Главная Форум Конкурсы Доска объявлений Вместе дешевле  
                  
   Начало   Помощь Поиск Календарь Войти Регистрация  
Внимание! Если Вы не можете зайти на ДО и Закупки читайте здесь
Страниц: [1]   Вниз
  Отправить эту тему  |  Печать  
Харчо
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Горошинка
долгожитель
*******

Карма: 34
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 2870



WWW Награды
« : 17 Октября , 2008, 12:22:23 »

Обещали завести такую темку, но увы... пришлось самой!  sad
Ну Марьи-Искусницы делитесь секретами приготовления настоящего ХАРЧО!  Smiley
Сообщить модератору   Записан



Ирина_Л
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 241


Награды
« Ответ #1 : 28 Августа , 2009, 19:09:42 »

Харчо!.. научите)))))
Сообщить модератору   Записан
Lelvani
вечный житель
********

Карма: 445
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 7997


Heil ЕдРо!


Награды
« Ответ #2 : 28 Августа , 2009, 19:45:46 »

Настоящий грузинский суп-харчо делать просто, там всего 3 ингредиента: говядина, грецкие орехи и тклапи (это пюре из высушенной кислой сливы ткемали или алычи). Но тклапи у нас не сыщешь, разумеется, поэтому эту основу часто заменяют на помидоры или соус ткемали, я использую и то, и другое. Вместо классической говядины на Кавказе часто варят баранину, но это уже не настоящий суп-харчо, или "говяжий суп" в переводе с грузинского.

Готовлю я следующим образом: часа 2 отвариваю говядину. Лук обжариваю на масле, добавляю в суп. В блендере рублю помидоры, запускаю после лука вместе с ткемали и грецкими орехами на 10-15 минуток. Снимаю с огня, добавляю рубленый чеснок, кинзу, базилик.

Для того, чтобы убрать излишнюю кислоту, можно добавить пару горстей риса.

 Smiley
Сообщить модератору   Записан

Прожитый день возврату и обмену не подлежит.
Ирина_Л
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 241


Награды
« Ответ #3 : 28 Августа , 2009, 20:58:44 »

Lelvani,
спасибо!!!!
а где (какой) Вы берете соус ткемали? посоветуйте, какой лучше на Ваш взгляд?
Сообщить модератору   Записан
Lelvani
вечный житель
********

Карма: 445
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 7997


Heil ЕдРо!


Награды
« Ответ #4 : 28 Августа , 2009, 21:08:18 »

Ирина_Л, я беру Кинто, продается повсеместно Smiley
Сообщить модератору   Записан

Прожитый день возврату и обмену не подлежит.
4you
вечный житель
********

Карма: 571
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 18319


пространство =блаженство


Награды
« Ответ #5 : 29 Августа , 2009, 07:19:08 »

мне кажется, неплохие соусы ткемали "Трест ВВ"-бизнес известной телеведущей Татьяны Веденеевой. Я Брала и ткемали и сацебели-мне очень понра!
Lelvani,какую часть говядины ты берешь на харчо?
Сообщить модератору   Записан
Ирина_Л
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 241


Награды
« Ответ #6 : 29 Августа , 2009, 07:56:26 »

Lelvani, по поводу Харчо еще хотела спросить... у меня просто вкус из детства... бабушка готовила, я могла съесть очень много))) но, с "поправками" видимо на русскую кухню))) она добавляла рис (обязательно) и картофель, а мясо обжаривала соломкой... что думаете по этому поводу? я правда пыталась во взрослой жизни приготовить что-то подобное, но у меня совсем не то... вот решила у Вас спросить...
Сообщить модератору   Записан
Ирина_Л
завсегдатай
*****

Карма: 6
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 241


Награды
« Ответ #7 : 29 Августа , 2009, 07:57:31 »

4you, а сацебели Вы с чем предпочитаете? вообще какой это соус? я не знаю)))
Сообщить модератору   Записан
Lelvani
вечный житель
********

Карма: 445
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 7997


Heil ЕдРо!


Награды
« Ответ #8 : 29 Августа , 2009, 10:57:36 »

4you, грудинку) Трест ВВ очень люблю сацебели, соус ткемали там тоже приличный, но Кинто именно для харчо мне нравится больше.

Ирина_Л, про рис я писала выше, добавить можно, но это уже не харчо. Картошки лучше избежать, но ежели нравится, то почему нет? Я вообще считаю, что для каждой хозяйки возможны отступления от рецептов в зависимости от вкусов и предпочтений семьи. 
Сообщить модератору   Записан

Прожитый день возврату и обмену не подлежит.
Буква Ы
вечный житель
********

Карма: 241
Offline Offline

Пол: Женский
Сообщений: 11954


ЖивУ в городе НМУ


Награды
« Ответ #9 : 29 Августа , 2009, 11:05:49 »

я ни разу не ела настоящий харчо
но у меня мама варит такой вкусный - наш домашний вариант
что я просто не знаю, есть ли вкуснее Smiley
говядина, рис, томатная паста, чеснок, соль, сахар, лавровый лист, репчатый лук,гвоздика и еще специи
(вот из этого готовиться, я сто лет не варила его, поэтому не помню, как точно его готовят)
получается вкусный ароматный остренький
Сообщить модератору   Записан

Прежде чем что-то сделать, я всегда спрашиваю себя: "А как бы на моём месте поступил мой кот?".
В итоге я или ем, или иду спать.
StIrka
активный участник
***

Карма: 0
Offline Offline

Сообщений: 27



Награды
« Ответ #10 : 24 Ноября , 2016, 23:05:47 »

Там главное хмели цунели, именно эта приправа дает такой неповторимый запах.
Сообщить модератору   Записан
ИринаИруся
участник
**

Карма: 0
Offline Offline

Сообщений: 18



Награды
« Ответ #11 : 21 Сентября , 2018, 00:58:18 »

Настоящий грузинский суп-харчо делать просто, там всего 3 ингредиента: говядина, грецкие орехи и тклапи (это пюре из высушенной кислой сливы ткемали или алычи). Но тклапи у нас не сыщешь, разумеется, поэтому эту основу часто заменяют на помидоры или соус ткемали, я использую и то, и другое. Вместо классической говядины на Кавказе часто варят баранину, но это уже не настоящий суп-харчо, или "говяжий суп" в переводе с грузинского.

Готовлю я следующим образом: часа 2 отвариваю говядину. Лук обжариваю на масле, добавляю в суп. В блендере рублю помидоры, запускаю после лука вместе с ткемали и грецкими орехами на 10-15 минуток. Снимаю с огня, добавляю рубленый чеснок, кинзу, базилик.

Для того, чтобы убрать излишнюю кислоту, можно добавить пару горстей риса.

 Smiley
впервые слышу о таком рецепте харчо)
Сообщить модератору   Записан
ТинаМ
участник
**

Карма: 0
Offline Offline

Сообщений: 16



Награды
« Ответ #12 : 12 Января , 2019, 00:36:59 »

Настоящий грузинский суп-харчо делать просто, там всего 3 ингредиента: говядина, грецкие орехи и тклапи (это пюре из высушенной кислой сливы ткемали или алычи). Но тклапи у нас не сыщешь, разумеется, поэтому эту основу часто заменяют на помидоры или соус ткемали, я использую и то, и другое. Вместо классической говядины на Кавказе часто варят баранину, но это уже не настоящий суп-харчо, или "говяжий суп" в переводе с грузинского.

Готовлю я следующим образом: часа 2 отвариваю говядину. Лук обжариваю на масле, добавляю в суп. В блендере рублю помидоры, запускаю после лука вместе с ткемали и грецкими орехами на 10-15 минуток. Снимаю с огня, добавляю рубленый чеснок, кинзу, базилик.

Для того, чтобы убрать излишнюю кислоту, можно добавить пару горстей риса.

 Smiley
впервые слышу о таком рецепте харчо)
кстати хороший рецепт, только вместо риса, если варить с грецкими орехами, добавляют горсть кукурузной муки, так придается густота
Сообщить модератору   Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Отправить эту тему  |  Печать  
 
Перейти в:  


Внимание ↓

 
Вход ↓
18 Июня , 2019, 12:07:21
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Вам не пришло письмо с кодом активации?

Войти
 
Планета Смайлс ТРК Куба ↓
Новости от "Планеты Смайлс"
  1. Боулинг от 360 рублей, третий час в подарок, детям и именинникам скидка 30%!
  2. День Рождения от 1900 руб! Огромный выбор игровых программ, выездные поздравления, банкетные залы, праздничный стол, подарки!
  3. Скидки 30% на боулинг детям, школьникам и студентам. Именинникам cкидка 10% (при предъявлении соответствующего документа)
245-25-25

Подробности здесь


 
Прямой эфир ↓
Просмотр профиля helixy 12:06 → "Закрытое" челябинское со... 63 /Клуб ОБС
Просмотр профиля dgilly 12:03 → Темка для бухгалтеров. 12885 /Образование и карьера
Просмотр профиля OlgaOlgaOlga 11:34 → Мысли вслух об образовани... 839 /Просто Класс Сергея Волкова
Просмотр профиля Кошелёчкина 11:09 → Отдых в Крыму 6988 /Отпуска
Просмотр профиля bookmark 10:18 → Ровесники 2007. Том 46. О... 777 /Мы с тобой одной крови, ты и я!
Просмотр профиля Любомама 09:05 → 95 начальная школа 3751 /Школы Курчатовского района
Просмотр профиля Christian 08:59 → 104 школа (ЮНЕСКО) 1355 /Школы Калининского района
Просмотр профиля Училка 06:12 → Потеряла последнюю тысячу... 33331 /Клуб ОБС
Просмотр профиля Taina 01:02 → Посоветуйте интересный се... 2992 /Хлеба и зрелищ!
Просмотр профиля Dоnnа 00:27 → Девочки 40+ ))))) продолж... 516 /Мама - тоже человек!
 

 
Доска Объявлений ↓
 
Powered by SMF 1.1.13 | SMF © 2006-2008, Simple Machines LLC  
Страница сгенерирована за 0.089 секунд. Запросов: 19. srv4