Главная Форум Доска объявлений Конкурсы Совместные закупки  
                  
   Начало   Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация  
Страниц: [1]   Вниз
  Отправить эту тему  |  Печать  
Бриошь
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Daizy
долгожитель
*******

Карма: 60
Offline Offline

Сообщений: 2533


Saluton, samideanoj!


Награды
« : 11 Июля , 2008, 20:15:34 »

Давно обещала, выполняю)))

Неотъемлимой частью французкго стола являются бриоши - сдобные мягкие  и воздушные булочки.
так же из теста для бриошей выпекают хлеб к чаю, в этом тесте можно запечь паштеты, колбасу, рыбу и мясо

на 10 штук

250 гр муки+дл присыпки
40 гр мелкозернистого сахара
2 взбитых яйца, щепотка соли
50 гр растолпнного сливочного масла
7 гр свежих дрожжей

Смажьбе маслом 10 больших ребристых формочек для тарталеток (то если у вас нет сликоновых форм для бриошей   ;)).
Для опары. смешайте дрожжи с 2 с.л. теплой воды и щепоткой сахара.

Просейте в миску муку, сахар, соль. в центре горки сделайте пальцем углубление.

влейте яйца, масло и опару. Энергично перемешивайте, пока масса не станет мягкой и однородной.

вымесите тесто до эластичности. Положите егов смазанную маслом  емкость и поствьте в теплое место на 1 час.

Вымесите тесто 2 минуты. Разделите на 10 частей и от каждой отделите 1\4. Большие части скатайте в шарики и положите в формочки. сделайте углубление в центре. Из меньших частей тоже скататйте шарики, но с острм концом. Положите их этим концом в углубления больших шариков. Поставье формочки на противень, накройте их пленкой, смазанной маслом, и поставьте еще на 15 минут в теплое место.

снимите пленку и выпекайте 10 минут. в электродуховке при 230 С, в газовой - при 210 С.
Сообщить модератору   Записан

Maninka
местный житель
******

Карма: 14
Offline Offline

Сообщений: 535



Награды
« Ответ #1 : 11 Июля , 2008, 20:56:46 »

мммм.... а как бы 7 гр свежих дрожжей перевести на сухие? :)
Сообщить модератору   Записан
Daizy
долгожитель
*******

Карма: 60
Offline Offline

Сообщений: 2533


Saluton, samideanoj!


Награды
« Ответ #2 : 12 Июля , 2008, 07:26:15 »

свежие дрожжи к сухим переводятся в соттношении 1:5 или 1:3.)))
Сообщить модератору   Записан

Umi
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 152



Награды
« Ответ #3 : 12 Июля , 2008, 07:40:21 »

Daizy,Так, ну вот кексом меня угощали и чудесными хлебами!!!!!!!!
А вот бриошей не припомню!!!!!!))))
А еще вношу предложение, тебе надо твои рукотворные чудеса фотографировать!











Сообщить модератору   Записан

Женщины, берегите фигуру - лицо нарисуют!
Daizy
долгожитель
*******

Карма: 60
Offline Offline

Сообщений: 2533


Saluton, samideanoj!


Награды
« Ответ #4 : 12 Июля , 2008, 07:48:28 »

Umi,
на сегодня бриоши планировались))) если не расплавлюсь...
то сделаю и завезу)
Сообщить модератору   Записан

Umi
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 152



Награды
« Ответ #5 : 12 Июля , 2008, 07:52:30 »

Daizy,про фото не забудь!
Лично мне более понятны рецепты с фотосессиями, особенно люблю последнюю фотографию!!!!
Да и визуалов думаю много здесь, кому понятней, когда не читать, а смотреть можно))
Сообщить модератору   Записан

Женщины, берегите фигуру - лицо нарисуют!
Страниц: [1]   Вверх
  Отправить эту тему  |  Печать  
 
Перейти в:  


Внимание ↓

 
Вход ↓
19 Мая , 2024, 00:23:47
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
 



 
Прямой эфир ↓
Просмотр профиля OlgaOlgaOlga 22:05 → 31 лицей - общение и знак... 2910 /Лицеи
Просмотр профиля Элеонорка 14:29 → Хочу с детьми поехать на ... 0 /Окультурим!
Просмотр профиля fatka1983 12:20 → Семейный отдых на озерах ... 5114 /Отпуска
Просмотр профиля CryptoCurrencyjen 03:23 → Какие поздравления на фор... 0 /Дни рождения, праздники, победы
Просмотр профиля kotnatalya 10:03 → Ванечке годик!!!!!!!!!! 4 /Дни рождения, праздники, победы
Просмотр профиля Belk@ 21:28 → Садовая болталка 7368 /Садоводы
Просмотр профиля Кариша17 12:49 → Угловая полка Tatkraft, ... 5 /Наводим чистоту и порядок в доме
Просмотр профиля kanja74 22:39 → Суворовское училище в Ека... 93 /Отзывы о школах
Просмотр профиля clockot 16:02 → обсуждаем проекты загород... 1368 /Cтроим дом
Просмотр профиля БлАндинка 00:36 → новая тема:институт! 3243 /Учат в школе, учат в школе...
 

 
Доска объявлений ↓
 
Отзывы ↓
Powered by SMF 1.1.13 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC  
Страница сгенерирована за 0.106 секунд. Запросов: 21. smf-srv