ст. л. сахарной пудры

Что делать:
Из муки, соли, 125 мл теплой воды, желтков и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто. Скатать его в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пленку и оставить на 1 ч.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, изюмом залить кипятком минут на 10-15, воду слить и смешать с миндалем. Крошки белого хлеба обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.

Тесто для штруделя выбить, с силой бросая на посыпанную мукой поверхность. Духовку разогреть до 200°С. Растопить оставшееся масло.

Тесто раскатать тончайшим слоем на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смазать тесто половиной масла, затем сметаной, посыпать сухарями, распределить начинку.

Посыпать корицей, смешанной с сахаром. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом. Положить штрудель на промасленный противень, смазать оставшимся маслом.

Выпекать в разогретой духовке около 45 мин. Достать, слегка остудить и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.

Если делать именно так как написано, результат будет восхитительный  :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Я упрощала и делала без хлебных крошек, без сметаны, ну все же разница есть, так что есть для чего повозиться, поверьте на слово  :) :) :)
Кстати друг мужа попробовав мой штрудель, на следующий день умолял устроить мастер класс, вечером он стоял на пороге с яблоками и своей девушкой  ;) все очень весело провели время, приготовили два штудля, налопались, друг еще попросил ему с собой завернуть половинку  :) так что ушли довольные и не с пустыми руками :D :D :D

[kapriss]

Фото репортаж  :laugh:

[kapriss]

Рецепт взят из моего любимого журнала "Гастроном"

[marissa]

кому лень с тестом возиться - можно со слоеным готовым тестом штрудель сделать, только раскатать потоньше. не совсем то, но тоже очень вкусно получается, особенно с шариком мороженого

[marisabelca]

а у меня не получился(((
Пришлось выбросить((((

[Magda]

Очень часто делаю штрудель, особенно в сезон яблок. Очень люблю его, но не люблю с сухарями, поэтому не кладу их.marisabelca, :sad: первый блин часто комом, пробуйте  ;)

[klimentina]

оооо, мой любимый штрудель. Я очень люблю его и кушать и готовить. Правда тесто по-другому делаю и начинку люблю яблоки с курагой и корицей.

[klimentina]

neugomonnay,
250 гр муки
1 яйцо
2 ст.л раст масла
2-3 ст ложки теплой воды
несколько капель уксуса.
Замешиваем тесто и потом бросаем его типо отбиваем пока тесто не будет готово .
Затем сбрызнуть водой и накрыть тарелкой или полотенцем.
Из теста у меня получается 3 шт штруделя , 2 делаю с яблоками и вареной курагой а 1 с медом и орехами. В процессе выпечки я несколько раз смазываю сливочным маслом штрудель , после можно посыпать сах пудрой или полить медом .

[Lelvani]

А я еще творожныю люблю и с вишней. И корица - дааа, с изюмом чтобы.

[marisabelca]

klimentina, надо будет еще по вашему рецепту попробовать)))

[Magda]

У меня тоже такой рецепт теста как у klimentina, яблочный я делаю с грецкими орехами и с изюмом ну и конечно с корицей.