Главная Форум Доска объявлений Конкурсы Совместные закупки  
                  
   Начало   Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация  
Страниц: 1 2 3 [Все]   Вниз
  Отправить эту тему  |  Печать  
Яблочный торт из удивительного теста
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« : 30 Мая , 2008, 22:09:52 »

Вообще этот рецепт называется-цветаевский яблочный пирог. Рецептов его полно в Сети, даже бытует легенда, что в начале прошлого ХХ века сестры Марина и Анастасия Цветаевы угощали им своих друзей-поэтов Серебрянного века. Признаться, в истинность этого мне верится с трудом :), ну да ладно... Я этот рецепт исполняю уже давно и разных вариациях и он никогда меня не подводил :)
Итак, мы имеем наше тесто-выкладываем его в смазанную маслом форму. Духовку на 180С. На форму диаметром 26 см берем 4 средней величины яблока, разрезаем их тонкими ломтиками и выкладываем на тесто. 200-граммовую баночку сметаны, 1 чашку сахара, 1 яйцо, 1.ст.лмуки, 0,5 ч.л.разрыхлителя,  ванилиь или корица по вкусу-все это немного взбиваем венчиком (не миксером!) так чтобы только разошлось яйцо. Сметанный крем выливаем на подготовленное тесто с яблоками и в духовку минут на 45-50. Обязательно остужаем и разрезаем лишь в остывшем виде.
этот пирог для меня просто палочка-выручалочка-кроме классического варианта с яблоками я делал и груши, и сливы, и вишню и смородину, и бананы и консервированные ломтики ананаса и киви (получился экзотик микс :)). А если нет ничего, я готовлю просто сметанный крем, пеку и преподношу как уральский вариант чизкейка :mrgreen:



А это вариант того же пирога от Яйя:
Выкладываю как и обещала рецепт пирога. Он не мой, встретила позапрошлой осенью на просторах и-нета и влюбилась в его вкус!
 
Для начинки: 1 кг яблок, лучше кислых.

Для теста:  1,5 стакана муки, 150 г сливочного масла растопленного, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки гашеной соды

Для крема: слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1,5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки (долго, но результат того стоит), выложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Ну очень нежно и вкусно! Крем просто тает.


* DSC_0279_1.jpg (85.82 Кб, 1663x1431 - просмотрено 504 раз.)
« Последнее редактирование: 08 Февраля , 2009, 13:12:28 от Северина » Сообщить модератору   Записан
Maninka
местный житель
******

Карма: 14
Offline Offline

Сообщений: 535



Награды
« Ответ #1 : 30 Мая , 2008, 23:06:52 »

4you, спасибо! НО помедленнее, пожалуйста :)

Еще предыдущие не распробовали :)))))))))
Сообщить модератору   Записан
Нюсик
Гость
« Ответ #2 : 30 Мая , 2008, 23:34:30 »

4you,правда спасибо-замечательный рецепт)
точно Maninka, говорит-я только фрнацузский пирог попробовала) уже на яблоки в холодильнике коситься стала).
Сообщить модератору   Записан
kapriss
долгожитель
*******

Карма: 36
Offline Offline

Сообщений: 3929



Награды
« Ответ #3 : 30 Мая , 2008, 23:38:52 »

Таааак,  я уже 3 кг набрала за последнее время... чтож дальше то будет с такими рецептиками  :roll: извините что не по теме  :)
Сообщить модератору   Записан



Maninka
местный житель
******

Карма: 14
Offline Offline

Сообщений: 535



Награды
« Ответ #4 : 30 Мая , 2008, 23:48:11 »

kapriss, все ведет к приятному обновлению гардероба ;)
Сообщить модератору   Записан
kapriss
долгожитель
*******

Карма: 36
Offline Offline

Сообщений: 3929



Награды
« Ответ #5 : 31 Мая , 2008, 00:17:25 »

Если честно, мне мой гардероб нравился, я его совсем надавно обновила, некоторые вещички даже надеть не успела... :cry:  так что новая беготня по магазинам меня немного утомила, тем более не люблю покупать первую попавшуюся вещь... :-| но это уже новая темка: Где прилично одеться беременной женщине  :D :D :D
Сообщить модератору   Записан



4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #6 : 31 Мая , 2008, 07:42:46 »

Готовля дома я с успехом сбрасываю набранное во время беременности -14 кг :roll:, сейчас осталось 5-5,5, но думаю они будут держаться весь период ГВ :) если вы будете раз внеделю готовить легкий низкокалорийный пирог-это гораздо менее повредит фигуре, чем покупные сладости :)
а вообще..все это из старых так сказать запасов-и фотки, и рецепты...
Сообщить модератору   Записан
Солнышко
Сказочники
вечный житель
*

Карма: 696
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 21552


Говорите, что хотите, но жизнь прекрасна!


Награды
« Ответ #7 : 23 Июня , 2008, 11:35:29 »

4you , спасибо за вкусный рецептик!  :smitten:
В субботу пекла этот пирожок, вкуснятина  :mrgreen:, всем гостям понравился 
Сообщить модератору   Записан
Strekoza
вечный житель
********

Карма: 243
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 9225


маньяк-цветовод


Награды
« Ответ #8 : 23 Июня , 2008, 11:59:20 »

4you, а тесто то какое внизу? чет я туплю.
Сообщить модератору   Записан
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 504
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 21568


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« Ответ #9 : 23 Июня , 2008, 12:16:19 »

Strekoza, темка про тесто отдельная
Сообщить модератору   Записан
Тан4ик
вечный житель
********

Карма: 504
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 21568


Я верю в Чудеса и не верю в Случайности :)


Награды
« Ответ #10 : 23 Июня , 2008, 12:17:52 »

 вот эта http://deti74.ru/forum/index.php/topic,10681.0.html
Сообщить модератору   Записан
Strekoza
вечный житель
********

Карма: 243
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 9225


маньяк-цветовод


Награды
« Ответ #11 : 23 Июня , 2008, 12:56:07 »

как все запутанно))))))))))
Сообщить модератору   Записан
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #12 : 23 Июня , 2008, 13:46:55 »

Strekoza,да нет, просто тематически....
Сообщить модератору   Записан
Севeрина
долгожитель
*******

Карма: 121
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4128


Награды
« Ответ #13 : 27 Июня , 2008, 22:11:23 »

Я пекарь совсем начинающий, поэтому решила сделать в новой силиконовой форме что попроще, выбрала этот рецепт. Уже 2 пирога состряпала. Первый с яблоками, второй с абрикосами. Первый получился жирноватый, да и разрыхлитель какой-то у меня стремный попался, так что поначалу я решила, что испортила все. Но, когда пирожок остыл, стало ясно, что у него только вид не слишком товарный, но смотреть на него долго не пришлось, так как он очень быстро был оприходован. :)
А второй сегодняшний, получился уже лучше и даже остыть не успел толком. Доча с криками "изязёк" (пирожок) набросилась на него, не давала мне его убрать никуда, в общем пришелся по вкусу.
Спасибо, Марина, за рецептик :)

А, из нюансов: я его делала на фруктозе и добавляла ее поменьше, чтобы было умеренно сладко.
Сообщить модератору   Записан
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #14 : 28 Июня , 2008, 07:49:15 »

Северина,Вера! ты меня просто осчастливила! ты форму смазывала оба раза? может быть ты первый пирог не остудила до конца? фишка в том, что его нужно остудить, а только потом резать\есть? разрыхлителем какой фирмы ты пользуешься? очень хороший Др.Откер-но дороговатый-маленький пакетик (на 2 раза) в районе 8-9 рублей!
Сообщить модератору   Записан
Севeрина
долгожитель
*******

Карма: 121
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4128


Награды
« Ответ #15 : 28 Июня , 2008, 08:30:10 »

Форму я смазывала только первый раз, и то слегка. Второй - уже нет.
Я ни первый, ни второй до конца не успела остудить, как его уже есть начали :)
Первый разрыхлитель не помню какой был, а второй Витэкс - купила первый попавшийся в Гавани, кажется за 1,8 р. - мне показалось, неплохой.
Сообщить модератору   Записан
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #16 : 28 Июня , 2008, 08:55:53 »

Северина,Витекс-мне тоже нра! а что такое фруктоза, где продается, скока стоит и есть ли у нее како-нибудь привкус?
Сообщить модератору   Записан
Севeрина
долгожитель
*******

Карма: 121
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4128


Награды
« Ответ #17 : 28 Июня , 2008, 09:07:03 »

Фруктоза - это изомер глюкозы :) Т.е. это тоже сахар, он в натуральном виде есть во фруктах и в меде. Фруктоза менее вредна для организма, чем глюкоза, т.е. чем обычный сахар, на ней делают диетические продукты. Никакого привкуса у нее нет, мы ее используем вообще вместо сахара, но она намного дороже чем сахар. Есть в Гавани, на тех полках, где всякие диетические продукты - напротив детского питания. Она бывает простая, с витамином С, еще с какими-то добавками.
Сообщить модератору   Записан
Севeрина
долгожитель
*******

Карма: 121
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4128


Награды
« Ответ #18 : 29 Июня , 2008, 20:27:10 »

Продолжаю издеваться над тортиком :) Сегодня начинка была из черешни, а в крем был намешан рубленый миндаль (100г), получилось очень даже! :)
Сообщить модератору   Записан
bookmark
Mодераторы
вечный житель
******

Карма: 497
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 20677


...где не ступала нога человека


Награды
« Ответ #19 : 29 Июня , 2008, 20:55:50 »

Северина, с черешней и миндалем - я ж вся слюной изошла :-) Как у тебя черешня-то дожила до пирога? :-D
Всё, пойду распечатывать рецепт :-)
Сообщить модератору   Записан

4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #20 : 29 Июня , 2008, 21:05:43 »

Северина,в тебе просто дремал, или спал, виртуозный пекарь! я представила сочетание: черешня, миндаль и шоколадная крошка! мммм!
ну скажи универсальный рецептик,а?
а когда нет ни черешни, ничего  а  миндаль с крошками съели-делай просто крем сметанный-у меня прокатывает как чизкейк!
Сообщить модератору   Записан
Севeрина
долгожитель
*******

Карма: 121
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 4128


Награды
« Ответ #21 : 29 Июня , 2008, 21:20:00 »

Вообще классный рецептик! Универсальный :) А доча-то как лопает!
Черешня дожила потому что мы 2 кг. ее купили по 130 р. А, кстати, гениальный пекарь дремал в моем муже - это он про миндаль придумал :)
Сообщить модератору   Записан
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #22 : 29 Июня , 2008, 21:40:57 »

Северина,привет мужу! я тоже мяса того, не ем, любуюсь по большей части! я те кто мяса не лю..., печеное и сладкое уважают)))
Сообщить модератору   Записан
klubnichka
долгожитель
*******

Карма: 48
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 3052



Награды
« Ответ #23 : 14 Декабря , 2008, 18:51:04 »

сделала тесто и дошла до начинки...только у меня разрыхлителя нет...можно без него??
может содой загасить??
Сообщить модератору   Записан

АРИШКА-МАЛЫШКА 09,01,2007
ВАРЕНЬКА-ЗАИНЬКА 13,10,2010
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #24 : 14 Декабря , 2008, 19:03:09 »

klubnichka,да так делай
Сообщить модератору   Записан
klubnichka
долгожитель
*******

Карма: 48
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 3052



Награды
« Ответ #25 : 14 Декабря , 2008, 21:52:48 »

 :mrgreen:
сделали, съели, понравилось!!! :smitten:
совет тем кто будет делать:
тесто раскатывайте толщиной  не больше 1 см, так оно будет хрустящим ^-^ но не сильно :ура:
я кстати в начинку не ложила ни соды, ни разрыхлителя - получилось вкусно :)


*  (64.07 Кб, 800x600 - просмотрено 321 раз.)
Сообщить модератору   Записан

АРИШКА-МАЛЫШКА 09,01,2007
ВАРЕНЬКА-ЗАИНЬКА 13,10,2010
Белка
завсегдатай
*****

Карма: 4
Offline Offline

Сообщений: 199


Награды
« Ответ #26 : 13 Марта , 2009, 15:13:18 »

4you, Марина, спасибо за рецепт! Замечательный. Делали с вишней вместе с сыном - все довольны! Съели только быстро ))) Будем еще пробовать с разными начинками.
Сообщить модератору   Записан

Ary
долгожитель
*******

Карма: 63
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 3007



Награды
« Ответ #27 : 13 Августа , 2009, 12:07:31 »

4you,Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт :ой засмущали:
Сообщить модератору   Записан

asyad
долгожитель
*******

Карма: 29
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1778


Настя


Награды
« Ответ #28 : 27 Августа , 2009, 12:58:56 »

4you, спасибо за рецепт, очень вкусно и просто! муж сказал, что такой пирог по одному делать не серьезно надо сразу по три )))
а испанский пирог, просто песня!!!   
Сообщить модератору   Записан

От слез и плача бежит удача, а кто в горе смеется- к тому удача вернется.
4you
вечный житель
********

Карма: 572
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18331


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #29 : 27 Августа , 2009, 13:00:18 »

asyad,на здоровье!
Сообщить модератору   Записан
vishnya
долгожитель
*******

Карма: 15
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1264



Награды
« Ответ #30 : 07 Октября , 2009, 22:37:06 »

На выходных пекла пирог с яблоками -  :mrgreen: Даже не смотря на то, что муж не дал дочитать рецепт и выгнал из-за компа (я муку в крем не добавила) получилось очень вкусно. В духовке все булькало, а когда пирог остыл (правда до этого момента дожило только 2 кусочка  :ой засмущали:), я поняла настоящий вкус и то, почему разрезать его надо только холодным.
Теперь хочу испечь более "мужской" вариант этого пирога - вместо яблок положить цветную капусту с фаршем и сыром  :ура:, залить тоже сметаной с яйцом.
Сообщить модератору   Записан
Eleka
местный житель
******

Карма: 8
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 831


Жизнь-прекрасна...


Награды
« Ответ #31 : 07 Октября , 2009, 22:49:38 »

А я тоже этим летом в инете этот рецепт вычитала,и теперь постоянно этот пирог пеку. Только я рецепт немножко поменяла,тесто взяла из другого рецепта, а заливку из этого, получается вообще обалденно. Тесто делаю такое: пачку творога,масло сливочное примерно 100грамм,немного сахара, 1 ч.л. соды, ну и муку на глаз довожу до кондиции, но чтоб не сильно крутое получилось. ТОлько это тесто нужно без начинки сначала в духовочку минут на 10 поставить,чтоб немножко прихватилось, а потом туда я блочки и заливку,и просто ум отъешь! :mrgreen:
Сообщить модератору   Записан


Помогите детям больным раком! http://onco74.ru/
vishnya
долгожитель
*******

Карма: 15
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 1264



Награды
« Ответ #32 : 10 Октября , 2009, 11:35:29 »

Похвастаюсь  :ой засмущали:
Все-таки сделала пирог с начинкой из фарша и цветной капусты - сверху посыпано сыром и залито кремом - но вместо сахара я его солила  :coolsmiley:. Получился очень вкусным, сочным  :smitten: Даже в холодном виде (хотя муж сказал, что уж мясной пирог в холодном виде невкусный будет). На разрезе фото неудачное получилось, засветилось, но вообще выглядело все очень красиво.
А второй сегодня только испекла - традиционный- с яблоками игрушами, сверху украсила виноградом.
И еще - тут вроде никто не писал или я невнимательно читала - но тесто у меня в духовке поднимается очень сильно, я в половину формы стараюсь его выкладывать.


* IMG_1965.JPG (157.97 Кб, 640x480 - просмотрено 209 раз.)

* IMG_1966.JPG (161.35 Кб, 640x480 - просмотрено 230 раз.)

* IMG_2021.JPG (152.87 Кб, 640x480 - просмотрено 337 раз.)
Сообщить модератору   Записан
Страниц: 1 2 3 [Все]   Вверх
  Отправить эту тему  |  Печать  
 
Перейти в:  


Внимание ↓

 
Вход ↓
19 Апреля , 2024, 11:42:36
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
 



 
Прямой эфир ↓
Просмотр профиля Элен 10:14 → новая тема:институт! 3234 /Учат в школе, учат в школе...
Просмотр профиля stahvera 21:00 → КАК ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К "бабк... 84 /Клуб ОБС
Просмотр профиля Тан4ик 09:20 → Мамы одиннадцатикласснико... 1618 /Учат в школе, учат в школе...
Просмотр профиля nutmeg 08:16 → Девочки 40+ ))))) продолж... 7164 /Мама - тоже человек!
Просмотр профиля Кудряшка Ксю 12:06 → Поступок моей золовки 22 /Мама - тоже человек!
Просмотр профиля Talantische 23:10 → Шнур вязанный 3 /Одежда, обувь и другое
Просмотр профиля Н-э-т 14:05 → Продам дипроспан 0 /Красота и здоровье
Просмотр профиля zaia 12:33 → 31 лицей - общение и знак... 2896 /Лицеи
Просмотр профиля SergeyReisa 03:01 → Льготы для детей-инвалидо... 6865 /Особые дети
Просмотр профиля Igorymn 16:15 → Как создать новую тему в ... 0 /Все об аутизме
 

 
Доска объявлений ↓
 
Отзывы ↓
Powered by SMF 1.1.13 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC  
Страница сгенерирована за 0.113 секунд. Запросов: 20. smf-srv