6 сентября 2010, 08:02
600 г слоеного теста
10 яичных желтков
300 г сливок
180 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. муки
корица
Формочки для теста смазать маслом. Из теста сформировать корзиночки. Наколоть тесто вилкой, формочки поставить в холодильник.
Желтки слегка взбить, смешать со сливками (4 ст. л. отложить), сахаром, ванильным сахаром, цедрой и медленно нагреть в кастрюльке. Муку смешать с отложенными сливками и добавить в тихо кипящие сливки. Смесь постоянно помешивать венчиком, пока масса не приобретет кремообразную консистенцию. Варить на медленном огне 2 мин., затем остудить.
Духовку нагреть до 200 гр. Формочки с тестом наполнить охлажденным кремом и выпекать в нагретой духовке на нижнем уровне примерно 15 мин. Затем температуру убавить до 180 гр. и выпекать пирожные еще 10-15 мин., пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые пирожные достать из духовки, немного остудить,вынуть из формочек и слегка посыпать корицей.
Т.к. мои дети не признают светлых пирожных,я растопила шоколад и смазала ими пирожные,украсить можно орехами или миндальными лепестками.
В прошлом году делала их на ДР дочки в садик,детишкам понравились.
Фотика под рукой пока нет,фото с телефона.
10 яичных желтков
300 г сливок
180 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. лимонной цедры
1 ст. л. муки
корица
Формочки для теста смазать маслом. Из теста сформировать корзиночки. Наколоть тесто вилкой, формочки поставить в холодильник.
Желтки слегка взбить, смешать со сливками (4 ст. л. отложить), сахаром, ванильным сахаром, цедрой и медленно нагреть в кастрюльке. Муку смешать с отложенными сливками и добавить в тихо кипящие сливки. Смесь постоянно помешивать венчиком, пока масса не приобретет кремообразную консистенцию. Варить на медленном огне 2 мин., затем остудить.
Духовку нагреть до 200 гр. Формочки с тестом наполнить охлажденным кремом и выпекать в нагретой духовке на нижнем уровне примерно 15 мин. Затем температуру убавить до 180 гр. и выпекать пирожные еще 10-15 мин., пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовые пирожные достать из духовки, немного остудить,вынуть из формочек и слегка посыпать корицей.
Т.к. мои дети не признают светлых пирожных,я растопила шоколад и смазала ими пирожные,украсить можно орехами или миндальными лепестками.
В прошлом году делала их на ДР дочки в садик,детишкам понравились.
Фотика под рукой пока нет,фото с телефона.