Сливовые соблазны

[Sonata*]

Ленок,разрыхлитель прекрасно можно заменить содой, я почти всегда так делаю, после того как попробовала этот разрыхлитель однажды на вкус. На вкус сода содой)))))))

[Ленок]

Видимо, я зря загасила соду? Надо было просто ее добавить, без уксуса?

[Lelvani]

Ленок, у меня карамель получается таким своеобразным топпингом на пирог. Выраженным, хотя с соком, конечно, смешивается, ка кбез этого :)

Разрыхлитель - это сода и углекислый аммоний, заменить можно следующей смесью: 5 граммов соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 граммов муки. Не гасить!

[золотая рыбка]

Lelvani,Наташ, сегодня пекла по твоему рецепту сливовый перевёртыш))) Вкууусно! Спасибо)))
А рецепт творожного австрийского можно? Пока сливы есть)))

[Ирина.]

Я тоже сделала перевертыш, вкусно, но у меня сливы с карамелью кашеобразными сделались, прям вообще не видно целых... И остался этот джем отдельно от пирога в форме :( Потом сверху выкладывала...

[MariaV]

Lelvani,спасибо за рецептики,тоже сделала перевертыш,не совсем получился,но все равно было очень вкусно!!!!

[Lelvani]

MariaV, замурчательно, что вкусно) А внешний вид - оно с опытом приходит - факт, на своей любимой шкурке проверенный ;)

Светусик-золотой рыбусик, где ж твой чудный сливовый с заварным кремом? Я ж его до сих пор забыть не могу, ажно ночами сницо мне, сердешный! Рецепт в студию, прошу нижайше  :smitten:

[золотая рыбка]

Lelvani,
А рецепт творожного австрийского можно? Пока сливы есть)))

Натусик, спасибо!))) Я очень рада, что ты рада(тафталогия какая-та)
Вот рецептик:
Для начала готовим заварной крем. Я решила сделать очень сладкий крем, а тесто взять пресное. Итак, для крема четыре желтка перемешиваем 50-ю граммами сахарной пудры и 50-ю граммами муки.
Ставим греться сливки (20%), как нагреются - растворяем 75 грамм сахара,. Кипящими сливками заливаем желтки, энергично мешая.
Вернем смесь в кастрюлю из под сливок и поварим минут 7 слабом огне до загустения.
Готовый крем переложим в небольшую мисочку и накроем пленкой. Рубленое тесто из 200 грамм муки,100гр. слив. масла и 5 стол.л. холод.воды, раскатаем и выстелим форму диаметром 20 см.
Наколем тесто и оставим в морозилке минут на 20.
Выложим крем на тесто, сверху сливы, и в духовку.
Выпекать 50-60 мин при темп. 170.Когда остынет, посыпать сах. пудрой.
Р.S. Во второй раз после приготовления залила шоколадным ганашом и поставила в хол-к застывать, на 1,5-2 часа).
Получается очень вкусно!)))

[Lelvani]

Miranda, вай спасип, дорогая! А насчет творожного австрийского надо потрясти Балеринку, пущай делица с коллективом-с ;)

[золотая рыбка]

Lelvani,пожалста!)))) Ждём фотоотчёт)))) А то мне лень фотографировать)
Балерина-Ирина, ждём рецепт))))) Пока сливы есть)

[Lelvani]

Miranda, не поверишь, но и мне ничто человеццкое не чуждо, и лень в том числе. Даже не в том числе, а во первых строках, угумс ;)

[золотая рыбка]

Lelvani,знаешь Наташа, как говорил Станиславский, НЕ ВЕРЮ!)))   :смеется:

[Lelvani]

Miranda, а зря ;) Я уся состою из недостатков, но за 26 лет научилась этот безрадостный факт умело скрывать.

[ball-IRINA]

девочки, дома гляну обяз-но отпишусь

[ball-IRINA]

Итак:
традиционный австрийский рецепт, лично привезенный мной из вены


а теперь рецепты из журнала, журнал проверенный, ск-ко ни готовила ввсегда получалось превосходно.






если что-то не читается спрашивайте